يمرس : سمك بالزعفران من نانسي حبيقة

ستبقى "سلطان" الحقيقة وفارسها.. حزب البعث يكشف ملابسات اختطاف رامي محمود ويطالب بسرعة الافراج عنه اجتماع أمني بالعاصمة عدن يبحث تنظيم العمل وضبط السوق السوداء انتشال جثث 86 مهاجرًا وإنقاذ 42 في حادثة غرق قبالة سواحل أبين مسيرتان طلابيتان بالضالع تنديداً بجرائم العدو الصهيوني في غزة أياكس الهولندي يتعاقد مع المغربي عبدالله وزان حتى 2028 فريق شباب الحزم يتوج ببطولة العدين الكروية بنسختها الرابعة مقتل مرتكب المجزرة الاسرية بإب لا تليق بها الفاصلة المشروع الأميركي – السعودي: نزع الشرعية عن المقاومة تمهيداً لفتنة داخلية! البنك المركزي يسحب تراخيص منشأتين للصرافة ويغلق فروعهما هناك اعلاميين رخيصين من الجنوبيين لمجموعة هايل سعيد الشيخ الجفري يزور أبو الشهداء والد الشهيد عبداللطيف السيد الوزير باجعاله يؤكد أهمية حصول ذوي الإعاقة على كامل حقوقهم الرئيس المشاط يعزي آل القاضي وعزلة سهمان في الطيال محافظ عدن يقر رفع حافز المعلمين إلى 50 ألف اللواء بارجاش: مخطط حوثي لاستهداف حضرموت عبر خلايا محلية وسنواجه بحزم تعز.. اختتام دورة الرخصة الآسيوية (C) لمدربي كرة القدم النفط يتراجع وسط تصاعد المخاوف من فائض المعروض المجلس النرويجي للاجئين: "إسرائيل" تخرق القانون الدولي في غزة يوميًا حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن الحديدة: تدشين المرحلة 2 من مشروع إعادة تأهيل وبناء المنازل للمتضررين من السيول رسميا.. (ستارلينك) تدشن خدمتها من العاصمة عدن قرعة آسيوية ساخنة بانتظار ناشئي اليمن في كوالالمبور الخميس المقبل وزير الشباب ومحافظ ذمار يتفقدان مدرسة الثلايا ومكتبة البردوني هيروشيما: الجرح الذي لم يندمل وزارة الزراعة تناقش استعدادات الاحتفال بالمولد النبوي الشريف أي إصلاحات وحماية للعملة الوطنية وقطاع الاتصالات يسلم لشركة أجنبية فعالية احتفالية بذكرى المولد النبوي بذمار متوسط أسعار الذهب في صنعاء وعدن الثلاثاء 5 أغسطس/آب 2025 شهادات مروعة عن تعذيب وانتهاكات داخل معتقلات الأمن السياسي بمأرب المملكة تطلق 5 مشاريع إغاثية وتعليمية في اليمن ولبنان تخدم أكثر من 57 ألف مستفيد طج إصابات إثر تصادم باصين للنقل الجماعي بمحافظة حضرموت مليشيا الحوثي تختطف ثلاثة معلمين بينهم مدير مدرسة في إب جراء الهجمات الحوثية.. "ميرسك" ترفع رسوم الشحن في البحر الأحمر عدن.. البنك المركزي يحدّد سقف الحوالات الخارجية للأغراض الشخصية المُرسَلة عبر شركات الصرافة أيادي العسكر القذرة تطال سينما بلقيس بالهدم ليلا (صور) النائحات المستأجرات شوقي هائل سعيد انعم يقتل الشعب ويشرب دمائهم لحصد المليارات أصحيح هذا.. قائد عسكري كبير يسخر طقم مسلح لحماية مطعم متمرد على الأسعار جريمة مروعة.. مواطن يقتل 4 من عائلة زوجته في إب ويصيب آخرين ويلوذ بالفرار نيمار يوجه رسالة إلى أنشيلوتي بعد ثنائيته في الدوري البرازيلي «سيدات النصر» .. لياقة وسرعات مودريتش: بطولات الريال لم تخمد حماسي ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود ) توجيه الرئيس الزُبيدي بتكريم أوائل الثانوية.. تقدير واحتفاء جنوبي بالعلم والتفوق الحكومة تجدد تأكيدها: الحوثيون حوّلوا المساعدات الدولية إلى أداة تمويل لحربهم الحديدة: فريق طبي يقوم بعمل معجزة لاعادة جمجمة تهشمت للحياة .. صور رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة تضهر على كتفك اعراض صامته..... اخطر انواع السرطان حضرموت التاريخ إلى الوراء تعز تتهيأ مبكرا للتحضير للمولد النبوي الشريف رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!! توظيف الخطاب الديني.. وفقه الواقع..!! الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل مرض الفشل الكلوي (15) من أين لك هذا المال؟! تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

سمك بالزعفران من نانسي حبيقة

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 12 - 2013

المقادير :
-شريحة أو فيليه سمك وزنها 650غ
-فنجان قهوة من البصل المفروم (70غ)
-3 أكواب و 4\3 الكوب من عصير البندورة (350غ)
-كوبان ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعما" (250غ)
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون (1غ)
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة (1غ)
-نصف غرام من الزعفران
-فنجان قهوة من عصير الحامض (70غ)
-كوب من الأرز (185غ)
-كوبان و 4\3 الكوب من مرقة السمك (700مل)
-حبتان من كبش القرنفل
-ورقة غار
-ملعقتا طعام من زيت الكانولا
-ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
1-يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق.
2-يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا" على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق.
3-يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة.
4-يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي.
5-ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6-يقدّم السمك بالزعفران في طبق إلى جانب الأرز.
فوائد الزعفران:
لطالما استعمل الزعفران قديماً كمنشط جنسي وكمدر للعرق وكمانع للغازات المعويّة. وفي اليابان يستعمل الزعفران للمساعدة على النوم ولمعالجة داء الباركنسون. أما الدراسات الحديثة فقد أثبتت ان هذا التابل يحمي من الأمراض السرطانيّة أهمها سرطان الكبد والدم والمبيض والأمعاء. كما أنه يحمي من فقدان الذاكرة الناجم عن التقدم في السنّ، ومن أمراض القلب والالتهابات إذ أنه يقوّي جهاز المناعة ومن هنا أهميّته في الطب الحديث.
إرشادات:
ان تناول كميّات كبيرة من الزعفران (أكثر من ملعقتي طعام في اليوم) قد يكون مضراً للصحة.
عامةً أن الزعفران لا ينصح بتناوله خلال فترة الحمل أو الرضاعة.
القيمة الغذائيّة للشخص الواحد:
-الطاقة : 400 وحدة حرارية
-البروتينات:37 غ
-الدهون: 7 غ
-الدهون المشبعة: 1 غ
-الكولسترول: 60 ملغ
-النشويات: 45 غ
-الألياف: 4.5 غ
-الحديد : 3ملغ
-الصوديوم: 600 ملغ
-الكلسيوم: 85 ملغ
-الفيتامين سي: 71 ملغ
(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص)
أعدّت هذا الطبق أخصائية التغذية نانسي حبيقة.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.