جمعية حماية المستهلك تدعو إلى تنظيم تجارة المبيدات الزراعية    جمعية حماية المستهلك تدعو إلى تنظيم تجارة المبيدات الزراعية    الأمسيات الرمضانية تتواصل في مديريات محافظة صنعاء    صحيفة صهيونية: المنظمة التي كانت تمثل اليهود الأمريكيين لم يعد لها أي تأثير في أمريكا    التحالف الصهيو-أمريكي يبدأ معركة التصفية الشاملة من غزة إلى مكة    قرار اسقاط رسوم ترمب يشعل معركة قضائية مطولة بأمريكا    السيد القائد يستعرض قصة موسى ويؤكد اهمية التحرك العملي وفق تعليمات الله    الفريق السامعي يدين العدوان الاسرائيلي المتواصل على لبنان    رئيس الإصلاح يهنئ خادم الحرمين وولي عهده بذكرى تأسيس المملكة ويشيد بدعمهما لليمن    استفادة 11 ألف أسرة من المطابخ والمخابز الخيرية بمديرية آزال بأمانة العاصمة    ذمار.. تدشين مشروع المطعم الخيري الرمضاني ل 2500 أسرة فقيرة    السعودية تندد بتصريحات السفير الأمريكي لدى إسرائيل    مليشيا الحوثي تنهب مخصصات دار الحبيشي للأيتام في إب    هؤلاء الأطفال الجرحى سيقودون مقاومة مسلحة ضد الاحتلال اليمني إذا بقي على أرض الجنوب عند بلوغهم سن الشباب    احتلال وابتزاز.. سلطات اليمن تمارس أقذر أشكال العقاب الجماعي ضد الجنوب    توزيع سلال غذائية في سقطرى بدعم سعودي    بهدف قاتل.. أوساسونا يهزم ريال مدريد (2-1) في الليغا    صنعاء: لحظة حاسمة في شارع خولان .. وبشرى سارة لاهالي حي السنينة!    الحديدة.. حادث سير مروع يودي بحياة شخصين احتراقًا    ملتقى أبناء حزم العدين يكرم حافظات للقرآن وأوائل الحلقات في مخيمات النزوح بمأرب    نص المحاضرة الرمضانية الرابعة لقائد الثورة 1447ه    السعودية تدين تصريحات هاكابي وتصفها ب"سابقة خطيرة" من مسؤول أميركي    الصحة العالمية: أوقفوا استهداف المستشفيات في السودان فوراً    هيئة المواصفات تطلق حملة رمضانية لحماية المستهلك    الهيئة العامة للزكاة تطلق مشاريع إحسان بقيمة 26 مليار ريال    نبيل هائل يدشن سلسلة اللقاءات التشاورية مع موظفي المجموعة    انفجار عبوة ناسفة يستهدف طقماً عسكرياً في سيئون    فريمكس) التابعة لمجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تستحوذ على 60% من أسهم (جلف نيو كير) في السعودية    هدية مجلس العليمي وأتباعه للصائمين في الجنوب.. أزمة غاز تضرب كل بيت ووسيلة نقل    بموجة تدفق جديدة.. وصول 120 مهاجرا أفريقيا لسواحل محافظة شبوة    عدن.. قوة مشتركة تنفذ حملة مداهمات وتعتقل عناصر محسوبة على الانتقالي    استهداف طقم عسكري بعبوة ناسفة في وادي حضرموت    الارصاد: إستمرار تأثير الكتلة الهوائية الباردة على أجزاء واسعة من المرتفعات والهضاب والصحارى    مصادر: نقاش واسع حول استحداث محافظة جديدة جنوب اليمن    مركز الأمل يعلن تسجيل 1967 إصابة جديدة بالسرطان في تعز خلال 2025م    كلاسيكو السعودية.. الهلال يواجه الاتحاد    بشكل مفاجئ.. نيمار يعلن عن موعد اعتزاله كرة القدم    بنك الدواء يستقبل قرابة 300 حالة لمرضى القلب والضغط    عدن على صفيح ساخن... أين موقف ممثلي الجنوب أبوزرعة والصبيحي في مجلس القيادة؟    قرعة بطولة أوسان الرمضانية تجمع شباب اليمن في مصر بمجموعتين قويتين ومواجهات مرتقبة في الافتتاح    من عدن.. رئيس الحكومة يحدد أولويات المرحلة ويطلق مسار التعافي الاقتصادي    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي    حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير    تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025    إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان    باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي    تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي    دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد    الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون    رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات    أفق لا يخص أحداً    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملوخية طبق «ملوكي» يعالج التقرحات ويحمي من الشيخوخة

بيروت (الاتحاد) - تعتبر الملوخية نبتة مهمة تشبه أوراقها أوراق النعناع، لكنها تختلف طعماً ورائحة وفائدة. ومن المهم معرفة أن الملوخية غنية بالبروتين والألياف وتحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون، فضلاً عن احتوائها على فيتامينات، مثل فيتامين (ب) وفيتامين (أ) الذي يساهم في منع تشقق الجلد وتقرحه خاصة عندما يتعرض للشمس، إلى جانب أن حمض النيكوتينك يعمل على علاج تقرحات والتهاب الفم. والمواد المضادة للأكسدة في الملوخية تحمي من الشيخوخة، والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم.
ملوخية هي «ملوكية»
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبيك- بيروت إنه ربما يكون أصل تسمية كلمة ملوخية هي «ملوكية» وهذا لأنها كانت تقدم للملوك، وقد وصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضاً. في حين يرى بعض الباحثين أن تسمية نبات الملوخية بهذا الاسم، كانت نسبة إلى نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى «خية»، وكان يعتقد المصريون أنها نبتة سامة وعندما احتل الهكسوس مصر وهدموا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها وكانوا يقولون لهم: «ملو- خية»، أي كلوا «خية» وبعدما تناولها المصريون وظنوا أنهم ميتون لا محالة، اكتشفوا أنها غير سامة وأنها تصلح للأكل.
ويتابع أبو زكي: «إن طبق الملوخية مشهور في مصر بطريقته الخاصة مع الأرانب، ومشهور في الشرق الجزائري حيث تستعمل ملوخية غبرة «تشبه الحناء على شكل غبار»، وتطبخ على شكل صلصة مع اللحم، كما أنه من العادات التونسية طبخ الملوخية في رأس السنة الهجرية تيمنا بها وبلونها الأخضر. أما في بلاد الشام فطبخ الملوخية بأوراقها يابسة أم خضراء مع الدجاج غالباً أو اللحم في بعض الأحيان. ويقال إن الملوخية اليابسة هي أكثر فائدة وغذاء للجسم من الملوخية الطازجة، وهذا ما جعل ربات البيوت في بلاد سوريا ولبنان والعراق يعملن على تجفيف الملوخية والاحتفاظ بها لطبخها في غير موسمها».
مكانة خاصة
ويشرح أبو زكي أن طبق الملوخية من الأطباق المهمة في المطبخ اللبناني لغناها التراثي ولأنها تقدم في شهر رمضان، كما أنها تحتل مكانة خاصة في الموائد والمناسبات المهمة. ومن فوائدها أنها مهدئة للمعدة ولها تأثير ملطف وملين لأغشية المعدة حيث تعمل على تنشيط المعدة بفضل الألياف بها. وينصح الأطباء بتناول الملوخية للتخلص من الإمساك. كما أكدت العديد من الأبحاث أن مكونات الملوخية تساهم في تحسين أداء الموصلات العصبية مما يجعل الملوخية مساعداً في زيادة تدفق الدم، كذلك تعتبر غذاءً مناسباً للحامل فهي تحتوي على كمية كبيرة من مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء، وهي مهدئة للأعصاب وذلك بفضل احتوائها على فيتامين (أ) الذي يساعد في تمثيل المواد السكرية. ... المزيد

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.