قلت ما يجب أن يقال    الرشيد يطيح بأهلي تعز ويبلغ نهائي بطولة بيسان    الرشيد يصل نهائي بيسان ، بعد الفوز على الاهلي بهدف نظيف، وسط زخم جماهيري وحضور شعبي الاول من نوعة منذ انطلاق البطولة    حزب الله يدعو السعودية لفتح صفحة جديدة ويؤكد التزامه باجراء انتخابات آيار 2026    الفريق السامعي يدين اغتيال مدير صندوق النظافة بتعز افتهان المشهري    شرطة تعز تعلن القبض على متهم بقتل مدير صندوق النظافة والتحسين    مسيرات حاشدة بمأرب نصرة لغزة وتنديدا باستمرار جرائم الإبادة    القسام توقع آليات لقوة صهيونية في كمين نوعي شمال غزة    إصلاح المتون والزاهر والمطمة بالجوف يحتفل بالذكرى ال35 للتأسيس    تعز.. اعتصام واحتجاجات نسائية للمطالبة بضبط قتلة المشهري وتقديمهم للعدالة    الرئيس المشاط يعزي في وفاة الشيخ عبد الله أحمد القاضي    بن حبريش: نصف أمّي يحصل على بكلاريوس شريعة وقانون    المركز الثقافي بالقاهرة يشهد توقيع " التعايش الإنساني ..الواقع والمأمون"    رئيس الاتحاد الأفريقي للكرة الطائرة تكرم محمد صالح الشكشاكي خلال بطولة أفريقيا للشباب بالقاهرة    الرشيد يتأهل إلى نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    العليمي أصدر مئات القرارات في الظلام.. حان الوقت لفتح الملفات    متفوقاً على ميسي.. هالاند يكتب التاريخ في دوري الأبطال    طوفان بشري بصنعاء يؤكد ثباته مع غزة ويرفض الخذلان رغم الجرائم    نتنياهو يطرد أردوغان من سوريا    أين ذهبت السيولة إذا لم تصل الى الشعب    مانشستر سيتي يتفوق على نابولي وبرشلونة يقتنص الفوز من نيوكاسل    الربيزي يُعزي في وفاة المناضل أديب العيسي    محافظة الجوف: نهضة زراعية غير مسبوقة بفضل ثورة ال 21 من سبتمبر    الأرصاد يخفض الإنذار إلى تحذير وخبير في الطقس يؤكد تلاشي المنخفض الجوي.. التوقعات تشير إلى استمرار الهطول    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    جائزة الكرة الذهبية.. موعد الحفل والمرشحون    البوندسليجا حصرياً على أثير عدنية FM بالشراكة مع دويتشه فيله    لماذا تراجع "اليدومي" عن اعترافه بعلاقة حزبه بالإخوان المسلمين    جنوبيا.. بيان الرئاسي مخيب للآمال    صندوق النظافة بتعز يعلن الاضراب الشامل حتى ضبط قتلة المشهري    الصمت شراكة في إثم الدم    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملوخية طبق «ملوكي» يعالج التقرحات ويحمي من الشيخوخة

بيروت (الاتحاد) - تعتبر الملوخية نبتة مهمة تشبه أوراقها أوراق النعناع، لكنها تختلف طعماً ورائحة وفائدة. ومن المهم معرفة أن الملوخية غنية بالبروتين والألياف وتحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون، فضلاً عن احتوائها على فيتامينات، مثل فيتامين (ب) وفيتامين (أ) الذي يساهم في منع تشقق الجلد وتقرحه خاصة عندما يتعرض للشمس، إلى جانب أن حمض النيكوتينك يعمل على علاج تقرحات والتهاب الفم. والمواد المضادة للأكسدة في الملوخية تحمي من الشيخوخة، والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم.
ملوخية هي «ملوكية»
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبيك- بيروت إنه ربما يكون أصل تسمية كلمة ملوخية هي «ملوكية» وهذا لأنها كانت تقدم للملوك، وقد وصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضاً. في حين يرى بعض الباحثين أن تسمية نبات الملوخية بهذا الاسم، كانت نسبة إلى نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى «خية»، وكان يعتقد المصريون أنها نبتة سامة وعندما احتل الهكسوس مصر وهدموا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها وكانوا يقولون لهم: «ملو- خية»، أي كلوا «خية» وبعدما تناولها المصريون وظنوا أنهم ميتون لا محالة، اكتشفوا أنها غير سامة وأنها تصلح للأكل.
ويتابع أبو زكي: «إن طبق الملوخية مشهور في مصر بطريقته الخاصة مع الأرانب، ومشهور في الشرق الجزائري حيث تستعمل ملوخية غبرة «تشبه الحناء على شكل غبار»، وتطبخ على شكل صلصة مع اللحم، كما أنه من العادات التونسية طبخ الملوخية في رأس السنة الهجرية تيمنا بها وبلونها الأخضر. أما في بلاد الشام فطبخ الملوخية بأوراقها يابسة أم خضراء مع الدجاج غالباً أو اللحم في بعض الأحيان. ويقال إن الملوخية اليابسة هي أكثر فائدة وغذاء للجسم من الملوخية الطازجة، وهذا ما جعل ربات البيوت في بلاد سوريا ولبنان والعراق يعملن على تجفيف الملوخية والاحتفاظ بها لطبخها في غير موسمها».
مكانة خاصة
ويشرح أبو زكي أن طبق الملوخية من الأطباق المهمة في المطبخ اللبناني لغناها التراثي ولأنها تقدم في شهر رمضان، كما أنها تحتل مكانة خاصة في الموائد والمناسبات المهمة. ومن فوائدها أنها مهدئة للمعدة ولها تأثير ملطف وملين لأغشية المعدة حيث تعمل على تنشيط المعدة بفضل الألياف بها. وينصح الأطباء بتناول الملوخية للتخلص من الإمساك. كما أكدت العديد من الأبحاث أن مكونات الملوخية تساهم في تحسين أداء الموصلات العصبية مما يجعل الملوخية مساعداً في زيادة تدفق الدم، كذلك تعتبر غذاءً مناسباً للحامل فهي تحتوي على كمية كبيرة من مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء، وهي مهدئة للأعصاب وذلك بفضل احتوائها على فيتامين (أ) الذي يساعد في تمثيل المواد السكرية. ... المزيد

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.