الكثيري يطلع على مجمل الأوضاع بوادي حضرموت    رئيس تنفيذية انتقالي شبوة يدشن مهرجان شبوة الأول للعسل    لملس يناقش مع "اليونبس" سير عمل مشروع خط الخمسين ومعالجة طفح المجاري    الدراما السورية في «حظيرة» تركي آل الشيخ    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    حماس : العدو يخرق اتفاق غزة يوميا .. واستشهد 271 فلسطينيا بشهر    فعالية نسائية في الحديدة بذكرى الشهيد ووقفة تضامنية مع فلسطين    صنعاء : قرار تعيين ..    قبائل شدا الحدودية تُعلن النفير والجهوزية لمواجهة الأعداء    "حماس" تطالب بفتح معبر "زيكيم" لإدخال المساعدات عبر الأردن    لحج: الطليعة يبدأ بطولة 30 نوفمبر بفوز عريض على الهلال    إدريس يدشن حملة بيطرية لتحصين المواشي في البيضاء    صنعاء.. تعمّيم بإعادة التعامل مع شبكة تحويلات مالية بعد 3 أيام من إيقافها    صنعاء.. اعتقال الدكتور العودي ورفيقيه    وبعدين ؟؟    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    الجدران تعرف أسماءنا    اليوم العالمي للمحاسبة: جامعة العلوم والتكنولوجيا تحتفل بالمحاسبين    قرارات حوثية تدمر التعليم.. استبعاد أكثر من ألف معلم من كشوفات نصف الراتب بالحديدة    تمرد إداري ومالي في المهرة يكشف ازدواج الولاءات داخل مجلس القيادة    أبين.. حادث سير مروع في طريق العرقوب    شبوة تحتضن بطولة الفقيد أحمد الجبيلي للمنتخبات للكرة الطائرة .. والمحافظ بن الوزير يؤكد دعم الأنشطة الرياضية الوطنية    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    وزارة الخدمة المدنية توقف مرتبات المتخلفين عن إجراءات المطابقة وتدعو لتصحيح الأوضاع    توتر وتحشيد بين وحدات عسكرية غرب لحج على شحنة أسلحة    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    تسعة جرحى في حادث مروع بطريق عرقوب شقرة.. فواجع متكررة على الطريق القاتل    صلاح سادس أفضل جناح في العالم 2025    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    برباعية في سيلتا فيجو.. برشلونة يقبل هدية ريال مدريد    بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    هل يجرؤ مجلس القيادة على مواجهة محافظي مأرب والمهرة؟    الأربعاء القادم.. انطلاق بطولة الشركات في ألعاب كرة الطاولة والبلياردو والبولينغ والبادل    العسكرية الثانية تفضح أكاذيب إعلام حلف بن حبريش الفاسد    إحباط عملية تهريب أسلحة للحوثيين بمدينة نصاب    غارتان أمريكيتان تدمران مخزن أسلحة ومصنع متفجرات ومقتل 7 إرهابيين في شبوة    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    مرض الفشل الكلوي (27)    فتح منفذ حرض .. قرار إنساني لا يحتمل التأجيل    الأمين العام لجمعية الهلال الأحمر اليمني ل 26 سبتمبر : الأزمة الإنسانية في اليمن تتطلب تدخلات عاجلة وفاعلة    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    تيجان المجد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الأستاذ علي الكردي رئيس منتدى عدن ل"26سبتمبر": نطالب فخامة الرئيس بإنصاف المظلومين    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    سقوط ريال مدريد امام فاليكانو في الليغا    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    الأرصاد يحذر من احتمالية تشكل الصقيع على المرتفعات.. ودرجات الحرارة الصغرى تنخفض إلى الصفر المئوي    جناح سقطرى.. لؤلؤة التراث تتألق في سماء مهرجان الشيخ زايد بأبوظبي    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    الهيئة العامة لتنظيم شؤون النقل البري تعزّي ضحايا حادث العرقوب وتعلن تشكيل فرق ميدانية لمتابعة التحقيقات والإجراءات اللازمة    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    الشهادة في سبيل الله نجاح وفلاح    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملوخية طبق «ملوكي» يعالج التقرحات ويحمي من الشيخوخة

بيروت (الاتحاد) - تعتبر الملوخية نبتة مهمة تشبه أوراقها أوراق النعناع، لكنها تختلف طعماً ورائحة وفائدة. ومن المهم معرفة أن الملوخية غنية بالبروتين والألياف وتحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون، فضلاً عن احتوائها على فيتامينات، مثل فيتامين (ب) وفيتامين (أ) الذي يساهم في منع تشقق الجلد وتقرحه خاصة عندما يتعرض للشمس، إلى جانب أن حمض النيكوتينك يعمل على علاج تقرحات والتهاب الفم. والمواد المضادة للأكسدة في الملوخية تحمي من الشيخوخة، والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم.
ملوخية هي «ملوكية»
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبيك- بيروت إنه ربما يكون أصل تسمية كلمة ملوخية هي «ملوكية» وهذا لأنها كانت تقدم للملوك، وقد وصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضاً. في حين يرى بعض الباحثين أن تسمية نبات الملوخية بهذا الاسم، كانت نسبة إلى نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى «خية»، وكان يعتقد المصريون أنها نبتة سامة وعندما احتل الهكسوس مصر وهدموا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها وكانوا يقولون لهم: «ملو- خية»، أي كلوا «خية» وبعدما تناولها المصريون وظنوا أنهم ميتون لا محالة، اكتشفوا أنها غير سامة وأنها تصلح للأكل.
ويتابع أبو زكي: «إن طبق الملوخية مشهور في مصر بطريقته الخاصة مع الأرانب، ومشهور في الشرق الجزائري حيث تستعمل ملوخية غبرة «تشبه الحناء على شكل غبار»، وتطبخ على شكل صلصة مع اللحم، كما أنه من العادات التونسية طبخ الملوخية في رأس السنة الهجرية تيمنا بها وبلونها الأخضر. أما في بلاد الشام فطبخ الملوخية بأوراقها يابسة أم خضراء مع الدجاج غالباً أو اللحم في بعض الأحيان. ويقال إن الملوخية اليابسة هي أكثر فائدة وغذاء للجسم من الملوخية الطازجة، وهذا ما جعل ربات البيوت في بلاد سوريا ولبنان والعراق يعملن على تجفيف الملوخية والاحتفاظ بها لطبخها في غير موسمها».
مكانة خاصة
ويشرح أبو زكي أن طبق الملوخية من الأطباق المهمة في المطبخ اللبناني لغناها التراثي ولأنها تقدم في شهر رمضان، كما أنها تحتل مكانة خاصة في الموائد والمناسبات المهمة. ومن فوائدها أنها مهدئة للمعدة ولها تأثير ملطف وملين لأغشية المعدة حيث تعمل على تنشيط المعدة بفضل الألياف بها. وينصح الأطباء بتناول الملوخية للتخلص من الإمساك. كما أكدت العديد من الأبحاث أن مكونات الملوخية تساهم في تحسين أداء الموصلات العصبية مما يجعل الملوخية مساعداً في زيادة تدفق الدم، كذلك تعتبر غذاءً مناسباً للحامل فهي تحتوي على كمية كبيرة من مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء، وهي مهدئة للأعصاب وذلك بفضل احتوائها على فيتامين (أ) الذي يساعد في تمثيل المواد السكرية. ... المزيد

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.