يمرس : دجاج على كاري من مونيك باسيلا زعرور

النيابة توجه بالإفراج عن 16 سجينًا في الإصلاحية المركزية بصنعاء عاجل: محاولة اعتقال قيادي شاب تشعل سيئون.. مدرعات قوات الطوارئ اليمنية تحاصر حي السحيل بسيئون الرئيس المصري: تأمين البحر الأحمر وخليج عدن مسؤولية الدول المشاطئة لهما منظمات مجتمع حضرموت تحذر من تعريض حياة الناشط المختطف ناصر بن شعبان للخطر صنعاء.. البنك المركزي يعيد التعامل مع شركة صرافة بدعم من قوة الاقتصاد.. نمو احتياطيات النقد الأجنبي في الصين خلال يناير عدن على أعتاب رمضان.. "طوابير اليأس" تعود مع إغلاق محطات الغاز سورية: توغل صهيوني جديد بريف درعا مصطفى نعمان: الامن في عدن هش والتوجه نحو صنعاء غير منطقي وتشكيلة الحكومة راعت الحسابات السياسية والمناطقية انتقالي المسيمير يدين قمع المتظاهرين في سيئون ويعلن دعمه الكامل لمطالب أبناء حضرموت إلاك ..انت رغم دخول شهر فبراير..استمرار الاجواء الباردة في المرتفعات تنفيذ حكم القصاص بحق مدان بقتل رجل وامرأتان في اب حكومة الزنداني... إعادة إنتاج الوصاية اليمنية وإسقاط الشراكة السياسية منصور: تدوير المرتزقة يكشف إفلاس قوى العدوان وأدواتها الوزيرة أفراح الزوبه.. هل تدخل عدن بتأشيرة زيارة أم كدحباشية من قوة احتلال قمة نارية في الدوري الإنجليزي بين ليفربول والسيتي ماوراء جزيرة إبستين؟! دول العدوان تعترف باستهداف المنشآت المدنية باليمن الليغا .. برشلونة يضرب مايوركا بثلاثية دوري أبطال أفريقيا: الاهلي يحسم تأهله لربع النهائي رغم التعادل امام شبيبة القبائل سوسيداد يحقق الفوز ويستعيد مركزه الثامن في الليغا في شكوى ل"الاتحاد البرلماني الدولي".. الناىب حاشد يكشف عن تدهور حاد في وضعه الصحي حلف قبائل حضرموت و"الجامع" ينتقدان آليات تشكيل الحكومة ويتمسكان ب"الحكم الذاتي" صنعاء.. السلطات تسمح بزيارة المحامي صبرة وشقيقه يكشف تفاصيل الزيارة ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي إشراق المقطري :عندما يجد القانون صوته الإنساني كاك بنك يعلن شراء العملات الأجنبية من المواطنين وفق السعر الرسمي صنعاء.. البنك المركزي يحدد موعد صرف مرتبات ديسمبر 2025 فلكي يمني يحذر من كتلة باردة ورياح مثيرة للغبار الافراج عن 161 سجين في البيضاء بمناسبة قدوم رمضان قضية الجنوب أصابت اليمنيين بمرض الرهاب حادث سير مروع على الطريق الساحلي بين عدن والحديدة عن دار رؤى بكركوك: «شارلوتي» رواية قصيرة لليمني حميد عقبي إرادة الشعوب لا تصنعها الخوارزميات أعمال شغب ليلية في وادي حضرموت عضو مجلس القيادة المحرّمي يلتقي وزير الأوقاف والإرشاد الشيخ تركي الوادعي صنعاء.. بدء إصدار التعزيزات المالية لمرتبات ديسمبر 2025 لجميع الفئات نجم اليمن للتنس خالد الدرم يحصد برونزية غرب آسيا البارالمبية بمسقط منظمة دولية : اليمن من أكثر دول العالم معاناة من ندرة المياه افتتاح دورة الألعاب الأولمبية الشتوية 2026 في ايطاليا إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع رئيس هيئة المحافظة على المدن التاريخية يزور مدينة شهارة لحج.. وفاة سائقين في حادث مروري بطور الباحة انخفاض استهلاك واسعار السكر لادنى مستوى في 5 سنوات علماء روس يطورون مركبات كيميائية توقف نمو الأورام تقرير خاص : كهرباء عدن والمنحة السعودية.. تحسن مؤقت يوقظ ذاكرة المعاناة الطويلة ويضع الحكومة أمام اختبار صيف قاسٍ .. في ذكرى رحيل القائد عشال شعب الجنوب العربي عالمي بوسطيته واعتداله الفخراني يحصد جائزة الاستحقاق الكبرى لعام 2026 دراسة طبية تكشف نهجاً مبتكراً لتعزيز التعافي من السكتة الدماغية تعز.. تسجيل نحو ألفي حالة إصابة بالسرطان خلال العام الماضي وزارة المطاوعة وفضيحة سوق تأشيرات العمرة.. فساد مالي ينهش جيوب اليمنيين النفط يرتفع وبرنت يسجل 67.87 دولاراً للبرميل تعقيدات سعودية جديدة أمام المعتمرين اليمنيين قيود سعودية جديدة للحد من المعتمرين اليمنيين وفاة 8 أشخاص وإصابة أكثر من 1200 آخرين بمرض الحصبة خلال يناير "عمرة رمضان" وسطوة الرواية على الآية؛

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دجاج على كاري من مونيك باسيلا زعرور

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 10 - 01 - 2014

المقادير:
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 رأس بصل وسط، مقطّع جوانح
-5 فصّّ ثوم مهروس
- 1 كوب فليفلة خضراء، شرائح
-500 غ دجاج صدور، شرائح رفيعة
-1 ملعقة صغيرة ملح
-4 كوب مَرَق دجاج
-2 ملعقة طعام نشاء
-1 ملعقة طعام كاري
-400 غ بازيلا وجزر بالعلب
-1 كوب فطر مقطّع، مجلّد أو بالعلب
-2 ملعقة طعام عصير حامض
-1 ملعقة طعام خلّ عنب
-1 تفاح وسط، مقطّع مكعّبات صغيرة
-2 موز وسط، مقطّع دوائر
طريقة التحضير:
1- يُحمّى الزيت، يُضاف إليه البصل ويُقلّب حتّى يشقرّ لونه. يُضاف الثوم والفليفلة ويُحرّك باستمرار لمدّة دقيقتين. يُزاد الدجاج مع الملح ويُقلّب جيّداً. يُغطّى الوعاء ويُترك على النار لمدّة 5 دقائق. يُحرّك المزيج، يُغطّى الوعاء من جديد ويُترك لمدّة 5 دقائق أو حتّى الإستواء.
2- في وعاء آخر، يُخلط كوب من مَرَق الدجاج مع النشاء والكاري بالخلاط اليدوي الكهربائي.
3- يُضاف مزيج النشاء مع بقيّة مَرَق الدجاج إلى مزيج الخضار ويُحرّك باستمرار حتّى بدء الغليان. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة.
4- تغسّل البازيلا والجزر تحت الماء الجارية لتخفيف نسبة الملح وتُصفّى.
5- تُزاد بقيّة المقادير ما عدا التفاح والموز وتُترك لمدّة 10 دقائق على نار خفيفة أو حتّى يسمك المزيج. يُسكب في طبق التقديم ويُزيّن بالتفاح والموز على الوجه.
6- تُقسم الطبخة إلى 5 حصص متساوية.
7- تُقدّم ساخنةً مع الأرزّ المفلفل دون الشعيريّة.
مدّة التحضير (20 دقيقة )
مدّة الطهي ساعة واحدة
(هذه المقادير تكفي 5 حصص).
نصيحة من مونيك باسيلا زعرور:
يمكن زيادة نصف فليفلة حمراء مفرومة ناعمة و 1 ملعقة طعام من الكاري على الأرزّ قبل زيادة الماء لتلوينه.
في حال عدم وجود مَرَق الدجاج إستبدل المَرَق ب 4 كوب ماء مع 2 مكعب مَرَق دجاج، عندها يجب إلغاء الملح من المحتويات.
القيمة الغذائية للحصة الواحدة دون الأرزّ:
الطاقة: 280وحدة حراريّة
الكولستيرول: 60ملغ
المواد الدهنيّة : 5غ
النشويّات : 30 غ
البروتينات: 29 غ
الألياف الغذائيّة: 8 غ
غنيّ بالألياف، البروتينات، المنغنيز، الفوسفور، السلنيوم والفيتامينات A, B3, B6, C
يحتوي على: Curcumin, Alpha-Carotene.
سيدتى

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.