يمرس : دجاج بالهليون

ما بعد تحرير حضرموت ليس كما قبله غدر في الهضبة وحسم في وادي نحب.. النخبة الحضرمية تفشل كمين بن حبريش وتسحق معسكر تمرده صرخة في وجه الطغيان: "آل قطران" ليسوا أرقاماً في سرداب النسيان! كتاب جديد لعلوان الجيلاني يوثق سيرة أحد أعلام التصوف في اليمن أبو الغيط يجدد الموقف العربي الملتزم بوحدة اليمن ودعم الحكومة الشرعية البنك المركزي بصنعاء يحذر من شركة وكيانات وهمية تمارس أنشطة احتيالية الكويت تؤكد أهمية تضافر الجهود الإقليمية والدولية لحفظ وحدة وسيادة اليمن صنعاء.. تشييع جثامين خمسة ضباط برتب عليا قضوا في عمليات «إسناد غزة» صنعاء توجه بتخصيص باصات للنساء وسط انتقادات ورفض ناشطين وطن الحزن.. حين يصير الألم هوية فقيد الوطن و الساحة الفنية الدكتور علوي عبدالله طاهر حريق يلتهم مستودع طاقة شمسية في المكلا مصر: نتنياهو يعرقل المرحلة الثانية من اتفاق غزة حضرموت تكسر ظهر اقتصاد الإعاشة: يصرخ لصوص الوحدة حين يقترب الجنوب من نفطه تحليل في بيانات الحزب الاشتراكي اليمني في الرياض وعدن القائم بأعمال وزير الاقتصاد يزور عددا من المصانع العاملة والمتعثرة البنك المركزي اليمني يحذّر من التعامل مع "كيو نت" والكيانات الوهمية الأخرى توتر جديد بين مرتزقة العدوان: اشتباكات مستمرة في حضرموت الرشيد تعز يعتلي صدارة المجموعة الرابعة بعد فوزه على السد مأرب في دوري الدرجة الثانية صنعاء.. تشييع جثمان الشهيد يحيى صوفان في مديرية الطيال لحج.. تخرج الدفعة الأولى من معلمي المعهد العالي للمعلمين بلبعوس. هيئة التأمينات تعلن صرف نصف معاش للمتقاعدين المدنيين مدرسة الإمام علي تحرز المركز الأول في مسابقة القرآن الكريم لطلاب الصف الأول الأساسي المحرّمي يؤكد أهمية الشراكة مع القطاع الخاص لتعزيز الاقتصاد وضمان استقرار الأسواق صنعاء تحتفل بتوطين زراعة القوقعة لأول مرة في اليمن 3923 خريجاً يؤدون امتحان مزاولة المهنة بصنعاء للعام 2025 صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية بالفيديو .. وزارة الداخلية تعلن دعمها الكامل لتحركات المجلس الانتقالي وتطالب الرئيس الزبيدي بإعلان دولة الجنوب العربي ميسي يتربّع على قمة رياضيي القرن ال21 استثمار سعودي - أوروبي لتطوير حلول طويلة الأمد لتخزين الطاقة الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس باكستان تبرم صفقة أسلحة ب 4.6 مليار دولار مع قوات حفتر في ليبيا أرسنال يهزم كريستال بالاس بعد 16 ركلة ترجيح ويتأهل إلى نصف نهائي كأس الرابطة تركيا تدق ناقوس الخطر.. 15 مليون مدمن ذا كريدل": اليمن ساحة "حرب باردة" بين الرياض وأبو ظبي نيجيريا.. قتلى وجرحى بانفجار "عبوة ناسفة" استهدفت جامع سلامة قلبك يا حاشد المدير التنفيذي للجمعية اليمنية للإعلام الرياضي بشير سنان يكرم الزملاء المصوّرين الصحفيين الذين شاركوا في تغطية بطولات كبرى أُقيمت في دولة قطر عام 2025 الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي .. الجزائر تفتتح مشوارها بأمم إفريقيا بفوز ساحق على السودان" تعود لاكثر من 300 عام : اكتشاف قبور اثرية وتحديد هويتها في ذمار ضبط محطات غير قانونية لتكرير المشتقات النفطية في الخشعة بحضرموت الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في مشروع سد حسان بمحافظة أبين الحديدة تدشن فعاليات جمعة رجب بلقاء موسع يجمع العلماء والقيادات هيئة الزكاة تدشن برامج صحية واجتماعية جديدة في صعدة "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء دور الهيئة النسائية في ترسيخ قيم "جمعة رجب" وحماية المجتمع من طمس الهوية تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة تضامن حضرموت يواجه مساء اليوم النهضة العماني في كأس الخليج للأندية الفواكه المجففة تمنح الطاقة والدفء في الشتاء تكريم الفائزات ببطولة الرماية المفتوحة في صنعاء هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة تحذيرات طبية من خطورة تجمعات مياه المجاري في عدد من الأحياء بمدينة إب مرض الفشل الكلوي (33) بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دجاج بالهليون

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 12 - 2013

المقادير:
-علبة هليون (460غ)
-نصف كوب من البصل المفروم الناعم (100غ)
-1300 غرام من صدور الدجاج، من دون جلد
-كوب من مرقة الدجاج
-ملعقتا طعام صغيرتان من الزبدة القليلة الدسم أو 75% من الدسم أقلّ
-ملعقة صغيرة من بودرة الثوم (5غ تقريباً)
-ملعقتا قهوة من البهار الأبيض (2 غ)
-ملعقة طعام صغيرة ونصف الملعقة من نشاء الذرة (7 غ تقريباً)
-3 رشّات من زيت الكانولا
طريقة التحضير:
1- يوضع الدجاج في الفرن المحمّى مسبقاً إلى درجة 250 °م، بعد رشّه بالزيت. ويترك لمدّة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً ليحمّر وينضج.
2- يقلّب البصل مع الزبدة على نار قويّة، لمدّة 3 دقائق. ثم تضاف بودرة الثوم إليه، ثمّ الهليون المطحون بالماكينة الكهربائية مسبقاً مع مياهه، ويتمّ التحريك جيّداً لمدّة دقيقتين.
3-تضاف المرقة، ويترك المزيج على نار خفيفة حتى يغلي، لمدّة 10 دقائق.
4- ترفع الصلصة عن النار، ويعاد طحنها على الماكينة الكهربائية (لتصبح ناعمة)، ثمّ تعاد إلى النار. ويضاف إليها عصير الحامض والملح والبهار الأبيض.
5- يذوّب نشاء الذرة بمقدار فنجان قهوة من الماء البارد، ثمّ يضاف إلى الصلصة، مع التحريك المستمرّ، لمدّة 4 إلى 5 دقائق، حتى التماسك؛ عندها ترفع عن النار.
6- يقدّم الدجاج المشوي بالفرن في طبق، إلى جانب صلصة الهليون. يمكن تقديم الأرز المسلوق معه.
فوائد الهليون:
إن الهليون فقير بالوحدات الحرارية والنشويّات، ولكنه غنيّ نسبياً بالبروتينات، مقارنةً بالخضر الأخرى. كما أنّه غنيّ بالبوتاسيوم، والفيتامين "ك"، والحمض الفوليكي، والفيتامينات "س" و "أ" و "ب6"، والريبوفلافين، والتيامين، بالإضافة إلى الألياف والفوسفور والحديد.
يستعمل الهليون منذ القدم كمدرّ للبول، ولمعالجة داء المفاصل، إذ إنّه يحتوي على موادّ مضادة للتأكسد.
إرشادات:
يحتوي الهليون على مادة الأوكزالات. وبالتالي، لا يُنصح بتناوله للأشخاص الذين يُعانون آلام الحصى الكلوية الناتجة عن مادة الأوكزالات. كما أنّ الأشخاص الذين يعانون زيادة نسبة الملوحات في الدم عليهم تفادي تناوله، إذ تكثر فيه مادة البورين المضرّة بحالتهم.
(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.