نسرين درزي (أبوظبي) - خيارات جمهور «فنون الطهي- أبوظبي» المستمر بفعالياته حتى 19 فبراير الجاري، لا تقتصر على قوائم الطعام الغريبة، التي يعدها الطهاة العالميون من ضيوف المهرجان، إنما تشمل في جانب منها تذوق الابتكار الجديد في الطعم لاثنين من ألمع الطهاة الإماراتيين وهما الشيف خلود عتيق والشيف علي سالم البدواوي، اللذين يجتهدان منذ سنوات لتعزيز دور المطبخ المحلي على ساحة الموائد الشهيرة. وتحضر الطاهية الإماراتية خلود عتيق هذه الأيام لورشة عمل تدريبية تقيمها أمام ضيوف المهرجان يوم 16 فبراير الجاري بفندق إسترن مانجروف، حيث تقدم باقة من أطباقها المبتكرة على مأدبة غداء استثنائية، وتمزج فيها بين الطعم المحلي الأصيل المبني على المكونات العالمية، وذلك بالتعاون مع الشيف الفرنسي أستاج أدوكاني كبير الطهاة في «استرن»، وهو بدأ حياته المهنية في مونتي كارلو، ومنها انتقل إلى باريس وسائر أوروبا، حيث أمضى 9 سنوات، ومن ثم 4 سنوات في الولاياتالمتحدة الأميريكة. موائد شعبية فيما يواصل خبير الطهي الإماراتي الشيف علي البدواوي مسيرته اللامعة في الإخلاص للموائد الشعبية العامرة في مطعم مزلاي بفندق قصر الإمارات، والذي يعد أضخم مطبخ محلي يقدم المأكولات بتوقيع ضيافة فائقة الرقي والإبداع. لقيمات بالدبس وتتحدث الطاهية الإماراتية خلود عتيق عن سعادتها بالمشاركة في «فنون الطهي» الذي تجد أنه يتطور بشكل ملحوظ، سواء من ناحية الإقبال الجماهيري وحجم الضيوف المتابعين، أو الدقة في التنظيم ومتابعة أدق التفاصيل فيه. ... المزيد الاتحاد الاماراتية