الصحفي ياسر اليافعي: بيان اللجنة الأمنية في عدن يزيد الاحتقان ولا يجيب عن سؤال الرصاص    مدير أمن أبين يكشف "غرفة عمليات" تجمع الحوثيين والقاعدة والإخوان في أبين وشبوة    اللجنة الأمنية بعدن: لن نتهاون في تطبيق القانون بحق كل من يثبت تورطه في أعمال الفوضى    بيان صادر عن اللجنة المنظمة للوقفة أمام معاشيق وانتقالي عدن    تقرير حقوقي يوثق 4868 انتهاكاً حوثياً في الحديدة خلال 2025    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم إعادة التعامل مع منشأة صرافة    عدن.. استنفار أمني وعسكري في محيط القصر الرئاسي وتعزيزات عسكرية تنتشر في مدينة كريتر    بين تراجع سعر الصرف وارتفاع الأسعار.. مواطنون يشكون فجوة السوق في رمضان    الحكومة تعقد اجتماعها في عدن والزنداني يؤكد:لن نقبل بالفوضى وسنوحد القرار العسكري والأمني    حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير    الخارجية الفلسطينية تدين تصريحات مسؤول إسرائيلي أمام مجلس الأمن الدولي    وصول 180 مهاجرا أفريقيا إلى سواحل شبوة    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي    صحة وعافية.. الصحة تطلق برنامجا توعويا لتعزيز الوقاية خلال رمضان    الهجرة الدولية توثق نزوح 246 شخصا خلال الأسبوع الماضي بعدد من المحافظات    خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 223 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025    الدفاع الروسية: ضربات تستهدف مستودع وقود ومنشآت للطاقة تابعة للجيش الأوكراني    مثقفون يمنيون يطالبون سلطة صنعاء بالإفراج عن الناشط المدني أنور شعب    النيابة العامة في إب تفرج عن 1086 سجينًا بمناسبة رمضان    معاريف: الجيش الأمريكي يستعد لإعلان جاهزيته الكاملة للهجوم على إيران    مناورة قتالية في حجة تجسّد سيناريوهات مواجهة العدو    عاجل.. سقوط عشرات الجرحى أمام بوابة معاشيق برصاص آليات الاحتلال اليمني في عدن (صور)    هيئة التأمينات تبدأ صرف معاش يوليو 2021 للمتقاعدين المدنيين    إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان    الرئيس الزُبيدي يُعزي بوفاة الشخصية الوطنية الشيخ عبدالقوي محمد رشاد الشعبي    (الأذان ومكبرات الصوت: مراجعة هادئة)    باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب    البنك المركزي بصنعاء يعيد التعامل مع 8 منشآت صرافة    أشرف حكيمي يحقق رقما قياسيا في دوري أبطال أوروبا    الأرصاد: صقيع على أجزاء محدودة من المرتفعات وطقس بارد إلى شديد البرودة    انطلاق البث التجريبي لقناة بديلة لقناة المجلس الانتقالي    اسعار القمح تواصل الارتفاع بالأسواق العالمية    السامعي يطمئن على صحة وكيل محافظة تعز منصور الهاشمي    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    رمضان.. مدرسة الصياغة الإنسانية وميدان الفتوحات الكبرى    الحكمة من ذكر الموت قبل التكليف بالصيام:    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي    دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد    تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي    البريمييرليغ: وولفرهامبتون يخطف تعادلا قاتلا امام ارسنال    تكدس آلاف المسافرين في منفذ الوديعة مع استمرار اغلاق مطار صنعاء    مرايا الوحي : السلسلة الثالثة (المحاضرة الرمضانية - 1) للسيد القائد    تدشين ثلاثة مطابخ خيرية رمضانية في بني الحارث    تدشين مشروع توزيع السلة الغذائية الرمضانية لأسر الشهداء والمفقودين بمحافظة صنعاء    الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون    رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة    كيف تحافظ على نشاطك خلال ساعات الصيام؟ خطوات عملية    نتائج دوري الأبطال.. ريال مدريد يتجاوز بنفيكا وسان جيرمان يفوز على موناكو    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات    أفق لا يخص أحداً    بسيناريو مجنون" جيرونا يقتل أحلام برشلونة.. ويبقي ريال مدريد في الصدارة    مرض الفشل الكلوي (41)    عبدالكريم الشهاري ينال الماجستير بامتياز من جامعة الرازي عن دور رأس المال الفكري في تطوير شركات الأدوية    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



شيف عالمي يتلمس الروابط بين المطبخين الإماراتي والهندي

أكثر ما يجذب ذواقة المأكولات هو تناول طبق محضر على أيدي طاه خبير في أمور الإبداع المطبخي. وتعلو درجة التشويق إذا كان الطعام مجبولا بخبرة تعود إلى مئات السنين من الإرث الثقافي في عالم التوابل والنكهات. وهذا ما سهلت أبوظبي حدوثه باستضافتها نجم الطهي الهندي الشيف امتياز قريشي، الذي تعود جذوره إلى أسرة من كبار طهاة أباطرة المغول القدامى، وخلال تواجده في العاصمة حرص قريشي على الاطلاع على فنون المطبخ الإماراتي، مؤكدا العلاقة الوثيقة التي تربطه بالمطبخ الهندي، والتي نشأت من خلال النشاط التجاري البحري الذي حمل معه نكهات طوعها المطبخ الإماراتي لتناسب البيئة المحلية.
نسرين درزي (أبوظبي) - عند الالتقاء بالشيف امتياز قريشي، الذي يناهز الثمانين من العمر، ومراقبته أثناء تعامله مع أدواته خلف منصة التقطيع في المطبخ، يبدو وكأنه قائد أوركسترا يمعن في إدارة أجمل الألحان. وهكذا كان خلال تواجده في فندق «الشاطئ روتانا»، حيث حل ضيفا على مطعم «إنديجو»، ضمن مشاركته في فعاليات مهرجان «فنون الطهي 2013» الذي اختتم فعالياته مؤخرا. والطاهي المحترف في قوائم الطعام الهندي الأصيل، يأخذ متذوقي أطباقه في رحلة عبر الزمن لاستحضار الإرث العريق للمطبخ الملكي المغولي. واستفاد قريشي من زيارته لأبوظبي فاطلع على فنون الطبخ الإماراتي وأسراره.
تأثيرات متبادلة
حول زيارته لأبوظبي وهدفه منها، يقول إنه عرض من خلال زيارة أبوظبي رؤيته الخاصة وتجربته الثقافية في الطهي، وتلمس الروابط بين المطبخين الإماراتي والهندي.
ويؤكد أن هذين المطبخين يرتبطان بعلاقات ممتدة تبادلا خلالها التأثيرات نتيجة التواصل بينهما عبر خطوط التجارة البحرية، مشيرا إلى أن الطهي الإماراتي أسهم في إعادة صياغة هذا الفن وتقديمه في صورة تعكس عراقة الثقافة المحلية.
ويذكر خبير المأكولات الهندية قريشي أنه لم يضع أي ساعة فراغ أثناء تواجده في العاصمة إلا واستغلها في التجوال على أهم المعالم السياحية التي سمع عنها. ومن الأمور التي أثارت فضوله تنوع مذاقات المطابخ العالمية المنتشرة في منشآت الضيافة في الإمارة، ولاسيما في جزيرتي ياس والسعديات اللتين تزخران بمجموعة فنادق راقية، مؤكدا أن البنية التحتية السياحية لأي دولة تبدأ من نكهات مطابخها، وما تقدمها مرافقها من خيارات تجذب الضيوف وتستحوذ على اهتماماتهم. ... المزيد

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.