مظاهرة غاضبة في تعز تطالب بسرعة ضبط قتلة المشهري وتقديمهم للعدالة    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    إب.. وفاة طفلين وإصابة 8 آخرين اختناقا جراء استنشاقهم أول أكسيد الكربون    التخدير الإعلامي والدبلوماسي: قمم بلا أفعال    زرعتها المليشيا.. مسام ينزع 1,103 لغماً خلال الاسبوع الثاني من سبتمبر    الصحفي الذي يعرف كل شيء    بسبب الفوضى: تهريب نفط حضرموت إلى المهرة    خصوم الانتقالي يتساقطون    وكالة تكشف عن توجه ترامب لإصدار مرسوم يرفع رسوم تأشيرة العمل إلى الولايات المتحدة    منتخب الناشئين يكثّف تحضيراته لمواجهة قطر في افتتاح مشواره بكأس الخليج    قيادي انتقالي.. الرئاسي انتهى والبيان جرعة تخدير    مهرجان كشفي بالعيد 11 لثورة 21 سبتمبر    تعز تغرق بالقمامة    ضربة أمريكية لسفينة فنزويلية يتهمها ترامب بتهريب المخدرات    البرازيل تنضم لدعوى جنوب أفريقيا ضد إسرائيل أمام العدل الدولية    قلت ما يجب أن يقال    الرشيد يصل نهائي بيسان ، بعد الفوز على الاهلي بهدف نظيف، وسط زخم جماهيري وحضور شعبي الاول من نوعة منذ انطلاق البطولة    حزب الله يدعو السعودية لفتح صفحة جديدة ويؤكد التزامه باجراء انتخابات آيار 2026    الفريق السامعي يدين اغتيال مدير صندوق النظافة بتعز افتهان المشهري    الرئيس المشاط يعزي في وفاة الشيخ عبد الله أحمد القاضي    بن حبريش: نصف أمّي يحصل على بكلاريوس شريعة وقانون    المركز الثقافي بالقاهرة يشهد توقيع " التعايش الإنساني ..الواقع والمأمون"    الرشيد يتأهل إلى نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    متفوقاً على ميسي.. هالاند يكتب التاريخ في دوري الأبطال    أين ذهبت السيولة إذا لم تصل الى الشعب    مانشستر سيتي يتفوق على نابولي وبرشلونة يقتنص الفوز من نيوكاسل    نتنياهو يطرد أردوغان من سوريا    الربيزي يُعزي في وفاة المناضل أديب العيسي    محافظة الجوف: نهضة زراعية غير مسبوقة بفضل ثورة ال 21 من سبتمبر    الأرصاد يخفض الإنذار إلى تحذير وخبير في الطقس يؤكد تلاشي المنخفض الجوي.. التوقعات تشير إلى استمرار الهطول    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    جائزة الكرة الذهبية.. موعد الحفل والمرشحون    البوندسليجا حصرياً على أثير عدنية FM بالشراكة مع دويتشه فيله    لماذا تراجع "اليدومي" عن اعترافه بعلاقة حزبه بالإخوان المسلمين    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    الصمت شراكة في إثم الدم    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



شيف عالمي يتلمس الروابط بين المطبخين الإماراتي والهندي

أكثر ما يجذب ذواقة المأكولات هو تناول طبق محضر على أيدي طاه خبير في أمور الإبداع المطبخي. وتعلو درجة التشويق إذا كان الطعام مجبولا بخبرة تعود إلى مئات السنين من الإرث الثقافي في عالم التوابل والنكهات. وهذا ما سهلت أبوظبي حدوثه باستضافتها نجم الطهي الهندي الشيف امتياز قريشي، الذي تعود جذوره إلى أسرة من كبار طهاة أباطرة المغول القدامى، وخلال تواجده في العاصمة حرص قريشي على الاطلاع على فنون المطبخ الإماراتي، مؤكدا العلاقة الوثيقة التي تربطه بالمطبخ الهندي، والتي نشأت من خلال النشاط التجاري البحري الذي حمل معه نكهات طوعها المطبخ الإماراتي لتناسب البيئة المحلية.
نسرين درزي (أبوظبي) - عند الالتقاء بالشيف امتياز قريشي، الذي يناهز الثمانين من العمر، ومراقبته أثناء تعامله مع أدواته خلف منصة التقطيع في المطبخ، يبدو وكأنه قائد أوركسترا يمعن في إدارة أجمل الألحان. وهكذا كان خلال تواجده في فندق «الشاطئ روتانا»، حيث حل ضيفا على مطعم «إنديجو»، ضمن مشاركته في فعاليات مهرجان «فنون الطهي 2013» الذي اختتم فعالياته مؤخرا. والطاهي المحترف في قوائم الطعام الهندي الأصيل، يأخذ متذوقي أطباقه في رحلة عبر الزمن لاستحضار الإرث العريق للمطبخ الملكي المغولي. واستفاد قريشي من زيارته لأبوظبي فاطلع على فنون الطبخ الإماراتي وأسراره.
تأثيرات متبادلة
حول زيارته لأبوظبي وهدفه منها، يقول إنه عرض من خلال زيارة أبوظبي رؤيته الخاصة وتجربته الثقافية في الطهي، وتلمس الروابط بين المطبخين الإماراتي والهندي.
ويؤكد أن هذين المطبخين يرتبطان بعلاقات ممتدة تبادلا خلالها التأثيرات نتيجة التواصل بينهما عبر خطوط التجارة البحرية، مشيرا إلى أن الطهي الإماراتي أسهم في إعادة صياغة هذا الفن وتقديمه في صورة تعكس عراقة الثقافة المحلية.
ويذكر خبير المأكولات الهندية قريشي أنه لم يضع أي ساعة فراغ أثناء تواجده في العاصمة إلا واستغلها في التجوال على أهم المعالم السياحية التي سمع عنها. ومن الأمور التي أثارت فضوله تنوع مذاقات المطابخ العالمية المنتشرة في منشآت الضيافة في الإمارة، ولاسيما في جزيرتي ياس والسعديات اللتين تزخران بمجموعة فنادق راقية، مؤكدا أن البنية التحتية السياحية لأي دولة تبدأ من نكهات مطابخها، وما تقدمها مرافقها من خيارات تجذب الضيوف وتستحوذ على اهتماماتهم. ... المزيد

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.