العدو الصهيوني يواصل خروقاته لإتفاق غزة: استمرار الحصار ومنع إدخال الوقود والمستلزمات الطبية    عدن.. هيئة النقل البري تغيّر مسار رحلات باصات النقل الجماعي    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الشيخ علي محسن عاصم ل "26 سبتمبر": لن نفرط في دماء الشهداء وسنلاحق المجرمين    انها ليست قيادة سرية شابة وانما "حزب الله" جديد    فوز (ممداني) صفعة ل(ترامب) ول(الكيان الصهيوني)    تضحياتٌ الشهداء أثمرت عزًّا ونصرًا    الأستاذ علي الكردي رئيس منتدى عدن ل"26سبتمبر": نطالب فخامة الرئيس بإنصاف المظلومين    مرض الفشل الكلوي (27)    فتح منفذ حرض .. قرار إنساني لا يحتمل التأجيل    الأمين العام لجمعية الهلال الأحمر اليمني ل 26 سبتمبر : الأزمة الإنسانية في اليمن تتطلب تدخلات عاجلة وفاعلة    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    تيجان المجد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    الدولة المخطوفة: 17 يومًا من الغياب القسري لعارف قطران ونجله وصمتي الحاضر ينتظر رشدهم    سقوط ريال مدريد امام فاليكانو في الليغا    الأهلي يتوج بلقب بطل كأس السوبر المصري على حساب الزمالك    نجاة برلماني من محاولة اغتيال في تعز    الرئيس الزُبيدي يُعزي قائد العمليات المشتركة الإماراتي بوفاة والدته    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    مانشستر سيتي يسحق ليفربول بثلاثية نظيفة في قمة الدوري الإنجليزي    محافظ العاصمة عدن يكرم الشاعرة والفنانة التشكيلية نادية المفلحي    الأرصاد يحذر من احتمالية تشكل الصقيع على المرتفعات.. ودرجات الحرارة الصغرى تنخفض إلى الصفر المئوي    وزير الصحة: نعمل على تحديث أدوات الوزارة المالية والإدارية ورفع كفاءة الإنفاق    في بطولة البرنامج السعودي : طائرة الاتفاق بالحوطة تتغلب على البرق بتريم في تصفيات حضرموت الوادي والصحراء    جناح سقطرى.. لؤلؤة التراث تتألق في سماء مهرجان الشيخ زايد بأبوظبي    تدشين قسم الأرشيف الإلكتروني بمصلحة الأحوال المدنية بعدن في نقلة نوعية نحو التحول الرقمي    شبوة تحتضن إجتماعات الاتحاد اليمني العام للكرة الطائرة لأول مرة    صنعاء.. البنك المركزي يوجّه بإعادة التعامل مع منشأة صرافة    رئيس بنك نيويورك "يحذر": تفاقم فقر الأمريكيين قد يقود البلاد إلى ركود اقتصادي    وزير الصناعة يشيد بجهود صندوق تنمية المهارات في مجال بناء القدرات وتنمية الموارد البشرية    اليمن تشارك في اجتماع الجمعية العمومية الرابع عشر للاتحاد الرياضي للتضامن الإسلامي بالرياض 2025م.    الكثيري يؤكد دعم المجلس الانتقالي لمنتدى الطالب المهري بحضرموت    بن ماضي يكرر جريمة الأشطل بهدم الجسر الصيني أول جسور حضرموت (صور)    رئيس الحكومة يشكو محافظ المهرة لمجلس القيادة.. تجاوزات جمركية تهدد وحدة النظام المالي للدولة "وثيقة"    خفر السواحل تعلن ضبط سفينتين قادمتين من جيبوتي وتصادر معدات اتصالات حديثه    ارتفاع أسعار المستهلكين في الصين يخالف التوقعات في أكتوبر    علموا أولادكم أن مصر لم تكن يوم ارض عابرة، بل كانت ساحة يمر منها تاريخ الوحي.    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    محافظ المهرة.. تمرد وفساد يهددان جدية الحكومة ويستوجب الإقالة والمحاسبة    هل أنت إخواني؟.. اختبر نفسك    سرقة أكثر من 25 مليون دولار من صندوق الترويج السياحي منذ 2017    عين الوطن الساهرة (1)    أوقفوا الاستنزاف للمال العام على حساب شعب يجوع    أبناء الحجرية في عدن.. إحسان الجنوب الذي قوبل بالغدر والنكران    جرحى عسكريون ينصبون خيمة اعتصام في مأرب    قراءة تحليلية لنص "رجل يقبل حبيبته" ل"أحمد سيف حاشد"    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    في ذكرى رحيل هاشم علي .. من "زهرة الحنُّون" إلى مقام الألفة    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    صحة مأرب تعلن تسجيل 4 وفيات و57 إصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام الجاري    الشهادة في سبيل الله نجاح وفلاح    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الفاكهة والخضروات قليلة المحتوى المائي الأنسب للشواء
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 06 - 03 - 2014

مَن يرغب في شواء الخضروات، ينبغي عليه استخدام الأنواع قليلة المحتوى المائي. وقد علل اتحاد النباتيين الألمان (VEBU) بالعاصمة برلين، ذلك بأنه عند وضع خضروات ذات محتوى مائي عال على الشواية يكون هناك خطر أن تنضج بشكل زائد عن الحد؛ ومن ثمّ تصبح طرية. وبناءً على ذلك ينبغي أيضاً وضع الملح بعد انتهاء مرحلة الشواء تماماً وبكميات قليلة فقط، وإلا سيزيد فقدان المحتوى المائي.
‫
‫ومن أمثلة الخضروات المناسبة جداً للشواء الكوسة والفلفل الأحمر وعيش الغراب والخرشوف والذرة والجزر. وللقيام بعملية الشواء، يُمكن أن يتم وضع تلك الخضروات على الشواية بعد غسلها وتقطيعها مباشرةً أو بعد تتبليها بالفلفل والزيت وأعشاب طازجة، مثل الروزماري أو الزعتر أو المردقوش، أولاً ثم وضعها على سيخ بعد ذلك، وتسويتها على الشواية لمدة 20 دقيقة تقريباً.
‫
‫وبدلاً من ذلك يُمكن تغليف الأسياخ بالكامل داخل رقائق الألومنيوم ووضعها لتنضج على الشواية، على أن يتم تدويرها من حين لآخر، كي لا يتعرض أي شيء بداخلها للاحتراق. أما عن البطاطس، فمن الأفضل أن يتم طهيها قبل ذلك ولفها في رقائق الألومنيوم ووضعها على حافة الشواية، كي تبقى ساخنة.
‫
‫وبالنسبة للفواكه، فيُمكن استخدام أنواع الفاكهة قليلة المحتوى المائي، مثل التفاح والموز والمانجو والأنانس والخوخ والتين والكمثرى – عند وضعها لمدة قليلة على الشواية – لإعداد طبق شهي بعد الطعام. ولهذا الغرض يتم تقطيع الفاكهة إلى قطع متوسطة الحجم بعد إخراج النوى منها؛ ثم وضعها في رقائق ألومنيوم أو بصحن شواء مدهون بزيت محايد. كما أشار الاتحاد الألماني إلى ضرورة شواء هذه الأنواع من الفاكهة حتى يتحول السكر الطبيعي الموجود بها إلى كراميل، موضحاً أن ذلك يستغرق من خمس إلى عشر دقائق كحد أقصى. وجديرٌ بالذكر أنه يُمكن شواء الموز داخل قشرته الخارجية.
المزيد:
الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز
كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟
كيف تشترين البروكلي؟
الفاكهة والخضروات قليلة المحتوى المائي الأنسب للشواء | أنا زهرة.
انا زهرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.