فياريال يفتتح الموسم بالفوز على ريال أوفييدو    بمعنويات عالية شعب إب يستعد لمباراته أمام السهام الحالمي    ليفربول يستهل حملة الدفاع عن لقب البريمييرليغ بفوز مثير على بورنموث    الأمم المتحدة: أكثر من 41 ألف شخص يواجهون خطر المجاعة في عبس    ذمار.. محاولة جديدة لاختطاف طفلة والسلطات تتلقى بلاغات عن فقدان أطفال    بين القصيدة واللحن... صدفة بحجم العمر    اختاروا الثمن الذي يناسبكم وتريدون لي أن ادفعه    بدء قمة بوتين وترامب في ألاسكا    المدينة التي لن تركع(3) مأرب.. دروس في الدولة والتاريخ    وصول طائرة "مملكة أوسان" إلى مطار عدن لتعزيز أسطول اليمنية وتخفيف ضغط الرحلات    اتحاد إب يحقق فوزا عريضا على الشروق ويتصدر المجموعة الرابعة في بطولة بيسان    منذ قرابة 20 ساعة.. مئات المسافرين عالقون بين إب وصنعاء بسبب انقلاب شاحنة    العميد صالح بن الشيخ أبوبكر: حضرموت لن تنهض إلا بأهلها    الجالية اليمنية في ماليزيا تنظم ندوة فكرية حول الهوية الوطنية    "مؤسسة تنمية الشبابية" مع أوقاف مأرب تختتم المرحلة الثانية من برنامج تأهيل معلمي حلقات القران الكريم    الحكومة تلزم شركة الغاز بتخفيض الأسعار بما يتوافق مع تحسن صرف العملة    تعز.. سيول جارفة في قدس تلحق اضرارا فادحة بالممتلكات وتهدد قرى بالجرف والاهالي يوجهون نداء استغاثة    حضرموت: تحذيرات من عودة القاعدة وتحالفات مشبوهة تهدد الأمن المحلي والدولي    اليمنيون يجددون تأكيدهم على ثباتهم مع غزة ومواجهة مخططات الاعداء    أمطار رعدية متوقعة على المرتفعات والسواحل وتحذيرات من السيول والعواصف    الصحة العالمية: وفاة 4332 شخصاً وإصابة 390 بالكوليرا في 31 دولة هذا العام    صنعاء .. مليونيه مع غزة جهاد وثبات توجه رسالة قوية للمجرم نتنياهو    البنك المركزي الصيني يجري عملية إعادة شراء عكسية مباشرة بقيمة 70 مليار دولار    مدقق مالي: شركات الادوية الكبرى تسعر الدواء في صنعاء بسعر يتجاوز السعر الرسمي للدولار باكثر من 40٪    إشهار مؤسسة "آفاق التآلف للتنمية الاجتماعية" بصنعاء    حاشد .. صوت المقهورين وقلم المنفيين    «زينبيات الحوثي».. تقرير يمني يكشف «نقاب المليشيات»    عيدروس الزبيدي..عهد الرجال للرجال    المحويت.. كتل صخرية ضخمة تهدد عدد من القرى ومخاوف الانهيار تجبر عشرات الأسر على النزوح    وفاة لاعب يمني في رحلة تهريب إلى السعودية    المقالح يوجه دعوة لسلطة صنعاء لتفادي فضيحة الاعتقالات    المغرب يكسب زامبيا بثلاثية.. والكونغو تحتفظ بآمالها    ب 1.921 مليار.. ريال مدريد العلامة التجارية الأغلى    بسبب محتوى "مُخل بالآداب" على تيك توك.. حملة توقيفات في مصر    الإمارات تدعم شبوة بالكهرباء ومشاريع صحية وتنموية تخفف معاناة آلاف المواطنين    مدير أثار ذمار يفند مزاعم كشف أثري في وصاب    نتنياهو يصدم العرب بخطة إسرائيل الكبرى ما بعد تفكيك حماس    وزير الرياضة يطلق تطبيق «ثمانية» بحضور وزيري الإعلام والاتصالات    سلة آسيا.. لبنان تفرط في التأهل ونيوزيلندا تعبر    احتكار الأدوية في عدن والجنوب: إمتصاص لدماء وصحة الفقراء    تظاهرة شعبية غاضبة في الضالع    البيتكوين يواصل تحطيم الأرقام القياسية    الموعد والقنوات الناقلة لمباراة ليفربول وبورنموث في الدوري الإنجليزي    العثور على مدينة قبطية عمرها 1500 عام في موقع عين العرب    ندوة ثقافية بذكرى المولد النبوي في كلية العلوم الإدارية بجامعة ذمار    جرائم القتل في سجون الأمن السياسي بمأرب تظهر الوجه القبيح لإخوان الشيطان    الحكومة: مشاهد الحوثيين بكربلاء تكشف انسلاخهم عن اليمن وانغماسهم بالمشروع الإيراني    انتبهوا    حالة من الذعر تهز الأرجنتين بسبب "كارثة" طبية أدت لوفاة العشرات    وزير الكهرباء وأمين العاصمة يدشنان الإنارة الضوئية في ميدان السبعين    وزير الثقافة يطمئن على صحة الممثل المسرحي محمد معيض    تحضيرات مبكرة لاستقبال ذكرى المولد النبوي بامانة العاصمة    الهيئة الإدارية للجمعية الوطنية تشدد على مضاعفة الجهود الرقابية للحفاظ على استقرار أسعار الصرف    صنعاء .. مرضى السرطان يشكون من انعدام بعض الأصناف الدوائية    نيويورك حضرموت    اكتشاف حفرية لأصغر نملة مفترسة في كهرمان عمره 16 مليون سنة    توكل كرمان، من الثورة إلى الكفر بلباس الدين    فيديو وتعليق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الفاكهة والخضروات قليلة المحتوى المائي الأنسب للشواء
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 06 - 03 - 2014

مَن يرغب في شواء الخضروات، ينبغي عليه استخدام الأنواع قليلة المحتوى المائي. وقد علل اتحاد النباتيين الألمان (VEBU) بالعاصمة برلين، ذلك بأنه عند وضع خضروات ذات محتوى مائي عال على الشواية يكون هناك خطر أن تنضج بشكل زائد عن الحد؛ ومن ثمّ تصبح طرية. وبناءً على ذلك ينبغي أيضاً وضع الملح بعد انتهاء مرحلة الشواء تماماً وبكميات قليلة فقط، وإلا سيزيد فقدان المحتوى المائي.
‫
‫ومن أمثلة الخضروات المناسبة جداً للشواء الكوسة والفلفل الأحمر وعيش الغراب والخرشوف والذرة والجزر. وللقيام بعملية الشواء، يُمكن أن يتم وضع تلك الخضروات على الشواية بعد غسلها وتقطيعها مباشرةً أو بعد تتبليها بالفلفل والزيت وأعشاب طازجة، مثل الروزماري أو الزعتر أو المردقوش، أولاً ثم وضعها على سيخ بعد ذلك، وتسويتها على الشواية لمدة 20 دقيقة تقريباً.
‫
‫وبدلاً من ذلك يُمكن تغليف الأسياخ بالكامل داخل رقائق الألومنيوم ووضعها لتنضج على الشواية، على أن يتم تدويرها من حين لآخر، كي لا يتعرض أي شيء بداخلها للاحتراق. أما عن البطاطس، فمن الأفضل أن يتم طهيها قبل ذلك ولفها في رقائق الألومنيوم ووضعها على حافة الشواية، كي تبقى ساخنة.
‫
‫وبالنسبة للفواكه، فيُمكن استخدام أنواع الفاكهة قليلة المحتوى المائي، مثل التفاح والموز والمانجو والأنانس والخوخ والتين والكمثرى – عند وضعها لمدة قليلة على الشواية – لإعداد طبق شهي بعد الطعام. ولهذا الغرض يتم تقطيع الفاكهة إلى قطع متوسطة الحجم بعد إخراج النوى منها؛ ثم وضعها في رقائق ألومنيوم أو بصحن شواء مدهون بزيت محايد. كما أشار الاتحاد الألماني إلى ضرورة شواء هذه الأنواع من الفاكهة حتى يتحول السكر الطبيعي الموجود بها إلى كراميل، موضحاً أن ذلك يستغرق من خمس إلى عشر دقائق كحد أقصى. وجديرٌ بالذكر أنه يُمكن شواء الموز داخل قشرته الخارجية.
المزيد:
الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز
كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟
كيف تشترين البروكلي؟
الفاكهة والخضروات قليلة المحتوى المائي الأنسب للشواء | أنا زهرة.
انا زهرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.