شهداء بغارات على غزة واستمرار المجازر بمراكز توزيع المساعدات    وفاة 19 فتاة "عاملات قُصّر".. مصر تنعى "شهيدات لقمة العيش"    الرئيس يعزي بوفاة الشاعر فؤاد الحميري ويشيد بمسيرته الحافلة بالعطاء    جريمة بشعة في صنعاء القديمة والضحية فتاة قطع جسدها لاخفاء الجريمة "شهادتان من سكان محليين"    هل يجب على مرضى السكري تناول البيض؟ وما الكمية المسموح بها؟    «الملعب الملعون» يهدد حلم ميسي أمام باريس سان جيرمان    فؤاد الحميري... حين تكون الكلمة وطناً    إصابة 4 مواطنين من أسرة واحدة برصاص مليشيا الحوثي الإرهابية في الضالع    وفاة وإصابة 6 مواطنين بينهم امرأة جراء صواعق رعدية في 4 محافظات    مات فؤاد    يا فؤادنا الذي تركنا نبكي الغياب    أثناء إشهاره إنذاراً.. القبض على حكم في مباراة كرة قدم    - اقرأ ماذا يحدث الآن في مدارس صنعاء الحكومية والأهلية من حزن؟! \r\nمطالبة الوزير الصعدي بسرعة انقاذهم    مفاجأة مدوية.. عرض "زيزو" على ناديين أوروبيين    خطأ شائع في طهي المعكرونة قد يرفع سكر الدم بسرعة    عام على الرحيل... وعبق السيرة لا يزول في ذكرى عميد الادارة الشيخ طالب محمد مهدي السليماني    بيان مهم للقوات المسلحة بعد قليل    الهلال في موقعة نارية ضد السيتي    تحديد موعد اختبارات الدور الثاني للشهادة الأساسية    الجنوب العربي كقوة صاعدة: قراءة استراتيجية في ملامح دولة تتشكل    - دكتور جامعي:صنعاء بدأت الدراسة بالهجري ويطالب بتعديل مسمى الإجازة الصيفي إلى شتوي    الرئيس الزُبيدي والعرادة يؤكدان ضرورة معالجة الأوضاع الاقتصادية في البلاد    كيف حول التحالف الجنوب إلى ساحة للموت البطيء    في الرياض.. نزالات «سماك داون» تمهد «ليلة الأبطال»    تحديد موعد اعلان التطبيع بين سوريا والكيان    سيطرة مدريدية في مدرجات المونديال    دراسة حديثة.. الصوم قبل العمليات عديم الفائدة    "وثيقة".. عدن .. وزارة الداخلية تضع شرطا جديدا للحصول على جواز السفر    اليمن العلماني هو الحل والبديل عن الدولة الطائفية المذهبية    لامين يامال سيخلف فاتي بإرتداء القميص رقم 10    أتلتيكو مدريد يسعى لضم انجيلينو    رغم الهبوط التاريخي.. ليون يتلقى مفاجأة سارة من "اليويفا    تراجع كميات الهطول المطري المسجلة وتوقعات باستمرار التهاطل على أجزاء من المرتفعات    حادث مأساوي يهز مصر.. مصرع 18 فتاة تحت عجلات شاحنة وقود    90 % من مواليد عدن بلا شهادات ميلاد بسبب الجبايات المتوحشة    وصول أبراج المحطة الشمسية الإماراتية المخصصة لشبوة    إلى متى الرضوخ؟    "مسام" يتلف 4620 قطعة من الذخائر ومخلفات الحرب في ابين    صنعاء : تشييع جثمان شيخ قبلي بحضور رسمي كبير    من يومياتي في أمريكا .. أطرش في زفة    ليس للمجرم حرمة ولو تعلق بأستار الكعبة    حواري مع "أبو الهول الصناعي".. رحلة في كهف التقنية بين الحيرة والدهشة    خبير أثار يكشف عرض 4 قطع أثرية يمنية للبيع بمزاد عالمي    الوزير البكري يزور مسجد عمر بن الخطاب في عدن ويستنكر اقتحامه واعتقال إمامه    روسيا.. استخراج كهرمان بداخله صرصور عمره حوالي 40 مليون سنة    الحثالات في الخارج رواتبهم بالدولار ولا يعنيهم انهيار سعر الريال اليمني    عدن تشتعل بالأسعار بعد تجاوز الدولار حاجز 3 آلاف ريال    حقيقة "صادمة" وراء تحطم تماثيل أشهر ملكة فرعونية    التكتل الوطني يحذر من تفاقم الأوضاع ويدعو الرئاسة والحكومة لتحمل مسؤولياتهما    عن الهجرة العظيمة ومعانيها    من الماء الدافئ إلى دعامة الركبة.. دراسة: علاجات بسيطة تتفوق على تقنيات متقدمة في تخفيف آلام الركبة    طرق الوقاية من السكتة القلبية المفاجئة    من يدير حرب الخدمات وتجويع المواطنين في عدن؟    فعالية ثقافية في مديرية السخنة بالحديدة إحياءً لذكرى الهجرة النبوية    العيدروس يهنئ قائد الثورة ورئيس المجلس السياسي بالعام الهجري الجديد    تحذير أممي من استمرار تدهور الأوضاع الاقتصادية والإنسانية في اليمن    صنعاء .. البنك المركزي يوقف التعامل مع 9 منشآت وشركات صرافة وبنك وشبكة تحويل أموال خلال يونيو الجاري    كيف تواجه الأمة واقعها اليوم (4)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الفاكهة والخضروات قليلة المحتوى المائي الأنسب للشواء
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 06 - 03 - 2014

مَن يرغب في شواء الخضروات، ينبغي عليه استخدام الأنواع قليلة المحتوى المائي. وقد علل اتحاد النباتيين الألمان (VEBU) بالعاصمة برلين، ذلك بأنه عند وضع خضروات ذات محتوى مائي عال على الشواية يكون هناك خطر أن تنضج بشكل زائد عن الحد؛ ومن ثمّ تصبح طرية. وبناءً على ذلك ينبغي أيضاً وضع الملح بعد انتهاء مرحلة الشواء تماماً وبكميات قليلة فقط، وإلا سيزيد فقدان المحتوى المائي.
‫
‫ومن أمثلة الخضروات المناسبة جداً للشواء الكوسة والفلفل الأحمر وعيش الغراب والخرشوف والذرة والجزر. وللقيام بعملية الشواء، يُمكن أن يتم وضع تلك الخضروات على الشواية بعد غسلها وتقطيعها مباشرةً أو بعد تتبليها بالفلفل والزيت وأعشاب طازجة، مثل الروزماري أو الزعتر أو المردقوش، أولاً ثم وضعها على سيخ بعد ذلك، وتسويتها على الشواية لمدة 20 دقيقة تقريباً.
‫
‫وبدلاً من ذلك يُمكن تغليف الأسياخ بالكامل داخل رقائق الألومنيوم ووضعها لتنضج على الشواية، على أن يتم تدويرها من حين لآخر، كي لا يتعرض أي شيء بداخلها للاحتراق. أما عن البطاطس، فمن الأفضل أن يتم طهيها قبل ذلك ولفها في رقائق الألومنيوم ووضعها على حافة الشواية، كي تبقى ساخنة.
‫
‫وبالنسبة للفواكه، فيُمكن استخدام أنواع الفاكهة قليلة المحتوى المائي، مثل التفاح والموز والمانجو والأنانس والخوخ والتين والكمثرى – عند وضعها لمدة قليلة على الشواية – لإعداد طبق شهي بعد الطعام. ولهذا الغرض يتم تقطيع الفاكهة إلى قطع متوسطة الحجم بعد إخراج النوى منها؛ ثم وضعها في رقائق ألومنيوم أو بصحن شواء مدهون بزيت محايد. كما أشار الاتحاد الألماني إلى ضرورة شواء هذه الأنواع من الفاكهة حتى يتحول السكر الطبيعي الموجود بها إلى كراميل، موضحاً أن ذلك يستغرق من خمس إلى عشر دقائق كحد أقصى. وجديرٌ بالذكر أنه يُمكن شواء الموز داخل قشرته الخارجية.
المزيد:
الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز
كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟
كيف تشترين البروكلي؟
الفاكهة والخضروات قليلة المحتوى المائي الأنسب للشواء | أنا زهرة.
انا زهرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.