توصلت دراسة طبية أمريكية إلى أن الانتظام فى تناول النبيذ الاحمر بصورة يومية يساعد في الوقاية من ترسب الكولسترول على جدارالشرايين الناجم عن الافراط فى تناول اللحوم الحمراء. وأوضح الباحثون أن تناول كوب من النبيذ الأحمر مع الوجبة الغنية باللحوم الحمراء أو عقبها يسهم فى منع تراكم الكولسترول الناجم عن تناولها. وكشفت الابحاث التى أجريت فى هذا الصدد على مجموعة من المتطوعين أنه عند تناول اللحوم الحمراء يتم ترسب مواد كيميائية ضارة وسامة من جراء تمثيلها فى آلية الهضم لتتسلل إلى مجرى الدم لتسهم بصورة كبيرة فى تكوين الكوليسترول الضار الذى يترسب على جدارالشرايين والأوعية الدموية ليضاعف من فرص الاصابة بأمراض القلب، طبقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط". وشدد الباحثون على أن مضادات الأكسدة المتوافرة فى النبيذ الأحمر مثل"البوليفينول" تكبح جماح هذة الموادالضارة وتعمل على إمتصاصها والتخلص منها ليحول دون وصولها إلى مجرى الدم.