كشفت تقرير طبى نشر مؤخراً وشارك فيه باحثون من المعهد الوطنى لأمراض السكر والكلى والقناة الهضمية عن أن مرض الكبد الدهنى ينتج غالباً عن الإسراف فى تناول المشروبات الكحولية والدهون بشكل عام، ويصيب الأشخاص ذوى الأعمار المتوسطة والمصابين غالباً بالسمنة وارتفاع الوزن. وكشف التقرير عن أنه من أبرز العوامل التى تساهم فى الإصابة به: مقاومة الأنسولين وحدوث الالتهابات الناتجة عن إفراز بعض البروتينات السامة من الخلايا الدهنية، وعلى الرغم من كل هذا فالسبب الحقيقى وراء الإصابة بالمرض غير معلوم بشكل تام حتى الآن. وينصح معهد مايو كلينيك الطبى بتقليل كميات الأطعمة الدهنية، وأن ذلك هو المفتاح الرئيسى للسيطرة على مرض الكبد الدهنى، وبالأخص الدهون المشبعة، ومن أمثلة تلك الأطعمة لحوم الخنازير واللحوم الحمراء والأطعمة المقلية ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وكما ينصح بتناول أطعمة قليلة السعرات الحرارية وتحتوى على قدر قليل من السكريات، وذلك للسيطرة على السمنة ومرض السكر واللذين يحفزان بشدة الإصابة بالكبد الدهنى. وتعد الأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة هى الحل السحرى للسيطرة على مرض الكبد الدهنى، حيث تساعد تلك العناصر فى حماية خلايا الكبد من الآثار الضارة للجذور الحرة "free radicals" والناتجة عن عملية الأكسدة داخل الخلايا، وتعمل على تدمير خلايا الكبد السليمة، وتتوفر مضادات الأكسدة بشكل كبير داخل الخضروات والفواكه وبشكل خاص داخل القرفة والجوز والتوت والفراولة العنب البرى والفول والتفاح. ومن الأمور المبشرة لمرضى الكبد الدهنى أن الدراسات الحديثة أثبتت أن الابتعاد عن مسببات المرض تساعد بشكل كبير فى وقف تطور الكبد الدهنى وقد تعالجه فى كثير من الأحيان، ولذا ينصح بالتوقف عن تناول المشروبات الكحولية والابتعاد تماماً عن الدهون. وكما أشارت دراسة حديثة نشرت بدورية " Journal of Agricultural and Food Chemistry " أن الانتظام فى تناول القهوة والإكثار من شرب الماء يساعد بشكل كبير فى علاج مرض الكبد الدهنى. وحذر تقرير طبى نشرته مؤسسة مايو كلينيك مرضى الكبد الدهنى من احتمال تطور المرض وتطوره لحالة خطيرة قد تنتهى بإصابة الكبد بالتليف، وذكرت بعض التحذيرات التى يجب على المرضى الحذر منها واستشارة الطبيب فوراً عند حدوثها نظرا لاحتمال حدوث إصابات ضارة وتلف بالكبد غير قابل للعلاج، ومن أبرز تلك الأعراض: الشعور بالتعب والإعياء وفقدان الوزن وانكماش حجم العضلات.
