مواطنون يعثرون على جثة مواطن قتيلا في إب بظروف غامضة    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    توتر عسكري بين العمالقة ودرع الوطن العليمية بسبب شحنة أسلحة مهربة    لملس يبحث مع وفد حكومي هولندي سبل تطوير مؤسسة مياه عدن    وقفتان في الجوف وفاء للشهداء وإعلاناً للجهوزية والنفير العام    استمرار اعتصام الجرحى العسكريين في مدينة مأرب    رئيس انتقالي أبين يلتقي قائد حزام زنجبار لمناقشة الأوضاع الأمنية بالمديرية    الحرارة المحسوسة تلامس الصفر المئوي والأرصاد يحذر من برودة شديدة على المرتفعات ويتوقع أمطاراً على أجزاء من 5 محافظات    الحديدة أولا    انجاز 75% من جسر شارع سقطرى بصنعاء    الاتصالات تنفي شائعات مصادرة أرصدة المشتركين    رئيس بوروندي يستقبل قادة الرياضة الأفريقية    استبعاد لامين جمال من منتخب إسبانيا بعد اعلان برشلونة اصابته    مصر تخنق إثيوبيا دبلوماسياً من بوابة جيبوتي    أوقاف وإرشاد الحديدة تنظّم ندوة ثقافية إحياءً للذكرى السنوية للشهيد    الذهب يحلق والنفط يتراجع... تباين في أداء أسواق السلع العالمية    الشاذلي يبحث عن شخصية داعمة لرئاسة نادي الشعلة    مليشيا الحوثي الإرهابية تقتحم مقر هيئة طبية دولية بصنعاء وتحتجز موظفيها    جولف السعودية تفتح آفاقاً جديدة لتمكين المرأة في الرياضة والإعلام ببطولة أرامكو – شينزن    القبض على المتهمين بقتل القباطي في تعز    صلح قبلي ينهي قضية قتل بين آل سرحان وأهالي قرية الزور بمديرية الحداء    حكاية وادي زبيد (2): الأربعين المَطّارة ونظام "المِدَد" الأعرق    لصوصية طيران اليمنية.. استنزاف دماء المغتربين (وثيقة)    ريال مدريد يقرر بيع فينيسيوس جونيور    نائب وزير الشباب والرياضة يطلع على الترتيبات النهائية لانطلاق بطولة 30 نوفمبر للاتحاد العام لالتقاط الاوتاد على كأس الشهيد الغماري    إحباط عملية أوكرانية-بريطانية لاختطاف مقاتلة روسية من طراز «ميغ-31»    بدء الاقتراع في سادس انتخابات برلمانية بالعراق    لماذا يحتضن الجنوب شرعية شرعية احتلال    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    قوة "حماية الشركات"... انتقائية التفعيل تخدم "صفقات الظلام" وتُغيب العدالة!    البروفيسور الترب يحضر مناقشة رسالة الماجستير للدارس مصطفى محمود    عدن في قلب وذكريات الملكة إليزابيث الثانية: زيارة خلدتها الذاكرة البريطانية والعربية    الدراما السورية في «حظيرة» تركي آل الشيخ    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    صنعاء.. تعمّيم بإعادة التعامل مع شبكة تحويلات مالية بعد 3 أيام من إيقافها    الجدران تعرف أسماءنا    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    قرارات حوثية تدمر التعليم.. استبعاد أكثر من ألف معلم من كشوفات نصف الراتب بالحديدة    أبين.. حادث سير مروع في طريق العرقوب    وزارة الخدمة المدنية توقف مرتبات المتخلفين عن إجراءات المطابقة وتدعو لتصحيح الأوضاع    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    تسعة جرحى في حادث مروع بطريق عرقوب شقرة.. فواجع متكررة على الطريق القاتل    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    تيجان المجد    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ما الذي يجعل قهوة اليمن مميزة للغاية؟
المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 31 - 07 - 2022


- متابعات
هناك حوالي 70 دولة منتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم، تم إصلاح الكثير منها في أذهان الجمهور بسبب ارتباطها بالمشروبات المشهورة التي تحتوي على الكافيين.
يقول موقع " tastingtable "إنه عندما تلقي نظرة على كبار المنتجين من عام 2020، على سبيل المثال، تشمل منتجين القهوة الثقيلة مثل البرازيل وكولومبيا، والتي تمثل مع فيتنام وإندونيسيا حوالي 70 ٪ من حصة السوق العالمية، وفقًا للمنتدى الاقتصادي العالمي.
ويفيد: لكن الإنتاج ليس هو المقياس الوحيد للأهمية عندما يتعلق الأمر بدول القهوة. اليمن، على سبيل المثال، لا تتفوق حتى في المراكز العشرين الأولى من حيث الإنتاج، ولكن من حيث تاريخ وثقافة القهوة، فهي مساوية لأي بلد على وجه الأرض.
ووفقا للموقع: إثيوبيا واليمن هما البلدان المرتبطان بشكل شائع بميلاد القهوة، ولكل منهما نصيبه من الأساطير والأساطير وقصص المنشأ.
وعلى الرغم من أن التاريخ في كلا البلدين طويل، إلا أنه من المتفق عليه عمومًا، كما تشير Perfect Daily Grind، أن نباتات البن نشأت في Ethiopia، وأن شرب القهوة وزراعة القهوة نشأت في اليمن.
ويعود أقدم مثال مسجّل إلى منتصف القرن الخامس عشر بحسب قهوة قمة، وإشراك الرهبان الصوفيين الذين تناولوا المشروب لتأجيج التأمل طوال الليل.
واشتهر اليمن، مع ذلك، بتجارة البن، والتي كانت بحلول السنوات الأولى من القرن الثامن عشر الصادرات الأكثر ربحًا في البلاد.
وكان لليمن احتكار عالمي للقهوة في هذا الوقت، كما تلاحظ Perfect Daily Grind، حيث تركزت التجارة حول مينائها الرئيسي.
والمدينة التي سهلت تجارة البن اليمنية كانت تسمى المخا، وأصبح منتجها الرئيسي يعرف باسم المخا، يلاحظ Perfect Daily Grind ..كان اليمن يحرس بحماسة صادراته الثمينة ، ويرفض بيع البذور أو النباتات.
لكن وفقًا لقهوة القمة، أصبح تهريب بذور البن صناعة منزلية، حيث قام الهولنديون والبريطانيون والفرنسيون بتهريب البذور حتى يتمكنوا من بدء إنتاجهم الخاص في مستعمرات نائية. الأكثر شهرة كان الذي بدأه التجار الهولنديون في جافا، والذي وفقًا ل Perfect Daily Grind، سيساهم لاحقًا في واحدة من أكثر خلطات القهوة ديمومة في العالم: Mocha Java.
لكن المنافسة دمرت احتكار اليمن للبن. بحلول عام 1800، وفقًا لملاحظة Qama Coffee ، كان إنتاج اليمن يمثل 6 ٪ فقط من إمدادات العالم.
واليوم، يمثل إنتاج اليمن حصة أقل من سوق البن العالمي (0.1٪ فقط لكل قهوة كويما). لكن ثقافة البن لا تزال قائمة، وتتميز بالمزارع التقليدية المملوكة للعائلات، حيث تُزرع الأشجار على ارتفاعات أعلى على منحدرات المدرجات. بحسب العقيق، لم تتغير طرق الزراعة منذ 500 عام، وحتى اليوم لا توجد مواد كيميائية مستخدمة.
والمعالجة الجافة المميزة في اليمن – نتيجة للمناخ الجاف – والطرق القديمة يمكن تمييزها في كل قطرة، إلى جانب النوتات المميزة للشوكولاتة. تصف الجمعية الوطنية للبن مذاق البن اليمني بأنه "عميق وغني ولا مثيل له". ماذا تتوقع أيضًا من البلد الذي جعله أطول من أي بلد آخر؟
* البن اليمني
* اليمن
* سوق البن العالمي
1. 2. 3. 4. 5.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.