ظلام عدن المتعمّد الوجه القبيح لصراع إسكات الجنوب    بين أمطار الرياض واجتماع الرباعية.. هل آن أوان التغيير؟    80% من أموالنا تنفقها الحكومة على الهبات والإعاشات    ليلة القبض على الجاسوس الإسرائيلي "باروخ مزراحي" في عدن    حكومة مزز الإعاشة سلموا الناس رواتبهم يا مكاسير الناموس    متحدث: مليشيا الحوثي تختطف 9 موظفين بالأمم المتحدة ضمن حملة قمع جديدة    ظواهر فلكية نادرة.. 3 أقمار عملاقة تزين السماء في هذه المواعيد    وزير الرياضة يستقبل منتخبي الشباب والناشئين بعد التتويج الخليجي    الذهب يقترب من أعلى مستوى له على الإطلاق    الرمان... الفاكهة الأغنى بالفوائد الصحية عصيره يخفض ضغط الدم... وبذوره لها خصائص مضادة للالتهابات    ما فوائد تناول المغنيسيوم وفيتامين «بي-6» معاً؟    من أيزنهاور إلى ترومان.. كيف ولّى زمن البحرية الأمريكية وحضر اليمن بعملياته الإسنادية    الأرصاد الجوية: المنخفض الجوي في بحر العرب تراجع إلى عاصفة إعصارية    المرتزقة في عامين من الطوفان.. اصطفاف مكشوف مع الصهاينة    كأس العالم 2026.. منتخبات قادرة على حسم التأهل في أكتوبر    زيارات متواصلة لمهرجان خيرات اليمن    قراءة فاحصة لمقال البروف عبد العزيز بن حبتور ...الذكرى اليوبيلية الخامسة والخمسون لتأسيس جامعة عدن ...    أبرز الشخصيات التي اغتالتها إسرائيل منذ 7 أكتوبر    اعلام صهيوني: لا يمكن القضاء على حماس أو نزع سلاحها    الشيخ بن بريك يرد على المراهق السياسي "هاني البيض"    اقتحام مسلح يطال مستشفى أحور بدعوى علاج مسيحيين    جمارك منفذ حدودي مع سلطنة عمان توضح بعد أنباء متداولة عن توقف الحركة التجارية في المنفذ    أميرة شرهان تطل على الوسط الأدبي برواية «أرقّ النجوم» مشعة من بين العتمة بأسلوبٍ يقطر إحساسًا وصدقًا    أميرة شرهان تطل على الوسط الأدبي برواية «أرقّ النجوم» مشعة من بين العتمة بأسلوبٍ يقطر إحساسًا وصدقًا    المباحثات الأولى بشأن غزة تنتهي بإيجابية وترامب يتحدث عن موقف إيران وتركيا تدخل على خط التفاوض    مكتب المبعوث الاممي يكشف عن نقاشات فنية متعلقة بالأزمة اليمنية    ابنة المعتقل اليفاعي تكشف عن اعتداء تعرض له والدها قبل اعتقاله    المنتخب الوطني الأول يبدأ مرانه الأول في ماليزيا استعدادا لمواجهة بروناي في تصفيات آسيا    تعز.. تشييع جنديين ارتقيا أثناء ملاحقة مطلوبين في الشمايتين    بحضور فريق التوجيه والرقابة الرئاسي.. المهرة تشهد حفلًا ثقافيًا وتراثيًا احتفاءً بيوم اللغة المهرية    القائم بأعمال رئيس الوزراء يزور المعرض الثاني للطاقة الشمسية والري الحديث    حين أضاعوا الجنوب وراحوا ينتظرونه محملًا بأحلامهم    صنعاء.. الخدمة المدنية والمالية توضحان بشأن نصف الراتب المخصص لشهر أغسطس الماضي    اتحاد كرة القدم يُعيّن الأصبحي مدربا لمنتخب الناشئين وقيس صالح للأولمبي    "وثائق" تكشف بالاسم أكثر من 200 جهة حكومية تدير المال العام خارج الخزينة العامة للدولة    الذهب يتجاوز 3900 دولار للأوقية لأول مرة    النفط يرتفع 1.5 بالمائة بعد إعلان أوبك+ عن زيادة في الإنتاج    أبوبكر عوض نجم نادي الأحرار يحتاج إلى لفتة    قلق يسود في مدريد.. مبابي يلتحق بمنتخب فرنسا رغم إصابة الكاحل!    صل إلى 350 ألف جنيه.. أسعار السيارات في مصر تتراجع 23%    رسمياً: سامر فضل مديراً فنياً للفريق الأول بنادي التلال    إشبيلية يسحق برشلونة برباعية تاريخية في الليجا    جامعة البيضاء تنظم المؤتمر العلمي السادس بمشاركة 299 باحثا من 17 دولة    القاهرة على موعد مع محادثات لإنهاء حرب غزة وتقرير يكشف حجم الدمار الذي حوّل القطاع إلى خراب    إِنَّا عَلَى العَهْدِ    اليهود في القرآن...!!    القنصل اليمني في الهند ينبه المسافرين اليمنيين بشأن الإجراءات الجديدة لوزارة الداخلية الهندية    سمراء المجازات    مرض الفشل الكلوي (22)    محمد عبده الفنان السادس على مسرح البواردي    وادي التماثيل في جزيرة قشم.. بقايا ظواهر رسوبية وجدران طبيعية مذهلة    كاد تهرب المسؤول أن يكون كفرا    جريمة قتل جماعي قرب حقل مياه عدن.. دفن نفايات شديدة الخطورة في لحج    مأرب.. تكريم الفائزين بمسابقة شاعر المطارح    بدء توزيع الزكاة العينية للأسر الفقيرة في مديرية اللحية    رئيس إصلاح المهرة يدعو إلى الاهتمام بالموروث الثقافي واللغوي المهري    تعز تناقش مواجهة مخاطر الكوليرا وتحديات العمل الإنساني    في 2007 كان الجنوب يعاني من صراع القيادات.. اليوم أنتقل العلة إلى اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مش بس الكبسة والحنيذ: اكتشف أشهر الأكلات الشعبية في السعودية
نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025


* الرئيسية
* منوعات
الثلاثاء 14 يناير 2025 07:10 م 14 رجب 1446 ه
يتميز الطعام التقليدي السعودي، سواء كان قديمًا أو مستحدثًا، بمذاقه الفريد الذي يظل في ذاكرة من جربه، ليصبح جزءًا لا يُنسى من تجربته، يحافظ المطبخ السعودي على تقاليده العريقة، التي نقلتها الأجيال الجديدة عن الأجداد، مما يتيح للأجيال الحالية الفخر بموروثهم الغذائي المتوارث عبر قرون. في هذا التقرير، نعرض أشهر الأكلات الشعبية السعودية التقليدية التي قد يعرفها كثيرون، بالإضافة إلى بعض الأطباق التي سنكتشفها لأول مرة.
يشتهر المطبخ السعودي بعدد من الأكلات التقليدية التي تعد جزءًا أساسيًا من هوية المملكة الثقافية، وأشهرها بالطبع الكبسة والحنيذ. لكن المطبخ السعودي أكثر تنوعًا من ذلك، حيث يضم العديد من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة بين السعوديين.
في هذا التقرير، نستعرض أبرز 10 أكلات سعودية تقليدية أخرى، قد تكون جديدة للبعض لكنها تحمل تاريخًا عريقًا وتعد من الأطباق المفضلة في مختلف مناطق المملكة.
الكبسة
بالطبع لا يمكن أن نتحدث عن أكلات شعبية سعودية دون أن تتصدر الكبسة قائمة هذه الأكلات، وهى أشهر طبق شعبى سعودى، إلا أن الكبسة أصبحت منتشرة الآن فى العديد من الدول المختلفة حول العالم.
وتصنع الكبسة من الأرز البسمتى واللحم والخضروات والتوابل والبهارات، ويمكن أن نقول أن بهارات الكبسة هى المكون الرئيسى بها، فالبهارات والتوابل هى ما يعطى الكبسة طعمها المميز اللذيذ، ومن ضمن خلطة البهارات التى تتم إضافتها إلى الكبسة الفلفل الأسود والحبهان والزعفران والقرفة والقرنفل والليمون المجفف وورق اللورى وجوزة الطيب، كما يمكن استعمال أى نوع من أنواع اللحوم فى طهى هذه الأكلة الشعبية، الضأن أو البقر أو الدجاج أو السمك أو الربيان أو الجمال، كذلك يمكن شراء خليط التوابل جاهز لطهى الكبسة بسهولة، ويختصر هذا وقت الإعداد، ولكن طعم الكبسة قد لا يكون مثل الكبسة التقليدية.
مطبق
المطبق السعودى التقليدى من أشهر الأكلات الشعبية فى منطقة الحجاز، ويتكون من خبز محشو مطهو على الصاج.
المطبق ليس فقط من أشهر الأكلات الشعبية السعودية، لكنه أيضاً من أشهر الأكلات الشعبية فى اليمن والهند وإندونيسيا وماليزيا وبروناى وسنغافورة وتايلاند.، وقد يختلف اسمه قليلاً حسب المكان، وأيضاً مكونات الحشو أو عجينة الخبز، لكن طريقة الطهى واحدة.
وبرغم اختلاف الحشو لكن المطبق واحد فى كل مكان، فهو خبز صاج رقيق، يتم حشوه بخليط من اللحوم أو الخضروات مع مزيج البيض، ثم تطبيقه وتسويته وتقطيعه.
جريش
الجريش أو الهريس من أقدم الأكلات الشعبية السعودية، أيضًا، ويأكل الناس الجريش منذ مئات الأعوام، وتتم صناعة الجريش السعودى التقليدى من حبوب القمح الخشنة المسلوقة مع الأرز والبصل والتوابل واللحم والمرق. قد تبدو لك هذه الوصفة غير مألوفة لكنها لذيذة جداً.
وقد يختلف قوام وتكوين الجريش بين من يحبه فى قوام العصيدة ومن يحبه أكثف قواماً مثل الزلابية، وتزداد شعبية الجريش بين السعوديين فى شهر رمضان الكريم.
سليق
السليق من أشهر الأكلات الشعبية السعودية ويصنع من الأرز الأبيض المطهو فى اللبن والمرق، يقول بعض الناس أنه يشبه الريزوتو الإيطالى.
يشتهر السليق فى منطقة الحجاز، وهو طعام غنى بالقيمة الغذائية، كما أن أكثر الأطفال يحبونه بشكل خاص، ويطهو الناس السليق فى الشتاء لقدرته على التدفئة، ويقدم بجانبه دقوس، وهو صلصة طماطم حارة، وليمون مخلل.
الثريد
لا عجب أن الثريد من أشهر الأكلات الشعبية السعودية، والثريد من الأطعمة الأساسية على المائدة السعودية فى شهر رمضان المبارك، ويأكل الناس الثريد وحده أو مع الأرز، وهو عبارة عن خبز ولحم ومرق وخضروات.
الفريك
الأكلة الشعبية السعودية الأساسية فى الشتاء، هى الفريك السعودى الذى يصنع من عجينة البصل المكرمل مع السكر البودرة والقرفة وفتات الخبز، ويتميز هذا الطبق التقليدى بطعم حلو ومالح ودافئ ورائع.
المعصوب
المعصوب من ألذ الأكلات الشعبية السعودية للفطور، ويتكون من عصيدة الموز والخبز مع العسل والمكسرات، ويشتهر هذا الطبق لعدة أسباب أنه لذيذ جداً وبسيط جداً، إضافة إلى أنه يمكن تحضير المعصوب فى 5 دقائق فقط.
ويتم تجهيز المعصوب عن طريق هرس بعض الموز الناضج أكثر من اللازم مع بعض الخبز المطحون، وينثر فوقه العسل والمكسرات، وهكذا يصبح الإفطار السعودى جاهز للتناول.
الحنينى
اشتهر العرب بتناول التمر بعد الطعام، وبالتأكيد ينطبق هذا على بلد مثل المملكة العربية السعودية التى تشتهر بوفرة النخيل والتمر بها، ولذلك قد لا تضم قائمة الأكلات الشعبية السعودية العديد من أصناف الحلوى، حيث يكتفى معظم الناس بالتمر، أو التمر المحشو بالمكسرات، أو حلوى الحنينى المصنوعة من التمر.
تتم صناعة هذه الحلوى التقليدية من التمر والدقيق والزبد والحبهان والزعفران، ومذاقها أكثر من رائع، ويكون بها مذاق توابل مميز، وعادة ما يقدم الحنينى مع القهوة العربية، وخصوصاً فى شهر رمضان المبارك.
السويق
السويق هى أكلة منتشرة عند أهل الحجاز داخل المملكة العربية السعودية ولها مسمى شعبى وهى "شيكولاتة البدو" باعتبارها مشهورة ويحبها الكثير والبعض يضيف لها إضافات حلوى فتكون بمثابة الشيكولاتة عند البدو.
السويق لها اسم أصلى وهو "خواضه" ويتم تسقية التمر به باعتباره من أشهى المأكولات التى يمكن غمس التمر به وتناوله، والمكون الأساسى فيه الطحين قبل نضوجه، أى يتم شراء الشعير قبل أن ينضج تمامًا ويمكن طحنه ويتم استخدام السمن البلدى أو والزبدة وهى أكلة تم استحداثها حاليًا بغمس التمر بالشيكولاتة.
الحنيذ
وأخيرً الحنيذ وهو من الأكلات السعودية المشهورة كثيرًا والتى انتشرت على نطاق الخليج العربى ولها طقوس معينة فى تحضير اللحم، وتشتهر بها محافظة عسير بالمملكة العربية السعودية، وأصلها يتم طهيها فى حفرة مغطاة بالتراب على نار ملتهبة شديدة.
1. 2. 3. 4. 5.
* السعودية
* الكبسة السعودية
* المعصوب
* الفريك السعودى
موضوعات متعلقة
* تركي آل الشيخ يوجه رسالة إلى مدير قنوات MBC مصر بسبب الظلم...
* القبض على مخالفين يمنيين تمكنوا من إدخال كميات من القات إلى السعودية.....
* أسعار الذهب في السعودية اليوم الثلاثاء 14 يناير 2025: استقرار نسبي مع...
* حالة الطقس في السعودية اليوم الثلاثاء 14 يناير.. أجواء مستقرة ومشمسة مع...
* "الكعكة الصفراء" تُشعل المنافسة: السعودية تُعلن عن مشروعها الجديد
* ناشط حوثي ينتقد تقسيم الموظفين في صنعاء ويحذر من تفشي الكراهية بينهم
* المبعوث الأممي يزور إيران: خطوة لفهم أبعاد الصراع اليمني
* ترحيب كبير في السعودية برئيس " الجمهورية الهيلينية ".. ما هي الدولة...
* وفاة الدكتوره اضواء الحميدان.. من هي ابنة رئيس الاستخبارات العامة السعودية؟
* ضابط سعودي يكشف سبب مذهل حول مقيم من عامل بسيط إلى مليونير
* القبض على يمنيين في السعودية وإعلان رسمي بشأنهم
* اليمن والسيناريو السوري


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.