ناطق قوات الانتقالي يكشف حقيقة انسحاب قواته من حضرموت    مليشيا الحوثي تواصل حصار مصانع إخوان ثابت وتدفع عشرة آلاف عامل إلى البطالة    محمد الحوثي: نأخذ توجيهات قائد الثورة على محمل الجد .. لاسيما الجهوزية للحرب    تسونامي بشري يجتاح ساحات الجنوب دعماً لاستعادة الدولة    الدولار يتجه لتراجع سنوي وسط استقرار الين وانتعاش اليورو والاسترليني    محافظ العاصمة عدن يشدد على تكثيف الرقابة الميدانية وضبط الأسعار وتنظيم آليات توزيع الغاز    تسليم وحدات سكنية لأسر الشهداء في 3 مديريات بصنعاء    شعب حاضر.. وإرادة تمضي نحو الدولة    باكستان وألمانيا تجددان دعم وحدة اليمن وسيادته    "زندان والخميس" بأرحب تنظم وقفة مسلحة نصرة للقران وإعلان الجهوزية    نقاش عُماني سعودي حول تطورات الأوضاع في اليمن    لجنة تنظيم الواردات تتلقى قرابة 13 ألف طلب ب2.5 مليار دولار وتقر إجراءات بحق المخالفين    مهرجان للموروث الشعبي في ميناء بن عباس التاريخي بالحديدة    الخنبشي يكشف عن القوات التي تسعى السعودية لنشرها في حضرموت والمهرة    وزارة الشباب والرياضة تُحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية ثقافية    الذهب يتجه لتحقيق أفضل أداء سنوي منذ نصف قرن    النفط يرتفع ويتجه لتسجيل تراجع بأكثر من 15 بالمائة في عام 2025    اجتماع أمني بمأرب يشدد على رفع مستوى الجاهزية وتعزيز اليقظة الأمنية    قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد "بوحٌ ثانٍ لهيفاء"    وزيرا الخارجية السعودي والعُماني يبحثان مستجدات الأوضاع في المنطقة    تأييد واسع لمضامين بيان السيد القائد رداً على قرار الاعتراف الصهيوني بما يسمى صوماليلاند    اجتماع بصنعاء يناقش إدماج المعايير البيئية في قانون البترول    حضرموت.. مناورة عسكرية لقوات الانتقالي وطيران حربي يلقي قنابل تحذيرية    همم القارات و همم الحارات !    البنك المركزي بصنعاء يوجّه بإعادة التعامل مع شركتي صرافة    القوات الإماراتية تبدأ الانسحاب من مواقع في شبوة وحضرموت    أمن الصين الغذائي في 2025: إنتاج قياسي ومشتريات ب 415 مليون طن    الأرصاد: طقس بارد إلى شديد البرودة على معظم المرتفعات    هيئة علماء اليمن تدعو للالتفاف حول الشرعية والوقوف إلى جانب الدولة وقيادتها السياسية    لامين جمال يتصدر أغلى لاعبي 2025 بقيمة سوقية 200 مليون يورو    كاتب عربي: سعي الإصلاح لإدامة الأزمة وتوريط السعودية واستنزافها ماليا وسياسيا    محافظ البيضاء يتفقد سير العمل بمشروع تركيب منظومة الطاقة الشمسية بمؤسسة المياه    مواجهة المنتخبات العربية في دور ال16 لكأس إفريقيا 2025    الترب:أحداث حضرموت كشفت زيف ما يسمى بالشرعية    مباريات ثمن نهائي كأس الأمم الأفريقية    اتحاد حضرموت يتأهل رسميًا إلى دوري الدرجة الأولى وفتح ذمار يخسر أمام خنفر أبين    الافراج عن دفعة ثانية من السجناء بالحديدة    وزارة الاقتصاد والصناعة تحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية خطابية وثقافية    خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب    نائب وزير الثقافة يزور الفنان محمد مقبل والمنشد محمد الحلبي    الصحة: العدوان استهدف 542 منشأة صحية وحرم 20 مليون يمني من الرعاية الطبية    الصحفي والأكاديمي القدير الدكتور عبد الملك الدناني    سفر الروح    بيان صادر عن الشبكة المدنية حول التقارير والادعاءات المتعلقة بالأوضاع في محافظتي حضرموت والمهرة    فريق السد مأرب يفلت من شبح الهبوط وأهلي تعز يزاحم على صدارة تجمع أبين    النفط يرتفع في التعاملات المبكرة وبرنت يسجل 61.21 دولار للبرميل    لوحات طلابية تجسد فلسطين واليمن في المعرض التشكيلي الرابع    قراءة تحليلية لنص "من بوحي لهيفاء" ل"أحمد سيف حاشد"    تكريم البروفيسور محمد الشرجبي في ختام المؤتمر العالمي الرابع عشر لجراحة التجميل بموسكو    مرض الفشل الكلوي (34)    حين يكون الإيمان هوية يكون اليمن نموذجا    المكلا حضرموت ينفرد بصدارة المجموعة الثالثة بدوري الدرجة الثانية لكرة القدم    محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا»    ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مش بس الكبسة والحنيذ: اكتشف أشهر الأكلات الشعبية في السعودية
المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025


* الرئيسية
* منوعات
الثلاثاء 14 يناير 2025 07:10 م 14 رجب 1446 ه
يتميز الطعام التقليدي السعودي، سواء كان قديمًا أو مستحدثًا، بمذاقه الفريد الذي يظل في ذاكرة من جربه، ليصبح جزءًا لا يُنسى من تجربته، يحافظ المطبخ السعودي على تقاليده العريقة، التي نقلتها الأجيال الجديدة عن الأجداد، مما يتيح للأجيال الحالية الفخر بموروثهم الغذائي المتوارث عبر قرون. في هذا التقرير، نعرض أشهر الأكلات الشعبية السعودية التقليدية التي قد يعرفها كثيرون، بالإضافة إلى بعض الأطباق التي سنكتشفها لأول مرة.
يشتهر المطبخ السعودي بعدد من الأكلات التقليدية التي تعد جزءًا أساسيًا من هوية المملكة الثقافية، وأشهرها بالطبع الكبسة والحنيذ. لكن المطبخ السعودي أكثر تنوعًا من ذلك، حيث يضم العديد من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة بين السعوديين.
في هذا التقرير، نستعرض أبرز 10 أكلات سعودية تقليدية أخرى، قد تكون جديدة للبعض لكنها تحمل تاريخًا عريقًا وتعد من الأطباق المفضلة في مختلف مناطق المملكة.
الكبسة
بالطبع لا يمكن أن نتحدث عن أكلات شعبية سعودية دون أن تتصدر الكبسة قائمة هذه الأكلات، وهى أشهر طبق شعبى سعودى، إلا أن الكبسة أصبحت منتشرة الآن فى العديد من الدول المختلفة حول العالم.
وتصنع الكبسة من الأرز البسمتى واللحم والخضروات والتوابل والبهارات، ويمكن أن نقول أن بهارات الكبسة هى المكون الرئيسى بها، فالبهارات والتوابل هى ما يعطى الكبسة طعمها المميز اللذيذ، ومن ضمن خلطة البهارات التى تتم إضافتها إلى الكبسة الفلفل الأسود والحبهان والزعفران والقرفة والقرنفل والليمون المجفف وورق اللورى وجوزة الطيب، كما يمكن استعمال أى نوع من أنواع اللحوم فى طهى هذه الأكلة الشعبية، الضأن أو البقر أو الدجاج أو السمك أو الربيان أو الجمال، كذلك يمكن شراء خليط التوابل جاهز لطهى الكبسة بسهولة، ويختصر هذا وقت الإعداد، ولكن طعم الكبسة قد لا يكون مثل الكبسة التقليدية.
مطبق
المطبق السعودى التقليدى من أشهر الأكلات الشعبية فى منطقة الحجاز، ويتكون من خبز محشو مطهو على الصاج.
المطبق ليس فقط من أشهر الأكلات الشعبية السعودية، لكنه أيضاً من أشهر الأكلات الشعبية فى اليمن والهند وإندونيسيا وماليزيا وبروناى وسنغافورة وتايلاند.، وقد يختلف اسمه قليلاً حسب المكان، وأيضاً مكونات الحشو أو عجينة الخبز، لكن طريقة الطهى واحدة.
وبرغم اختلاف الحشو لكن المطبق واحد فى كل مكان، فهو خبز صاج رقيق، يتم حشوه بخليط من اللحوم أو الخضروات مع مزيج البيض، ثم تطبيقه وتسويته وتقطيعه.
جريش
الجريش أو الهريس من أقدم الأكلات الشعبية السعودية، أيضًا، ويأكل الناس الجريش منذ مئات الأعوام، وتتم صناعة الجريش السعودى التقليدى من حبوب القمح الخشنة المسلوقة مع الأرز والبصل والتوابل واللحم والمرق. قد تبدو لك هذه الوصفة غير مألوفة لكنها لذيذة جداً.
وقد يختلف قوام وتكوين الجريش بين من يحبه فى قوام العصيدة ومن يحبه أكثف قواماً مثل الزلابية، وتزداد شعبية الجريش بين السعوديين فى شهر رمضان الكريم.
سليق
السليق من أشهر الأكلات الشعبية السعودية ويصنع من الأرز الأبيض المطهو فى اللبن والمرق، يقول بعض الناس أنه يشبه الريزوتو الإيطالى.
يشتهر السليق فى منطقة الحجاز، وهو طعام غنى بالقيمة الغذائية، كما أن أكثر الأطفال يحبونه بشكل خاص، ويطهو الناس السليق فى الشتاء لقدرته على التدفئة، ويقدم بجانبه دقوس، وهو صلصة طماطم حارة، وليمون مخلل.
الثريد
لا عجب أن الثريد من أشهر الأكلات الشعبية السعودية، والثريد من الأطعمة الأساسية على المائدة السعودية فى شهر رمضان المبارك، ويأكل الناس الثريد وحده أو مع الأرز، وهو عبارة عن خبز ولحم ومرق وخضروات.
الفريك
الأكلة الشعبية السعودية الأساسية فى الشتاء، هى الفريك السعودى الذى يصنع من عجينة البصل المكرمل مع السكر البودرة والقرفة وفتات الخبز، ويتميز هذا الطبق التقليدى بطعم حلو ومالح ودافئ ورائع.
المعصوب
المعصوب من ألذ الأكلات الشعبية السعودية للفطور، ويتكون من عصيدة الموز والخبز مع العسل والمكسرات، ويشتهر هذا الطبق لعدة أسباب أنه لذيذ جداً وبسيط جداً، إضافة إلى أنه يمكن تحضير المعصوب فى 5 دقائق فقط.
ويتم تجهيز المعصوب عن طريق هرس بعض الموز الناضج أكثر من اللازم مع بعض الخبز المطحون، وينثر فوقه العسل والمكسرات، وهكذا يصبح الإفطار السعودى جاهز للتناول.
الحنينى
اشتهر العرب بتناول التمر بعد الطعام، وبالتأكيد ينطبق هذا على بلد مثل المملكة العربية السعودية التى تشتهر بوفرة النخيل والتمر بها، ولذلك قد لا تضم قائمة الأكلات الشعبية السعودية العديد من أصناف الحلوى، حيث يكتفى معظم الناس بالتمر، أو التمر المحشو بالمكسرات، أو حلوى الحنينى المصنوعة من التمر.
تتم صناعة هذه الحلوى التقليدية من التمر والدقيق والزبد والحبهان والزعفران، ومذاقها أكثر من رائع، ويكون بها مذاق توابل مميز، وعادة ما يقدم الحنينى مع القهوة العربية، وخصوصاً فى شهر رمضان المبارك.
السويق
السويق هى أكلة منتشرة عند أهل الحجاز داخل المملكة العربية السعودية ولها مسمى شعبى وهى "شيكولاتة البدو" باعتبارها مشهورة ويحبها الكثير والبعض يضيف لها إضافات حلوى فتكون بمثابة الشيكولاتة عند البدو.
السويق لها اسم أصلى وهو "خواضه" ويتم تسقية التمر به باعتباره من أشهى المأكولات التى يمكن غمس التمر به وتناوله، والمكون الأساسى فيه الطحين قبل نضوجه، أى يتم شراء الشعير قبل أن ينضج تمامًا ويمكن طحنه ويتم استخدام السمن البلدى أو والزبدة وهى أكلة تم استحداثها حاليًا بغمس التمر بالشيكولاتة.
الحنيذ
وأخيرً الحنيذ وهو من الأكلات السعودية المشهورة كثيرًا والتى انتشرت على نطاق الخليج العربى ولها طقوس معينة فى تحضير اللحم، وتشتهر بها محافظة عسير بالمملكة العربية السعودية، وأصلها يتم طهيها فى حفرة مغطاة بالتراب على نار ملتهبة شديدة.
1. 2. 3. 4. 5.
* السعودية
* الكبسة السعودية
* المعصوب
* الفريك السعودى
موضوعات متعلقة
* تركي آل الشيخ يوجه رسالة إلى مدير قنوات MBC مصر بسبب الظلم...
* القبض على مخالفين يمنيين تمكنوا من إدخال كميات من القات إلى السعودية.....
* أسعار الذهب في السعودية اليوم الثلاثاء 14 يناير 2025: استقرار نسبي مع...
* حالة الطقس في السعودية اليوم الثلاثاء 14 يناير.. أجواء مستقرة ومشمسة مع...
* "الكعكة الصفراء" تُشعل المنافسة: السعودية تُعلن عن مشروعها الجديد
* ناشط حوثي ينتقد تقسيم الموظفين في صنعاء ويحذر من تفشي الكراهية بينهم
* المبعوث الأممي يزور إيران: خطوة لفهم أبعاد الصراع اليمني
* ترحيب كبير في السعودية برئيس " الجمهورية الهيلينية ".. ما هي الدولة...
* وفاة الدكتوره اضواء الحميدان.. من هي ابنة رئيس الاستخبارات العامة السعودية؟
* ضابط سعودي يكشف سبب مذهل حول مقيم من عامل بسيط إلى مليونير
* القبض على يمنيين في السعودية وإعلان رسمي بشأنهم
* اليمن والسيناريو السوري

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.