اختتام الدورة الثالثة في مجال حماية الشخصيات بقوات دفاع شبوة    الجنوب بين فكي الأزمة الخدمية والاقتصادية.. والمجلس الانتقالي يؤكد تمسكه بخيار الصمود    لواء الضبة بالشحر يضبط مواطنًا بحوزته أسلحة وذخيرة وأجهزة لاسلكية    حملة واسعة لرفع المركبات المتهالكة وإزالة العوائق والتعديات على الشوارع العامة والرئيسية بدارسعد    توقعات بأمطار متفاوتة الشدة في 15 محافظة    المقدم النقيب: قوات المسلحة تخوض معركة وطنية وتكتب تاريخاً مشرفاً بالأمجاد    أسعار الذهب اليوم الأربعاء 16-7-2025 في الجنوب واليمن    غارات صهيونية مكثفة جنوب سوريا    الترب: اليمن قوة لا يستهان بها في المنطقة وحان الوقت لصنع السلام    هندرسون يعود إلى الدوري الإنجليزي    البايرن يخصص مبلغًا قياسيًا لضم رودريجو    عصيان مدني شامل بالمكلا    مختصر كتاب الحرب النفسية وسائلها وأساليبها الملتوية    الذهب يرتفع مع ترقب الأسواق مفاوضات الرسوم الجمركية الأميركية    علماء الآثار الروس يستخدمون مسيرات تحت مائية لدراسة مدينة قديمة غارقة    بيع ختم يمني من ذهب الإلكتروم في مزاد بأمريكا    خواطر سرية.. ( الشهداء يضعون الاختبار )    الفلفل الأسود بين الفوائد الغذائية والمحاذير الدوائية    أول فرع تأسس للإخوان المسلمين في اليمن تم العام 1929    في سويداء سوريا اغتصاب للشابات وقتل طبيبة و24 حالة قتل جماعي    مشروع قانون أمريكي لتصنيف «الإخوان» منظمة إرهابية    فتاوى الذكاء الاصطناعي تهدد عرش رجال الدين في مصر    حقوق الإنسان تدين جريمة الميليشيا بحق الأطفال شمال تعز وتدعو الأمم المتحدة لإدانتها    عُمان تستعين بكيروش في الملحق الآسيوي    سيتي يعيّن توريه في الجهاز التدريبي    بسبب الأقزام.. الحكومة تلاحق يامال قانونيّا    سانت كيتس تحتفي بنجم مونديال الأندية    ليفربول يعرقل رحيل دياز إلى البايرن    عودة الرئيس الزُبيدي تنعش آمال شعب الجنوب بتحسن الأوضاع المعيشية    مراسل صحفي يفضح بطولات "صلاح باتيس" الوهمية ضد الحوثيين والرئيس هادي    استعادة الوطن مرهونة بوحدة الصف    وزير الشؤون الاجتماعية يبحث دعم المرأة مع صندوق الأمم المتحدة للسكان    هؤلاء لا يريدون وطن    الجاوي: إجراءات البنك المركزي بصنعاء ليست تدابير مالية داخلية    روبا فيكيا (قصيدة لعراة العالم)    خبير مالي يوضح حول تاثير الورقة النقدية المطبوعة على قيمة العملة الوطنية ويحذر من العبث بقاعدة بيانات العملة الوطنية    المنتخب الوطني للشباب يبدأ المرحلة الثانية من معسكره الداخلي    الفريق السامعي يعزي البيض    البنك المركزي بصنعاء يكشف عن مواصفات الإصدار الجديد من الفئة الورقية فئة 200 ريال    مجلس المستشارين يبدأ تقييمًا شاملًا للتحديات التعليمية بعدن ويضع خارطة إصلاحية    اسباب ارتفاع الضغط وعلاجه بلاعشاب    كأس العالم للأندية حتى الفشل له ثمن باهظ في سيرك "فيفا" الذهبي    محافظ الحديدة يدشّن موسم حصاد التمور ومشروع التجفيف بمديرية التحيتا    غدًا سكان وموظفو الدولة بمناطق صنعاء سيصلون لله في الميادين والحدائق اقرأ الاسماء    إب .. رحيل مؤلم لمعلم افنى حياته في تعليم الاجيال    ريال مدريد يعلن تعاقده مع الاسباني الفارو كاريراس    بن حبتور يطلّع على نشاط مركز تقنية المعلومات بوزارة التربية    المجتمع ميدان لمعركة الوعي    وزارة الأوقاف تعلن تدشين أعمال موسم الحج القادم    تدشين فعاليات موسم نجم البلدة السياحي لعام 2025م بالمكلا    دعوة للمشاركة في أداء صلاة الاستسقاء غدا الأربعاء 10 صباحا    المدير العام لفرع الهيئة العامة لحماية البيئة بساحل حضرموت تؤكد الأهمية البيئية لظاهرة موسم البلدة    كنز دفين منذ 5500 عام.. اكتشاف مقبرتين داخل "أهرامات" في بولندا!    بنك الإنشاء والتعمير يعلن نقل مقره الرئيسي إلى عدن لتجنب العقوبات الدولية    أخطاء شائعة في تناول الأدوية قد تعرض حياتك للخطر!    حلم تلاشى تحت وطأة صفعات قوية    الامم المتحدة: تفشي شلل الأطفال في 19 محافظة يمنية    مرض الفشل الكلوي (12)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تعرفي على طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية"فيديو"
المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025


* الرئيسية
* منوعات
السبت 15 مارس 2025 04:05 م 15 رمضان 1446 ه
تُعتبر المطازيز من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، وتحمل في مكوناتها العديد من العادات والتقاليد التي تميز المطبخ السعودي الأصيل. قد يكون هذا الطبق محبوبًا بشكل خاص في مناطق مثل القصيم ونجد، حيث يتم تحضيره في معظم الأحيان خلال المناسبات الاجتماعية والولائم العائلية. ورغم تنوع الأطباق السعودية، إلا أن المطازيز يبقى واحدًا من الأطباق التي تتربع على عرش المأكولات الشعبية، بما تحمله من طعم غني ومذاق لا يُنسى.
تتسم المطازيز بنكهتها الفريدة التي تجمع بين مرق اللحم الغني والتوابل المميزة مع قطع العجين الرقيقة التي تُطهى داخل المرق نفسه، مما يضفي عليها قوامًا رائعًا ومذاقًا شهيًا. تاريخيًا، كانت المطازيز تعد جزءًا أساسيًا من الوجبات التي يتم تحضيرها للأعياد والمناسبات، حيث تجمع بين المكونات البسيطة مثل اللحم والخضروات، لكنها تُعد وجبة غنية بالقيمة الغذائية التي تفي باحتياجات الأسرة في الأوقات الباردة.
تتمثل أهمية المطازيز في كونها ليست مجرد أكلة لذيذة فحسب، بل إنها تحمل في طياتها جزءًا من هوية وثقافة السعودية، وتعكس الروح الحقيقية للمطبخ البدوي التقليدي الذي كان يعتمد بشكل أساسي على المكونات المتوفرة محليًا. كما أن تحضيرها يتم عبر خطوات تعكس البساطة والكرم في الوقت نفسه، حيث تُعد من الأطباق التي تبرز أهمية الأسرة والتجمعات العائلية.
من خلال هذا المقال، سنتناول تفاصيل تحضير المطازيز، مع تسليط الضوء على المكونات الأساسية وطريقة التحضير خطوة بخطوة، لتكون هذه الوجبة جاهزة للاحتفال بطعم أصيل يعكس تقاليد الماضي وتاريخ المملكة.
مكونات المطازيز:
* العجينة: تُحضَّر من دقيق البر (القمح)، مع إضافة الملح والماء، وتُعجَن حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
* المرق: يتكوّن من اللحم (غالبًا لحم الغنم) يُسلق مع الماء والبهارات مثل البهار العربي والفلفل الأسود واللومي (الليمون الأسود). يُضاف البصل المفروم والثوم، ثم تُضاف صلصة الطماطم والخضروات المقطعة مثل اليقطين، والبطاطا، والباذنجان، والكوسا، والفاصوليا الخضراء.
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة: يُخلَط دقيق البر مع الملح، ويُضاف الماء تدريجيًا حتى تُشكَّل عجينة خشنة، ثم تُعجَن حتى تصبح ملساء، وتُغطَّى وتُترك لترتاح.
2. تحضير المرق: يُسلق اللحم مع الماء والبهارات حتى يقترب من النضج. في قدر آخر، يُحمَّس البصل في الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وماء سلق اللحم والبهارات، ويُترك الخليط يغلي.
3. إضافة الخضروات: تُضاف الخضروات المقطعة إلى المرق، ويُترك المزيج يغلي حتى تقترب الخضروات من النضج.
4. إضافة العجينة: تُقطَّع العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل كرة بيدها لتصبح دائرة رقيقة، ثم تُضاف واحدة تلو الأخرى إلى المرق المغلي. يُحرَّك المزيج برفق، ويُترك على نار هادئة حتى تنضج العجينة والخضروات.
5. التقديم: يُقدَّم الطبق ساخنًا، مع توزيع قطع اللحم والخضروات على الوجه، ورشِّ السمن أو الزيت حسب الرغبة.
القيمة الغذائية:
تحتوي وجبة المطازيز (375 غرامًا تقريبًا) على:
* السعرات الحرارية: 507 سعرة حرارية.
* البروتينات: 32 غرامًا.
* الدهون: 20 غرامًا.
* الكربوهيدرات: 49 غرامًا.
1. 2. a title='X' class='xt' href='#' onclick="window.open('https://twitter.com/intent/tweet?original_referer=https://www.almashhadnews.com/308930&ref_src=twsrc%5Etfw&text=تعرفي على طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية"فيديو"&tw_p=tweetbutton&url=https://www.almashhadnews.com/308930&hashtags=المطازيز,_أكلة_سعودية,_المطبخ_السعودي,_مطازيز_باللحم,_وصفات_سعودية,_الأطباق_السعودية_الشعبية,_تحضير_المطازيز,_المطبخ_البدوي,_الأطعمة_التقليدية_السعودية,_مطازيز_القصيم','sharer', 'width=655,height=430'); return false;"
3. 4. a title='telegram' class='tl' href='#' onclick="window.open('https://telegram.me/share/url?url=https://www.almashhadnews.com/308930&text=المشهد اليمني: تعرفي على طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية"فيديو" https://www.almashhadnews.com/308930'); return false;" title='Telegram' target='_blank'
5.
* المطازيز
* أكلة سعودية
* المطبخ السعودي
* مطازيز باللحم
* وصفات سعودية
* الأطباق السعودية الشعبية
* تحضير المطازيز
* المطبخ البدوي
* الأطعمة التقليدية السعودية
* مطازيز القصيم
موضوعات متعلقة
* شاهد بالفيديو.. طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية
* السلات المديني: أكلة شعبية سعودية تزين موائد الأعياد والمناسبات

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.