يمرس : تعرفي على طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية"فيديو"

اليمن.. قدسية الانتماء وسقوط أقنعة الخيانة فعالية بذكرى سنوية شهيد القرآن والرئيس الصماد للعاملات بمستشفى القدس العسكري السعودية تنهي مؤتمر الحوار الجنوبي على متنها نائب ومرشح للكونغرس.. مصرع 15 راكبا في تحطم طائرة شمال شرق كولومبيا موعد قرعة ملحق دور ال16 في أبطال أوروبا دعوة للنخبة الجنوبية لإدارة الخلافات برقي قبل الحوار الجنوبي الجنوبي مساجد إخوان المسلمين في عدن تعود لنشاطها التخريبي عن تأجيل المؤتمر الجنوبي الجنوبي خبير طقس: انحسار موجات البرد وفرص لهطول أمطار متفرقة وثيقة سرية .. المرتزق معمر الارياني يترأس عصابة لتهريب الاثار من اليمن الإرياني: إيران لم تستوعب الدروس وتواصل توظيف الحوثيين لابتزاز المنطقة مسيران لخريجي دورات "طوفان الأقصى" من عزلتي بني خطاب وبني شرعب بريمة برنامج الاغذية العالمي يوقف عملياته في صنعاء وينهي عقود مئات الموظفين اليمنيين حادث مروري مروع يودي بحياة اربعة يمنيين في السعودية أبو راس يلتقي المدير الإقليمي لمنظمة أطباء بلا حدود السويسرية السامعي: وعي الشعب وتماسكه خط الدفاع الأول في مواجهة المخططات مرساة البراءة "وثيقة" محافظ عدن يوجه بمنع تعاطي القات والشمة والتمبل عاشوا لأجل التشفي لكل صرخة وآه ** وكان تفريق صفي مرادهم في الحياة تباين أسعار النفط مع استمرار المخاوف بشأن الإمدادات الأمريكية قائد التحالف الإسلامي العسكري لمحاربة الإرهاب يستقبل قائد القيادة العسكرية الموحدة لمجلس التعاون الخليجي الحكومة والقطاع الخاص في صعدة يبحثان فرص تعزيز الشراكة الاقتصادية الأرصاد ينبه من الأجواء الباردة والمغبرة نسبياً عدن.. مواطنون يشكون من رفض الصرافين بيع وشراء العملات الأجنبية مجلس الأمن يقر تمديدًا محدودًا للبعثة الأممية بالحديدة ماذا لو أن التطبيع؟! فيلم "أم الشهيدين" اليمني يحصد جائزة التميز في مسابقة "فاطمية من بلادي" ببيروت مُوَشَّحُ الأَلَمْ زيارة قبر نبي الله هود في حضرموت: موسم سنوي للتجمع الديني والاجتماعي معرض استهلاكي في محافظة البيضاء قبل حلول شهر رمضان المبارك توقعات بارتفاع الذهب إلى 6000 دولار في 2026 وفاة 42 شخصاً في أمريكا جراء العاصفة د/ مطهر الدرويش: الحصار يفاقم الحالات المستعصية ويقلّص استيراد الأدوية بنسبة 60% اليوم الجولة الأخيرة لأبطال أوروبا.. 18 مباراة في ليلة حسم التأهل لثمن النهائي اليوم نصف نهائي البطولة الشاطئية للكرة الطائرة على كأس الرئيس الشهيد بالحديدة مدير عام جمارك عفار يكرم عدد من عمال المركز رمضان تحت القصف الناعم: حين تتحول الشاشة إلى سلاحٍ ضد الوعي شركة ماس للإنتاج الفني والإعلاني تشكو اعتداءً على لوحاتها الإعلانية في عدن الذهب والفضة بالقرب من مستويات مرتفعة قياسية تدشين وصول منحة المشتقات النفطية السعودية لتشغيل محطات الكهرباء بعدن تعز.. طفل يقتل توأمه في ماوية قراءة تحليلة لنص أحمد سيف حاشد "القات.. تآكل الروح" عرفنا أبين وشباب الجيل ينجحان في البقاء بدوري الدرجة الثانية في ختام منافسات البطولة الصين ترفض اتهامات أمريكا لها بشأن "كوفيد-19" رئيس الوزراء يوجه بتنفيذ آليات رقابة صارمة على منحة المشتقات الخاصة بالكهرباء هدم أقدم ملعب كرة قدم في العالم يوفنتوس يقسو على نابولي بثلاثية نظيفة في تورينو اليونايتد يطيح بارسنال ويقتحم مربع الكبار الدوري الايطالي: قمة الأولمبيكو تنتهي بالتعادل بين روما وميلان الصماد أنموذج العطاء والولاء مرض الفشل الكلوي (38) الأشخاص الأكثر عرضة للخرف وحدة الصف روحها المبدأ والتضحية علماء اليمن من صعدة: الدفاع عن القرآن ونصرة فلسطين واجب ديني وأخلاقي جامع ارتفاع مخيف للاصابات بمرض الحصبة خلال عام.. وابين تتصدر المحافظات اليمنية فقه الكهف: استراتيجية الثبات وصناعة اليقين في زمن المتغيرات كيف يتفنّن الطغاة في صناعة المبررات لجرائمهم؟ احصائية مخيفة للسرطان في محافظة تعز

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تعرفي على طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية"فيديو"

المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025

* الرئيسية
* منوعات
السبت 15 مارس 2025 04:05 م 15 رمضان 1446 ه
تُعتبر المطازيز من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، وتحمل في مكوناتها العديد من العادات والتقاليد التي تميز المطبخ السعودي الأصيل. قد يكون هذا الطبق محبوبًا بشكل خاص في مناطق مثل القصيم ونجد، حيث يتم تحضيره في معظم الأحيان خلال المناسبات الاجتماعية والولائم العائلية. ورغم تنوع الأطباق السعودية، إلا أن المطازيز يبقى واحدًا من الأطباق التي تتربع على عرش المأكولات الشعبية، بما تحمله من طعم غني ومذاق لا يُنسى.
تتسم المطازيز بنكهتها الفريدة التي تجمع بين مرق اللحم الغني والتوابل المميزة مع قطع العجين الرقيقة التي تُطهى داخل المرق نفسه، مما يضفي عليها قوامًا رائعًا ومذاقًا شهيًا. تاريخيًا، كانت المطازيز تعد جزءًا أساسيًا من الوجبات التي يتم تحضيرها للأعياد والمناسبات، حيث تجمع بين المكونات البسيطة مثل اللحم والخضروات، لكنها تُعد وجبة غنية بالقيمة الغذائية التي تفي باحتياجات الأسرة في الأوقات الباردة.
تتمثل أهمية المطازيز في كونها ليست مجرد أكلة لذيذة فحسب، بل إنها تحمل في طياتها جزءًا من هوية وثقافة السعودية، وتعكس الروح الحقيقية للمطبخ البدوي التقليدي الذي كان يعتمد بشكل أساسي على المكونات المتوفرة محليًا. كما أن تحضيرها يتم عبر خطوات تعكس البساطة والكرم في الوقت نفسه، حيث تُعد من الأطباق التي تبرز أهمية الأسرة والتجمعات العائلية.
من خلال هذا المقال، سنتناول تفاصيل تحضير المطازيز، مع تسليط الضوء على المكونات الأساسية وطريقة التحضير خطوة بخطوة، لتكون هذه الوجبة جاهزة للاحتفال بطعم أصيل يعكس تقاليد الماضي وتاريخ المملكة.
مكونات المطازيز:
* العجينة: تُحضَّر من دقيق البر (القمح)، مع إضافة الملح والماء، وتُعجَن حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
* المرق: يتكوّن من اللحم (غالبًا لحم الغنم) يُسلق مع الماء والبهارات مثل البهار العربي والفلفل الأسود واللومي (الليمون الأسود). يُضاف البصل المفروم والثوم، ثم تُضاف صلصة الطماطم والخضروات المقطعة مثل اليقطين، والبطاطا، والباذنجان، والكوسا، والفاصوليا الخضراء.
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة: يُخلَط دقيق البر مع الملح، ويُضاف الماء تدريجيًا حتى تُشكَّل عجينة خشنة، ثم تُعجَن حتى تصبح ملساء، وتُغطَّى وتُترك لترتاح.
2. تحضير المرق: يُسلق اللحم مع الماء والبهارات حتى يقترب من النضج. في قدر آخر، يُحمَّس البصل في الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وماء سلق اللحم والبهارات، ويُترك الخليط يغلي.
3. إضافة الخضروات: تُضاف الخضروات المقطعة إلى المرق، ويُترك المزيج يغلي حتى تقترب الخضروات من النضج.
4. إضافة العجينة: تُقطَّع العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل كرة بيدها لتصبح دائرة رقيقة، ثم تُضاف واحدة تلو الأخرى إلى المرق المغلي. يُحرَّك المزيج برفق، ويُترك على نار هادئة حتى تنضج العجينة والخضروات.
5. التقديم: يُقدَّم الطبق ساخنًا، مع توزيع قطع اللحم والخضروات على الوجه، ورشِّ السمن أو الزيت حسب الرغبة.
القيمة الغذائية:
تحتوي وجبة المطازيز (375 غرامًا تقريبًا) على:
* السعرات الحرارية: 507 سعرة حرارية.
* البروتينات: 32 غرامًا.
* الدهون: 20 غرامًا.
* الكربوهيدرات: 49 غرامًا.
1. 2. a title='X' class='xt' href='#' onclick="window.open('https://twitter.com/intent/tweet?original_referer=https://www.almashhadnews.com/308930&ref_src=twsrc%5Etfw&text=تعرفي على طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية"فيديو"&tw_p=tweetbutton&url=https://www.almashhadnews.com/308930&hashtags=المطازيز,_أكلة_سعودية,_المطبخ_السعودي,_مطازيز_باللحم,_وصفات_سعودية,_الأطباق_السعودية_الشعبية,_تحضير_المطازيز,_المطبخ_البدوي,_الأطعمة_التقليدية_السعودية,_مطازيز_القصيم','sharer', 'width=655,height=430'); return false;"
3. 4. a title='telegram' class='tl' href='#' onclick="window.open('https://telegram.me/share/url?url=https://www.almashhadnews.com/308930&text=المشهد اليمني: تعرفي على طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية"فيديو" https://www.almashhadnews.com/308930'); return false;" title='Telegram' target='_blank'
5.
* المطازيز
* أكلة سعودية
* المطبخ السعودي
* مطازيز باللحم
* وصفات سعودية
* الأطباق السعودية الشعبية
* تحضير المطازيز
* المطبخ البدوي
* الأطعمة التقليدية السعودية
* مطازيز القصيم
موضوعات متعلقة
* شاهد بالفيديو.. طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية
* السلات المديني: أكلة شعبية سعودية تزين موائد الأعياد والمناسبات

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.