يمرس : الغوزي الإماراتي..طبق المناسبات الفاخرة بنكهة التراث الأصيل

مصرع 5 أطفال وامرأتين جراء حريق بمخيم للنازحين في دارفور طبيب بارز يحذر من مشروب شائع ويصفه ب"موت سائل" استطلاع لرويترز: شعبية ترمب تتراجع لأدنى مستوى في ظل حرب إيران "العفو الدولية " تفضح تسلسل الإجرام الأمريكي في اليمن وايران اليوم أتلتيكو مدريد ضد أرسنال بذهاب نصف نهائي أبطال أوروبا السبت إجازة رسمية وقود الطائرات في عدن ينهي حياة شابين ويضع ثالثا في العناية المركزة موقع بريطاني: الإمارات تمارس ضغوطاً مكثفة على الولايات المتحدة لتصنيف حزب الإصلاح منظمة إرهابية "قانون فينيسيوس".. "الفيفا" يقر قاعدة جديدة في كأس العالم 2026 "سياسة الاستنساخ ورهان التفكيك".. كيف تُستهدف القضية الجنوبية بإفراغها من مضمونها؟ تصعيد إرهابي في أبين.. شهيد وجريح من قوات الجنوب في كمين غادر بمودية 4 مايو في نيويورك.. وقفة جنوبية لإيصال قضية الجنوب للأمم المتحدة باريس يهزم البايرن 5-4 في نصف نهائي دوري الأبطال اللواء الدرة يعزي في وفاة رئيس نادي شباب رخمة إعلامية الإصلاح تنعى عبد الرحمن الجميلي وتشيد بمسيرته الإعلامية مسير ووقفة لطلاب الدورات الصيفية في صعفان وأرحب بمحافظة صنعاء تدشين زراعة شتلات شجرة اللوز بالمدارس الصيفية في صعدة إب.. مقتل امرأة وإصابة طفليها نتيجة العبث بالسلاح تعز.. تشيع جثمان الشهيد تامر البدوي في مديرية الصلو باعوم يكشف جانباً من تفاصيل معركة حضرموت وحل الانتقالي ومغادرة الزبيدي جامعة صنعاء تعلن فتح باب القبول والتنسيق لبرامج الدراسات العليا البشيري يلتقي التجار والقطاع الخاص خلال اليوم المفتوح البيان الرسمي كاملاً لدول الإمارات حول الخروج من منظمة أوبك الصبيحي يوجه برفع جاهزية كافة الموانئ وتعزيز انسيابية حركة البضائع والمسافرين ولي العهد يترأس القمة الخليجية التشاورية في جدة وزير الأوقاف يعلن استكمال ترتيبات حج 1447ه والاستعداد للتفويج صنعاء.. الشرطة تكشف تفاصيل جريمة مقتل طفل في بني الحارث استحقاق العدالة: رئيس استئناف العاصمة ركيزة لا غنى عنها في المجلس الأعلى للقضاء الأرصاد يرفع التنبيه إلى تحذير: حالة عدم استقرار الأجواء تعود مجددًا وتوقعات بهطولات مطرية على المرتفعات والسواحل جامعة صنعاء تعلن موعد وضوابط اختبارات القبول بكلية الطب والعلوم الصحية للعام الجامعي 2026/2027م تقرير خاص: تفاؤل البنتاغون يقابله قلق فانس.. انقسامات بواشنطن حول حرب إيران واستنزاف التسليح عقدة النقص عندما تتحول إلى مرض بين مطرقة الصمود وسندان الجراح: قراءة في قصيدة "يمن الصمود" اليمن تدعو لتعزيز التعاون الدولي لمواجهة الهجرة غير النظامية الحديدة .. ضبط 366 مخالفة خلال الربع الأول من العام 2026م صنعاء: مكان حصري لبدء تجمع وتفويج الحجاج .. وتحذير للمخالفين بعثة منتخب الناشئين تغادر المعسكر الداخلي صوب السعودية للمشاركة في نهائيات آسيا اليمن وألمانيا تبحثان تعزيز التعاون الاقتصادي وتنمية الصادرات متداول.. صياد يمني يعثر على كمية من "عنبر الحوت" تصل قيمتها إلى آلاف الدولارات تعز.. ناشطون يحذرون من دفن أطنان من القمامة في مدينة التربة اليمن من شفط الدهون إلى إبر النظارة السفارة اليمنية في الرياض تكشف وجود مستحقات تأمينية لليمنيين لدى التأمينات السعودية (كشف الأسماء) الفاضحة مرض ساحل أبين... حين تتحول العادة إلى إدمان رسمي الاتحاد اليمني لكرة القدم يحدد موعد انطلاق الموسم الكروي لأندية الدرجة الأولى صنعاء.. البنك المركزي يوقف التعامل مع منشأتين للصرافة فريق الشرارة لحج يفوز على الميناء عدن وشباب الزيدية على نصر ريمة في كأس الجمهورية هيئة علماء اليمن تحذر من عودة الاغتيالات بعدن وتطالب بكشف الجناة انشودة شوق مات ماشيًا صنعاء تحتضن ندوة حول الكتاب والملكية الفكرية طعنة جديدة في جسدٍ لم يلتئم بعد الصحة العالمية تعتمد أول دواء على الإطلاق للملاريا مخصص للرضع يا للفجيعة! ظل عند الباب مقترح أمريكي باستبدال إيران في بطولة كأس العالم المقبلة الإعلان عن مواعيد انطلاق تصفيات ودوري الدرجة الثانية والثالثة وبطولتي الناشئين والشباب الإسلام .. ودعوات "صهر الأديان" وأجندات التذويب الثقافي

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الغوزي الإماراتي..طبق المناسبات الفاخرة بنكهة التراث الأصيل

المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025

* الرئيسية
* منوعات
السبت 9 أغسطس 2025 01:34 م 15 صفر 1447 ه
يُعد الغوزي الإماراتي واحدًا من أبرز الأطباق التقليدية التي تعبّر عن عمق وثراء المطبخ الإماراتي، ويتميّز هذا الطبق بحضوره القوي في المناسبات الخاصة والأعياد، نظراً لاحتوائه على عناصر غنية ونكهات متداخلة تعكس الأصالة والكرم الإماراتي.
يعتمد الغوزي على لحم الضأن أو الدجاج، المطهو على البخار، ثم يُحمّر في الفرن ويُلف في خبز رقيق كالمرقوق أو الرقاق، ويُقدم مع أرز متبّل ومزيج من المكسرات والزبيب، ما يجعله وجبة احتفالية بامتياز.
المكونات:
لتحضيرالغوزي الإماراتي ستحاتجين إلى المقادير التالية:
* 2 كيلو لحم ضأن (يفضل القطع الكبيرة)
* 1⁄2 كيلو أرز بسمتي
* 1⁄2 ملعقة صغيرة كركم
* 1 ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل (أو بودرة ثوم)
* 2 مكعب مرق دجاج
* 1⁄2 كوب زبيب
* لوز مقشر حسب الرغبة
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* عصير 2 حبة ليمون طازج
* 3 حبات بصل (مقطعة شرائح)
* 8 أرغفة خبز رقيق (مرقوق أو رقاق أو جلاش)
طريقة التحضير:
1. تتبيل اللحم:
* في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والزنجبيل.
* دلّكي قطع اللحم جيدًا بالخليط، واتركيها منقوعة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل لامتصاص النكهات.
2. طهي اللحم بالبخار:
* ضعي اللحم في قدر بخاري يحتوي في أسفله على 8 أكواب ماء.
* اغلقي القدر بإحكام واتركي اللحم يطهى بالبخار لمدة ساعة تقريباً.
3. تحمير اللحم:
* بعد طهي اللحم، انقليه إلى صينية فرن وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون.
* حمّريه في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبياً محمراً.
4. تحضير الأرز:
* أضيفي مكعبات المرق إلى ماء القدر البخاري.
* أضيفي الأرز، والكركم، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
5. لف اللحم وخبزه:
* لُفّ اللحم المُحمّر في خبز الرقاق أو المرقوق.
* أدخليه إلى الفرن مرة أخرى للتحميص، حتى يصبح مقرمش الأطراف.
6. تحضير الزينة:
* في مقلاة، حمّري شرائح البصل مع الزبيب واللوز حتى تكتسب لونًا ذهبياً.
التقديم:
قدّمي الأرز في طبق كبير، وضعي فوقه لفائف اللحم بالخبز، ثم زينيه بمزيج البصل والزبيب واللوز. يمكن إضافة شرائح ليمون أو رشة زعفران لتعزيز النكهة والمظهر.
إنّ الغوزي الإماراتي ليس مجرد طبق، بل هو رمز للضيافة والمناسبات الخاصة في الثقافة الإماراتية. نكهاته العميقة وطريقة تقديمه الفاخرة تجعل منه وجبة مثالية للولائم، واحتفالًا بالموروث الشعبي من خلال الطعام. جربي هذه الوصفة، واستمتعي بتجربة طهي تأخذكِ في رحلة عبر تراث الخليج العربي الأصيل.
1. 2. 3. 4. 5.
* الغوزي الإماراتي
* طريقة عمل الغوزي
* غوزي لحم إماراتي
* أرز باللحم الإماراتي

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.