نقابة الصحفيين تدعو إلى سرعة إطلاق الصحفي المياحي وتحمل المليشيا مسؤولية حياته    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    عن الصور والناس    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    جازم العريقي .. قدوة ومثال    تسجيل عشر هزات ارضية خلال الساعات الماضية من البحار المجاورة لليمن    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية على الهواء مباشرة في غزة    تراجع أسعار النفط الى 65.61 دولار للبرميل    نقابة موظفي الأرصاد بمطار عدن تعلن بدء الإضراب احتجاجًا على تجاهل مطالبها    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    الحكومة تعبث ب 600 مليون دولار على كهرباء تعمل ل 6 ساعات في اليوم    "كاك بنك" وعالم الأعمال يوقعان مذكرة تفاهم لتأسيس صندوق استثماري لدعم الشركات الناشئة    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    البحرية الامريكية تعلن سقوط مقاتلة في البحر الأحمر وسنتكوم تؤكد استمرار الحملة العسكرية في اليمن    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    تسجيل 4 هزات أرضية جديدة من خليج عدن    رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته    اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري    مئات الإصابات وأضرار واسعة جراء انفجار كبير في ميناء بجنوب إيران    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    افتحوا ملفات رياض الجهوري.. عميل القاعدة ورفيق الإخوان    السوبرمان اليهودي الذي ينقذ البشرية    لتحرير صنعاء.. ليتقدم الصفوف أبناء مسئولي الرئاسة والمحافظين والوزراء وأصحاب رواتب الدولار    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تاريخ السمبوسك.. بطلة موائد رمضان في العالم العربي
المنتصف نشر في المنتصف يوم 23 - 02 - 2021

السمبوسة أو السمبوسك أو السنبوسة، طبق أساسي ورئيسي على الموائد العربية في شهر رمضان وتكاد تكون علامة مميزة في الشهر الفضيل.
والسمبوسة هي عجينة مثلثة الشكل تحشى بالجبن أو اللحم أو الخضراوات وعادة ما تكون إما مقلية أو بالفرن.
ووفقاً لصفحة "نحو وصرف" الخاصة بقواعد اللغة العربية على "فيسبوك" يطلق على الصنف الأشهر في رمضان في الفارسية اسم "سَنبوسَك"، وتعني المثلث.
السمبوسة من المقبلات أو الوجبات الخفيفة في مطابخ جنوب آسيا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى وشرق أفريقيا، الأكلة التي اختلفت الدول والأمم على أصلها.
تتمتع السمبوسة بتاريخ ثري ومتنوع، إذ سافرت إلى مسافات بعيدة عبر آسيا الوسطى وعبر جبال الهيمالايا للوصول إلى المكان الذي يُعتقد في العصر الحديث أنه موطنها.
ومن بين الحديث عن أصلها، يمكن العثور على بعض الإشارات المبكرة لما نعرفه اليوم باسم السمبوسة في الكتابات الفارسية التي يعود تاريخها إلى القرن التاسع.
ويعود أصل السمبوسة إلى القرن العاشر الميلادي، إذ أكدت أغلب الروايات أن السمبوسة نشأت في الهند.
ووفقاً لموقع "سي إن إن" الأمريكي، ذكرت السمبوسة لأول مرة في الأدب من قبل المؤرخ الفارسي أبو الفضل بيهقي، الذي كتب في القرن الحادي عشر.
ولكن تجمع الوثائق التاريخية أن أصل السمبوسة هنديا، ففي كتاب رحلات ابن بطوطة، الرحالة المغربي، قال إنه أثناء زيارة له للحاكم محمد بن تغلق شاه في الهند في القرن الرابع عشر، قدموا له طبقاً يعرف باسم "ساموسا"، وهو عجين محشو باللحم واللوز مقلي بالزيت.
وبفضل التجار المسافرين، سافر المثلث المحشو من آسيا الوسطى إلى شمال أفريقيا وشرق آسيا وجنوب آسيا.
ومن بين الروايات الأخرى عن أصل السمبوسة، وفقاً لموقع " timesofindia"، فقد ظهرت خلال القرن العاشر في منطقة الشرق الأوسط، وهو أول ذكر رسمي للسمبوسة في عمل للمؤرخ الإيراني أبو الفضل بيهقي طارق بيههاي، إذ أشير إليها باسم "السمبوسة".
وكانت صغيرة الحجم للغاية وهذا هو سبب استخدامها كوجبة خفيفة من قبل المسافرين الذين يمكنهم بسهولة تعبئتها في أكياس وتناولها أثناء التنقل.
وبدأ أول ذكر للسمبوسة في العصر الملكي عندما تحدث شاعر وعالم سلطنة دلهي، أمير خسرو، عن السمبوسة المحضرة من اللحوم والسمن والبصل التي كان النبلاء يستمتعون بها في ذلك الوقت، ثم في وقت لاحق ذكر الرحالة ابن بطوطة في القرن الرابع عشر عن السمبوسك.
ويمكن القول إنه أينما كان أصل السمبوسة، فهي وجبة خفيفة شهية ومحببة لملايين الأشخاص حول العالم، الأمر الذي حولها إلى بطلة الموائد العربية عامة، وشهر رمضان خاصة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.