ارتفعت إنتاجية اليمن من الخضروات خلال العام الماضي 2012 إلى مليون و132 ألفاً و852 طناً من مساحة مزروعة قدرها 89 ألفاً و773 هكتاراً وذلك مقارنة ب 988 ألفاً و463 طناً من مساحة مزروعة قدرها 80 ألفاً و795 هكتارا خلال العام 2011. وأوضحت بيانات الإحصاء الزراعي أن أنواع الخضروات التي تنتجها اليمن تشمل البطاطس والطماطم والحبحب والبصل والشمام والباميا والخيار والجزر والفاصوليا والملوخية والكوسة والبسباس والباذنجان والثوم والملفوف والبيبار والفجل والجرجير. وأشارت البيانات إلى أن البطاطس جاءت في المرتبة الأولى في الإنتاجية والمساحة حيث بلغت إنتاجيتها خلال العام الماضي 294 ألفاً و686 طنا في مساحة مزروعة بلغت 22 ألفاً و418 هكتاراً، تليها الطماطم، والتي سجلت إنتاجية قدرها 258 ألفاً و654 طناً من مساحة مزروعة بالمحصول بلغت 18 ألفاً و274 هكتاراً. وجاء البصل في المرتبة الثالثة بكمية 216 ألفاً و739 طناً في مساحة مزروعة بالمحصول قدرها 15 ألفاً و64 هكتاراً، فيما سجلت إنتاجية الحبحب 182 ألفاً و214 طناً والشمام 34 ألفاً و77 والباميا 21 ألفاً و342 طناً. ووفقا للإحصائية فإن محافظة ذمار تصدرت قائمة المحافظات اليمنية إنتاجا لمحاصيل الخضروات، حيث بلغت إنتاجيتها خلال العام الماضي 171 ألفاً و64 طنا من مساحة مزروعة وصلت إلى 13 ألفاً و291 هكتاراً، تليها محافظة تعز بإنتاجية 162 ألفاً و87 طناً ثم الحديدة ب158 ألفاً و345 طناً. وتعتبر الخضروات أحد مكونات الأمن الغذائي، وتحظى بإقبال واسع من قبل المستهلكين في اليمن.