فالفيتامينات تشترك بمجموعة من الخصائص والصفات ومنها مايلى :-
* عدم تخليقها كلية أوبكمية كافية فى الكائنات ويحتاج اليها الجسم بمقادير صغيرة
* تتواجد فى الاغذية الحيوانية والنباتية
* يقوم الجسم بتنظيم عمليات الامتصاص واخراج وتخزين الفيتامينات
* قد (...)
للفيتامينات تاريح طويل وبدأ منذ بداية الإنسان فقد كان الإنسان يعالج ويتعالج بأغذية وإعشاب وطرق تحتوي على الفيتامينات دون أن يدري فقد ورد منذ 1500 قبل الميلاد أنه كان يعالج مرض العشى الليلي « وهو مرض عدم القدر على الإبصار عند الغروب أو نقص V.A» (...)
الفيتامينات تعتبر من ضمن المركبات الغذائية المكونة للغذاء حيث عند تحليل الغذاء تحليلاً كيميائياً فإنه يحتوي على المركبات التالية:-
1- الماء
2- البروتين
3- الدهون
4- الكربوهيدرات
5- العناصر المعدنية
6- الفيتامينات
يعتبر الغذاء للإنسان كالوقود بالنسبة (...)