الحكومة ترحب ببيان الخارجية السعودية وتؤكد أن استقرار حضرموت والمهرة أولوية وطنية قصوى    استثمار سعودي - أوروبي لتطوير حلول طويلة الأمد لتخزين الطاقة    ميسي يتربّع على قمة رياضيي القرن ال21    باكستان تبرم صفقة أسلحة ب 4.6 مليار دولار مع قوات حفتر في ليبيا    ويتكوف يكشف موعد بدء المرحلة الثانية وحماس تحذر من خروقات إسرائيل    الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس    أرسنال يهزم كريستال بالاس بعد 16 ركلة ترجيح ويتأهل إلى نصف نهائي كأس الرابطة    قتلى وجرحى باشتباكات بين فصائل المرتزقة بحضرموت    شرعية "الروم سيرفس": بيع الوطن بنظام التعهيد    تركيا تدق ناقوس الخطر.. 15 مليون مدمن    بيان بن دغر وأحزابه يلوّح بالتصعيد ضد الجنوب ويستحضر تاريخ السحل والقتل    ذا كريدل": اليمن ساحة "حرب باردة" بين الرياض وأبو ظبي    الجنوب العربي: دولة تتشكل من رحم الواقع    حضرموت.. قتلى وجرحى جراء اشتباكات بين قوات عسكرية ومسلحين    نيجيريا.. قتلى وجرحى بانفجار "عبوة ناسفة" استهدفت جامع    سلامة قلبك يا حاشد    سلامة قلبك يا حاشد    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    الأحزاب والمكوّنات السياسية تدعو المجلس الرئاسي إلى حماية مؤسسات الدولة وتحمل مسؤولياته الوطنية    المدير التنفيذي للجمعية اليمنية للإعلام الرياضي بشير سنان يكرم الزملاء المصوّرين الصحفيين الذين شاركوا في تغطية بطولات كبرى أُقيمت في دولة قطر عام 2025    ذمار.. مقتل مواطن برصاص راجع إثر اشتباك عائلي مع نجله    الجزائر تفتتح مشوارها بأمم إفريقيا بفوز ساحق على السودان"    النائب العام يأمر بالتحقيق في اكتشاف محطات تكرير مخالفة بالخشعة    تعود لاكثر من 300 عام : اكتشاف قبور اثرية وتحديد هويتها في ذمار    مؤسسة الاتصالات تكرم أصحاب قصص النجاح من المعاقين ذوي الهمم    ضبط محطات غير قانونية لتكرير المشتقات النفطية في الخشعة بحضرموت    شباب عبس يتجاوز حسيني لحج في تجمع الحديدة وشباب البيضاء يتجاوز وحدة حضرموت في تجمع لودر    سوريا.. قوة إسرائيلية تتوغل بريف درعا وتعتقل شابين    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في مشروع سد حسان بمحافظة أبين    لملس يتفقد سير أعمال تأهيل مكتب التعليم الفني بالعاصمة عدن    أبناء العمري وأسرة شهيد الواجب عبدالحكيم فاضل أحمد فريد العمري يشكرون رئيس انتقالي لحج على مواساته    الدولار يتجه نحو أسوأ أداء سنوي له منذ أكثر من 20 عاما    الرئيس الزُبيدي: نثمن دور الإمارات التنموي والإنساني    مصلحة الجمارك تؤيد خطوات الرئيس الزُبيدي لإعلان دولة الجنوب    الحديدة تدشن فعاليات جمعة رجب بلقاء موسع يجمع العلماء والقيادات    هيئة الزكاة تدشن برامج صحية واجتماعية جديدة في صعدة    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    رئيس مجلس الشورى يعزي في وفاة الدكتور "بامشموس"    هدوء في البورصات الأوروبية بمناسبة العطلات بعد سلسلة مستويات قياسية    دور الهيئة النسائية في ترسيخ قيم "جمعة رجب" وحماية المجتمع من طمس الهوية    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    تضامن حضرموت يواجه مساء اليوم النهضة العماني في كأس الخليج للأندية    اختتام دورة تدريبية لفرسان التنمية في مديريتي الملاجم وردمان في محافظة البيضاء    تونس تضرب أوغندا بثلاثية    وفاة رئيس الأركان الليبي ومرافقيه في تحطم طائرة في أنقرة    قراءة أدبية وسياسية لنص "الحب الخائب يكتب للريح" ل"أحمد سيف حاشد"    إغلاق مطار سقطرى وإلغاء رحلة قادمة من أبوظبي    البنك المركزي يوقف تراخيص فروع شركات صرافة بعدن ومأرب    الفواكه المجففة تمنح الطاقة والدفء في الشتاء    هيئة الآثار: نقوش سبأ القديمة تتعرض للاقتلاع والتهريب    تكريم الفائزات ببطولة الرماية المفتوحة في صنعاء    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    تحذيرات طبية من خطورة تجمعات مياه المجاري في عدد من الأحياء بمدينة إب    مرض الفشل الكلوي (33)    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



10 أخطاء عليك تجنبها عند طبخ الأرز
أوراق برس نشر في أوراق برس يوم 13 - 09 - 2015

يعد الأرز من الأطباق الشعبية في مختلف أنحاء العالم، وتعتمد عليه الكثير من الشعوب كغذاء رئيسي رخيص نسبياً، ويمنح الشعور بالشبع لاحتوائه على نسبة عالية من النشويات والكربوهيدات.
وتختلف طريقة تحضير الأرض من بلد لآخر، كما تتوفر أنواع عديدة منه تختلف فيما بينها بطول حبة الأرز ولونها وحجمها.
ولتحضير طبق شهي من الأرز لا بد من اتباع بعض القواعد وتجنب مجموعة من الأخطاء التي تفسد عملية طهي الأرز. وفيما يلي أهم هذه الأخطاء بحسب موقع كيوسي وير الإلكتروني:
1- طهي الأنواع المختلفة بنفس الطريقة
يمتلك كل نوع من الأرز قواماً مختلف عن الأنواع الأخرى، لذلك يجب الانتباه إلى أن طريقة طهي الأرز لا تنطبق على جميع الأنواع، فعلى سبيل المثال أنت بحاجة إلى نصف كوب من الماء لطهي ربع كوب من الأرز البني، في حين تحتاج إلى ربع كوب ماء فقط لربع كوب من الأرز الأبيض.
2- سوء تخزين الأرز
يجب أن يتم تخزين الأرز في أماكن جافة وباردة داخل حاويات محكمة الإغلاق، وفي حين يمكن تخزين الأرز الأبيض لسنوات دون أن يتلف، لا يمكن تخزين الأرز البني لفترة طويلة من الزمن.
3- عدم غسل الأرز قبل طهيه
يجب أن يتم غسل الأرز بالماء قبل عملية الطهي مهما كنت واثقاً من نظافته، فهذا يساعد على التخلص من الأوساخ والتخفيف من كمية النشاء.
4- اتباع الارشادات على العلبة
من الأخطاء الشائعة لدى البعض وخاصة المبتدئين في عملية الطهي اتباع الارشادات على علبة الأرز، ويقول الخبراء أن هذه الإرشادات غالباً ما تكون خاطئة ويفضل أن تطهو الأرز على طريقتك الخاصة.
5- عدم استخدام كمية الماء المناسبة
تعد إضافة كمية الماء المناسبة أهم جزء في عملية طهي الأرز، فالإكثار من الماء يحول الأرز إلى عجينة، في حين أن التقليل منه يمنع الأرز من أن ينضج بالشكل المناسب، والكمية المثالية من الماء لكل كوب من الأرز هي كوب ونصف من الماء.
6- التحريك أثناء الطبخ
من الأخطاء الشائعة الأخرى هي التحريك أثناء عملية طبخ الأرز، إذا يجب أن يترك الأرز لينضج لوحده، بينما تعمل عملية التحريك على تفعيل النشاء لتحويل الأرز إلى عجينة.
7- عدم إضافة الملح
يساعد الملح على الاحتفاظ بالرطوبة داخل الأطعمة بالإضافة إلى النكهة، ويفضل إضافة بعض الملح أثناء عملية الطهي.
8- الحرارة المرتفعة للطهي
تفسد الحرارة المرتفعة عملية طهي الأرز، والطريق الأمثل للطهي هي رفع حرارة النار إلى حين الغليان ومن ثم تخفيف النار إلى درجة منخفضة للغاية.
9- عدم السماح للأرز بالتبخير بعد الطهي
ينصح بترك الأرز داخل حرارة الغرفة أو المطبخ بعد رفعه عن النار لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة قبل تقديمه.
10- طهي الأرز بوقت مبكر
من المفضل تناول الأرز عندما يكون ساخناً، وينصح بعدم طهي الأرز بشكل مبكر خاصة وأن عملية التسخين لا تعطيك نكهة مشابهة للأرز المطبوخ للتو.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.