الصبيحي... من وعد الوفاء في الضالع إلى سقوط الجحود في دهاليز السياسة    الاحتفاء باليوم الوطني للصمود وتؤكدان استمرار دعم محور المقاومة    شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز    حرب إيران تهدد آمال ستارمر.. أسعار النفط والغاز تعصف باقتصاد بريطانيا    تدمير 10 دبابات ميركافا وجرافتين D9 في يوم    حملة تغريدات لإبراز مآلات الصمود ومظاهر العدوان خلال 11 عاماً    مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ    صراع سعودي أوروبي.. محمد صلاح يتلقى عروضا مغرية    سقطرى في قلب موسكو.. نصف قرن من دراسات روسية تكشف أسرار الجزيرة اليمنية    وفاة شابين غرقاً أثناء السباحة في شاطئ الكتيب    عراقجي: لم نجر أي مفاوضات مع الجانب الأمريكي    من يخطف البطاقات الست الأخيرة لمونديال 2026؟    وفد الانتقالي يختتم مشاركته بالدورة ال 61 لمجلس حقوق الإنسان    ليس دفاعًا عن الانتقالي، بل لتعرية كذبهم.    تحذير من أمطار رعدية واضطراب البحر وتوجيهات برفع الجاهزية لمواجهة التقلبات الجوية    الانتقالي يؤكد على التصعيد المستمر حتى فتح مقراته في عدن    الرئيس المشاط: سننتزع جميع حقوق شعبنا كاملة دون منقوصة    تعز.. الإفراج عن الأديب السروري وأسرة المعتدي تلتزم بعدم تكرار الاعتداء    الحكومة: ضبط سفينة تهريب إيرانية يؤكد الجاهزية لحماية الملاحة الدولية    مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب    رداً على قرارات العليمي.. الجنوب يتصدى لتهديدات المجلس الرئاسي ويتمسك بصور الرئيس الزبيدي    الذهب يرتفع مع تراجع الدولار وانحسار المخاوف من رفع أسعار الفائدة    أمن التحيتا بالحديدة يضبط متهمين بالتعذيب والقتل    المخلافي يوجه برفع الجاهزية وتشكيل غرفة عمليات تزامنا مع موسم الأمطار    وزير الاقتصاد يتفقد شركة كمران ويشيد بالانضباط الوظيفي    حجة.. تشييع جثمان الشهيد الحسن محمود المغربي    صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية    ردود فعل عاطفية تجتاح ليفربول بعد إعلان رحيل صلاح    الارصاد يرفع التنبيه إلى تحذير ويتوقع أمطار رعدية على أغلب المحافظات اليمنية    فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان    أمطار الوديعة تتسبب في سقوط قتلى وجرحى وخسائر مادية (صور)    200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط    تحذيرات من انهيار وشيك للعملة جنوب شرق اليمن    في مدينة إب ..!    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    الأرض هي المبتدى    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يطلع على سير العمل والانضباط الوظيفي بالوزارة    إصلاح عدن ينعى المناضل ياسر مغلس ويشيد بأدواره التربوية والاقتصادية    الشيخ فهيم قشاش يهنئ الدكتور سالم لعور بمناسبة زواج نجله الشاب أيمن    جامعة عدن تفند مزاعم "اليمني الجديد" وتؤكد سلامة وثائقها الأكاديمية    النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة    الحديدة تحتفي بتراثها الثقافي والفني عبر مهرجان "امعيد في تهامة"    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    وزارة الصناعة توجه بتكثيف الرقابة الميدانية ومنع أي ارتفاعات في أسعار الغاز    الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو    الدوري الانكليزي الممتاز: ايفرتون يلقن تشيلسي درساً قاسياً    العيد ولعبة الكراسي    الدوري الاوروبي: بورتو يجدد فوزه على شتوتغارت    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    بقرار لجنة الاستئناف في «كاف».. المغرب بطلاً لإفريقيا    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



10 أخطاء عليك تجنبها عند طبخ الأرز
أوراق برس نشر في أوراق برس يوم 13 - 09 - 2015

يعد الأرز من الأطباق الشعبية في مختلف أنحاء العالم، وتعتمد عليه الكثير من الشعوب كغذاء رئيسي رخيص نسبياً، ويمنح الشعور بالشبع لاحتوائه على نسبة عالية من النشويات والكربوهيدات.
وتختلف طريقة تحضير الأرض من بلد لآخر، كما تتوفر أنواع عديدة منه تختلف فيما بينها بطول حبة الأرز ولونها وحجمها.
ولتحضير طبق شهي من الأرز لا بد من اتباع بعض القواعد وتجنب مجموعة من الأخطاء التي تفسد عملية طهي الأرز. وفيما يلي أهم هذه الأخطاء بحسب موقع كيوسي وير الإلكتروني:
1- طهي الأنواع المختلفة بنفس الطريقة
يمتلك كل نوع من الأرز قواماً مختلف عن الأنواع الأخرى، لذلك يجب الانتباه إلى أن طريقة طهي الأرز لا تنطبق على جميع الأنواع، فعلى سبيل المثال أنت بحاجة إلى نصف كوب من الماء لطهي ربع كوب من الأرز البني، في حين تحتاج إلى ربع كوب ماء فقط لربع كوب من الأرز الأبيض.
2- سوء تخزين الأرز
يجب أن يتم تخزين الأرز في أماكن جافة وباردة داخل حاويات محكمة الإغلاق، وفي حين يمكن تخزين الأرز الأبيض لسنوات دون أن يتلف، لا يمكن تخزين الأرز البني لفترة طويلة من الزمن.
3- عدم غسل الأرز قبل طهيه
يجب أن يتم غسل الأرز بالماء قبل عملية الطهي مهما كنت واثقاً من نظافته، فهذا يساعد على التخلص من الأوساخ والتخفيف من كمية النشاء.
4- اتباع الارشادات على العلبة
من الأخطاء الشائعة لدى البعض وخاصة المبتدئين في عملية الطهي اتباع الارشادات على علبة الأرز، ويقول الخبراء أن هذه الإرشادات غالباً ما تكون خاطئة ويفضل أن تطهو الأرز على طريقتك الخاصة.
5- عدم استخدام كمية الماء المناسبة
تعد إضافة كمية الماء المناسبة أهم جزء في عملية طهي الأرز، فالإكثار من الماء يحول الأرز إلى عجينة، في حين أن التقليل منه يمنع الأرز من أن ينضج بالشكل المناسب، والكمية المثالية من الماء لكل كوب من الأرز هي كوب ونصف من الماء.
6- التحريك أثناء الطبخ
من الأخطاء الشائعة الأخرى هي التحريك أثناء عملية طبخ الأرز، إذا يجب أن يترك الأرز لينضج لوحده، بينما تعمل عملية التحريك على تفعيل النشاء لتحويل الأرز إلى عجينة.
7- عدم إضافة الملح
يساعد الملح على الاحتفاظ بالرطوبة داخل الأطعمة بالإضافة إلى النكهة، ويفضل إضافة بعض الملح أثناء عملية الطهي.
8- الحرارة المرتفعة للطهي
تفسد الحرارة المرتفعة عملية طهي الأرز، والطريق الأمثل للطهي هي رفع حرارة النار إلى حين الغليان ومن ثم تخفيف النار إلى درجة منخفضة للغاية.
9- عدم السماح للأرز بالتبخير بعد الطهي
ينصح بترك الأرز داخل حرارة الغرفة أو المطبخ بعد رفعه عن النار لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة قبل تقديمه.
10- طهي الأرز بوقت مبكر
من المفضل تناول الأرز عندما يكون ساخناً، وينصح بعدم طهي الأرز بشكل مبكر خاصة وأن عملية التسخين لا تعطيك نكهة مشابهة للأرز المطبوخ للتو.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.