العالم يطلق امريكا في مضيق هرمز    السبت بدء امتحانات الشهادة العامة    أهداف جديدة في الموجة 75 من الوعد الصادق    حجمها نحو 200 مليار دولار.. الحرب على إيران تهدد تجارة المعادن الثمينة في الخليج    ريال مدريد يقهر أتلتيكو ويواصل ملاحقة برشلونة    الحرب على ايران تفقد شركات الطيران الكبرى 53 مليار دولار    المصالحة السعودية الإماراتية تقيد حركة الرئيس العليمي    بين إنكار اليمنيين للدور المصري ووفاء الجنوب للإمارات    الإمارات تعيد تعريف القوة في الشرق الأوسط    قمع الاحتجاجات السلمية في الجنوب.. انتهاكات ممنهجة بغطاء سياسي    تهديدات من داخل سيئون.. إقصاء ممنهج واستهداف لهوية الجنوب    ثمانية ضحايا في حادث سير بذمار    عيد بلا أم.. رصاصة الحوثي تحوّل فرحة العيد إلى مأساة في تعز    وفد من وزارتي الاقتصاد والمالية يزور المرابطين في جبهات حيفان والقبيطة    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة وكيل محافظة البيضاء    امطار غزيرة تجرف سيارات وتقطع طرقا رئيسية في حضرموت    قيادات وزارة الإتصالات تزور المرابطين في مأرب    إيران تمنح الحوثيين الضوء الأخضر لخوض حرب بالوكالة    الحرس الثوري الإيراني يهدد بمضيق هرمز والشركات ومنشآت الطاقة    صلصال البدء    صلصال البدء    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    وزارة الصناعة توجه بتكثيف الرقابة الميدانية ومنع أي ارتفاعات في أسعار الغاز    "وثيقة".. تعيين قيادي سلفي في منصب عسكري رفيع    برشلونة يتجاوز رايو فاليكانو ويعزز صدارته لليغا    الأرصاد: أمطار رعدية متفاوتة الشدة مصحوبة بحبات البرد على أجزاء من المرتفعات والسواحل    تحطم مروحية قطرية ووزارة الدفاع تعلن عدد الضحايا وجنسياتهم    دلالات غياب العليمي وظهور هادي    مليون و360 ألف زائر للحدائق بصنعاء خلال أول وثاني أيام عيد الفطر    الذكاء الاصطناعي يتوقع نتيجة ديربي مدريد    الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو    الدوري الانكليزي الممتاز: ايفرتون يلقن تشيلسي درساً قاسياً    العيد ولعبة الكراسي    عاجل: هدية العليمي للمواطنين في عيد الفطر.. زيادة أسعار الغاز المنزلي إلى 100% (وثيقة)    200 فنان يدعون إلى استبعاد "إسرائيل" من بينالي البندقية    "إسرائيل" تقتل المعرفة.. تدمير مخزون "المركز الثقافي للكتاب" في ضاحية بيروت    عيدٌ بأيِّ حالٍ جئتَ يا عيد؟    مبادرة الإعلامي صالح العبيدي تختتم مشاريعها الرمضانية في عدن.. مساعدات لآلاف الأيتام والمرضى والفقراء    محفظة مالية شهيرة تغدر بعملائها ليلة العيد    محفظة مالية شهيرة تغدر بعملائها ليلة العيد    الدوري الاوروبي: بورتو يجدد فوزه على شتوتغارت    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    مقام الندى    "ما علاقة صور الزبيدي بإفطاركم".. الدباني ينتقد تسييس الإفطارات واستغلال الرمزية السياسية    غصة في حلق "الخجل".. وأوجاعُ "الكرام" الصامتة    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    تسلّط المطاوعة على مقاليد الأمور.. هل يبني دولاً حديثة؟.. تساؤل حول مستقبل الجنوب    صنعاء.. دار الإفتاء يحدد موعد أول أيام عيد الفطر    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    التوت الأزرق.. جرعة يومية تحمي قلبك وتحسّن هضمك    هلال رمضان الأخير    بقرار لجنة الاستئناف في «كاف».. المغرب بطلاً لإفريقيا    كيف دفعت سياسات المليشيا نساء إب إلى طوابير الجوع في رمضان؟    الاتحاد الآسيوي سيقيم الأدوار الإقصائية لأبطال آسيا 2 بنظام المباراة الواحدة    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    تحذيرات صحية من عودة انتشار حمى الضنك في العاصمة عدن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تحذير من الإفراط فى طهى البطاطس لتجنب الإصابة بالسرطان
براقش نت نشر في براقش نت يوم 23 - 01 - 2017

نشرت هيئة المعايير الغذائية (FSA) الأمريكية تقريرا قالت فيه: إن الإفراط فى طهى الأطعمة النشوية خاصة البطاطس وتحميص الخبز، يرفع خطر الإصابة بالسرطان، وذلك وفقاً لما نشره موقع The Independent.
وحذرت التقرير من مخاطر مادة الأكريلاميد - وهو مركب كيميائى الذى يشكل فى بعض الأطعمة عند طهيها فى درجات حرارة عالية (أعلى من 120 درجة)، وإنه تم العثور على مادة الأكريلاميد بكميات كبيرة فى مجموعة كبيرة من الأطعمة بما فى ذلك البطاطس والبسكويت والمقرمشات، كما يقول التقرير إن هناك بعض الأطعمة الأخرى مثل الجزر الأبيض والشمندر والبطاطا عند تعرضها لدرجات حرارة تتسبب فى وجودة كميات كبيرة من الأكريلاميد.
وقد أظهرت الدراسات على الفئران أن مستويات عالية من مادة الأكريلاميد يمكن أن تسبب الضرر العصبى والسرطان، كما يقول التقرير إن الهيئة الدولية لبحوث السرطان IRAC حذرت من قبل من الإفراط فى طهى البطاطس وقالت عنها "مسرطن بشرى محتمل"، لذلك ينصح الأطباء بعدم الإفراط فى طهى البطاطس والاكتفاء باللون الذهبى عند قليها.
كما ذكر التقرير أن الهيئة الدولية تنصح بعدم وضع البطاطس فى الثلاجة لأن ذلك يمكن أن يزيد المستويات العامة للمادة الأكريلاميد بدلا من ذلك يجب تخزينها وهى خام فى مكان مظلم وبارد مع درجات حرارة أعلى من 6 درجات مئوية.
وقالت اللجنة العلمية الدولية المعروفة باسم JEFCA إن كمية الأكريلاميد فى الطعام تشكل قلقاً كبيرة على صحة الإنسان وينبغى أن تكون مستوياتها منخفضة قدر الإمكان.
مركب الأكريلاميد يشكل نتيجة لتفاعل كيميائى بين بعض السكريات والأحماض الأمينية (الهليونين) فى الطعام.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.