يمرس : كالاماري محمر ومقرمش مع المحمرة على طريقة فطوم

صدور ثلاثة كتب جديدة للكاتب اليمني حميد عقبي عن دار دان للنشر والتوزيع بالقاهرة عيد العمال العالمي في اليمن.. 10 سنوات من المعاناة بين البطالة وهدر الكرامة العرادة والعليمي يلتقيان قيادة التكتل الوطني ويؤكدان على توحيد الصف لمواجهة الإرهاب الحوثي حكومة صنعاء تمنع تدريس اللغة الانجليزية من الاول في المدارس الاهلية فاضل وراجح يناقشان فعاليات أسبوع المرور العربي 2025 انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014 وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية.. رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟ عبدالله العليمي عضو مجلس القيادة يستقبل سفراء الاتحاد الأوروبي لدى بلادنا وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو عن الصور والناس حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال" النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟! غريم الشعب اليمني مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة جازم العريقي .. قدوة ومثال دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين معسرون خارج اهتمامات الزكاة الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها! حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى القلة الصامدة و الكثرة الغثاء ! عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب حضرموت والناقة.! "قصيدة " حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم! دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

كالاماري محمر ومقرمش مع المحمرة على طريقة فطوم

14 أكتوبر نشر في 14 أكتوبر يوم 22 - 09 - 2012

اسم البرنامج:مطبخنا العربي 2
نوع الغذاء: اخرى
بلد الوصفة اخرى
المناسبة: اخرى
تكفي الوصفة:6 أشخاص
وقت التحضير:02:00 ساعة
وقت الطهي: 10 دقيقة
المكونات
2 حبة من البصلصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1⁄4 كوب من زيت الزيتون
100 جم من الجوز الطازج المقشر، مطحون
1 ملعقة طعام من الكعك (البقسماط)، مطحون
4 ملاعق طعام من معجون الشطة
1 ملعقة طعام من دبس الرمان
1⁄2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلبية المدخنة
1⁄2 ملعقة صغيرة من القهوة التركية
1 ملعقة طعام من السمسم المحمص
ملح وسكر، حسب الذوق
الكالاماري:
2 بياض بيض كبير
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1⁄2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة من السماق
ملح، حسب الذوق
500 جم من حلقات الكالاماري
2 ملعقة طعام من الزعتر الحلبي
1⁄2 كوب من الدقيق
1⁄2 كوب من النشا
1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
زيت نباتي، للتحمير
طريقة التحضير
لعمل المحمرة على طريقة فطوم:
1يُشوح البصلصل في 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة الحجم لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثم يُترك إلى أن يبرد قليلاً.
2يخلط الجوز والبقسماط ومعجون الشطة ودبس الرمان في وعاء إلى أن يصبح قوام الخليط أملس.
3يضاف البصلصل المطبوخ وتُصب الكمية المتبقية من زيت الزيتون على الخليط للحصول على خليط سميك القوام.
4أخيرًا، تضاف البابريكا والسمسم، ويُتبل الخليط بالملح والسكر.
لعمل الكالاماري:
1يُخلط زيت الزيتون مع الزعتر الحلبي والسماق وبودرة الثوم في وعاء، ويتبل الخليط بالملح، ثم يتبل الكالاماري في الخليط لمدة ساعة واحدة في الثلاجة.
2يُخفق بياض البيض بعض الشيء في وعاء، ثم يوضع الكالاماري في بياض البيض، مع التأكد من أن حلقات الكالاماري قد غُلفت جيدًا.
3يخلط الدقيق والنشا معا في وعاء منفصل، ويُتبل الخليط بالملح والبابريكا المدخنة.
4تغلف حلقات الكالاماري، المغلفة بخليط بياض البيض، بخليط الدقيق مع التأكد من تغليفها جيدًا.
5 يحمر الكالاماري في زيت غزير بدرجة حرارة 190 مئوية إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
6يقدم الكالاماري مع المحمرة.
الكمية تكفي: 6 أشخاص
مدة التحضير: 120 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.