أثبتت دراسة سويدية أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالبوتاسيوم، ربما يكونون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية، ممن يتناولون القليل من هذه المعادن. وقد اعتمدت هذه الدراسة التى نشرت فى جريدة هيلثى الطبية، على تحليل بيانات 10 دراسات دولية تضمنت أكثر من 200.000 شخص بالغ. وقد أظهرت هذه الدراسات، أن مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية تقل مع كل زيادة فى تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، فكل زيادة بمقدار 1.000 مليجرام من البوتاسيوم اليومى يؤدى إلى تناقص احتمالات الإصابة بالسكتة بمقدار 11%، خلال فترة 5 إلى 14سنة قادمة. وحيث إن الأطعمة التى تحتوى على كميات كبيرة من البوتاسيوم، مثل الفول وبعض الفواكه والخضروات، ومنتجات الألبان قليلة الدهون، لها فوائد صحية عديدة، فهذه الدراسة تقدم سبباً آخر للإكثار من هذه الأطعمة، كما صرحت الباحثة لوكالة رويتر للأنباء. ويمثل البوتاسيوم المفتت الكهربائى الذى يحتاجه الجسم للحفاظ على توازن السوائل به، كما أنه يفيد فى صحة الأعصاب والعضلات وتنظيم ضغط الدم. وهناك دراسات سابقة أثبتت أن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تساعد فى الحفاظ على ضغط الدم، وربما تحمى من الإصابة بأمراض القلب والسكتة. يرتبط البوتاسيوم بشكل خاص بتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الناتجة عن قلة تدفق الدم المعروفة بischemic stroke والتى تحدث نتيجة انسداد الشريان المغذى للمخ، وهو المسبب لما يقرب من 80% من حالات السكتة الدماغية. وتتفق نتائج هذه الدراسة مع دراسة حديثة أجراها المركز الأمريكى للتحكم بالمرض، والذى قام بمتابعة أكثر من 12.000 شخص بالغ لمدة 15 عاماً. وقد اكتشف الباحثون فى هذه الدراسة، أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالصوديوم ويقللون من تلك الغنية بالبوتاسيوم كانوا أكثر عرضة للوفاة لأى سبب أثناء فترة الدراسة.
