يعرف الموز منذ قديم الأزل بقيمته الغذائية العالية ، وهذا ما يؤكده خبراء اليوم حيث إن الموز يحتوي على كميات كبيرة من المواد والعناصر الغذائية التي من شأنها أن تفضي إلى تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية والسرطان فضلاً عن تخفيف حالات الاكتئاب والوقاية من القرحة، بل والمساعدة على إنقاص الوزن. ووصف الدكتور نيل بارنارد مؤلف كتاب "اكبح جماح مورثات السمنة" الموز بقولة: "إن الموز يمثل مصدراً جيداً لكل من البوتاسيوم وفيتامين ب 6 والألياف الذائبة المفيدة لصحة القلب،كما إن للموز كذلك تأثيراً مهدئاً للجسم" ويشير الدكتور نيل إلى أن الألياف الموجودة في الموز تساعد على التحكم بالوزن من خلال المحافظة على مستويات الإنسولين في الدم؛ مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر من الأطعمة التي يتناولها الإنسان؛ وهذا بدوره يساعد الجسم على إحراق الدهون بمزيد من الكفاءة والفعالية. وبما أن الموز غني بالألياف والبوتاسيوم، فإنه يمكن أن يساعد أيضاً على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما أثبتته دراسة أجرتها جامعة تولين أن الأشخاص الذين تنخفض لديهم معدلات تناول البوتاسيوم يتعرضون لمخاطر التعرض للنوبات القلبية بزيادة بنسبة 28? على من يتناولون الوجبات الغنية بالبوتاسيوم، والذي يساعد أيضاً على حماية العظام من خلال تقليل كمية الفاقد من الكالسيوم في البول وفقاً لما أورده الخبراء في هذا الخصوص. شبكة المعلومات العربية:
