أظهرت دراسة طبية حديث أن النساء التي يتناولن البيض المسلوق بصورة منتظمة فهم أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الثدي في المستقبل. حيث أوضحت دراسة جديدة أن الكوليستورل الموجود في البيض المسلوق له دور ضئيل في الأمراض مقارنة مع الدهون المشبعة في الغذاء مثل الأطعمة السريعة المقلية وشحوم اللحوم والأغذية الدسمة. حيث يحتوى البيض العادي على 6 جرامات من الدهون منها ما يقل من جرامين كدهون مشبعه، والعجيب أن البيض يحتوي على مركب كاروتينويدي يسمى "لوتين" يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب. وأن تناول بيضة واحدة مسلوقة يوميًا ليس له تأثير على خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أو السكتات الدماغية بين الرجال والنساء الأصحاء؛ حيث يعد البيض المسلوق من أفضل المصادر الغذائية للبروتينات فهو يحتوي على 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الضرورية وخصوصًا من فيتاكين 12 والفوليت. إلا أن مخاطر البيض المسلوق تنطوي على الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم؛ الأمر الذي يمكن تفاديه بإحلال بياض البيض الكامل.