وكشف البحث الذى أعده فريق أوروبي بقيادة عالم الأوبئة الدكتور مارك غونتر من إمبريال كوليدج بلندن بعد دراسة أجريت على أكثر من نصف مليون شخص على مدى 16 عامًا - أن أولئك الذين شربوا الكثير من الشاي و القهوة كان لديهم خطر أقل للوفاة المبكرة . يمكن لمركب في الشاي الأسود أن يساعد بكتيريا الأمعاء على محاربة الالتهابات ومنع الإنفلونزا الشديدة ، كما يقول علماء في كلية الطب بجامعة واشنطن في العدد الأخير من المجلة العلمية.
وسبق ووجد بحث هولندي نُشر في مجلة تصلب الشرايين والتخثر وبيولوجيا الأوعية الدموية: مجلة جمعية القلب الأمريكية في عام 2010 ، أن شرب أكثر من ستة أكواب من الشاي يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 36٪ مقارنة بمن يشربون أقل من كوب واحد من الشاي يوميا. كان من يشربون القهوة بكمية متواضعة من فنجانين إلى أربعة أكواب في اليوم أقل عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بأمراض القلب مقارنة بمن يشربون أقل من كوبين أو أكثر من أربعة أكواب. يقول الدكتور أرنو: "قد تساعد مركبات البولي فينول قلبك". "ولكن إذا كنت مستقلبًا بطيئًا للكافيين ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة ضغط الدم وارتفاع معدل النبض، تعرف على مستوى تحمل الكافيين وكمية القهوة التي تشتريها من المتجر العادي، لا ينبغي لأحد أن يتناول أكثر من 400 ملغ من الكافيين في اليوم (أي ما يعادل أربعة إسبريسو). أي شخص يجد الكافيين يؤثر عليهم بشكل خاص أي أنه يزعج نومهم يجب ألا يحصل على أكثر من 200 ملغ في اليوم. تدعم أحدث دراسة عن القهوة أدلة من المعاهد الوطنية للصحة ، والتي نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine في عام 2012 ، والتي ذكرت أنه بالمقارنة مع الرجال الذين لم يشربوا القهوة ، فإن الرجال الذين شربوا ستة أكواب أو أكثر يوميًا تناولوا 10٪ أقل خطر الموت ، في حين أن النساء في هذه الفئة من الاستهلاك كان لديهن خطر أقل بنسبة 15٪ وفقا لما نشر في موقع independent. لكن وُجد أيضًا أن شاربي الشاي بانتظام يعيشون أطول من المتوسط. أظهرت دراسة أسترالية نُشرت في مجلة التغذية السريرية The Journal of Clinical Nutrition في عام 2015 أن النساء في السبعينيات والثمانينيات من العمر يعشن أطول إذا تناولن ما يعادل كوبين من الأكواب في اليوم، قد يكون هذا بسبب مركب فريد في الشاي يمكن أن يغير الشفرة الوراثية للجسم. وجدت Weronica Ek ، من جامعة أوبسالا ، التي نُشرت دراستها في Human Molecular Genetics في مايو ، أن شرب الشاي بانتظام (وليس القهوة) يرتبط بالتغيرات اللاجينية في 28 منطقة جينية مختلفة معروفة بتفاعلها مع السرطان أو استقلاب الإستروجين. ولكن الأفضل لمضادات الأكسدة هي قهوة حيث تحتوي كل من القهوة والشاي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ، وهي عناصر مغذية يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وإصلاح تلف الخلايا، يوضح الدكتور بوب أرنوت ، عن كيفية الحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية من المشروب: "نحن نعلم الآن أن القوة الدافعة وراء العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية هي الالتهاب ، وهو أمر يمكن أن يستخدمه البوليفينول تساعد في. وتحتوي القهوة على مادة البوليفينول مرتين ونصف أكثر من الشاي في المتوسط. "
