يمرس : الكبه المقليه

شبوة .. توجيهات بإغلاق فروع شركات تجارية كبرى ومنع دخول بضائعها العالم مع قيام دولة فلسطينية رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!! جحيم المرحلة الرابعة توظيف الخطاب الديني.. وفقه الواقع..!! في خطابه التعبوي المهم قائد الثورة : استبسال المجاهدين في غزة درس لكل الأمة العلامة مفتاح يحث على تكامل الجهود لاستقرار خدمة الكهرباء لمناقشة مستوى تنفيذ توصيات المحلس فيما يخص وزارة الدفاع ووزارة الكهرباء..لجنتا الدفاع والأمن والخدمات بمجلس النواب تعقدان اجتماعين مع ممثلي الجانب الحكومي ألغام في طريق الكرامة إعلان قضائي لجنة أراضي وعقارات القوات المسلحة تسلم الهيئة العامة للأراضي سبع مناطق بأمانة العاصمة الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل مرض الفشل الكلوي (15) أبين.. مقتل شاب بانفجار عبوة ناسفة في لودر اتحاد إب يظفر بنقطة ثمينة من أمام أهلي تعز في بطولة بيسان الرئيس المشاط يعزّي مدير أمن الأمانة اللواء معمر هراش في وفاة والده من بائعة لحوح في صنعاء إلى أم لطبيب قلب في لندن عدن وتريم.. مدينتان بروح واحدة ومعاناة واحدة عدن.. البنك المركزي يوقف ويسحب تراخيص منشآت وشركات صرافة الشخصية الرياضية والإجتماعية "علوي بامزاحم" .. رئيسا للعروبة المعتقل السابق مانع سليمان يكشف عن تعذيب وانتهاكات جسيمة تعرض لها في سجون مأرب أبو عبيدة: مستعدون للتعامل مع الصليب الأحمر لإدخال الطعام للأسرى بتوجيهات الرئيس الزُبيدي .. انتقالي العاصمة عدن يُڪرِّم أوائل طلبة الثانوية العامة في العاصمة 2228 مستوطناً متطرفاً يقتحمون المسجد الأقصى اجتماع يقر تسعيرة جديدة للخدمات الطبية ويوجه بتخفيض أسعار الأدوية أبين.. انتشال عشرات الجثث لمهاجرين أفارقة قضوا غرقًا في البحر اجتماع للجنتي الدفاع والأمن والخدمات مع ممثلي الجانب الحكومي الاتحاد الرياضي للشركات يناقش خطته وبرنامجه للفترة القادمة وفاة مواطن بصاعقة رعدية في مديرية بني قيس بحجة من يومياتي في أمريكا .. تعلموا من هذا الإنسان بدلا من التحقيق في الفساد الذي كشفته الوثائق .. إحالة موظفة في هيئة المواصفات بصنعاء إلى التحقيق إصابة ميسي تربك حسابات إنتر ميامي الهيئة العليا للأدوية تصدر تعميماً يلزم الشركات بخفض أسعار الدواء والمستلزمات الطبية مونديال السباحة.. الجوادي يُتوّج بالذهبية الثانية تدشين فعاليات إحياء ذكرى المولد النبوي الشريف في محافظة الحديدة مجلس القضاء الأعلى يشيد بدعم الرئيس الزُبيدي والنائب المحرمي للسلطة القضائية انتشال جثة طفل من خزان مياه في العاصمة صنعاء قيادة اللجان المجتمعية بالمحافظة ومدير عام دارسعد يعقدون لقاء موسع موسع لرؤساء المراكز والأحياء بالمديرية هناك معلومات غريبيه لاجل صحتناء لابد من التعرف والاطلاع عليها العسكرية الثانية بالمكلا تؤكد دعمها للحقوق المشروعة وتتوعد المخربين تشلسي يعرض نصف لاعبيه تقريبا للبيع في الميركاتو الصيفي مجموعة هائل سعيد: نعمل على إعادة تسعير منتجاتنا وندعو الحكومة للالتزام بتوفير العملة الصعبة عدن .. جمعية الصرافين تُحدد سقفين لصرف الريال السعودي وتُحذر من عقوبات صارمة الحكومة تبارك إدراج اليونسكو 26 موقعا تراثيا وثقافيا على القائمة التمهيدية للتراث توقعات باستمرار هطول امطار متفاوة على مناطق واسعة من اليمن الرئيس الزُبيدي يطّلع على جهود قيادة جامعة المهرة في تطوير التعليم الأكاديمي بالمحافظة نيرة تقود «تنفيذية» الأهلي المصري عمره 119 عاما.. عبد الحميد يدخل عالم «الدم والذهب» يافع تثور ضد "جشع التجار".. احتجاجات غاضبة على انفلات الأسعار رغم تعافي العملة السعودي بندر باصريح مديرًا فنيًا لتضامن حضرموت في دوري أبطال الخليج صحيفة امريكية: البنتاغون في حالة اضطراب مشكلات هامة ندعو للفت الانتباه اليها في القطاع الصحي بعدن!! تدشين فعاليات المولد النبوي بمديريات المربع الشمالي في الحديدة من تاريخ "الجنوب العربي" القديم: دلائل على أن "حمير" امتدادا وجزء من التاريخ القتباني من يومياتي في أمريكا.. استغاثة بصديق من أين لك هذا المال؟! تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟ رسالة نجباء مدرسة حليف القرآن: لن نترك غزة تموت جوعًا وتُباد قتلًا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الكبه المقليه

المقادير نشر في اليمن السعيد يوم 26 - 07 - 2012

2/1 كوب برغل ناعم
500جرام لحم هبرة
1 حبة كبيرة بصل
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة مردقوش
الحشوة
2ملعقة كبيرة سمن
500جرام لحم مفروم خشن
2حبة كبيرة بصل مفروم
2ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهار لحم
2ملعقة كبيرة سماق
4/1 كوب صنوبر
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير:
1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه في ماء بارد لمدة نصف ساعة تقريبا.
2. أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ضعي وعاء تحت المفرمة. أحضري بضع مكعبات من الثلج لإضافتها أثناء تجهيز الكبة.
3. أفرمي البرغل، اللحم والبصل، أضيفي مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة كي تتجانس وتتماسك ألياف اللحم مع بقية المكونات وتصبح الكبة لينة القوام. أفرمي عجينة الكبة مرة ثانية كي تصبح ناعمة ولينة.
4. أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش، قلبي عجينة الكبة بيديك مع الدعك بخفة لتختلط جيدا مع البهارات. يمكنك تثبيت مضرب التقليب في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.
5. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن وضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما ويصبح لونه بني. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أبعدي القدر عن النار وأضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، السماق والصنوبر. قلبي اللحم لتختلط المواد جيدا.
6. أحضري طبق صغير الحجم وضعي قليل من الماء والثلج ليصبح لديك ماء مثلج او بارد جدا لتشكيل الكبة.
7. بللي يديك بقليل من الماء البارد وخذي قليل من عجينة الكبة، شكلي الكبة إلى كرة صغيرة وإبدأي بوضع إصبعك في وسط الكرة ولف العجينة حول الإصبع لتتكون فجوة في كرة عجينة الكبة. بللي يديك بقليل من الماء كلما احتاج الأمر. يجب أن تكون القشرة الخارجية للكبة او عجينة الكبة رقيقة قدر الإمكان.
8. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في داخل كرة الكبة. اقفلي العجينة جيدا على الحشو وشكلي الكبة إلى الشكل البيضاوي المدبب الأطراف. ضعي قرص الكبة في صينية واسعة. أكملي تشكيل بقية أقراص الكبة مع تبليل اليدين بقليل من الماء كلما احتاج الأمر.
9. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. سخني الزيت على نار متوسطة.
10. ضعي عدة أقراص من الكبة في الزيت الساخن، انتظري عدة دقائق ثم قلبي أقراص الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومشهية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.