يمرس : الكبه المقليه

البكري يبحث مع مدير عام مكافحة المخدرات إقامة فعاليات رياضية وتوعوية الوصفة السحرية لآلام أسفل الظهر اليمن يستهدف عمق الكيان تصنيف الأندية المشاركة بكأس العالم للأندية والعرب في المؤخرة الأمم المتحدة:نقص الدعم يهدد بإغلاق مئات المنشآت الطبية في اليمن تعز.. مقتل وإصابة 15 شخصا بتفجير قنبلة يدوية في حفل زفاف منظومات دفاع الكيان تقصف نفسها! بايرن ميونخ يحقق أكبر فوز في تاريخ كأس العالم للأندية علماء عرب ومسلمين اخترعوا اختراعات مفيدة للبشرية دخول باكستان على الخط يسقط خيار الضربة النووية الإسرائيلية أرقام صادمة لحمى الضنك في الجنوب مستشار بوتين.. انفجار النهاية: إسرائيل تهدد بتفجير نووي شامل التوقعات المصيرية للجنوب في ظل الحرب الإسرائيلية الإيرانية للكبار فقط... الانتقالي ومعايير السيطرة في الجنوب اغلاق السفارة الامريكية في اسرائيل وهجوم جديد على طهران وترامب يؤمل على التوصل لاتفاق مع إيران خلال تفقده الانضباط الوظيفي في وزارتي النقل والأشغال العامة والنفط والمعادن الأمم المتحدة.. الحاضر الغائب!! القبائل والحكومة والتاريخ في اليمن .. بول دريش جامعة أكسفورد «الأخيرة» وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي مجلس الشيوخ الباكستاني يوافق بالإجماع على دعم إيران في مواجهة العدوان الصهيوني صحيفة امريكية تنشر تفاصيل عن عملية الموساد في إيران عراقجي: امريكا واوربا تشجع عدوان اسرائيل والدبلوماسية لن تعود إلا بوقف العدوان ثابتون وجاهزون لخيارات المواجهة الفريق السامعي: الوطنية الحقة تظهر وقت الشدة حصاد الولاء مناسبة الولاية .. رسالة إيمانية واستراتيجية في مواجهة التحديات العقيد العزب : صرف إكرامية عيد الأضحى ل400 أسرة شهيد ومفقود إب.. إصابات وأضرار في إحدى المنازل جراء انفجار أسطوانة للغاز مرض الفشل الكلوي (8) من يومياتي في أمريكا .. صديقي الحرازي تعيين غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي الاطلاع على سير العمل في الوحدات التنفيذية التابعة لمصلحة الضرائب شعب حضرموت يفسخ عقد الزريقي الحلف والسلطة يخنقون الحضارم بقطع الكهرباء وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي البكري يرأس اجتماعًا لوكلاء القطاعات العامة ويناقش إعداد خطة ال (100) يوم هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع قوات الجيش تعلن إفشال محاولة تسلل شمال الجوف وتكبّد المليشيا خسائر كبيرة اسعار الذهب في صنعاء وعدن الأحد 15 يونيو/حزيران 2025 وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ انهيار جزئي في منظومة كهرباء حضرموت ساحلا ووادي أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي اسبانيا تخطف فوزاً من رومانيا في يورو تحت 21 عاماً اليغري كان ينتظر اتصال من انتر قبل التوقيع مع ميلان صنعاء.. التربية والتعليم تحدد موعد العام الدراسي الجديد حضرموت.. خفر السواحل ينقذ 7 أشخاص من الغرق ويواصل البحث عن شاب مفقود بعد أيام من حادثة مماثلة.. وفاة 4 أشخاص إثر سقوطهم داخل بئر في إب صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار اغتيال الشخصية! الأستاذ جسار مكاوي المحامي ينظم إلى مركز تراث عدن قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض! الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟ فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الكبه المقليه

المقادير نشر في اليمن السعيد يوم 26 - 07 - 2012

2/1 كوب برغل ناعم
500جرام لحم هبرة
1 حبة كبيرة بصل
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة مردقوش
الحشوة
2ملعقة كبيرة سمن
500جرام لحم مفروم خشن
2حبة كبيرة بصل مفروم
2ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهار لحم
2ملعقة كبيرة سماق
4/1 كوب صنوبر
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير:
1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه في ماء بارد لمدة نصف ساعة تقريبا.
2. أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ضعي وعاء تحت المفرمة. أحضري بضع مكعبات من الثلج لإضافتها أثناء تجهيز الكبة.
3. أفرمي البرغل، اللحم والبصل، أضيفي مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة كي تتجانس وتتماسك ألياف اللحم مع بقية المكونات وتصبح الكبة لينة القوام. أفرمي عجينة الكبة مرة ثانية كي تصبح ناعمة ولينة.
4. أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش، قلبي عجينة الكبة بيديك مع الدعك بخفة لتختلط جيدا مع البهارات. يمكنك تثبيت مضرب التقليب في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.
5. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن وضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما ويصبح لونه بني. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أبعدي القدر عن النار وأضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، السماق والصنوبر. قلبي اللحم لتختلط المواد جيدا.
6. أحضري طبق صغير الحجم وضعي قليل من الماء والثلج ليصبح لديك ماء مثلج او بارد جدا لتشكيل الكبة.
7. بللي يديك بقليل من الماء البارد وخذي قليل من عجينة الكبة، شكلي الكبة إلى كرة صغيرة وإبدأي بوضع إصبعك في وسط الكرة ولف العجينة حول الإصبع لتتكون فجوة في كرة عجينة الكبة. بللي يديك بقليل من الماء كلما احتاج الأمر. يجب أن تكون القشرة الخارجية للكبة او عجينة الكبة رقيقة قدر الإمكان.
8. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في داخل كرة الكبة. اقفلي العجينة جيدا على الحشو وشكلي الكبة إلى الشكل البيضاوي المدبب الأطراف. ضعي قرص الكبة في صينية واسعة. أكملي تشكيل بقية أقراص الكبة مع تبليل اليدين بقليل من الماء كلما احتاج الأمر.
9. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. سخني الزيت على نار متوسطة.
10. ضعي عدة أقراص من الكبة في الزيت الساخن، انتظري عدة دقائق ثم قلبي أقراص الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومشهية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.