إذا كنت تحلم بتناول الشوكولاتة كل يوم، الآن لديك عذر – أو ثمانية. وقد أظهرت الدراسات العلمية أن الشوكولاتة الداكنة (الحليب والشوكولاتة البيضاء) غنية بمضادات الأكسدة ومعبأة بالمواد المغذية.
تكملة الخبر في الأسفل
قد يهمك ايضاً
* بسبب ما فعلته مع ابن عمها أثناء الزفاف .. عريس يصفع عروسه أمام المعازيم ورد صادم منها أدهش الجميع
* عصابة تقتل أسرة كاملة .. والتفاصيل صادمة
* العرس تحول إلى عزاء .. وفاة عريس قبل ساعات من حفل زفافه والسبب!
* جريمة بشعة .. مقتل طفلة صغيرة بعد تعرضها للاغتصاب .. وبعد التحقيق كانت المفاجأة
* شاهد.. امرأة سمعت صديق زوجها يحرضه على زواجه بالثانية فأرسلت زوجها إلى البقالة .. ودخلت على صديقه وهذا ما حدث بينهما .. قصة مثيرة!
* سؤال محرج للدكتور مبروك عطية ... كيف أجاب عنه؟
* في هذه الدولة العربية.. 3 أشقاء يذبحون شقيقتهم بطريقة مروعة والسبب!
* عقوبتها الطرد والإبعاد .. الداخلية السعودية تحذر الوافدين من ارتكاب هذه المخالفة
* 3 دول عربية جديدة تضيفها أمريكا إلى فئة السفر "عالية الخطورة".. بينها دولة خليجية
وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على مغذيات نباتية تسمى الفلافونويدات، وهي مواد كيميائية نباتية تعمل كمضادات أكسدة وقد تلعب دورا في الوقاية من السرطان وصحة القلب، وفقا لبحث نشر في عام 2016 في مجلة العلوم الغذائية. نبات الكاكاو الذي تستمد منه الشوكولاتة يحتوي أيضًا على مركب يسمى ثيوبرومين، والذي يقول توبي أميدور ، RD ، مؤلف كتاب الطبخ وخبير التغذية في شبكة الغذاء ، أنه قد يساعد في تقليل الالتهاب وربما انخفاض ضغط الدم.
وأضاف: "الكاكاو مليء بمضادات الأكسدة العديدة — في الواقع أكثر من الشاي الأخضر أو النبيذ الأحمر"، كما تقول. "كلما أصبحت أكثر قتامة، كلما زاد عدد مضادات الأكسدة التي ستحصل عليها، ولكن يجب أن يكون هناك توازن بين تناول الشوكولاتة الداكنة المستساغة والحصول على الفوائد الصحية."
أفضل رهان هو اختيار شريط مع الكاكاو 70 في المئة أو أعلى، وفقا لمدرسة هارفارد T.H. تشان للصحة العامة. الحانات مع انخفاض نسب الكاكاو لديها المزيد من السكر المضاف والدهون غير الصحية. وعلى الرغم من أن الشوكولاته الداكنة عالية الجودة هي خيار أفضل من شوكولاتة الحليب ، إلا أنها لا تزال شوكولاتة ، مما يعني أنها عالية السعرات الحرارية والدهون المشبعة. لتجنب زيادة الوزن، يوصي أميدور بتناول ما لا يزيد عن أوقية واحدة (أوقية) من الشوكولاتة الداكنة يوميا. الآن، نظرة على بعض الفوائد التي يقدمها هذا العلاج.
1. الشوكولاته الداكنة قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب وخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: واحدة من أكبر الفوائد التي يروج الباحثون هو الدور الذي قد تلعبه الشوكولاتة الداكنة في تحسين صحة القلب. وجدت مراجعة منهجية وتحليل عملي نشر في يوليو/ تموز 2020 في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية، أن تناول الشوكولاتة مرة واحدة في الأسبوع يرتبط بانخفاض خطر انسداد الشرايين بنسبة 8 في المائة. حللت دراسة كبيرة أخرى، نشرت في مايو/أيار 2021 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، بيانات من أكثر من 188,000 من قدامى المحاربين وخلصت إلى أن تناول حوالي أوقية واحدة من الشوكولاتة يرتبط بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي. وتشير الأبحاث إلى أن الفلافونويدات في الشوكولاتة الداكنة هي التي تحافظ على صحة القلب. تساعد هذه المواد الكيميائية في إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يتسبب في استرخاء الأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم، وفقا لمراجعة نشرت في مارس 2017 في المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء: فسيولوجيا الخلايا. لأن العديد من هذه الدراسات هي الرصدية، يمكن أن تكون النتائج منحرفة من قبل الناس أقل من الإبلاغ عن تناول الشوكولاته. الدراسات محدودة أيضًا من حيث أنها لا تستطيع تحديد السبب والنتيجة مباشرة. ومع ذلك، اعترف تحليل علمي نشر في يوليو 2017 في مجلة Nutrients بأن هامش الخطأ وجد، مع ذلك أن الشوكولاتة مفيدة على الأرجح في الحد من خطر الإصابة بصحة القلب والسكتة الدماغية وداء السكري من النوع 2.
2. علاج قد تحسين الإدراك، ومنع فقدان الذاكرة، وتعزيز المزاج الخاص بك لا، ليس خيالك — تظهر الدراسات أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة مع نسب عالية من الكاكاو، مثل 70 في المائة، قد يفيد دماغك. هناك أبحاث تشير إلى أن الشوكولاته يحفز النشاط العصبي في مناطق الدماغ المرتبطة المتعة والمكافأة، والتي بدورها يقلل من التوتر ويحسن مزاجك، ويقول جوي دوبوست، دكتوراه، RD، عالم الأغذية، أخصائي التغذية المسجلة، ومالك دوبوست الغذاء والتغذية حلول في أرلينغتون، فيرجينيا. وقد بدأت العديد من الدراسات لتضييق فقط كيف يمكن أن تؤثر الشوكولاته الدماغ. وجدت الأبحاث التي قدمت في اجتماع البيولوجيا التجريبية لعام 2018 أن تناول 48 جراما – أكثر قليلا من 1.5 أوقية – من الشوكولاتة العضوية للكاكاو بنسبة 70 في المائة زاد من المرونة العصبية ، وقدرة الدماغ على تكوين اتصالات متشابك جديدة ، والتي يمكن أن يكون لها آثار إيجابية على الذاكرة والإدراك والمزاج. وعلاوة على ذلك، وجدت دراسة نشرت في أبريل 2018 في مجلة FASEB أن الذاكرة والتعلم يمكن تعزيزهما من خلال استهلاك الشوكولاتة، حيث تميل الفلافونويدات – المركبات النباتية القوية في حبوب الكاكاو – إلى التراكم في مناطق الدماغ المسؤولة عن تلك الوظائف. حتى أن دراسة نشرت في مجلة Depression & Anxiety في يوليو 2019 ربطت استهلاك الشوكولاتة الداكنة بانخفاض خطر الاكتئاب السريري. في حين أن كل هذه النتائج يمكن أن تكون مثيرة (خاصة بالنسبة لأسنانك الحلوة) ، تجدر الإشارة إلى أن الدراسات ذات أحجام العينات الأكبر تحتاج إلى إجراء ، ومن الضروري إجراء المزيد من الأبحاث للتحقيق في الآليات المعنية. لذا قبل أن تنفد وتخزن قطع الشوكولاتة، ضع ذلك في اعتبارك. بالإضافة إلى ذلك، استخدمت معظم الدراسات كميات أعلى بكثير من الشوكولاتة من الجرعة اليومية الموصى بها (1.5 أوقية كحد أقصى).
3. الشوكولاته الداكنة يمكن أن تحسن مستويات السكر في الدم، والحد من خطر الإصابة بمرض السكري تناول الشوكولاته كل يوم لا يبدو وكأنه أفضل طريقة للوقاية من مرض السكري، ولكن أظهرت الدراسات كميات صحية من الشوكولاته الداكنة الغنية بالككاو يمكن أن تحسن في الواقع كيف استقلاب الجسم الجلوكوز عندما تؤكل كجزء من نظام غذائي صحي. تسبب مقاومة الأنسولين ارتفاع مستوى السكر في الدم (السكر) وهي السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2 ، وفقا لمقال نشرته StatPearls في مارس 2019. في دراسة نشرت في أكتوبر 2017 في مجلة وجهات نظر الطب الباطني للمجتمع والمستشفيات ، تم العثور على الفلافونويدات في الشوكولاتة الداكنة للحد من الإجهاد التأكسدي ، والذي يعتقد العلماء أنه السبب الرئيسي لمقاومة الأنسولين. من خلال تحسين حساسية الجسم للأنسولين، يتم تقليل المقاومة، وبالتالي ينخفض خطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري. وأظهرت دراسة أخرى، نشرت في يناير 2017 في مجلة شهية، أن المشاركين الذين نادرا ما يستهلكون الشوكولاته لديهم ما يقرب من ضعف خطر الإصابة بمرض السكري خمس سنوات على الطريق، مقارنة مع المشاركين الذين انغمسوا في الشوكولاته الداكنة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. في حين يتفق الباحثون على أن الشوكولاتة الداكنة تمتلك العديد من الفوائد الصحية ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتحديد ما إذا كانت هناك علاقة السبب والنتيجة بين استهلاك الشوكولاتة وخطر الإصابة بالسكري.
4. الشوكولاتة جيدة لأمعائك ، ويمكن أن تساعد مع فقدان الوزن تناول الشوكولاته كل يوم ربما يبدو وكأنه الطريقة الأخيرة لانقاص وزنه، ولكن الأبحاث تشير إلى الشوكولاته الداكنة قد تلعب دورا في السيطرة على الشهية، والتي بدورها يمكن أن تساعد في فقدان الوزن. عالم الأعصاب ويل كلور، دكتوراه، كتب كتابا حول هذا الموضوع يسمى أكل الشوكولاته، وفقدان الوزن، والذي يصف كيف تناول قليلا من الشوكولاته الداكنة قبل أو بعد وجبات الطعام يؤدي الهرمونات التي تشير إلى الدماغ كنت كامل. وبطبيعة الحال، تناول أكثر من المبلغ الموصى به يوميا يمكن مواجهة أي فقدان الوزن المحتملة، وتناول الشوكولاته الداكنة لن تتصدى لآثار اتباع نظام غذائي غير صحي عموما. وقد وجدت الأبحاث السابقة أنه أثناء الهضم، الشوكولاته يتصرف مثل prebiotic (لا ينبغي الخلط بينه وبين بروبيوتيك)، وهو نوع من الألياف التي تشجع على نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. كلما كانت الميكروبات "الجيدة" أكثر في نظامك ، كلما كان جسمك قادرا على امتصاص العناصر الغذائية بالإضافة إلى دعم عملية التمثيل الغذائي الصحية، وفقا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد T.H. Chan. وجدت دراسة نشرت في يونيو 2021 في مجلة اتحاد الجمعيات الأمريكية لعلم الأحياء التجريبي أنه حتى شوكولاتة الحليب يمكن أن تساعد في فقدان الوزن عن طريق تعزيز التمثيل الغذائي والحد من الشهية. ومع ذلك، كانت مجموعة المشاركين صغيرة (19 امرأة فقط)، مما يعني أن هناك حاجة إلى إجراء مزيد من البحوث لتأكيد تلك الادعاءات. ومن المهم ملاحظة أن الشوكولاتة، وخاصة شوكولاتة الحليب، تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا ينبغي استهلاكها باعتدال — تناول المزيد لن يفيدك أكثر.
5. تحارب الجذور الحرة وقد تلعب دورا في الوقاية من السرطان الأدلة على أن الشوكولاته الداكنة تمتلك الخصائص التي يمكن أن تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان محدودة ولكنها تنمو. المواد المضادة للاكسدة حماية خلايانا من التلف الناجم عن الجذور الحرة، والتي هي جزيئات الأكسجين غير مستقرة يعتقد أن تكون مسؤولة عن الشيخوخة والمرض، وفقا لبحث سابق. يقول الدكتور دوبوست: "عندما يكون لديك الكثير من الجذور الحرة في جسمك، فإنها تبدأ في مهاجمة خلاياك، وهذا يمكن أن يؤدي، مع مرور الوقت، إلى التهاب منخفض الدرجة و إلى بعض الأمراض — السرطان وأمراض القلب والزهايمر. وفقا لجمعية السرطان الأمريكية، تناول نظام غذائي غني بالفلافونويدات، التي الشوكولاته مليئة، يمكن أن تساعد في منع تلف الخلايا التي غالبا ما تكون مقدمة لكثير من أنواع السرطان. وقد وجدت الأبحاث السابقة أن من العديد من الفلافونويدات في الشوكولاته، ويعتقد واحد يعرف باسم epicatechin لتكون مسؤولة عن خصائصه لمكافحة السرطان. الشوكولاته يميل أيضا إلى أن يكون مصدرا جيدا للمغنيسيوم، وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأميركية، ووجدت دراسة نشرت في يناير 2022 في مجلة الخلية أن الخلايا المناعية في الجسم يمكن أن تستهدف الخلايا غير طبيعية أو المصابة فقط في بيئة غنية المغنيسيوم. ومع ذلك ، فإن معظم الأبحاث محدودة باستخدام الحيوانات أو ثقافات الخلايا فقط ، وكمية الشوكولاتة اللازمة للخضوع لإجراءات وقائية محتملة ضد السرطانات أعلى بكثير من الجرعة اليومية الموصى بها للبشر.
6. إنها جيدة لبشرتك (بأكثر من طريقة) تسرد كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد T.H. Chan الفيتامينات والمعادن الشوكولاته الداكنة المليئة — مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز ، على سبيل المثال لا الحصر — التي هي مفيدة أيضا لبشرتك. المنغنيز، على سبيل المثال، يدعم إنتاج الكولاجين، وهو بروتين يساعد على الحفاظ على بشرة تبدو شابة وصحية. كما وجدت العديد من الدراسات السابقة أن المستويات العالية من مضادات الأكسدة في الشوكولاتة الداكنة قد تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية القوية المنبعثة من الشمس. فشلت أبحاث أخرى في إظهار أي آثار وقائية كبيرة من الشوكولاتة الغنية بمضادات الأكسدة ضد الأشعة فوق البنفسجية ، ولكنها أظهرت تحسينات في مرونة الجلد المعرض للشمس ، على الرغم من أن الآلية الدقيقة لهذا غير معروفة.
7. الشوكولاته الداكنة قد ترسل الكولسترول الجيد صعودا، الكولسترول السيئ أسفل توصف الشوكولاتة الداكنة أيضا بأنها طعام مخفض للكوليسترول ، مما يفسر لماذا ، في دراسة نشرت في نوفمبر 2017 في مجلة جمعية القلب الأمريكية ، أظهرت حفنة من اللوز والشوكولاته الداكنة والكاكاو غير المحلاة انخفاضا كبيرا في البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة للمشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة (LDL) ، والمعروفة أيضا باسم الكوليسترول "السيئ". يقول دوبوست إن زبدة الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة قد تلعب أيضا دورا في زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول "الجيد". تحتوي زبدة الكاكاو على حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة — وهي نفس الدهون التي تجدها في زيت الزيتون الصحي للقلب، حسب المكتبة الوطنية للطب. ومع ذلك ، على عكس زيت الزيتون ، زبدة الكاكاو هي أيضا عالية في الدهون المشبعة ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ، والتي يمكن أن تكون ضارة للقلب ، مما يؤكد على الحاجة إلى التحكم في الجزء. ناهيك عن أن العديد من الدراسات حول الشوكولاته والكوليسترول الجيد قصيرة الأجل ، لذلك من السابق لأوانه القول بأن الشوكولاتة هي علاج الكوليسترول للجميع ، يضيف دوبوست.
8. الشوكولاته الداكنة مغذية – ولذيذة! علاوة على جميع الفوائد المحتملة الأخرى ، هناك شيء واحد مؤكد: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على طن من العناصر الغذائية. بالطبع ، كلما كانت الشوكولاتة أكثر قتامة كان ذلك أفضل ، ولكن أي شوكولاتة داكنة بنسبة 70 في المائة أو أعلى تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم ، وفقا لنظرة عامة نشرت في ديسمبر 2019 في المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة. كما أنها تحتوي على جزء كبير من السعرات الحرارية والدهون، لذلك يجب أن تضع في اعتبارها النظام الغذائي اليومي الخاص بك. تتم معالجة كل نوع من الشوكولاته أيضا بشكل مختلف. يقول أميدور إن الذهاب إلى العضوية هو الأفضل دائما لأنه يزرع دون استخدام الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية (ابحث عن المنتجات المعتمدة لتحالف الغابات المطيرة). كما توصي بالتحقق دائما من قائمة المكونات للتأكد من استهلاك الشوكولاتة بمكونات طبيعية أقل أو أكثر. تنويه مهم: كل مارود في الخبر استُعرض طبيا من قبل كيلي كينيدي وهي أخصائية تغذية مسجلة حاصلة على درجة البكالوريوس في التغذية من جامعة ماساتشوستس في أمهرست ودرجة الماجستير في التغذية من كلية جامعة ولاية نيويورك في أونيونتا. وهي أيضا أخصائية تغذية وأخصائية تغذية مرخصة في ولاية ماساتشوستس.
