كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون بجامعة "ماكجيل" الكندية بان النظام الغذائي الغني بالخضروات والفاكهة يقلل من فرص التعرض لأمراض القلب بمقدار الخمس. وقالت الدراسة التي نشرتها صحيفة "الديلي اكسبريس" إن الأشخاص الذين لديهم عوامل جينية تزيد من قابليتهم لأمراض القلب يمكنهم الحد من هذه الاحتمالات بتناول الخضروات والفاكهة مؤكدة على أهمية تناول حصص منها يومية. وأشارت الدراسة إلى أن الفاكهة والخضروات لها تأثر على الأحماض الصيغية والنيوكلوتيدات بما يساعد على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.