يمرس : أطباق رئيسية

حلف بن حبريش يستجبن عن إدانة قتل العسكرية الأولى لأبناء تريم الزهري يقود حملة رقابية واسعة في خور مكسر لضبط الأسعار تسفر عن تحرير 64 مخالفة القوات الجنوبية تكبد مليشيا الحوثي خسائر فادحة بالضالع حكومة التغيير والبناء .. رؤية واقعية تستجيب لاحتياجات المواطنين الأرصاد يتوقع هطول أمطار رعدية وهبوب رياح شديدة السرعة طارق ذياب ينضم إلى فريق برنامج "الثمانية" محللاً فنياً الموعد والقناة الناقلة لقرعة دوري أبطال إفريقيا والكونفدرالية انتقالي الضالع يدشن المرحلة الثالثة من تمكين المرأة اقتصادياً تفشي موجة جديدة من الأمراض الوبائية في مناطق سيطرة المليشيا تعز.. نقطة عسكرية تحتجز نائب مدير موانئ الحديدة وأسرته والمحور يرفض توجيهات المحافظ استئناف أعمال الترميم والصيانة في قلعة القاهرة التاريخية بتعز حين يكون القاضي على قدر من الحكمة والاحترام للقانون وتغليب المصلحة العامة فؤاد الحميري، له من اسمه نصيب "بعد الهاتريك".. رونالدو يؤكد أنه لا يزال في قمة لياقته البدنية إصلاح الكهرباء: الاقتصاد لا يبنى في الظلام عشر سنوات من العش والغرام واليوم فجأة ورقة طلاق هل هما شخص واحد.. الشبه الكبير بين البغدادي والشيباني حكايتي مع الرئاسة التلالية الأولى (2-2) إيطاليا تعطي الضوء الأخضر لمشروع ب5،15 مليار دولار لبناء أطول جسر معلّق في العالم يوليو 2025 يدخل قائمة الأشهر الأشد حرًا عالميًا دراسة صادمة: "تشات جي بي تي" يوجه المراهقين إلى سلوكيات خطيرة وانتحارية لهايات للبالغين تنتشر في الصين لتخفيف التوتر والإقلاع عن التدخين وزارة الثقافة والسياحة تنعي الشاعر والباحث والناقد كريم الحنكي "أكسيوس": اجتماع أوكراني أمريكي أوروبي يسبق قمة بوتين ترامب مركزي عدن المحتلة يغرق السوق بعملة جديدة وسط اقترابه من الإفلاس إذا أقيل الشاعري فعلى كل جنوبي ان يستعد لحلاقة رأسه بيت هائل.."نحن الدولة ونحن نقود البلد وهم يتبعونا!!" حان الوقت للفصل بين الهويات اليمنية والجنوبية الترب يعزّي في وفاة الشاعر والأديب كريم الحنكي إيران.. ونجاح صفقة S-500 ودورها في تغيير موازين القوى (2) المدينة التي لن تركع (2): مأرب.. من جبهة مقاومة إلى نموذج دولة تير شتيجن يستعيد شارة القيادة مهرجان القاهرة السينمائي يطلق «CAIRO'S XR» وزراء خارجية 5 دول يرفضون خطة إسرائيل احتلال غزة المدرسة الديمقراطية تكرم الصحفي حسن الوريث العديني:تحويل مسار الخطاب الإعلامي بعيدًا عن مواجهة الانقلاب يصب في مصلحة المليشيا رسميا: بوتافوغو البرازيلي يضم الحارس المخضرم نيتو وديا ... تشيلسي يتخطى ليفركوزن السهام يكتسح النور بخماسية في بطولة بيسان مأرب تحتضن العرس الجماعي الأول ل 260 عريساً وعروس من أبناء البيضاء وفاة ستة مواطنين بينهم نائب رئيس جامعة لحج في حادث مروّع بطور الباحة مستشفى الثورة… حين يتحوّل صرح العلاج إلى أنقاض إعلاميون ونشطاء يحيون أربعينية فقيد الوطن "الحميري" ويستعرضون مأثره الأمم المتحدة تعلن وصول سوء التغذية الحاد بين الأطفال بغزة لأعلى مستوى القبض على 5 متورطين في أعمال شغب بزنجبار الذهب يسجل مستويات قياسية مدعومًا بالرسوم الجمركية الأمريكية تفشي فيروس خطير في ألمانيا مسجلا 16 إصابة ووفاة ثلاثة اكتشاف معبد عمره 6 قرون في تركيا بالصدفة دراسة تحذّر من خطر شاشات الهواتف والتلفاز على صحة القلب والشرايين! إنسانية عوراء في تريم لم تُخلق النخلة لتموت تغاريد حرة .. عندما يسودنا الفساد وسط تصاعد التنافس في تجارة الحبوب .. وصول شحنة قمح إلى ميناء المكلا محافظ إب يدشن أعمال التوسعة في ساحة الرسول الأعظم بالمدينة اجتماع بالمواصفات يناقش تحضيرات تدشين فعاليات ذكرى المولد النبوي مجلس الوزراء يقر خطة إحياء ذكرى المولد النبوي للعام 1447ه من أين لك هذا المال؟! تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أطباق رئيسية - لحوم

منال العالم نشر في عدن الغد يوم 10 - 04 - 2013

المقادير:
1 كيلو لحم مع العظم مقطع قطع متوسطة
2 كيس ملح خشن
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
2 عود قرفة
3 قطع ورق غار
10 حبة هيل صحيح
10 حبة مسمار
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2 قرن فلفل أخضر أنصاف
2 حبة كبيرة طماطم مفروم ناعم
3 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب ماء
التحضير:
1. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الملح على شكل طبقة متسوية.
2. وزعي البهار، الفلفل والكركم على قطع اللحم وقلبيها بخفة لتتغطى بالبهارات.
3. ضعي قطع اللحم على الملح على شكل طبقة واحدة بدون أن تقلبي أو تدعي الملح يغطي اللحم. أنثري مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام على قطع اللحم. لا تقلبي اللحم أو تحركيه أبدا.
4. ضعي القدر على نار متوسطة. غطي القدر. دعي اللحم يطهي على النار لمدة 50 إلى 60 دقيقة إلى أن ينضج اللحم. لا تقلبي أو تحركي اللحم أثناء فترة الطهي.
5. في قدر عميق آخر ضعي السمن أو الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي القرفة، الغار، الهيل والمسمار. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها. أضيفي الزعفران وقلبي إلى أن تتصاعد رائحته.
6. أضيفي البصل، الفلفل والطماطم. قلبي المواد إلى أن تلين الخضروات.
7. إغسلي الأرز عدة مرات ثم صفيه من الماء.
8. أضيفي الملح والماء على خليط البصل والبهارات. دعي الماء إلى أن يغلي بقوة. أضيفي الأرز. دعي الأرز إلى أن يغلي لمدة 5 دقائق ثم خففي النار. غطي الأرز ودعيه يطهي لمدة 30 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.
9. باستعمال الشوكة قلبي الأرز ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. أخرجي قطع اللحم من الملح ووزعي على الأرز ثم قدمي المظبي مباشرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.