البرتغال تسقط أمام إيرلندا.. ورونالدو يُطرد    عدن تختنق بين غياب الدولة وتدفق المهاجرين.. والمواطن الجنوبي يدفع الثمن    بطاقة حيدان الذكية ضمن المخطط الصهيوني للقضاء على البشرية باللقاحات    مهام عاجلة أمام المجلس الانتقالي وسط تحديات اللحظة السياسية    الحسم يتأجل للإياب.. تعادل الامارات مع العراق    اليوم الجمعة وغدا السبت مواجهتي نصف نهائي كأس العاصمة عدن    الدفاع والأركان العامة تنعيان اللواء الركن محمد عشيش    الجيش الأميركي يقدم خطة لترامب لضرب فنزويلا ويعلن عملية "الرمح الجنوبي"    تحطم طائرة روسية من طراز سو-30 في كاريليا ومصرع طاقمها    أوروبا تتجه لاستخدام الأصول الروسية المجمدة لتمويل أوكرانيا    الرئيس المشاط يعزي في وفاة اللواء محمد عشيش    حكام العرب وأقنعة السلطة    جمعيات المتقاعدين والمبعدين الجنوبيين تعود إلى الواجهة معلنة عن اعتصام في عدن    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    مبابي يقود فرنسا للتأهل لمونديال 2026 عقب تخطي اوكرانيا برباعية    الملحق الافريقي المؤهل لمونديال 2026: نيجيريا تتخطى الغابون بعد التمديد وتصعد للنهائي    الرئيس عون رعى المؤتمر الوطني "نحو استراتيجية وطنية للرياضة في لبنان"    إسرائيل تسلمت رفات أحد الاسرى المتبقين في غزة    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    مصادر: العليمي يوجه الشؤون القانونية باعتماد قرارات أصدرها الزُبيدي    هالاند يقود النرويج لاكتساح إستونيا ويقربها من التأهل لمونديال 2026    قراءة تحليلية لنص "فشل ولكن ليس للابد" ل"أحمد سيف حاشد"    جرحى الجيش الوطني يواجهون الإهمال ويطالبون بالوفاء    الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي    تعادل الامارات مع العراق في ذهاب ملحق المونديال    عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة    صنعاء.. البنك المركزي يوجه المؤسسات المالية بشأن بطائق الهوية    شرطة العاصمة: نسبة الضبط تجاوزت 91% .. منها 185 جريمة سرقة    أغلبها استقرت بمأرب.. الهجرة الدولية تسجل نزوح 90 أسرة يمنية خلال الأسبوع الماضي    جوم الإرهاب في زمن البث المباشر    الغرابي.. شيخ قبلي متهم بالتمرد وارتباطات بشبكات تهريب في حضرموت والمهرة    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    تدشين حملة رش لمكافحة الآفات الزراعية لمحصول القطن في الدريهمي    "إيني" تحصل على حق استغلال خليج السويس ودلتا النيل حتى 2040    استهداف العلماء والمساجد.. كيف تسعى مليشيا الحوثي لإعادة هندسة المجتمع طائفيًا؟    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على 5 محافظات ومرتفعات 4 محافظات أخرى    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    مناقشة آليات توفير مادة الغاز المنزلي لمحافظة البيضاء    ثم الصواريخ النووية ضد إيران    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    لماذا قتلوا فيصل وسجنوا الرئيس قحطان؟    جروندبرغ يقدم احاطة جديدة لمجلس الأمن حول اليمن 5 عصرا    احتجاج على تهميش الثقافة: كيف تُقوِّض "أيديولوجيا النجاة العاجلة" بناء المجتمعات المرنة في الوطن العربي    وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة    الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب"    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أرز القابولي
عدن الغد نشر في عدن الغد يوم 01 - 09 - 2013


* 1.5 كلغ من الدجاج
* * نصف ملعقة صغيرة من الملح
* * 5 حبات هال كاملة
* * 5 حبات بهار أسود
* * عودا قرفة
* * بصلة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى أربع
* * فص ثوم مقشر ومقطع إلى أربعة
* * 3 أكواب من الأرز البسماتي
* * ملعقة صغيرة من الملح
* * ملعقتا طعام من الزيت النباتي
* * بصلة متوسطة، مفرومة
* * فص ثوم مفروم
* * 2.5 ملعقة طعام من خليط توابل القابولي
* * حبتا لومي، محززتان بالشوكة أو السكين
* * نصف ملعقة صغيرة من اللومي المجفف المطحون
* * مكعب من مرقة الدجاج
* * 6 أكواب من مرقة الدجاج
*

توابل القابولي

* ملعقة طعام من بذور الكزبرة
* * ملعقة طعام من بذور الكمون
* * ربع ملعقة طعام من حبات البهار الأسود
* * ربع ملعقة طعام من مسمار كبش القرنفل
* * عود أو عودا قرفة
* * ربع ملعقة طعام من بذور الهال
* * تطحن هذه التوابل مع بعضها قبل أن تصبح جاهزة الاستعمال.
*
تغسل الدجاجة وتسلق في الماء وتزال الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح، والهال، والبهار الأسود، والقرفة. يتابع سلق الدجاجة لمدة ساعة في القدر العادية أو لمدة 45 دقيقة في قدر الضغط. ترفع الدجاجة من المرقة وتصفى المرقة للحصول على 6 أكواب. يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة.

يحمى الزيت ويقلى البصل والثوم لمدة 5 دقائق. تضاف 1٫5 ملعقة طعام من توابل القابولي ويتابع القلي لمدة دقيقتين. تضاف حبتا اللومي مع اللومي المطحون ويرش الملح وتضاف مرقة الدجاج. يحرك الخليط على النار. وحين يبدأ بالغليان يضاف الأرز المصفى ويتابع الطهو لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى يمتص الأرز كل الماء.

تدهن صينية فرن كبيرة بالزبدة ويسكب فيها الأرز ثم يغطى بورقة ألمنيوم. تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة، مع تحريك الأرز مرة واحدة فقط أثناء الخبز لتفادي احتراقه.

يسكب الزيت وبقية التوابل فوق الأرز ويتابع الخبز في الفرن حتى يصبح سطح الصينية ذهبياً. يقدم الأرز مع الدجاج.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.