المقادير: - 3 أكواب من الدجاج المفروم - 1 كوب برغل أبيض - رشة من الملح - رشة من البهار الاسود الناعم - رشة من الكزبرة اليابسة المطحونة - نصف ملعقة صغيرة من السمّاق -رشة من الكمّون -رشة من السبع بهارات - بيضة واحدة - نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً - نصف كوب من جبنة الشلل طريقة التحضير: 1- ينقع البرغل الابيض في الماء لمدة 10 دقائق، ومن ثم يصفى ويعصر منه الماء. 2- يوضع الدجاج المفروم في الخلاط الكهربائي حتى نصل على مزيج متماسك من الدجاج. 3- يوضع البرغل والبهارات ونضيف الكزبرة المفرومة ناعماً والبيضة، ونكمل الخلط لكي نحصل على عجينة متماسكة. 4- توضع عجينة الدجاج في البرّاد لمدة ساعة حتى تبرد، من ثم نقرّص الكبة دون أن تكون محشية. 5- تحمّر أقراص الكبّة في الفرن على درجة حرارة 350 "فهرنهايت" لمدة 16 دقيقة . 6- تزال من الفرن وتقسم الى قسمين وتحشى بحشوة الشاورما وتزيّن بجبنة الشلل. 7- تدخل أقراص الكبّة الى الفرن لمدة دقيقتين وتقدّم على الفور ساخنة. مقادير حشوة الشاورما: - كوبان من صدر الدجاج المقطّع الى شرائح - رشة من : الملح، البهار الابيض، حب الهال، الكّمون - نصف ملعقة من المستكة المطحونة - ورقة واحدة من الغار - ملعقة طعام من معجون الطماطم - ملعقة طعام من الخردل - ملعقة طعام من الخل الابيض - ربع كوب من: عصير الليمون الحامض، عصير البرتقال. - ملعقتان كبيرتان من زيت القلي - فصّان من الثوم المفروم طريقة التحضير: 1- في وعاء كبير، تمزج العصائر مع الخردل ومعجون الطماطم. 2- يضاف الخل والزيت والبهارات الى الخليط، ويحرّك جيداً. 3 – يوضع الدجاج مع الثوم المفروم فوق المزيج ويحرّك جيداً ويترك في البراد لمدة 4 ساعات. 4- تقلى الشاورما حتى تحمرّ ومن ثم تحشى بها أقراص الكبّة. 5- تقدّم أقراص الكبّة المحشّوة بالشاورما مع كبيس الخيار. المقادير ل 4 أشخاص.مدة التحضير: 25 دقيقة.مدة الطهي: 20 دقيقة.