الفيتامينات التي تذوب بالماء هذه الفيتامينات التي تذوب في الماء لا تتراكم في الجسم بل تغادره في حال زيادتها عن طريق الافرازات السائلة التي تخرج من الجسم مثل العرق والبول، والفيتامينات التي تذوب في الماء لها أنواع عديدة كما لها فوائد كبيرة للشباب والرياضيين وللعامة ومن أنواعها: أولاً: فيتامين «D» فيتامين D هام جداً بالنسبة للشباب والرياضيين ويوجد في عناصره الأولية في الخميرة وزيت كبد الحوت وصفار البيض والدهن الحيواني.. وفقدان هذا الفتيامين له العديد من الاضرار ومنها: 1 لين العظام. 2 آلام المفاصل وضعف فقرات العمود الفقري. ثانياً: مجموعة فيتامينات «B» وتشتمل هذه المجموعة على«B12, B6, B2,B1» وحامض النبتوتين وهذه المجموعة لها أهمية كبيرة جداً ويجب توفرها ضمن الوجبة الغذائية الصحيحة وهذه المجموعة من الفتيامينات توجد مجتمعه في بعض الأغذية الموجودة مثل:« لحم الدجاج حليب البقر حليب الماعز الزبادي البازليا البطاط الجزر الخس العنب التين الكمثري الليمون الخ.» فوائد مجموعة فيتامينات «B» إن مجموعة فيتامينات B مهمة جداً فهذه المجموعة تقي من الكثير من الأمراض كما تعالج الكثير من الأمراض التي تهم الشباب والرياضيين والتي منها: 1 الانحطاط العام في قوى الجسم. 2 وهن العضلات والأرق والحكة. 3 القبض «الإمساك». 4 ألم عضلات الساق الخلفية. 5 وآلام الظهر وطنين الآذن والاسهال. ثالثاً: فيتامين «C». وفيتامين C مهم ويمكن الحصول عليه في التوتيات والليمون الحامض والخضروات والبطاط والكبده وغير ذلك. فوائده: تكمن أهمية فيتامين Cوأهمية وجوده في الوجبات الغذائية للشباب والرياضيين والعامة كونه يحول دون ظهور العديد من الأمراض خاصة في سن الشباب كما إن نقص هذا الفتيامين أو عدم وجوده في الوجبات الغذائية بشكل دائم يؤدي إلى العديد من الأمراض والتي منها: 1 انفجار الأوعية الدموية. 2 ضعف المناعة وسهولة التعرض للأمراض المعدية. 3 تأخر ترميم الأنسجة في العضلات بعد التعرض للإصابات الرياضية. 4 تخلخل وآلام العظام. فهذا الفتيامين يقي الشباب والرياضيين من الأمراض السابقة كما إنه يمد الجسم بالطاقة والنشاط. ويحتاج الرياضيين من سن 6102سنة 001ميلليغرام من فيتامين C يومياً ضمن وجباتهم الغذائية. ج الأملاح: نجد أنه إلى جانب توفر العناصر الغذائية المختلفة من زلالية وكاربوهيدراتية وكالسيوم وخضروات وفواكه وفيتامينات وغيرها ضمن الوجبات الصحية والمتزنه للشباب والرياضيين لابد كذلك أن تتوفر في هذه الوجبات الصحيحة كميات قليلة من الأملاح وفي مقدمتها:«الكلس والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور وغيرها».وهذه الأملاح موجودة في مختلف أنواع الأغذية التي ذكرناها سلفاً وبكميات تسد حاجة الجسم.