يمرس : المندي

الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014 انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية مجلي: مليشيا الحوثي غير مؤهلة للسلام ومشروعنا استعادة الجمهورية وبناء وطن يتسع للجميع وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية.. "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟ وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة جاذبية المعدن الأصفر تخفُت مع انحسار التوترات التجارية الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم عن الصور والناس أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال" النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟! غريم الشعب اليمني مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية جازم العريقي .. قدوة ومثال دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين معسرون خارج اهتمامات الزكاة الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها! حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى القلة الصامدة و الكثرة الغثاء ! عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب حضرموت والناقة.! "قصيدة " حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم! دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المندي
طبق اليوم

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 17 - 09 - 2009

المقادير
خليط الأرز
3 ملاعق كبيرة سمن
حبتين بصل مفروم ناعم
1 عود قرفة «دارسين»
68 حبات قرنفل صحيح
8 حبات هيل صحيح
23 قطع ورق غار «لوري»
ملعقتين صغيرتين ملح
3 حبات متوسطة طماطم مفرومة
24 فرن فلفل أخضر
2/14 كوب ماء أو مرق ساخن
خليط الدجاج
1 كيلو دجاج ثماني قطع
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2/11 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو «بابريكا»
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقتين كبيرتين زيت
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
للتقديم: صنوبر مقلي
الطريقة
1 خليط الأرز: اغسلي الأرز إلى أن يصبح الماء صافياً،انقعيه في الماء الدافئ المملح 1520دقيقة
2 سخني الفرن لدرجة حرارة 170م ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري طبق فرن كبير الحجم.
3 في قدر متوسط الحجم، سختي السمن والبصل، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ابعدي القدر عن النار.
4 صفي الأرز من ماء النقع واضيفيه إلى البصل اضيفي القرفة، القرنفل،الهيل ،الغار،الملح والطماطم، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها ضعي الأرز في طبق الفرن.
5 قطعي قرون الفلفل إلى شرائح أو انصاف ،ضعيها فوق الأرز صبي المرق أو الماء فوق الأرز.
6 غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،اعملي 56شقوق في ورق الألمنيوم. اتركي الطبق جانباً.
7 خليط الدجاج: في وعاء متوسط الحجم ضعي الهيل،البهارات،الملح، الفلفل،البابريكا، القرفة، الكركم، اللومي، الكزبرة ،الزيت وعصير الليمون ،قلبي المكونات مع بعضها ثم وزعيها فوق قطع الدجاج إلى أن تتغطى من كافة الجوانب.
8 ضعي قطع الدجاج فوق ورقة الألمنيوم التي فوق الأرز.
9 غلفي الدجاج بورق الألمنيوم، مع احكام تغطية الطبق جيداً من الجوانب، لكي تمنعي خروج البخار.
10 أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي ساعة وربع، إلى أن يتشرب الأرز كافة المرق وينضج الدجاج يمكنك تقديمه بهذا الشكل أو اكمال الخطوة اللاحقة.
11 المندي المدخن: ضعي قطعة فحم على النار إلى أن تصبح جمرة ،ابعدي الطبقة العلوية من الألمنيوم من فوق الدجاج، ضعي قطعة الفحم، اعيدي التغطية بالألمنيوم بسرعة بحيث تحافظين على الدخان المتصاعد من الفحم،وبذلك يكتسب الدجاج نكهة الدخان بعد مرور بضع ثوان تخلصي من الفحم.
12 للتقديم:خذي قطع الدجاج وضعيها جانباً، ابعدي الألمنيوم من فوق الأرز، اعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز،وزعي فوقه الصنوبر المقلي، وقدميه ساخناً في نفس الطبق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.