يمرس : المندي

يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل إصابة 4 مواطنين بنيران العدو السعودي في صعدة بعض الحضارم بين خيانة الأمس وتكرار المشهد اليوم مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو شركة صهيونية :دفاعاتنا الجوية المتطورة مثقوبة أمام الصواريخ اليمنية والإيرانية واشنطن تزود أوكرانيا بالباتريوت بتمويل الحلفاء رسالة نتنياهو بعد قصف الدوحة: التطبيع أو الاستهداف! نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا أصبحت ملف مهمل.. الحرب المنسية في اليمن والجنوب العربي الرئيس الزُبيدي ينعي المناضل الجسور أديب العيسي عاجل: غارة أمريكية تستهدف ارهابيين في وادي خورة بشبوة دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025" حضرموت.. نجاة مسؤول محلي من محاولة اغتيال قيادي في الانتقالي: الشراكة فشلت في مجلس القيادة الرئاسي والضرورة تقتضي إعادة هيكلة المجلس حياة بين فكي الموت تعز.. وفاة صيادان وفقدان ثالث في انقلاب قارب حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة واقعنا المُزري والمَرير برنامج الغذاء العالمي: التصعيد الحوثي ضد عمل المنظمات أمر غير مقبول ولا يحتمل الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة الأرصاد: استمرار حالة عدم استقرار الأجواء وتوقعات بأمطار رعدية غزيرة على مناطق واسعة استنفاد الخطاب وتكرار المطالب بعثة منتخب الناشئين تغادر إلى قطر للمشاركة في كأس الخليج الذهب يتراجع هامشياً وترقب لقرار الفيدرالي الأميركي مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة اختتام دورة تدريبية بهيئة المواصفات في مجال أسس التصنيع الغذائي صحة غزة: ارتفاع حصيلة الإبادة الإسرائيلية إلى 65 ألفا و62 شهيدا التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي قمة الدوحة.. شجب واستنكار لا غير!! غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم المفوضية الأوروبية تقترح فرض عقوبات على إسرائيل بسبب غزة محافظ شبوة يتابع مستوى انتظام العملية التعليمية في المدارس محاكمة سفاح الفليحي الانتقالي يثمن مؤتمر الأمن البحري ويؤكد: ندعم تنفيذ مخرجاته فريق التوجيه والرقابة الرئاسية يطلع على أداء الادارتين القانونية وحقوق الإنسان والفكر والإرشاد بانتقالي حضرموت بسلاح مبابي.. ريال مدريد يفسد مغامرة مارسيليا في ليلة درامية مصدر أمني: انتحار 12 فتاة في البيضاء خلال 2024 وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب كأنما سلخ الالهة جلدي ! خواطر سرية..( الحبر الأحمر ) ترك المدرسة ووصم ب'الفاشل'.. ليصبح بعد ذلك شاعرا وأديبا معروفا.. عبدالغني المخلافي يحكي قصته رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني محور تعز يدشن احتفالات الثورة اليمنية بصباحية شعرية اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية العصفور .. أنموذج الإخلاص يرتقي شهيدا 100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل في محراب النفس المترعة.. بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم 6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق الصحة تغلق 4 صيدليات وتضبط 14 أخرى في عدن إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المندي
طبق اليوم

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 17 - 09 - 2009

المقادير
خليط الأرز
3 ملاعق كبيرة سمن
حبتين بصل مفروم ناعم
1 عود قرفة «دارسين»
68 حبات قرنفل صحيح
8 حبات هيل صحيح
23 قطع ورق غار «لوري»
ملعقتين صغيرتين ملح
3 حبات متوسطة طماطم مفرومة
24 فرن فلفل أخضر
2/14 كوب ماء أو مرق ساخن
خليط الدجاج
1 كيلو دجاج ثماني قطع
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2/11 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو «بابريكا»
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقتين كبيرتين زيت
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
للتقديم: صنوبر مقلي
الطريقة
1 خليط الأرز: اغسلي الأرز إلى أن يصبح الماء صافياً،انقعيه في الماء الدافئ المملح 1520دقيقة
2 سخني الفرن لدرجة حرارة 170م ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري طبق فرن كبير الحجم.
3 في قدر متوسط الحجم، سختي السمن والبصل، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ابعدي القدر عن النار.
4 صفي الأرز من ماء النقع واضيفيه إلى البصل اضيفي القرفة، القرنفل،الهيل ،الغار،الملح والطماطم، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها ضعي الأرز في طبق الفرن.
5 قطعي قرون الفلفل إلى شرائح أو انصاف ،ضعيها فوق الأرز صبي المرق أو الماء فوق الأرز.
6 غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،اعملي 56شقوق في ورق الألمنيوم. اتركي الطبق جانباً.
7 خليط الدجاج: في وعاء متوسط الحجم ضعي الهيل،البهارات،الملح، الفلفل،البابريكا، القرفة، الكركم، اللومي، الكزبرة ،الزيت وعصير الليمون ،قلبي المكونات مع بعضها ثم وزعيها فوق قطع الدجاج إلى أن تتغطى من كافة الجوانب.
8 ضعي قطع الدجاج فوق ورقة الألمنيوم التي فوق الأرز.
9 غلفي الدجاج بورق الألمنيوم، مع احكام تغطية الطبق جيداً من الجوانب، لكي تمنعي خروج البخار.
10 أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي ساعة وربع، إلى أن يتشرب الأرز كافة المرق وينضج الدجاج يمكنك تقديمه بهذا الشكل أو اكمال الخطوة اللاحقة.
11 المندي المدخن: ضعي قطعة فحم على النار إلى أن تصبح جمرة ،ابعدي الطبقة العلوية من الألمنيوم من فوق الدجاج، ضعي قطعة الفحم، اعيدي التغطية بالألمنيوم بسرعة بحيث تحافظين على الدخان المتصاعد من الفحم،وبذلك يكتسب الدجاج نكهة الدخان بعد مرور بضع ثوان تخلصي من الفحم.
12 للتقديم:خذي قطع الدجاج وضعيها جانباً، ابعدي الألمنيوم من فوق الأرز، اعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز،وزعي فوقه الصنوبر المقلي، وقدميه ساخناً في نفس الطبق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.