يمرس : المندي

نائب وزير الاقتصاد يلتقي التجار والقطاع الخاص خلال اليوم المفتوح عذابات "حاشد" تشعرني بالخجل من كل شيء نقطة بروم العسكرية تغلق الطريق وتمنع جماهير حجر وشبوة من الوصول إلى مليونية المكلا عدن.. سلطات البريقة تمنع التخييم والانشطة البشرية في جزيرة العزيزية إب.. إصابة شيخ قبلي وشقيقه في مديرية يريم تراجع طفيف في أسعار النفط مع تقييم مخاطر الإمدادات وزير التعليم العالي أمين القدسي: لن أؤدي اليمين خارج اليمن.. واحترام السيادة فوق كل اعتبار منظمة "فرونت لاين" البريطانية تطلق نداءً عاجلاً بشأن انتهاكات جسيمة في سيئون وتكشف عن عمليات "إخفاء قسري" نقابة الصحفيين والاعلاميين الجنوبيين تحيي حفل تأبين الفقيدة أشجان المقطري حين يضيقُ المدى بفرسانه: أحمد سيف حاشد.. وجعٌ يمنيٌّ عابر للحدود ميسي يحسم موقفه من انتخابات رئاسة برشلونة دراسة: التناول المعتدل للشاي والقهوة يقلل خطر الإصابة بالخرف الذهب والفضة يتراجعان بضغط من حذر المستثمرين وزراء خبرة بن شملان: باعوا الوهم فكانت النتيجة عودة هيمنة صنعاء على حضرموت ليفربول يتخذ قرارا بشأن مستقبل سلوت مخاطر استخدام شبكة ستارلينك على الأمن القومي والسيادة الوطنية مفاوضات مسقط وحافة الهاوية الأرز اليمني يُباع في "سوق الخميس" بصنعاء تهريب نفط الجنوب على طريقة داعش والقاعدة.. ثروة سيادية تُنقل إلى الحوثيين وتمويل مباشر للإرهاب عبر الأسواق السوداء فوبيا "البديل القومي": لماذا يرفض المحيط الإقليمي والدولي سقوط طهران؟ مقتل شخصين بغارة أمريكية استهدفت قاربا في المحيط الهادئ المحتل الجديد عاجز عن اعادة حكومة المرتزقة الى عدن السامعي يعزّي وكيل أمانة العاصمة في وفاة والدته السعودية والصومال توقعان اتفاقية تعاون عسكري ودفاعي رالف شربل يقود الاميركي تايسون جاكسون لانتصار أمام محكمة البات السويسرية رافينيا يكشف عن جاهزيته لمواجهة أتلتيكو مدريد في كأس الملك الهلال يسقط في فخ التعادل امام شباب الاهلي دبي في دوري ابطال اسيا للنخبة العلامة مفتاح يحث على تفعيل الرقابة والاشراف على المنشآت الطبية عاجل : سيئون تحت وطأة الإرهاب العسكري.. قائمة ب 24 مختطفاً في حملة مسعورة لقوات الاحتلال اليمني بوادي حضرموت (تفاصيل + أسماء) السيد عبدالرحمن الجفري يبعث برقية تعزية في رحيل المناضل الوطني الشيخ علوي علي بن سنبله باراس الهيئة العليا للأدوية تتلف 80 طناً من الأدوية المهربة عدن.. أربعة بنوك تحدد سقفاً يومياً لشراء العملة الأجنبية من المواطنين صنعاء.. البنك المركزي يوقف التعامل مع منشأة صرافة فيتو إماراتي يلوح في وجه حكومة "الزنداني" هل يصبح صلاح الوجه العالمي للدوري السعودي بعد رونالدو؟ منظمات حقوقية تدين القمع في سيئون وتدعو الأمم المتحدة بارسال لجان تحقيق دولية تأكيداً على تكامل أداء السلطتين التشريعية والتنفيذية.. رئيس مجلس النواب يلتقي القائم بأعمال رئيس الوزراء مثقفون يمنيون يتضامنون مع النائب حاشد ويدينون سلبية سلطات صنعاء وعدن تجاهه ويحذرون من تدهور وضعه الصحي صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإعادة التعامل مع منشأة صرافة من يزعم "مليونيات الذكاء الاصطناعي" يكشف سقوطه الأخلاقي قبل الإعلامي.. ك "تفسير الشمس ضوءا صناعيا" عاجل: محاولة اعتقال قيادي شاب تشعل سيئون.. مدرعات قوات الطوارئ اليمنية تحاصر حي السحيل بسيئون الارصاد: طقس بارد إلى بارد نسبيا على المرتفعات ماوراء جزيرة إبستين؟! في شكوى ل"الاتحاد البرلماني الدولي".. الناىب حاشد يكشف عن تدهور حاد في وضعه الصحي كاك بنك يعلن شراء العملات الأجنبية من المواطنين وفق السعر الرسمي ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي قضية الجنوب أصابت اليمنيين بمرض الرهاب حادث سير مروع على الطريق الساحلي بين عدن والحديدة عضو مجلس القيادة المحرّمي يلتقي وزير الأوقاف والإرشاد الشيخ تركي الوادعي إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع رئيس هيئة المحافظة على المدن التاريخية يزور مدينة شهارة في ذكرى رحيل القائد عشال شعب الجنوب العربي عالمي بوسطيته واعتداله وزارة المطاوعة وفضيحة سوق تأشيرات العمرة.. فساد مالي ينهش جيوب اليمنيين تعقيدات سعودية جديدة أمام المعتمرين اليمنيين قيود سعودية جديدة للحد من المعتمرين اليمنيين "عمرة رمضان" وسطوة الرواية على الآية؛

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المندي
طبق اليوم

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 17 - 09 - 2009

المقادير
خليط الأرز
3 ملاعق كبيرة سمن
حبتين بصل مفروم ناعم
1 عود قرفة «دارسين»
68 حبات قرنفل صحيح
8 حبات هيل صحيح
23 قطع ورق غار «لوري»
ملعقتين صغيرتين ملح
3 حبات متوسطة طماطم مفرومة
24 فرن فلفل أخضر
2/14 كوب ماء أو مرق ساخن
خليط الدجاج
1 كيلو دجاج ثماني قطع
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2/11 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو «بابريكا»
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقتين كبيرتين زيت
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
للتقديم: صنوبر مقلي
الطريقة
1 خليط الأرز: اغسلي الأرز إلى أن يصبح الماء صافياً،انقعيه في الماء الدافئ المملح 1520دقيقة
2 سخني الفرن لدرجة حرارة 170م ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري طبق فرن كبير الحجم.
3 في قدر متوسط الحجم، سختي السمن والبصل، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ابعدي القدر عن النار.
4 صفي الأرز من ماء النقع واضيفيه إلى البصل اضيفي القرفة، القرنفل،الهيل ،الغار،الملح والطماطم، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها ضعي الأرز في طبق الفرن.
5 قطعي قرون الفلفل إلى شرائح أو انصاف ،ضعيها فوق الأرز صبي المرق أو الماء فوق الأرز.
6 غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،اعملي 56شقوق في ورق الألمنيوم. اتركي الطبق جانباً.
7 خليط الدجاج: في وعاء متوسط الحجم ضعي الهيل،البهارات،الملح، الفلفل،البابريكا، القرفة، الكركم، اللومي، الكزبرة ،الزيت وعصير الليمون ،قلبي المكونات مع بعضها ثم وزعيها فوق قطع الدجاج إلى أن تتغطى من كافة الجوانب.
8 ضعي قطع الدجاج فوق ورقة الألمنيوم التي فوق الأرز.
9 غلفي الدجاج بورق الألمنيوم، مع احكام تغطية الطبق جيداً من الجوانب، لكي تمنعي خروج البخار.
10 أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي ساعة وربع، إلى أن يتشرب الأرز كافة المرق وينضج الدجاج يمكنك تقديمه بهذا الشكل أو اكمال الخطوة اللاحقة.
11 المندي المدخن: ضعي قطعة فحم على النار إلى أن تصبح جمرة ،ابعدي الطبقة العلوية من الألمنيوم من فوق الدجاج، ضعي قطعة الفحم، اعيدي التغطية بالألمنيوم بسرعة بحيث تحافظين على الدخان المتصاعد من الفحم،وبذلك يكتسب الدجاج نكهة الدخان بعد مرور بضع ثوان تخلصي من الفحم.
12 للتقديم:خذي قطع الدجاج وضعيها جانباً، ابعدي الألمنيوم من فوق الأرز، اعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز،وزعي فوقه الصنوبر المقلي، وقدميه ساخناً في نفس الطبق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.