يمرس : المندي

الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الشيخ علي قاسم حنتش حوار مُفصّل على مقاس صنعاء.. العليمي يقود المشهد وسقف "الوحدة" يفضح الحقيقة ناطق الإصلاح: علاقة اليمن والمملكة راسخة قررتها الجغرافيا ورسخها التاريخ مطار صنعاء والقطاع الملاحي الغربي: فرصة استراتيجية لإعادة توازن الملاحة الجوية في الشرق الأوسط Sanaa Airport and the Western Air Corridor: A Strategic Opportunity to Restore Balance in Middle East Aviation إيران تنفذ الموجة ال 84 ضد أهداف أمريكية بالسعودية في ذكرى يوم الصمود.. صنعاء: هذا العام سيشهد تحولات في كسر الحصار المفروض ذمار تعلن جاهزية 364 مركزا اختباريا لاستقبال 42 ألف طالب وطالبة شرطة تعز تعلن ضبط 5 مشتبه بهم في قضية مقتل الصحفي صامد القاضي وتؤكد استمرار إجراءاتها مسيرات مليونية في عموم المحافظات إحياء ليوم الصمود الوطني العد التنازلي لزوال اسرائيل: بين النبوءآت والواقع تعز.. سيول جارفة تغرق مدينة سكنية وقرى في مديرية المخا توسيع صلاحيات الVAR.. مونديال 2026 ينهي عصر "تضييع الوقت" سعي حثيث لتفكيك القوات الجنوبية وتمكين عصابات الإخوان الإرهابية تعز.. انتشال أربع جثث إثر سيول جارفة على منطقة النجيبة في ريف المخا أحمد قعبور يغادر تاركاً إرثاً فنياً يخلّد القضية الفلسطينية إصلاح حجة ينعى الداعية والتربوي عبد الله بن علي راجح ويعد رحيله خسارة وطنية كبيرة مدن أميركية تستعد لتظاهرات واسعة ضد سياسات ترامب ميدان التحرير يتحول إلى بركة مياه ودعوات لتدخل الجهات المختصة بعد توغل المياه إلى المحلات التجارية صحيفة: دولة خليجية تبلغ واشنطن استعدادها للمشاركة في قوة مهام بحرية لفتح مضيق هرمز كهرباء لحج تخرج نهائياً عن الخدمة بعد أيام من تصاعد ساعات الانطفاء بين لعبة "بوبجي" والدوافع الغامضة.. العثور على طفل مشنوق في مدينة تعز صعود جماعي للمعادن النفيسة.. والذهب يتجاوز 4428 دولاراً للأوقية الارصاد يرفع التحذير إلى إنذار.. تعمق أخدود المنخفض الجوي وتوقعات بأمطار غزيرة إلى شديدة الغزارة فرنسا تتفوق على البرازيل في ليلة اصابة رافيينا وديمبلي العراق يواجه بوليفيا في ملحق مونديال 2026 نبلاء حضرموت.. إطلالة متميزة تجمع ممثل الرئيس الزُبيدي والكاتب "هاني مسهور" لماذا لا يمكن أن تكون السلفية بديلاً كاملاً للإخوان في اليمن؟ الحديدة.. البحر يقبض أرواح شبان في إجازة عيد الفطر وخفر السواحل تنفذ أخرين محافظ شبوة: اليوم الوطني للصمود ملحمة وطنية صاغتها تضحيات الشعب اليمني ارتفاع اسعار الاسمدة 40% يهدد قطاع الزراعة في امريكا الاتحاد الآسيوي يقر تأجيل مباراة المنتخب الوطني ونظيره اللبناني إلى مطلع يونيو المقبل تقرير : "الجنوب تحت النار".. تصاعد الانتهاكات يعمّق أزمة اليمن منتخب الناشئين يستأنف معسكره الداخلي استعداداً لنهائيات آسيا المباني القديمة في عدن تشكل خطراً على السكان.. انهيار شرفات عمارة في المعلا حرب إيران تهدد آمال ستارمر.. أسعار النفط والغاز تعصف باقتصاد بريطانيا شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ سقطرى في قلب موسكو.. نصف قرن من دراسات روسية تكشف أسرار الجزيرة اليمنية مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان 200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟ في مدينة إب ..! اللهم لا شماتة إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو العيد ولعبة الكراسي صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..! رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المندي
طبق اليوم

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 17 - 09 - 2009

المقادير
خليط الأرز
3 ملاعق كبيرة سمن
حبتين بصل مفروم ناعم
1 عود قرفة «دارسين»
68 حبات قرنفل صحيح
8 حبات هيل صحيح
23 قطع ورق غار «لوري»
ملعقتين صغيرتين ملح
3 حبات متوسطة طماطم مفرومة
24 فرن فلفل أخضر
2/14 كوب ماء أو مرق ساخن
خليط الدجاج
1 كيلو دجاج ثماني قطع
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2/11 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو «بابريكا»
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقتين كبيرتين زيت
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
للتقديم: صنوبر مقلي
الطريقة
1 خليط الأرز: اغسلي الأرز إلى أن يصبح الماء صافياً،انقعيه في الماء الدافئ المملح 1520دقيقة
2 سخني الفرن لدرجة حرارة 170م ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري طبق فرن كبير الحجم.
3 في قدر متوسط الحجم، سختي السمن والبصل، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ابعدي القدر عن النار.
4 صفي الأرز من ماء النقع واضيفيه إلى البصل اضيفي القرفة، القرنفل،الهيل ،الغار،الملح والطماطم، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها ضعي الأرز في طبق الفرن.
5 قطعي قرون الفلفل إلى شرائح أو انصاف ،ضعيها فوق الأرز صبي المرق أو الماء فوق الأرز.
6 غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،اعملي 56شقوق في ورق الألمنيوم. اتركي الطبق جانباً.
7 خليط الدجاج: في وعاء متوسط الحجم ضعي الهيل،البهارات،الملح، الفلفل،البابريكا، القرفة، الكركم، اللومي، الكزبرة ،الزيت وعصير الليمون ،قلبي المكونات مع بعضها ثم وزعيها فوق قطع الدجاج إلى أن تتغطى من كافة الجوانب.
8 ضعي قطع الدجاج فوق ورقة الألمنيوم التي فوق الأرز.
9 غلفي الدجاج بورق الألمنيوم، مع احكام تغطية الطبق جيداً من الجوانب، لكي تمنعي خروج البخار.
10 أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي ساعة وربع، إلى أن يتشرب الأرز كافة المرق وينضج الدجاج يمكنك تقديمه بهذا الشكل أو اكمال الخطوة اللاحقة.
11 المندي المدخن: ضعي قطعة فحم على النار إلى أن تصبح جمرة ،ابعدي الطبقة العلوية من الألمنيوم من فوق الدجاج، ضعي قطعة الفحم، اعيدي التغطية بالألمنيوم بسرعة بحيث تحافظين على الدخان المتصاعد من الفحم،وبذلك يكتسب الدجاج نكهة الدخان بعد مرور بضع ثوان تخلصي من الفحم.
12 للتقديم:خذي قطع الدجاج وضعيها جانباً، ابعدي الألمنيوم من فوق الأرز، اعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز،وزعي فوقه الصنوبر المقلي، وقدميه ساخناً في نفس الطبق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.