قال علماء أمس الأربعاء: إن خفض إنتاج واستهلاك اللحوم بنسبة 03 بالمئة سيساعد في الحد من انبعاثات الكربون وتحسين الصحة في معظم الدول المحبة للحوم.. واكتشف باحثون بريطانيون واستراليون أن تحسين الكفاءة وزيادة امتصاص الكربون والحد من الاعتماد على الوقود الأحفوري في الزراعة لن يكون كافياً للوفاء بأهداف خفض الانبعاثات.. وقال علماء في دراسة نشرت في دورية «لانست» كجزء من سلسلة دراسات حول تغير المناخ والصحة قبيل قمة تغير المناخ في كوبنهاجن الشهر المقبل: إن خفض الإنتاج الحيواني بنسبة 03 بالمئة في الدول الرئيسية التي تنتج اللحوم وخفض مماثل في تناول اللحوم سيؤدي إلى فوائد صحية كبيرة للسكان وخفض الانبعاثات.. وكشفت الدراسة خفض 03 بالمائة من امتصاص الدهون المشبعة من مصدر حيواني لدى البالغين في بريطانيا سيخفض عدد الوفيات المبكرة من أمراض القلب بحوالي 71 بالمائة أي مايعادل تجنب 81 ألف حالة وفاة مبكرة في العام.ووفقاً لمنظمة الأممالمتحدة للأغذية والزراعة يأتي 81 بالمائة من كل انبعاثات الغازات الحابسة للحرارة من إنتاج اللحوم.