مازلنا نحصي أنواع العسل الشهيرة. وحتى عمود أمس تم إحصاء 22 نوعا، وهنا نسجل 10 أنواع إضافية. عسل الزيزفون السوري: من أنواع العسل الممتازة جداً، وطعمه لذيذ، وله رائحة عطرية قوية عندما يكون طازجاً. يحوي سكر العنب بنسبة 36 % وسكر الفواكه بنسبة 39 %. هو كثير الاستعمال في الطب لعلاج نزلات البرد وهو معرق شديد، والزيزفون شجرة تدعى بحق “ملكة النباتات المنتجة للعسل” إذ يعطي الهكتار منها ما يقارب 1000 كجم من العسل. عسل التمر حنة: عسل ممتاز ذو طعم ورائحة لطيفة، يمكن أن ينافس عسل التيلو Tilia (الزيزفون Linden). وهو شفاف، ويعطي هكتار النبتة 600 كجم من العسل. عسل النعناع: النعناع مصدر جيد للعسل، وهو نبات عطري، وعسله له رائحة النعناع، ولونه عنبري. عسل الفريز أوالفراولة: لونه أبيض ورائحته منعشة، وطعمه شهي. وأزهار الفريز يحبها النحل ويفضلها عن غيرها، وهو عسل ممتاز يحوي نسبة عالية من سكر الفواكه 41.5 %. عسل الفاسيليا: لونه أخضر خفيف، أو أبيض، وطعمه شهي، ويتبلور إلى ما يشبه العجينة، وهو عسل ممتاز، ونبتة الفاسيليا من أهم أنواع النبات المنتجة للعسل، يعطي الهكتار من 500 - 1000 كجم عسلاً. عسل اليقطين (القرع): لونه أصفر ذهبي، ورائحته مقبولة ويتجمد بسرعة. عسل الصفصاف: أصفر ذهبي وطعمه جيد. يتبلور إلى كتلة ناعمة كالقشدة. ويفضل النحل أزهار الصفصاف ويزورها بكثرة. ويعطي الهكتار حوالي 150 كجم من العسل. عسل الخزامى: لونه ذهبي ورائحته الرقيقة. وهو عالي القيمة، يجمعه النحل من نبات الخزامى العطري المعمر. عسل المريمية: لونه عنبري خفيف أو ذهبي غامق ورائحته زكية وطعمه شهي. ويعطي الهكتار من النبتة 650 كجم من العسل. عسل البرسيم الأبيض: عسل شفاف لا لون له، وطعمه ممتاز، وإذا تبلور صار كتلة بيضاء صلبة، وهو من أحسن أنواع العسل، نسبة سكر الفواكه فيه 40 % ، ويعطي الهكتار من النبات 100 كجم عسلاً. [email protected]