يُسمّى نوع العسل باسم النبتة التي يمتص النحل رحيق أزهارها، وأحيانا ثمارها، وربما أوراقها. وهناك الكثير من أنواع العسل الشهيرة، وقد ذكرت منها حتى الآن 13 نوعا.. وهنا أذكر تسعة أنواع أخرى. عسل الأرقطيون: لونه غامق زيتوني له رائحة حادة تشبه التوابل، ولزوجته مرتفعة. ويعطي الهكتار الواحد من الأرقطيون 600 كجم عسلاً. عسل الجزر: لونه أصفر غامق وله رائحة لطيفة، وهو غني بالكاروتين. ويفيد طبيا في إدرار البول وفي حالات حصى الكلى. عسل اللفت ويسمى لفت الشلجم: وهو معروف في الشام. لونه أصفر مخضر ورائحته خفيفة وله طعم ممتاز لكنه لا يصلح للتخزين الطويل، ويعطي هكتار النبات 40 كجم من العسل. عسل الكزبرة: له رائحة لاذعة وطعم خاص، والكزبرة نبات عطرة يعطي الهكتار 50 كجم عسلاً. عسل القطن: خفيف ورائحته مميزة وطعمه دقيق. يتجمد بسرعة ويتحول إلى لون أبيض كالثلج. وقد يكون مصفراً. يحتوي على سكر العنب 36 % وسكر الفواكه 39 %. وأوراق القطن تعطي رحيقاًَ لا يختلف عن رحيق الأزهار. والهكتار من القطن يعطي من 100 - 300 كجم عسلاً. عسل الهندباء: أصفر ذهبي ثخين جداً يتبلور بسرعة وله رائحة عطرية قوية وطعم قوي. يحتوي على 36 % سكر العنب و41 % سكر الفواكه. عسل القمح: لونه أصفر مخضر وله رائحة تذكر باللوز وطعم خاص فيه مرارة خفيفة. عسل رأس التنين: عسل خفيف له رائحة وطعم لطيف وأزهار النبتة زرقاء تجذب النحل وتحتوي على كمية كبيرة من الرحيق الحلو ولذا فهو نبات ثمين في إنتاج العسل. عسل الخلنج: لونه أصفر داكن أو أحمر بني رائحته خفيفة وطعمه لاذع لطيف، وهو كثيف القوام جداً ولا يتجمد بسهولة، ويعطي هكتار النبتة 299 كجم عسلاً. [email protected]