بانكيك السبانخ خليط البانكيك 2/1 1دقيق كوب 2/1 1حليب كوب 3بيض حبة كبيرة 1ملح ملعقة صغيرة 4/1فلفل أسود ملعقة صغيرة 3زيت ملعقة كبيرة الطريقة في طبق عميق، ضعي الدقيق والحليب والبيض والملح والفلفل. وأخفقي بمضرب شبك يدوي لمدة دقيقتين، لتتكّون لديك عجينة سائلة وناعمة. على نار متوسطة، سخني صاجا أو مقلاة سميكة القاعدة. وباستعمال فرشاة عريضة امسحي الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت. اسكبي حوالي نصف كوب من الخليط في وسط الصاج الساخن ليتكوّن قرص متوسط الحجم. انتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص ويصبح لون القاع ذهبياً فاتحاً. وباستعمال ملعقة معدنية عريضة اقلبي القرص على الجهة الثانية. اضغطي عليه بخفة لثوان عدة. انتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، وضعيه جانباً. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري طبق فرن مناسب. الحشو في طبق عميق، ضعي السبانخ و3 ملاعق كبيرة من الجبن، وقلبي لتختلط المكونات. خذي قرص «بانكيك». ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو، لفي ال «بانكيك» على الحشو لتحصلي على اسطونه. ضعيها في طبق الفرن. أكملي بقية الأقراص والحشو وضعيها في الطبق. انثري بقية الجبن. ضعي الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق. قدّميه مباشرةً.