جاء شهر رمضان هذا العام متزامنا مع فصل الصيف المعروف بحرارته الشديدة وزيادة الشعور بالعطش. وفى الشهر الكريم نحرص على تناول المزيد من السوائل والمشروبات المرطبة وقت الإفطار لتعويض العطش خلال ساعات الصوم. ومن هذه المشروبات العرقسوس الذي يكثر تعاطيه في مصر أكثر بكثير من اليمن. والعرقسوس أو أصل السوس نبات شجري معمر ينبت في كثير من بقاع العالم مثل سوريا ومصر وآسيا الصغرى وأواسط آسيا وأوروبا. تستخرج من جذور الشجرة مادة العرقسوس، وهي أكثر حلاوة من السكر العادي ويمكن مضغها أو تؤكل كحلويات. وهناك 12 نوعاً من جذور العرقسوس تختلف في الطعم. كما يضاف العرقسوس إلى البيرة والمشروبات الكحولية ليعطيها رغوة، ويضاف إلى مشروب الكوكاكولا والبيبسي كولا. ويمكن مضغ مسحوق العرقسوس مع بذور اليانسون للكحة أو عمله كشاي. وتقول الدكتورة يسرا الشيخ أخصائي التغذية بجامعة حلوان بمصر: “للعرقسوس له فوائد صحية وغذائية عالية حيث يتمتع العرقسوس بمذاق حلو مرغوب وفى نفس الوقت لا يحتوى على سعرات حرارية عالية ولا يضر السكر الموجود فيه طبيعيا بمرضى السكر. وتشير إلى قدرته الفائقة على مقاومة العطش ومنح الإحساس بالانتعاش المتجدد وله فوائد عديدة مع من يعانون من قرحة المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام، مؤكدة أنه يلعب دورا هاما في فتح الشهية وتحسين عملية الهضم وتقليل أعراض حرقة المعدة والحموضة. ولكن، ونظرا لمحتواه العالي من البوتاسيوم فيجب الحرص في تناوله مع مرضى ضغط الدم المرتفع.
