أكد العلماء أن تناول الثمار يمنع تطور مرض السكري، لاحتوائها على مواد تعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم. وأشار علماء من جامعة ايست انجليا البريطانية إلى إن تناول الثمار مثل الفراولة وعنب الأحراش وعنب الثعلب وغيرها من الثمار الغنية بمركبات الفلافونويد يساعد على تنظم مستوى السكر في الدم. وقد تم إثبات هذه النظرية بعد الاختبارات التي شاركت فيها 2000 امرأة خضعن لتحليل الدم قبل وبعد تناول الثمار الغنية بمركبات الفلافونويد.. بينت النتائج أن تناول مادة الانثوسيانبن «Anthocyanins» (الصبغات الموجودة في الثمار) والفلافونويد تخفض من مقاومة الجسم للانسولين.. إن تناول كمية كبيرة من هذه المركبات يرفع تركيز بروتين اديبونيكتين "Adiponectin” الذي يساعد في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ومن بينها استقلاب الجلوكوز، بحسب "ارجومينتي أي فاكتي". تجدر الاشارة الى أن مركبات الفلافونويد موجودة ايضا في الكاكاو والعنب. كما أن العلماء وجدوا في الكرفس والحرشوف مادة ابيغينين "Apigenin”، وكذلط مادة تيولين "Luteolin” التي تقضي على الخلايا السرطانية في البنكرياس.