حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    عبدالله العليمي عضو مجلس القيادة يستقبل سفراء الاتحاد الأوروبي لدى بلادنا    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    جاذبية المعدن الأصفر تخفُت مع انحسار التوترات التجارية    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    عن الصور والناس    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية على الهواء مباشرة في غزة    تراجع أسعار النفط الى 65.61 دولار للبرميل    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    "كاك بنك" وعالم الأعمال يوقعان مذكرة تفاهم لتأسيس صندوق استثماري لدعم الشركات الناشئة    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته    اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البن اليمني.. حضور عالمي لافت
سبأ نشر في الجمهورية يوم 09 - 03 - 2014

سجّل البن والقهوة اليمنية الشهيرة حضوراً لافتاً ضمن جناح اليمن في معرض «اي . تي. بي» السياحي الدولي المقام حالياً في العاصمة الالمانية برلين والمختتم لفعالياته اليوم الأحد.
وبدا من خلال الإقبال اللافت على تذوّق القليل من البن والقهوة اليمنية التي راح يقدمها للزوار عبد الله عاطف في ركن من أركان الجناح وهو يرتدي الزي الشعبي التقليدي، أن بن اليمن لا يزال يحتفظ بمكانته ذائعة الصيت والتي عُرف بها دولياً لدرجة أصبح معها علامة تجارية يشار من خلالها بالبنان إلى اليمن لمن يجهل أو يتجاهل هذا البلد التليد.
«Mocca Coffee..موكا كوفي» بهذه التسمية التجارية عرف البن اليمني عالمياً، وذلك نسبة إلى ميناء المخا التجاري قديماً، في حين عرف أن النواة الرئيسية لهذه الثمرة تمثل البن، وعرفت القشرة الخارجية لها بالقهوة، وهي حسب المصادر التسمية الرئيسية للقهوة العربية الأصيلة.
يقول عاطف الذي بدا ماهراً في صناعة البن والقهوة اليمنية من خلال معرفته المتقنة بالمقادير وضبطها حسب رغبه وأذواق الزبائن والزوار، بينما تبدو عليه علامات الحسرة والأسى:« يزور الجناح عدد من الزوار اليمنيين، لكن الكثير للأسف لا يعرف الكثير عن تاريخ هذه السلعة التجارية التي لا تقل أهمية عن البخور وغيرها من السلع التاريخية المقدسة عبر التاريخ والتي عرف بها اليمن كما يعرف عن ذلك الأجانب».
عبد الله عاطف الذي يؤكد حصوله على العديد من شهادات اتقان مهارات فنون الطبخ والطهي المختلفة وخاصة الطعام اليمني التقليدي، يقول: للأسف رغم الأهمية التي احتلها البن اليمني سواءً على الصعيد المحلي أو الدولي، إلا أن التوسع في زراعة نبتة القات في اليمن ساهم إلى حد كبير في التقليل من المساحات الزراعية الخاصة بالبن والتقليل أيضاً من الاهتمام لدى اليمنيين بمراسم جني هذه الثمرة التي عادة ما كانت تتم في ظل طقوس معينة، وهي طقوس مقدسة لدى اليمنيين تماماً كما هو الحال بطقوس ومراسم تجفيفه وتحميصه والتنافس على أداء كل ذلك وفق أعلى تقنيات وتقديرات الجودة العالمية والتي راحت تتسع من مستوى البيوت في القرى إلى القرى ومن ثم إلى المناطق المعروفة بزراعة البن.
يهمس عبد الله عاطف في أذني: «هناك تاجر مغمور في صنعاء، لكن الجميل أن لديه جهازاً لفحص جودة البن، في إشارة إلى معرفته بالبن الجيد وانتشار البن بكثرة في اليمن حسب الدرجات، بالاضافة إلى انتشار البن متدني الجودة في الأسواق، ومدى إضراره بسمعة البن اليمني الأصلي واستغلال بعض التجار الجشعين إلى سمعة البن اليمني في التسويق للبن التجاري متدني الجودة.
لتعريف العالم بهذا التراث الشيق والتقاليد المختلفة المتعلقة بالبن اليمني من التحميص والمزج وإعداد القهوة ذات المذاق اللذيذ الذي تترسخ في الذهن لدرجة يصعب على متذوقيها نسيانها على الاطلاق، وتكمن الجودة في نكهة البن اليمني الفريدة والمميزة ومذاقه الراقي تماماً كما هو حال القهوة التي لا يوجد مثيل لمثليهما في أي بن أو قهوة آخرى في أي مكان من العالم، وهذا ربما هو سبب شهرته عالمياً من قديم الزمان.
إلى جانب تسمية «MOCHA COFFEE» يعرف البعض البن اليمني باسم البن العربي، كالقهوة العربية، وهو أجود أنواع البن وتوجد أسماء كثيرة للبن اليمني وغالبها تنسب إلى المناطق التي يزرع فيها في اليمن والتي حسبها يتم تصنيفه إلى درجات من حيث الجودة، مثل البن المطري والحمادي والحيمي والبرعي والحرازي والعديني.
مثل هذا البن صنّف بحسب جودته ومناطقة إلى ثلاثة أصناف يحتل معها البن المطري والإسماعيلي المركز الأول، في حين يحتل البن الصنعاني المركز الثاني و يتمثل ب: «البن الحيمي ، البن الحرازي، البن الآنسي، البن المسوري وغيره».
كما يحتل البن الريمي المركز الثالث ويتمثل ب: «البن الريمي ، البن الحفاشي، البن الملحاني، البن البرعي وغيره».
تقول زائرة ألمانية للجناح بدت عليها علامات الاستمتاع، بينما كانت تقف مع صديقتها إلى جانب عبد الله حاملة كأساً من الفخار المعروف ب «الحيسي» وهو من الأواني الفخارية: أنا سعيده بارتشاف القليل من البن اليمني في المعرض في برلين.. سبق أن زرت اليمن في 2004م وحرصت خلال الزيارة على المرور عبر ميناء المخا مصدر البن اليمني الشهير..كانت رحلة مدهشة، حيث مكثنا في أحد فنادق صنعاء الشعبية القديمة.. وتعرب الزائرة الألمانية نيكولا عن أملها في تكرار الزيارة متى ما استقرت الأوضاع الأمنية على حد تعبيرها.
من المؤسف كما تقول نيكولا استغلال بعض الشركات الأجنبية لهذا الاسم «MOCHA» في تسويق منتجاتهم من البن غير اليمني، وتتساءل عن دور القضاء اليمني والشركات اليمنية الاستثمارية الكبيرة المستثمرة في هذا الخصوص في مقاضاة تلك الشركات وإيقاف المساس بسمعة البن اليمني الأصيل «موكا» الذي تقول إنها كانت تستمتع بارتشافه مع مرشدها السياحي صباحاً طيلة أيام مكوثها في صنعاء التاريخية في«سمسرة وردة».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.