يمرس : تناول «البراعم» أضعاف الفائدة من الثمار

مثقفون يمنيون يدعون لحماية مديرة منتزه تعز ويدينون السلوك العنصري والاعتداء والتهديد الذي تعرضت له سريع يعلن عن عملية عسكرية جنوبي فلسطين المحتلة محافظ حضرموت: اوقفنا التوريد إلى عدن حتى الوصول إلى اتفاق حول حقوق المحافظة تعز.. ظهور شقوق عميقة في التربة بجبل حبشي وجيولوجيون يفسرون الظاهرة تايلاند تتوصل لاتفاق مع إيران بشأن عبورسفنها مضيق هرمز تدمير 5 طائرات امريكية في الخرج بالسعودية الرئيس المشاط يعزي في وفاة الإعلامي الرياضي علي العصري سلالة المعنى شرطة حجة: السيول تكشف ألغامًا حوثية في وادي حيران عاجل: الخنبشي ينسف رواية منحة السعودية لكهرباء عدن.. هل تُدار ثروات حضرموت خارج إرادة أبنائها؟ اتحاد كرة القدم ينظم دورة تنشيطية للحكام استعدادا للدوري اليمني الزامل اليمني وملحمة النصر.. عاصفة الحزم واعتداءات إيران الأخيرة حزب الله وأنصار الله يعزيان مراسلي المنار والميادين: "العدو يرتعب من الصورة والصوت" فضيحة بروتوكولية مدوّية.. الخنبشي يضع حضرموت في موقف مهين أمام الجميع منظمة حقوقية تكشف حصيلة 11 عامًا من العدوان على الحديدة وفاة معلق رياضي شهير في صنعاء عمرو البيض لرويترز: الحوثيون سيتحركون عسكريا عندما تحتاجهم إيران سيول غرب تعز تتسبب في أضرار فادحة وتسجيل أكثر من عشرة ضحايا أزمة وعي وسلوك تشابي ألونسو يقترب من تدريب ليفربول الأرصاد يتوقع استمرار هطول الأمطار الرعدية على أغلب المحافظات اليمنية "آخر الوكلاء".. إيران تدفع بورقة الحوثيين بعد شهر من الحرب استشهاد 3 جنود من القوات الجنوبية خلال صد هجوم حوثي في الضالع أداء أسبوعي قوي لبورصة مسقط حاشد.. أمثالك تحتاجهم البلاد كلها بمشاركة يمنية..سلسة ندوات الكترونية حول حماية الطفل في النزاعات المسلحة كم مباراة سيغيب عنها رافينيا بعد الإصابة؟ الدورات الصيفية.. بناء الوعي لصناعة المستقبل أسعار النفط تتجاوز 112 دولارا وسط مخاوف من ارتفاعها إلى 200 دولار شرطة تعز تعلن القبض على مشتبهين في مقتل صحفي مطار صنعاء والقطاع الملاحي الغربي: فرصة استراتيجية لإعادة توازن الملاحة الجوية في الشرق الأوسط Sanaa Airport and the Western Air Corridor: A Strategic Opportunity to Restore Balance in Middle East Aviation تعز.. سيول جارفة تغرق مدينة سكنية وقرى في مديرية المخا تعز.. انتشال أربع جثث إثر سيول جارفة على منطقة النجيبة في ريف المخا أحمد قعبور يغادر تاركاً إرثاً فنياً يخلّد القضية الفلسطينية إصلاح حجة ينعى الداعية والتربوي عبد الله بن علي راجح ويعد رحيله خسارة وطنية كبيرة كهرباء لحج تخرج نهائياً عن الخدمة بعد أيام من تصاعد ساعات الانطفاء بين لعبة "بوبجي" والدوافع الغامضة.. العثور على طفل مشنوق في مدينة تعز ارتفاع اسعار الاسمدة 40% يهدد قطاع الزراعة في امريكا الاتحاد الآسيوي يقر تأجيل مباراة المنتخب الوطني ونظيره اللبناني إلى مطلع يونيو المقبل منتخب الناشئين يستأنف معسكره الداخلي استعداداً لنهائيات آسيا المباني القديمة في عدن تشكل خطراً على السكان.. انهيار شرفات عمارة في المعلا شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟ اللهم لا شماتة إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة العيد ولعبة الكراسي صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..! رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تناول «البراعم» أضعاف الفائدة من الثمار

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 30 - 08 - 2014

يتجه في الآونة الأخيرة معظم خبراء التغذية إلى التحريض على تناول البراعم لما فيها من الفائدة المضاغفة بعشرات المرات من تناولها كثمار ناضجة، وقد سبق قديماً الطب الشعبي باستخدام براعم القمح وعشبة القمح في علاج أمراض كثيرة بدءاً بالإسهال وحتى تسكين آلام المفاصل والروماتيزم إلى أن قامت الطبيبة (ann wigmore) بإدخالها إلى الطب الحديث, ثم تتابع اكتشاف الفوائد العظيمة لبراعم البذور من كل الأنواع ونسب البروتينات والألياف العالية لها بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والأنزيمات التي تحسّن من أداء الجسم البشري وتأخر الشيخوخة, والحصول على البراعم ليس بالأمر الصعب.
كيف تحصل على براعمك الخاصة:
كل ما تحتاجه هو بعض البذور وجرّة متوسّطة نظيفة وقماش لربط فم الجرّة، بعد غسل البذور تنقع بماء بارد ونظيف لأربع وعشرين ساعة في الظل يتم خلالها استبدال الماء لعدّة مرّات ثم يُصرف الماء وتُنقل البذور إلى ضوء الشمس داخل الجرّة مغطاة بالقماش, تُغسل البذور بالماء البارد النظيف مرتين في اليوم على أن تبقى في الضوء ثم ستحصل على براعم جاهزة للاستعمال بعد مرور أسبوع واحد.
ما هي أنواع البذور التي يمكن برعمتها
كل أنواع البذور القابلة للحياة يمكن برعمتها والحصول على أضعاف الفائدة من تناولها كثمار ناضجة؛ ولكن لا ينبغي تناول البذور قبل إتمام عملية البرعمة.
وفي ما يلي أنواع البراعم الأكثر شيوعاً:
1 - البقوليات: الفول والعدس والحمّص والبازلاء والبرسيم والحلبة.
2 - الحبوب: الشوفان والقمح والذرة والشعير والأرز.
3 - البذور الزيتية: السمسم واللوز والفستق وعبّاد الشمس وبذر الكتان والفول السوداني.
4 - بذور الخضروات والأعشاب: القرنبيط والجزر والسبانخ والملفوف واللفت والكرفس والبصل والبقدونس والفجل والكراث والجرجير والخردل والخس والبرسيم.
يُذكر أن هنالك بعض الثمار يمكن أن تكون سامة في طور البرعمة ولا يمكن تناولها وهي ما يُدعى بالفصيلة الباذنجانية مثل «الطماطم - البطاطا - الفلفل - الباذنجان» منها ما يفقد سمّيته بالطبخ وليس كلها, ويجب تجنب أيضاً البذور المعالجة حرارياً أو المغّلفة بمحافظ كيميائية.
خمسة أسباب تدعوك إلى تناول البراعم والإكثار منها:
كمّيات هائلة من الإنزيمات: يقدّر الخبراء أن البراعم قد تحتوي على مستويات من الأنزيمات يمكن أن تصل إلى 100 مّرة أكثر من الفواكه والخضار النيّئة، والأنزيمات تدعم جسمك لتحسين تمثيل الفيتامينات والمعادن والمواد المغذّية الأخرى من الغذاء الذي تتناوله.
تحسين مصدر البروتين: إن أنواعاً من البروتين من الفاصوليا، والبندق والبذور قد تغيّرت بعد البرعمة وتحسّنت مستوياتها من الأحماض الأمينية، يعد اللايسن (lysine) من الأحماض الأمينية الضرورية لمنع القروح ويزيد من مناعة أجسادنا خاصة عند تناول البذور المبرعمة الغنية به.
زيادة الألياف: تحتوي البراعم على الألياف المهمّة جداً للصحة أكثر بكثير من ثمارها، كما أنها تساعد على طرد السموم، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتساعد في هضم الدهون.
محتوى فيتامينات أكبر: بعض الفيتامينات تتضاعف بشكل كبير أثناء عملية التبرعم، فالبراعم عادة لديها مستويات عالية من فيتامين A، B-المعقّدة، C وE، ومع بضعة أيام فقط من البرعمة يمكن لبعض المواد الغذائية زيادة مستوى الفيتامين بنسبة تصل إلى 20 مرّة!.
تحسين امتصاص المعادن: أثناء عملية التبرعم ترتبط المعادن بالبروتينات ما يجعلها أكثر قابلية للاستخدام في الجسم، وخصوصاً الكالسيوم والمغنيسيوم، كما أن البراعم توفر وسطاً قلوياً في الجسم خاصة إذا عرفنا أن العديد من الأمراض بما في ذلك السرطان تتكاثر في حال كانت الحموضة زائدة في الجسم، إنها طريقة رخيصة في الحصول على الطعام الصحي جدّاً نظراً للكلفة العالية لبعض الأصناف، كما يمكن اعتبارها صنفاً ممتازاً للنباتيين.
يُعد الجانب السلبي المحتمل من إنبات البذور هو أن عملية الإنبات هذه يمكن أن تؤدّي إلى نمو البكتيريا الضارة، ولكن فوائده الجمّة وسهولة إنباته في المنزل تطغى على هذه الخطورة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.