يمرس : تناول «البراعم» أضعاف الفائدة من الثمار

وفاة 15 شخصًا بينهم نساء في حادث مروري مروع بمحافظة مأرب الحوثيون ينقلون حربهم المزعومة مع إسرائيل إلى مساجد صنعاء وذمار في أربعينية شهداء "26 سبتمبر" و"اليمن" شهداء الكلمة والموقف.. سلام على دمائهم الطاهرة الاتحاد الأوروبي: فرض عقوبات على "إسرائيل" لا يزال على الطاولة كتائب أبو علي مصطفى تعلن تسليم جثة جندي صهيوني المغرب يتوج بلقب كأس العالم للشباب تحت 20 عاما تكريم 47 طالباً من طلاب حلقات القرآن الكريم في مديرية شعوب الإسباني ألكاراز والبيلاروسية سابالينكا يحتفظان بصدارة التصنيف العالمي للتنس برقيات التعازي باستشهاد اللواء محمد عبدالكريم الغماري .. تؤكد .. مسيرة الجهاد والمقاومة ولّادة للقادة العظماء أمثال الشهيد الغماري "تنمية المهارات" يؤهل 20 كادر من مؤسسة الشهيد زيد مصلح في المونتاج والجرافيك نمو الناتج المحلي الإجمالي في الصين 5.2% مرض الفشل الكلوي (24) الأحزاب والمكونات السياسية في عدن تطالب بتحرك عاجل لإنهاء معاناة السكان تصريح العليمي الكارثة وطائرة الحوثي ارتفاع حصيلة ضحايا العدوان الإسرائيلي على غزة إلى أكثر من 68 ألف شهيد سقوط إعلام الإخوان في اليمن.. تخادم مكشوف مع الحوثيين لضرب الجنوب مليشيا الحوثي تحتجز جثمان مختل عقلياً في قسم شرطة بإب ثوار 14أكتوبر وعدوا شعب الجنوب بأكل التفاح من الطاقة قتل أبناء عدن مستمر.. من عذاب الكهرباء إلى التهديد بالموت عطشاً الخدمة المدنية بعدن تعلن عن فتاوى لآلاف الوظائف الجديدة وتتجنب الحديث عن معايير توزيعها أسرة المتوكل توضح بشان الاتهامات الموجه له باختطاف طائرات اليمنية رئيس الهيئة العامة للحفاظ على المدن التاريخية الأستاذ عبدالوهاب المهدي ل"26 سبتمبر": نطالب بتدخل أممي عاجل لوقف استهداف العدوان المباشر أو غير المباشر للمناطق الأثرية برشلونة غارق في الديون: 159 مليون يورو مستحقة لأندية أوروبا الراية الثقيلة... عام على رحيل صالح الناخبي الحاضر في الغياب فريق التوجيه والرقابة الرئاسي يزور فرع مصلحة الضرائب في شبوة العليمي: العدالة في تعز ماضية كمسار مؤسسي شامل لا استثمار سياسي صنعاء.. تشييع جثمان رئيس هيئة الأركان العامة السابق الونسو: مبابي لاعب حاسم يمنحنا النقاط، وهذا ما نحتاجه الدين العام الأميركي يسجل رقما قياسيا الارصاد: أجواء باردة على المرتفعات وتوقعات بأمطار متفرقة على عدد من المحافظات اتفاقيات لدعم موازنة الحكومة اليمنية وتوفير نفط للكهرباء أمين عام حزب الرابطة: الجنوبيون يدفعون ثمنًا باهظًا لجريمة "يمننة الجنوب" عدن غارقة في الظلام والمرتزقة ينهبون الايرادات قبل الكلاسيكو.. مبابي يعيد الريال إلى الصدارة يونايتد يذيق ليفربول الخسارة الرابعة تواليا خلال 7 دقائق.. عملية سرقة "لا تقدّر بثمن" في متحف اللوفر مدرب ليفربول متفاجئ من خسارة فريقه أمام مانشستر يونايتد في تشييع مهيب.. صنعاء تودع الشهيد الفريق الركن محمد الغماري وثائق عرفية وقبلية من برط اليمن. "17" شبابنا.. والتربية القرآنية..!! الشهادة بداية حياة وليس نهايتها فيما تم تدمير 300 لغم من مخلفات العدوان .. المركز التنفيذي للتعامل مع الألغام يبحث توسيع الشراكة والتعاون مع اللجنة الدولية للصليب الأحمر الاتحاد السياحي اليمني يكشف عن فساد في مجلس الترويج السياحي قراءة تحليلية لنص "رغبة في التحليق" ل"أحمد سيف حاشد" الإمارات شعلة العلم في سماء الجنوب .. من بناء المدارس إلى ابتعاث العقول.. بصمات لا تُمحى في مسيرة التعليم الجنوبي أبعدوا الألعاب الشعبية عن الأندية! رئيس تنفيذية انتقالي لحج الحالمي يُعزي الشيخ نائف العكيمي في وفاة والده وزارة الإعلام تُكرم الفائزين بمسابقة أجمل صورة للعلم اليمني إشادة بتمكن عامر بن حبيش في احتواء توتر أمني بمنفذ الوديعة قراءة تحليلية لنص "العيب المعوَّق للمعرفة" ل"أحمد سيف حاشد" لو فيها خير ما تركها يهودي حضرموت بحاجة إلى مرجعية دينية بحجم السيد "الحداد" المداني خلفا للغماري .. بعضاً مما قاله خصمه اللدود عفاش في الحروب الست اليمن انموذجا..أين تذهب أموال المانحين؟ معهد امريكي: شواء اللحوم يزيد خطر الاصابة بالسرطان متى يبدأ شهر رمضان 2026/1447؟ الرمان... الفاكهة الأغنى بالفوائد الصحية عصيره يخفض ضغط الدم... وبذوره لها خصائص مضادة للالتهابات ما فوائد تناول المغنيسيوم وفيتامين «بي-6» معاً؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تناول «البراعم» أضعاف الفائدة من الثمار

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 30 - 08 - 2014

يتجه في الآونة الأخيرة معظم خبراء التغذية إلى التحريض على تناول البراعم لما فيها من الفائدة المضاغفة بعشرات المرات من تناولها كثمار ناضجة، وقد سبق قديماً الطب الشعبي باستخدام براعم القمح وعشبة القمح في علاج أمراض كثيرة بدءاً بالإسهال وحتى تسكين آلام المفاصل والروماتيزم إلى أن قامت الطبيبة (ann wigmore) بإدخالها إلى الطب الحديث, ثم تتابع اكتشاف الفوائد العظيمة لبراعم البذور من كل الأنواع ونسب البروتينات والألياف العالية لها بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والأنزيمات التي تحسّن من أداء الجسم البشري وتأخر الشيخوخة, والحصول على البراعم ليس بالأمر الصعب.
كيف تحصل على براعمك الخاصة:
كل ما تحتاجه هو بعض البذور وجرّة متوسّطة نظيفة وقماش لربط فم الجرّة، بعد غسل البذور تنقع بماء بارد ونظيف لأربع وعشرين ساعة في الظل يتم خلالها استبدال الماء لعدّة مرّات ثم يُصرف الماء وتُنقل البذور إلى ضوء الشمس داخل الجرّة مغطاة بالقماش, تُغسل البذور بالماء البارد النظيف مرتين في اليوم على أن تبقى في الضوء ثم ستحصل على براعم جاهزة للاستعمال بعد مرور أسبوع واحد.
ما هي أنواع البذور التي يمكن برعمتها
كل أنواع البذور القابلة للحياة يمكن برعمتها والحصول على أضعاف الفائدة من تناولها كثمار ناضجة؛ ولكن لا ينبغي تناول البذور قبل إتمام عملية البرعمة.
وفي ما يلي أنواع البراعم الأكثر شيوعاً:
1 - البقوليات: الفول والعدس والحمّص والبازلاء والبرسيم والحلبة.
2 - الحبوب: الشوفان والقمح والذرة والشعير والأرز.
3 - البذور الزيتية: السمسم واللوز والفستق وعبّاد الشمس وبذر الكتان والفول السوداني.
4 - بذور الخضروات والأعشاب: القرنبيط والجزر والسبانخ والملفوف واللفت والكرفس والبصل والبقدونس والفجل والكراث والجرجير والخردل والخس والبرسيم.
يُذكر أن هنالك بعض الثمار يمكن أن تكون سامة في طور البرعمة ولا يمكن تناولها وهي ما يُدعى بالفصيلة الباذنجانية مثل «الطماطم - البطاطا - الفلفل - الباذنجان» منها ما يفقد سمّيته بالطبخ وليس كلها, ويجب تجنب أيضاً البذور المعالجة حرارياً أو المغّلفة بمحافظ كيميائية.
خمسة أسباب تدعوك إلى تناول البراعم والإكثار منها:
كمّيات هائلة من الإنزيمات: يقدّر الخبراء أن البراعم قد تحتوي على مستويات من الأنزيمات يمكن أن تصل إلى 100 مّرة أكثر من الفواكه والخضار النيّئة، والأنزيمات تدعم جسمك لتحسين تمثيل الفيتامينات والمعادن والمواد المغذّية الأخرى من الغذاء الذي تتناوله.
تحسين مصدر البروتين: إن أنواعاً من البروتين من الفاصوليا، والبندق والبذور قد تغيّرت بعد البرعمة وتحسّنت مستوياتها من الأحماض الأمينية، يعد اللايسن (lysine) من الأحماض الأمينية الضرورية لمنع القروح ويزيد من مناعة أجسادنا خاصة عند تناول البذور المبرعمة الغنية به.
زيادة الألياف: تحتوي البراعم على الألياف المهمّة جداً للصحة أكثر بكثير من ثمارها، كما أنها تساعد على طرد السموم، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتساعد في هضم الدهون.
محتوى فيتامينات أكبر: بعض الفيتامينات تتضاعف بشكل كبير أثناء عملية التبرعم، فالبراعم عادة لديها مستويات عالية من فيتامين A، B-المعقّدة، C وE، ومع بضعة أيام فقط من البرعمة يمكن لبعض المواد الغذائية زيادة مستوى الفيتامين بنسبة تصل إلى 20 مرّة!.
تحسين امتصاص المعادن: أثناء عملية التبرعم ترتبط المعادن بالبروتينات ما يجعلها أكثر قابلية للاستخدام في الجسم، وخصوصاً الكالسيوم والمغنيسيوم، كما أن البراعم توفر وسطاً قلوياً في الجسم خاصة إذا عرفنا أن العديد من الأمراض بما في ذلك السرطان تتكاثر في حال كانت الحموضة زائدة في الجسم، إنها طريقة رخيصة في الحصول على الطعام الصحي جدّاً نظراً للكلفة العالية لبعض الأصناف، كما يمكن اعتبارها صنفاً ممتازاً للنباتيين.
يُعد الجانب السلبي المحتمل من إنبات البذور هو أن عملية الإنبات هذه يمكن أن تؤدّي إلى نمو البكتيريا الضارة، ولكن فوائده الجمّة وسهولة إنباته في المنزل تطغى على هذه الخطورة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.