يرتكز مطعم "سولت" الجديد في فندق "ريكسوس النخلة دبي" على العديد من المكونات البحرية لتحضير أطباقه الموسمية بأسلوب فني رائع قبل تقديمها وسط أجواء متوسطية عصرية مع إطلالة ساحرة على معالم دبي من أقصى الجهة الشرقية لهلال النخلة. ويطغى على مأكولات المطعم استخدام كمٍّ وافر من زيت الزيتون، والأعشاب، والمحار الطازج، والمأكولات البحرية إلى جانب باقة متنوعة من أنواع المازة التركية الشهية. ويعتمد المطعم في تحضير أطباقه على استخدام أجود المكونات الموسمية الطازجة مع التركيز بشكل خاص على ابتكار النكهات الفريدة التي تأخذ الضيوف في رحلة استثنائية مذهلة إلى بحر إيجه. ولإضفاء مزيد من الدفء على أجواء المطعم، تنبعث الإيقاعات العذبة لمنسق أقراص الموسيقى من ردهة "وايت إكس بيتش آند لونج" المجاورة للمطعم. ويمكن للضيوف إثراء تجربتهم عبر الاستمتاع بالشيشة في ردهة "وايت إكس بيتش آند لونج" ؛ حيث تعتبر صالة الشيشة، خلال أيام الخريف المعتدلة ووسط النسائم العليلة لدبي، المكان الأمثل لقضاء الوقت بعد تناول وجبة شهية. ويدعو مطعم "سولت" زواره لتذوق كافة أطباقه في تجربة تلهب الأحاسيس وتحلق بهم بعيداً إلى أجواء بحر إيجه الساحرة. الأسماك أفضل علاج للاكتئاب ويبدو أن فوائد تناول الأسماك لا تقتصر على متعة تناوله وفوائده الصحية البدنية فقط، بل تمتد لتشمل الصحة النفسية والذهنية أيضا. حيث أثبتت دراسة حديثة أجرتها الرابطة الغذائية لنيوزيلندا أن الإكثار من تناول الأسماك يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من الإحباط. وأشارت الدراسة إلى أن السمك الطازج هو من الأطعمة المفيدة التي تحوي فيتامينات تقوي الدماغ والذاكرة، منها فيتامين A الذي يقي البشرة ويؤدي نقصه الى تقشر الجلد والتهابه وهو موجود في زيت السمك، وفيتامين B المفيد للجلد وفي علاج حب الشباب يعالج الاضطرابات الهضمية. وقال الباحثون إنهم اكتشفوا أن أسماك السلمون والتونة والماكريل وغيرها من الأنواع التي يتم تعليبها، عادة مصحوبة بالزيت تحتوي على دهون صحية تعرف باسم( أحماض دهنية أساسية) تساعد على تحقيق الاستقرار في الحالة النفسية والمزاجية والتخلص من مرض العصر وينصح الباحثون بتناول جرام واحد على الأقل مرتين يوميا من زيت السمك لعلاج الاكتئاب مع أفضلية تناول الأسماك عموما مرتين في الأسبوع. وأوضح الباحثون أن الأطعمة البحرية ليست غنية بالفيتامينات والمعادن فقط، بل تعتبر أهم مصدر غذائي لأحماض أوميغا-3 متعددة غير الإشباع، المعروفة بفوائدها الصحية، وتأثيراتها الإيجابية على سلامة الجسم ونشاطه.