نوع الوصفة: الشوربة وقت التحضير: 45 الكمية تكفي: 4 درجة الصعوبة: سهل المكونات 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كوب بليلة (قمح مبشور)، منقوعة 1 بصل أبيض حلقات 1 كوب أرز، منقوع 1 كوب حمص مسلوق أو معلب 1/2 كوب فاصوليا حمراء (معلب) كوب عدس، منقوع 4 كوب مرق دجاج أو لحم 2 كوب أعشاب مفرومة (بقدونس، سبانخ، شبت، كزبرة) ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة كركم للتزيين: 2 ملعقة كبيرة زبادي 2 ملعقة كبيرة زبدة أوراق نعناع أخضر طريقة التحضير 1- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تُحمر البليلة المنقوعة وحلقات البصل مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً. 2- يُضاف الأرز والحمص والفاصوليا الحمراء والعدس وتُقلّب المكونات على النار. 3- يُضاف المرق، ويُترك حتى البدء في الغليان، تُخفف الحرارة ويُغطى وتُترك المكونات لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج. 4- تُضاف الأعشاب المفرومة إلى الشوربة، وتُتبل بالملح والفلفل والكركم ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق. 5- للتزيين يُسخن الزبد في مقلاة على النار ثم تُضاف أوراق النعناع الطازج. 6- تُقدم الشوربة وتُزين بالزبادي وأوراق النعناع المحمرة في الزبدة.