يمرس : أنواع لذيذة من الكاب كيك!

الصين تفرض ضرائب على أدوات منع الحمل لتحفيز معدل المواليد زلزال قوي وهزات ارتدادية تضرب قبالة سواحل سقطرى وخليج عدن وقفات في البيضاء رفضا لمؤامرات العدو الصهيوني للمنطقة لبنان: اعتداءات إسرائيلية على عدة بلدات جنوبي البلاد الفريق السامعي يدين تهديدات ترامب ضد إيران ويعتبرها انتهاكًا صارخًا للسيادة الخنبشي يعلن السيطرة على معسكر في صحراء حضرموت ويوجه دعوة لقوات الانتقالي هجمات جوية تستهدف مواقع قوات الانتقالي في وادي حضرموت السفير السعودي: الانتقالي رفض منح تصريح هبوط لطائرة سعودية في عدن والزبيدي وجه باغلاق المجال الجوي منتخب عربي وحيد يودّع كأس إفريقيا 2025 من دور المجموعات صنعاء: بدء صرف حافز متطوعي التربية في 11 محافظة اللواء بن بريك يدعو القيادة الجنوبية إلى إعلان التعبئة العامة متحدث التحالف يكشف عن انتشار بحري للقوات السعودية اللواء فرج البحسني يوجه نداءً للقوات الجنوبية وأبناء حضرموت لمواجهة أي تقدم أو تهديد أرسنال يخطط لضم "جوهرة" ريال مدريد أردا جولر في يناير الخبجي: إغلاق الأجواء والموانئ عن محافظات الجنوب جريمة إرهابية وحصار إنساني شامل الذهب يفتتح 2026 بارتفاع بعد تسجيله أفضل أداء سنوي منذ 46 عاماً قرار رئاسي بتكليف محافظ حضرموت بتولي القيادة العامة لقوات درع الوطن في المحافظة تفجير روضة شبوة الإرهابي يؤكد نشاط العليمي والإخوان اوتحريك خلاياهم لإشغال القوات الجنوبية في شبوة مكافآت خيالية في السوبر الإسباني بالسعودية! اب: مقتل مواطن أثناء أدائه صلاة الفجر في المسجد وضبط الجناة الصحفي والاعلامي المتألق وضاح الاحمدي أحمد ناشر العريقي: المثقف والرأسمالي الثائر المنسي في الكتابة التاريخية صرخة الحياة وهي تنهار أمام عيوننا عاجل: قوات دفاع شبوة تقضي على إرهابي بعد تفجيره طقم اللواء الرابع مشاة في الروضة عاجل: المكلا تحبط مؤامرة فوضى بقيادة المحافظ سالم الخنبشي شباب البيضاء يعتلي صدارة المجموعة الأولى بعد فوزه على وحدة المكلا الحكومة تنفي إغلاق مطار عدن وتحمل الانتقالي المسؤولية الكاملة البنك المركزي يوقف التعامل مع خمس كيانات مصرفية السعودية توقف الرحلات الداخلية والخارجية من وإلى مطار عدن الدولي تنفيذا لتوجهات الحكومة..تدشين عرض السيارات الكهربائية بصنعاء عدن.. وزارة النقل تكشف عن الإجراءات التي فرضتها السعودية على الرحلات الجوية الخارجية الأوقاف تعلن تسهيلات استثنائية للحجاج المتعثرين في استخراج الجوازات تقرير يوثق 108 انتهاكا ضد الحريات الإعلامية في اليمن خلال عام 2025 أغنية الغد المؤجَّل عدن.. البنك المركزي يوقف ويسحب تراخيص ويغلق كيانات مصرفية الحديدة: انطلاق حملة رش ضبابي لمكافحة الضنك والملاريا بدعم دولي مدغشقر تعلن تسجيل إصابات بجدري الماء وتطلق خطة طوارئ صحية صنعاء.. شاب يسقط خمسة من أفراد أسرته بين قتيل وجريح بسلاح ناري اليمن.. ميثاق النجاة لجنة تنظيم الواردات تتلقى قرابة 13 ألف طلب ب2.5 مليار دولار وتقر إجراءات بحق المخالفين مهرجان للموروث الشعبي في ميناء بن عباس التاريخي بالحديدة وزارة الشباب والرياضة تُحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية ثقافية النفط يرتفع ويتجه لتسجيل تراجع بأكثر من 15 بالمائة في عام 2025 الذهب يتجه لتحقيق أفضل أداء سنوي منذ نصف قرن همم القارات و همم الحارات ! محافظ البيضاء يتفقد سير العمل بمشروع تركيب منظومة الطاقة الشمسية بمؤسسة المياه اتحاد حضرموت يتأهل رسميًا إلى دوري الدرجة الأولى وفتح ذمار يخسر أمام خنفر أبين وزارة الاقتصاد والصناعة تحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية خطابية وثقافية خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب نائب وزير الثقافة يزور الفنان محمد مقبل والمنشد محمد الحلبي الصحة: العدوان استهدف 542 منشأة صحية وحرم 20 مليون يمني من الرعاية الطبية فريق السد مأرب يفلت من شبح الهبوط وأهلي تعز يزاحم على صدارة تجمع أبين لوحات طلابية تجسد فلسطين واليمن في المعرض التشكيلي الرابع تكريم البروفيسور محمد الشرجبي في ختام المؤتمر العالمي الرابع عشر لجراحة التجميل بموسكو محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا» ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025 الكتابُ.. ذلكَ المجهول لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أنواع لذيذة من الكاب كيك!

الجريدة الكويتية نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 10 - 2012

ما الذي يمكن أن أفعله بقطع الكاب كيك القبيحة المتبقية؟ بدا تثليجها فكرة سخيفة. ماذا عن تحويلها إلى أمر آخر مثل حلوى بالفاكهة؟ لم يكن الأمر مناسباً لأن شكل القطع لا يسمح بذلك. ثم استناداً إلى تحلية تناولتها في الأمسية التالية في مطعم "فات رايس" في شيكاغو، حيث كانت حلويات البارفيه محشوة بطبقة من عجينة الفطيرة المحلاة، حصلتُ على الجواب: بارفيه بالكاب كيك!
من خلال دهن بودينغ الشوكولا المنزلي الصنع مع الكريما المخفوقة وقطع الكاب كيك المقطوعة الرؤوس، تحولت تلك الغلطة إلى وصفة منزلية جديدة ومفضّلة. حققت الوصفة نجاحاً كبيراً في الليلة التالية خلال عشائنا الأسبوعي لمشاهدة برنامج "توب شيف". وقد طلبها مني الأصدقاء مجدداً. لا مفر من إخراج الطفل الكامن فينا عند التلاعب بحلوى الكاب كيك اللذيذة، ما يجعلنا نستمتع بتطبيق الفكرة الجديدة وابتكار الحلول.
بارفيه بالكاب كيك بنكهة الشوكولا (6 أشخاص)
الطريقة
-1 اخلطي كوباً من الكريما المخفوقة مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر لتليين الزوايا القاسية.
-2 قطّعي رأس قطع الكاب كيك الست بالعرض، مباشرةً تحت الجزء العلوي الذي يتّصل بقطعة الحلوى.
-3 اختاري 6 أكواب تكون واسعة بما يكفي لتسع رؤوس قطع الكاب كيك. بدل استعمال أكواب البارفيه التقليدية، استعملي أكواب شرب مستقيمة على الجانبين.
الطبقة
-1 اسكبي حوالى ربع كوب من بودينغ الشوكولا في قعر كل كوب.
-2 ضعي الجزء السفلي من قطع الكاب كيك في البودينغ وادفعيها بنعومة كي يخرج البودينغ من وسط أطراف الكاب كيك.
-3 غطسي كل قطعة بكمية وافرة من الكريما المخفوقة وادفعيها نحو الأسفل حول جوانب الكاب كيك وغطي سطح كل قطعة.
-4 ادهني فوقها طبقة من البودينغ بحجم نصف إنش.
-5 ضعي فوقها رؤوس الكاب كيك.
-6 كخطوة أخيرة، أضيفي كمية البودينغ والكريما المخفوقة. سيكون برش الشوكولا السوداء خياراً جيداً أيضاً.
-7 في حال تحضير خليط البارفيه قبل يوم، ادهني البودينغ على الطبقة العليا لكن لا تضيفي الكمية الأخيرة من الكريما المخفوقة (غطي الكريما المخفوقة وبرّديها). غطي خليط البارفيه وبرّديه. عندما تصبح الحلوى جاهزة، أعيدي خلط الكريما بخفاقة يدوية. أضيفي الكريما المخفوقة على قطع البارفيه وقدميها.
ملاحظة: تصبح قطع البارفيه أشهى عند تحضيرها قبل يوم من إعداد الوصفة.
بودينغ بالشوكولا غير المحلاة (4 أشخاص)
مدة التحضير: 15 دقيقة.
مدة الخَبز: 18 دقيقة.
مدة التبريد: 30 دقيقة.
المقادير
- كوب لكل قطعة: كريما ثقيلة، حليب كامل الدسم.
- بيضة مخفوقة.
- ربع كوب مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقتان كبيرتان لكل قطعة: بودرة الكاكاو غير المُحلّى، نشاء الذرة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان مع ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملّحة.
- 85 غراماً من برش الشوكولا غير المحلاة.
الطريقة
-1 اسكبي الكريما والحليب والبيض في قدر متوسط. في وعاء آخر، اخلطي السكر والكاكاو ونشاء الذرة والملح. أضيفي الخليط إلى القدر. سخني المقادير حتى تغلي وحركيها باستمرار على حرارة مرتفعة. اسكبي البودينغ في وعاء. أضيفي إليه الزبدة والشوكولا حتى تذوبان.
-2 اسكبي البودينغ في وعاء زجاجي كي يبرد. استعملي غلافاً بلاستيكياً فوق سطح البودينغ. ضعيه في الثلاجة إلى أن يبرد، مدة 30 دقيقة تقريباً.
في الحصة: 521 سعرة حرارية، 41 غراماً من الدهون، 25 غراماً من الدهون المشبعة، 153 ملغ من الكولسترول، 39 غراماً من الكربوهيدرات، 8 غرامات من البروتينات، 141 ملغ من الصوديوم، 3 غرامات من الألياف.
كاب كيك بالشوكولا (18 قطعة)
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الخَبز: 18 دقيقة
ملاحظة: يحدد الكاتب نيك مالغيري كيفية تحويل أي وصفة من وصفات الحلوى في كتابه "Bake!" إلى قوالب كاب كيك. تطبق هذه الوصفة تلك التوجيهات على الكعكة بالزبدة والشوكولا. يوصي مالغيري بتغطية سطح القوالب برذاذ الطبخ أو الزبدة كي لا يلتصق سطح الكاب كيك عند تمدده (تذكري أننا نريد أن يتوسّع سطح البارفيه بما يكفي). هذه التوجيهات خاصة بخلاط كهربائي، لكن يمكن خلط مزيج الحلوى طبعاً بخلاط يدوي.
المقادير
- كوبان من الطحين.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- 3 بيضات كبيرة على درجة حرارة الغرفة.
- 85 غراماً من الشوكولا غير المحلاة والمذوبة والمبرّدة.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الكامل الدسم على درجة حرارة الغرفة.
الطريقة
-1 سخني الفرن على حرارة 350 درجة. وزعي قوالب ورقية في صواني المافن. اخلطي الطحين ومسحوق الخبيز والملح معاً في وعاء. ضعي الخليط جانباً.
-2 اخلطي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفقي الخليط بسرعة متدنية إلى أن يمتزج جيداً. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة. اخفقي الخليط إلى أن يصبح خفيفاً ولونه باهتاً، مدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الفانيلا.
-3 أضيفي البيض بشكل تدريجي واخفقي الخليط جيداً بعد كل بيضة، ثم أضيفي الشوكولا المذوبة. اكشطي أسفل الوعاء وانزعي القطع بمجحاف.
-4 أعيدي تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة. أضيفي ربع خليط الطحين واخفقيه إلى أن يمتصه المزيج. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة. أضيفي ربع كوب حليب.
-5 كرري الخطوة الرابعة ولكن غيّري السرعة مرتين إضافيتين.
-6 توقفي واكشطي أسفل الوعاء: اسكبي كمية الطحين المتبقية. اكشطي مجدداً. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة واخفقي الخليط مدة 3 دقائق.
-7 قسمي الخليط المخفوق على القوالب الورقية الموزعة واملئي القوالب بشكل كامل. اخبزيها بين 15 و20 دقيقة. برّديها قبل البدء بإعداد البارفيه. (استمتعي بحلوى الكاب كيك المتبقية بالطريقة التي تريدينها).
في الحصة: 206 سعرات حرارية، 10 غرامات من الدهون، 6 غرامات من الدهون المشبعة، 47 ملغ من الكولسترول، 27 غراماً من الكربوهيدرات، 3 غرامات من البروتينات، 128 ملغ من الصوديوم، غرام من الألياف.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.