مصر وقطر تسلمان حركة حماس خطة ترامب لإنهاء حرب غزة    تحذيرات من استنزاف إماراتي خطير لاسماك سقطرى    نزول ميداني لتحديد موقع مركز تجميع الحليب في المراوعة بالحديدة    لجنة المناقصات في البيضاء تقر تنفيذ عدد من المشاريع التنموية والخدمية    حضرموت تجدد رفضها لمخططات الإخوان وتوحد صفها ضد تمرد بن حبريش    عرض شعبي في حجة بمناسبة العيد ال 11 لثورة 21 سبتمبر    القسام تكشف عن تفاصيل عملية مدينة غزة امس    الرئيس الزُبيدي يُعزّي في وفاة الشيخ محمد الزويدي    الأمم المتحدة تدعو لحماية "أسطول الصمود العالمي"    ضبط متورطين في سرقة دراجات نارية    مناقشة آلية دعم صناعة وتسويق الأقمشة المحلية والملابس القطنية في الحديدة    من تدمير الأشجار إلى نهب التونة: سقطرى تواجه عبث الاحتلال الإماراتي البري والبحري    تنفيذية انتقالي يهر تعقد اجتماعها الدوري لشهر سبتمبر    بسلاح أزمة الكهرباء.. تفاقم مخططات مشبوهة لخنق الجنوب    مصدر: الكُميم موقوف في مركز شرطة على ذمة قضية مدنية    محافظ شبوة: مطار عتق ركيزة لدفع عجلة التنمية    الأرصاد يخفض التحذير إلى تنبيه ويتوقع استمرار هطول الأمطار الرعدية على نطاق محدود من المرتفعات والسهول    تعز .. تشييع الشهيدة المشهري في موكب مهيب وأسرتها تعلن العودة إلى خيمة الاعتصام    لا تستغربوا… إنهم يعودون إلى وطنهم!    رغم الدعم السعودي .. حكومة بن بريك تواصل تجاهل أزمة المرتبات في عدن وبقية محافظات الجنوب    الذهب يسجل رقماً قياسياً جديداً: 3860.90 دولار للأونصة    نصر هرهرة يلتقي رئيسة مؤسسة أمل ويؤكد اهتمام الجمعية الوطنية برعاية الأيتام والفقراء    السلطة المحلية في حضرموت: لن نسمح باستهداف التعليم الحكومي لصالح التعليم الأهلي    سلطة المنصورة تُغلِق مقبرة الرحمن    ضبط كمية من الحشيش وأخرى من الشبو بساحل حضرموت    مليشيات الحوثي تختطف رئيس نادي المعلمين بصنعاء وتقتاده إلى جهة مجهولة    ثورة 26 سبتمبر.. ميلاد وطن وإرادة لا تنكسر    بحضور رسمي وشعبي مهيب.. تشييع جثمان الشهيدة افتهان المشهري في تعز    تقرير: التطهير الوظيفي والعنف البنيوي.. جرائم الوحدة اليمنية في حق الجنوب    ريال مدريد وليفربول يسعيان للتعويض في أبطال أوروبا بعد الكبوة محليا    الولاء للجنوب لا ينفصل عن دعم قيادته    تصريح مثير للاستغراب.. ترامب يتوقع انضمام إيران إلى اتفاقيات إبراهام    الإرياني: محاولات الحوثي لتزوير الهوية فشلت وقيم 26 سبتمبر عصية على الطمس    المنتخب الوطني الأول يبدأ معسكره الداخلي في أبين استعدادا لمباراتي بروناي في التصفيات الآسيوية    إدارة التلال تستنكر مغادرة لاعبها عادل عباس دون إذن رسمي وتلوّح بالتصعيد القانوني    عروس اللغات    ضحك الزمان وبكى الوطن    وزارة الشباب تختتم الملتقى الموسع في مأرب وتطلق خريطة عمل لتعزيز قدرات الشباب    ريال مدريد وليفربول يسعيان للتعويض في أبطال أوروبا بعد الكبوة محليا    تنفيذ حملة لمكافحة الكلاب الضالة في مدينتي البيضاء ورداع    تنفيذ حملة لمكافحة الكلاب الضالة في مدينتي البيضاء ورداع    محافظ حضرموت يناقش خطط تطوير ميناء المكلا وتوسعته    47 رياضيا عالميا يطالبون اليويفا باستبعاد إسرائيل من البطولات    برشلونة يخطف الصدارة    الريال يخسر كارفاخال أمام برشلونة    نداء إنساني عاجل: مواجهة الجوع والفقر باستعادة حقوق الإنسان المنهوبة    العقلية العربية.. وثقافة الذات!!    وفاة امرأة بخطأ طبي في إب وسط غياب الرقابة    شهداء الكلمة وحراس الحقيقة    آه يا أوراس.. يا صاحب الفكر المستنير    حدث محزن في عدن.. أب يرهن جواله مقابل وجبة عشاء لأطفاله الجياع    مراجعة جذرية لمفهومي الأمة والوطن    في 2007 كان الجنوب يعاني من صراع القيادات.. اليوم أنتقل العلة إلى اليمن    القهوة تساعد على تخفيف الصداع.. كيف تتناولها لحصد الفائدة    صنعاء... الحصن المنيع    "جيل الشاشات".. كيف خطفت الهواتف تركيز الطلاب؟ وهل يمكن استعادته؟    المساوى يدّشن مشروع التمكين الاقتصادي لأسر الشهداء    في محراب النفس المترعة..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أنواع لذيذة من الكاب كيك!
الجريدة الكويتية نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 10 - 2012

ما الذي يمكن أن أفعله بقطع الكاب كيك القبيحة المتبقية؟ بدا تثليجها فكرة سخيفة. ماذا عن تحويلها إلى أمر آخر مثل حلوى بالفاكهة؟ لم يكن الأمر مناسباً لأن شكل القطع لا يسمح بذلك. ثم استناداً إلى تحلية تناولتها في الأمسية التالية في مطعم "فات رايس" في شيكاغو، حيث كانت حلويات البارفيه محشوة بطبقة من عجينة الفطيرة المحلاة، حصلتُ على الجواب: بارفيه بالكاب كيك!
من خلال دهن بودينغ الشوكولا المنزلي الصنع مع الكريما المخفوقة وقطع الكاب كيك المقطوعة الرؤوس، تحولت تلك الغلطة إلى وصفة منزلية جديدة ومفضّلة. حققت الوصفة نجاحاً كبيراً في الليلة التالية خلال عشائنا الأسبوعي لمشاهدة برنامج "توب شيف". وقد طلبها مني الأصدقاء مجدداً. لا مفر من إخراج الطفل الكامن فينا عند التلاعب بحلوى الكاب كيك اللذيذة، ما يجعلنا نستمتع بتطبيق الفكرة الجديدة وابتكار الحلول.
بارفيه بالكاب كيك بنكهة الشوكولا (6 أشخاص)
الطريقة
-1 اخلطي كوباً من الكريما المخفوقة مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر لتليين الزوايا القاسية.
-2 قطّعي رأس قطع الكاب كيك الست بالعرض، مباشرةً تحت الجزء العلوي الذي يتّصل بقطعة الحلوى.
-3 اختاري 6 أكواب تكون واسعة بما يكفي لتسع رؤوس قطع الكاب كيك. بدل استعمال أكواب البارفيه التقليدية، استعملي أكواب شرب مستقيمة على الجانبين.
الطبقة
-1 اسكبي حوالى ربع كوب من بودينغ الشوكولا في قعر كل كوب.
-2 ضعي الجزء السفلي من قطع الكاب كيك في البودينغ وادفعيها بنعومة كي يخرج البودينغ من وسط أطراف الكاب كيك.
-3 غطسي كل قطعة بكمية وافرة من الكريما المخفوقة وادفعيها نحو الأسفل حول جوانب الكاب كيك وغطي سطح كل قطعة.
-4 ادهني فوقها طبقة من البودينغ بحجم نصف إنش.
-5 ضعي فوقها رؤوس الكاب كيك.
-6 كخطوة أخيرة، أضيفي كمية البودينغ والكريما المخفوقة. سيكون برش الشوكولا السوداء خياراً جيداً أيضاً.
-7 في حال تحضير خليط البارفيه قبل يوم، ادهني البودينغ على الطبقة العليا لكن لا تضيفي الكمية الأخيرة من الكريما المخفوقة (غطي الكريما المخفوقة وبرّديها). غطي خليط البارفيه وبرّديه. عندما تصبح الحلوى جاهزة، أعيدي خلط الكريما بخفاقة يدوية. أضيفي الكريما المخفوقة على قطع البارفيه وقدميها.
ملاحظة: تصبح قطع البارفيه أشهى عند تحضيرها قبل يوم من إعداد الوصفة.
بودينغ بالشوكولا غير المحلاة (4 أشخاص)
مدة التحضير: 15 دقيقة.
مدة الخَبز: 18 دقيقة.
مدة التبريد: 30 دقيقة.
المقادير
- كوب لكل قطعة: كريما ثقيلة، حليب كامل الدسم.
- بيضة مخفوقة.
- ربع كوب مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقتان كبيرتان لكل قطعة: بودرة الكاكاو غير المُحلّى، نشاء الذرة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان مع ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملّحة.
- 85 غراماً من برش الشوكولا غير المحلاة.
الطريقة
-1 اسكبي الكريما والحليب والبيض في قدر متوسط. في وعاء آخر، اخلطي السكر والكاكاو ونشاء الذرة والملح. أضيفي الخليط إلى القدر. سخني المقادير حتى تغلي وحركيها باستمرار على حرارة مرتفعة. اسكبي البودينغ في وعاء. أضيفي إليه الزبدة والشوكولا حتى تذوبان.
-2 اسكبي البودينغ في وعاء زجاجي كي يبرد. استعملي غلافاً بلاستيكياً فوق سطح البودينغ. ضعيه في الثلاجة إلى أن يبرد، مدة 30 دقيقة تقريباً.
في الحصة: 521 سعرة حرارية، 41 غراماً من الدهون، 25 غراماً من الدهون المشبعة، 153 ملغ من الكولسترول، 39 غراماً من الكربوهيدرات، 8 غرامات من البروتينات، 141 ملغ من الصوديوم، 3 غرامات من الألياف.
كاب كيك بالشوكولا (18 قطعة)
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الخَبز: 18 دقيقة
ملاحظة: يحدد الكاتب نيك مالغيري كيفية تحويل أي وصفة من وصفات الحلوى في كتابه "Bake!" إلى قوالب كاب كيك. تطبق هذه الوصفة تلك التوجيهات على الكعكة بالزبدة والشوكولا. يوصي مالغيري بتغطية سطح القوالب برذاذ الطبخ أو الزبدة كي لا يلتصق سطح الكاب كيك عند تمدده (تذكري أننا نريد أن يتوسّع سطح البارفيه بما يكفي). هذه التوجيهات خاصة بخلاط كهربائي، لكن يمكن خلط مزيج الحلوى طبعاً بخلاط يدوي.
المقادير
- كوبان من الطحين.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- 3 بيضات كبيرة على درجة حرارة الغرفة.
- 85 غراماً من الشوكولا غير المحلاة والمذوبة والمبرّدة.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الكامل الدسم على درجة حرارة الغرفة.
الطريقة
-1 سخني الفرن على حرارة 350 درجة. وزعي قوالب ورقية في صواني المافن. اخلطي الطحين ومسحوق الخبيز والملح معاً في وعاء. ضعي الخليط جانباً.
-2 اخلطي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفقي الخليط بسرعة متدنية إلى أن يمتزج جيداً. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة. اخفقي الخليط إلى أن يصبح خفيفاً ولونه باهتاً، مدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الفانيلا.
-3 أضيفي البيض بشكل تدريجي واخفقي الخليط جيداً بعد كل بيضة، ثم أضيفي الشوكولا المذوبة. اكشطي أسفل الوعاء وانزعي القطع بمجحاف.
-4 أعيدي تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة. أضيفي ربع خليط الطحين واخفقيه إلى أن يمتصه المزيج. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة. أضيفي ربع كوب حليب.
-5 كرري الخطوة الرابعة ولكن غيّري السرعة مرتين إضافيتين.
-6 توقفي واكشطي أسفل الوعاء: اسكبي كمية الطحين المتبقية. اكشطي مجدداً. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة واخفقي الخليط مدة 3 دقائق.
-7 قسمي الخليط المخفوق على القوالب الورقية الموزعة واملئي القوالب بشكل كامل. اخبزيها بين 15 و20 دقيقة. برّديها قبل البدء بإعداد البارفيه. (استمتعي بحلوى الكاب كيك المتبقية بالطريقة التي تريدينها).
في الحصة: 206 سعرات حرارية، 10 غرامات من الدهون، 6 غرامات من الدهون المشبعة، 47 ملغ من الكولسترول، 27 غراماً من الكربوهيدرات، 3 غرامات من البروتينات، 128 ملغ من الصوديوم، غرام من الألياف.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.