يمرس : أنواع لذيذة من الكاب كيك!

مثقفون يمنيون يطالبون سلطة صنعاء بالإفراج عن الناشط المدني أنور شعب معاريف: الجيش الأمريكي يستعد لإعلان جاهزيته الكاملة للهجوم على إيران مناورة قتالية في حجة تجسّد سيناريوهات مواجهة العدو الدفاع الروسية: ضربات تستهدف مستودع وقود ومنشآت للطاقة تابعة للجيش الأوكراني النيابة العامة في إب تفرج عن 1086 سجينًا بمناسبة رمضان عاجل.. سقوط عشرات الجرحى أمام بوابة معاشيق برصاص آليات الاحتلال اليمني في عدن (صور) عدن.. إطلاق نار كثيف أمام بوابة قصر معاشيق عاجل.. آلاف الجنوبيين تتجه إلى بوابة معاشيق رفضًا لوزراء الاحتلال اليمني (صور) هيئة التأمينات تبدأ صرف معاش يوليو 2021 للمتقاعدين المدنيين إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان الرئيس الزُبيدي يُعزي بوفاة الشخصية الوطنية الشيخ عبدالقوي محمد رشاد الشعبي تسجيل هزة أرضية شمال محافظة تعز باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب البنك المركزي بصنعاء يعيد التعامل مع 8 منشآت صرافة أشرف حكيمي يحقق رقما قياسيا في دوري أبطال أوروبا انقذوا جوهرة اليمن اسعار القمح تواصل الارتفاع بالأسواق العالمية الأرصاد: صقيع على أجزاء محدودة من المرتفعات وطقس بارد إلى شديد البرودة انطلاق البث التجريبي لقناة بديلة لقناة المجلس الانتقالي بيان سياسي صادر عن الوقفة أمام بوابة معاشيق – العاصمة عدن. السامعي يطمئن على صحة وكيل محافظة تعز منصور الهاشمي سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟ أكثر من ثلث "المليشيات " في حكومة المرتزقة مجرد أسماء على الورق رمضان.. مدرسة الصياغة الإنسانية وميدان الفتوحات الكبرى الحكمة من ذكر الموت قبل التكليف بالصيام: البريمييرليغ: وولفرهامبتون يخطف تعادلا قاتلا امام ارسنال تكدس آلاف المسافرين في منفذ الوديعة مع استمرار اغلاق مطار صنعاء دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد السيد القائد يدعو لاغتنام رمضان لتصحيح مسار الأمة وتعزيز قيم الجهاد والتكافل تدشين ثلاثة مطابخ خيرية رمضانية في بني الحارث مرايا الوحي : السلسلة الثالثة (المحاضرة الرمضانية - 1) للسيد القائد تدشين مشروع توزيع السلة الغذائية الرمضانية لأسر الشهداء والمفقودين بمحافظة صنعاء رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون كيف تحافظ على نشاطك خلال ساعات الصيام؟ خطوات عملية تقرير أممي صادم: أكثر من ثلث نازحي اليمن يواجهون الجوع والمخيمات الأكثر تضرراً نتائج دوري الأبطال.. ريال مدريد يتجاوز بنفيكا وسان جيرمان يفوز على موناكو المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام (فريمكس) التابعة لمجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تستحوذ على 60% من أسهم (جلف نيو كير) في السعودية آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات أفق لا يخص أحداً قائد لواء يمني يستولي على ثمانين مليون ريال سعودي في مأرب ويهربها الى صنعاء النعمان: انضمام اليمن إلى مجلس التعاون الخليجي"أمر طبيعي" لكنه مرهون بتسوية شاملة بسيناريو مجنون" جيرونا يقتل أحلام برشلونة.. ويبقي ريال مدريد في الصدارة احتجاجات الضالع في الميزان الأوروبي.. اختبار لمصداقية النظام الدولي دمعة الرئيس المشاط تفاصيل إحباط تهريب أكبر شحنات الكبتاجون في سواحل الصبيحة مرض الفشل الكلوي (41) عبدالكريم الشهاري ينال الماجستير بامتياز من جامعة الرازي عن دور رأس المال الفكري في تطوير شركات الأدوية القائم بأعمال الأمين العام لهيئة رئاسة المجلس الانتقالي يلتقي نقيب الصحفيين والإعلاميين الجنوبيين تعز.. معلمون يشكون من استمرار الاستقطاعات من مرتباتهم رغم إحالتهم إلى التقاعد دون صرف مستحقاتهم السامعي يعزي رئيس المجلس السياسي الاعلى بوفاة والدته التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء الجمعية اليمنية لمرضى الثلاسيميا تحذر من نفاد الأدوية الأساسية للمرضى ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أنواع لذيذة من الكاب كيك!

الجريدة الكويتية نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 10 - 2012

ما الذي يمكن أن أفعله بقطع الكاب كيك القبيحة المتبقية؟ بدا تثليجها فكرة سخيفة. ماذا عن تحويلها إلى أمر آخر مثل حلوى بالفاكهة؟ لم يكن الأمر مناسباً لأن شكل القطع لا يسمح بذلك. ثم استناداً إلى تحلية تناولتها في الأمسية التالية في مطعم "فات رايس" في شيكاغو، حيث كانت حلويات البارفيه محشوة بطبقة من عجينة الفطيرة المحلاة، حصلتُ على الجواب: بارفيه بالكاب كيك!
من خلال دهن بودينغ الشوكولا المنزلي الصنع مع الكريما المخفوقة وقطع الكاب كيك المقطوعة الرؤوس، تحولت تلك الغلطة إلى وصفة منزلية جديدة ومفضّلة. حققت الوصفة نجاحاً كبيراً في الليلة التالية خلال عشائنا الأسبوعي لمشاهدة برنامج "توب شيف". وقد طلبها مني الأصدقاء مجدداً. لا مفر من إخراج الطفل الكامن فينا عند التلاعب بحلوى الكاب كيك اللذيذة، ما يجعلنا نستمتع بتطبيق الفكرة الجديدة وابتكار الحلول.
بارفيه بالكاب كيك بنكهة الشوكولا (6 أشخاص)
الطريقة
-1 اخلطي كوباً من الكريما المخفوقة مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر لتليين الزوايا القاسية.
-2 قطّعي رأس قطع الكاب كيك الست بالعرض، مباشرةً تحت الجزء العلوي الذي يتّصل بقطعة الحلوى.
-3 اختاري 6 أكواب تكون واسعة بما يكفي لتسع رؤوس قطع الكاب كيك. بدل استعمال أكواب البارفيه التقليدية، استعملي أكواب شرب مستقيمة على الجانبين.
الطبقة
-1 اسكبي حوالى ربع كوب من بودينغ الشوكولا في قعر كل كوب.
-2 ضعي الجزء السفلي من قطع الكاب كيك في البودينغ وادفعيها بنعومة كي يخرج البودينغ من وسط أطراف الكاب كيك.
-3 غطسي كل قطعة بكمية وافرة من الكريما المخفوقة وادفعيها نحو الأسفل حول جوانب الكاب كيك وغطي سطح كل قطعة.
-4 ادهني فوقها طبقة من البودينغ بحجم نصف إنش.
-5 ضعي فوقها رؤوس الكاب كيك.
-6 كخطوة أخيرة، أضيفي كمية البودينغ والكريما المخفوقة. سيكون برش الشوكولا السوداء خياراً جيداً أيضاً.
-7 في حال تحضير خليط البارفيه قبل يوم، ادهني البودينغ على الطبقة العليا لكن لا تضيفي الكمية الأخيرة من الكريما المخفوقة (غطي الكريما المخفوقة وبرّديها). غطي خليط البارفيه وبرّديه. عندما تصبح الحلوى جاهزة، أعيدي خلط الكريما بخفاقة يدوية. أضيفي الكريما المخفوقة على قطع البارفيه وقدميها.
ملاحظة: تصبح قطع البارفيه أشهى عند تحضيرها قبل يوم من إعداد الوصفة.
بودينغ بالشوكولا غير المحلاة (4 أشخاص)
مدة التحضير: 15 دقيقة.
مدة الخَبز: 18 دقيقة.
مدة التبريد: 30 دقيقة.
المقادير
- كوب لكل قطعة: كريما ثقيلة، حليب كامل الدسم.
- بيضة مخفوقة.
- ربع كوب مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقتان كبيرتان لكل قطعة: بودرة الكاكاو غير المُحلّى، نشاء الذرة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان مع ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملّحة.
- 85 غراماً من برش الشوكولا غير المحلاة.
الطريقة
-1 اسكبي الكريما والحليب والبيض في قدر متوسط. في وعاء آخر، اخلطي السكر والكاكاو ونشاء الذرة والملح. أضيفي الخليط إلى القدر. سخني المقادير حتى تغلي وحركيها باستمرار على حرارة مرتفعة. اسكبي البودينغ في وعاء. أضيفي إليه الزبدة والشوكولا حتى تذوبان.
-2 اسكبي البودينغ في وعاء زجاجي كي يبرد. استعملي غلافاً بلاستيكياً فوق سطح البودينغ. ضعيه في الثلاجة إلى أن يبرد، مدة 30 دقيقة تقريباً.
في الحصة: 521 سعرة حرارية، 41 غراماً من الدهون، 25 غراماً من الدهون المشبعة، 153 ملغ من الكولسترول، 39 غراماً من الكربوهيدرات، 8 غرامات من البروتينات، 141 ملغ من الصوديوم، 3 غرامات من الألياف.
كاب كيك بالشوكولا (18 قطعة)
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الخَبز: 18 دقيقة
ملاحظة: يحدد الكاتب نيك مالغيري كيفية تحويل أي وصفة من وصفات الحلوى في كتابه "Bake!" إلى قوالب كاب كيك. تطبق هذه الوصفة تلك التوجيهات على الكعكة بالزبدة والشوكولا. يوصي مالغيري بتغطية سطح القوالب برذاذ الطبخ أو الزبدة كي لا يلتصق سطح الكاب كيك عند تمدده (تذكري أننا نريد أن يتوسّع سطح البارفيه بما يكفي). هذه التوجيهات خاصة بخلاط كهربائي، لكن يمكن خلط مزيج الحلوى طبعاً بخلاط يدوي.
المقادير
- كوبان من الطحين.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- 3 بيضات كبيرة على درجة حرارة الغرفة.
- 85 غراماً من الشوكولا غير المحلاة والمذوبة والمبرّدة.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الكامل الدسم على درجة حرارة الغرفة.
الطريقة
-1 سخني الفرن على حرارة 350 درجة. وزعي قوالب ورقية في صواني المافن. اخلطي الطحين ومسحوق الخبيز والملح معاً في وعاء. ضعي الخليط جانباً.
-2 اخلطي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفقي الخليط بسرعة متدنية إلى أن يمتزج جيداً. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة. اخفقي الخليط إلى أن يصبح خفيفاً ولونه باهتاً، مدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الفانيلا.
-3 أضيفي البيض بشكل تدريجي واخفقي الخليط جيداً بعد كل بيضة، ثم أضيفي الشوكولا المذوبة. اكشطي أسفل الوعاء وانزعي القطع بمجحاف.
-4 أعيدي تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة. أضيفي ربع خليط الطحين واخفقيه إلى أن يمتصه المزيج. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة. أضيفي ربع كوب حليب.
-5 كرري الخطوة الرابعة ولكن غيّري السرعة مرتين إضافيتين.
-6 توقفي واكشطي أسفل الوعاء: اسكبي كمية الطحين المتبقية. اكشطي مجدداً. زيدي السرعة إلى درجة متوسطة واخفقي الخليط مدة 3 دقائق.
-7 قسمي الخليط المخفوق على القوالب الورقية الموزعة واملئي القوالب بشكل كامل. اخبزيها بين 15 و20 دقيقة. برّديها قبل البدء بإعداد البارفيه. (استمتعي بحلوى الكاب كيك المتبقية بالطريقة التي تريدينها).
في الحصة: 206 سعرات حرارية، 10 غرامات من الدهون، 6 غرامات من الدهون المشبعة، 47 ملغ من الكولسترول، 27 غراماً من الكربوهيدرات، 3 غرامات من البروتينات، 128 ملغ من الصوديوم، غرام من الألياف.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.