يمرس : كيف تحضّرين أطباق الأرز؟

بن شملان: باعوا الوهم فكانت النتيجة عودة هيمنة صنعاء على حضرموت وزراء خبرة رشاد العليمي وأحلام الانضمام الخليجي: مسرحية فارغة وكاذبة أمام اليمنيين ليفربول يتخذ قرارا بشأن مستقبل سلوت الأرز اليمني يُباع في "سوق الخميس" بصنعاء تهريب نفط الجنوب على طريقة داعش والقاعدة.. ثروة سيادية تُنقل إلى الحوثيين وتمويل مباشر للإرهاب عبر الأسواق السوداء فوبيا "البديل القومي": لماذا يرفض المحيط الإقليمي والدولي سقوط طهران؟ مقتل شخصين بغارة أمريكية استهدفت قاربا في المحيط الهادئ مفاوضات مسقط وحافة الهاوية "خارطة زحف" لإسقاط عدن تحت غطاء شعبي مخاطر استخدام شبكة ستارلينك على الأمن القومي والسيادة الوطنية المحتل الجديد عاجز عن اعادة حكومة المرتزقة الى عدن وزير التعليم العالي بحكومة الزنداني يوضح اسباب عدم ادائه اليمين الدستورية في الرياض السعودية والصومال توقعان اتفاقية تعاون عسكري ودفاعي السامعي يعزّي وكيل أمانة العاصمة في وفاة والدته الهلال يسقط في فخ التعادل امام شباب الاهلي دبي في دوري ابطال اسيا للنخبة رالف شربل يقود الاميركي تايسون جاكسون لانتصار أمام محكمة البات السويسرية رافينيا يكشف عن جاهزيته لمواجهة أتلتيكو مدريد في كأس الملك الرئيس المشاط يعزّي في وفاة اللواء نجيب عبدالله كامل قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد "الجاثوم" العلامة مفتاح يحث على تفعيل الرقابة والاشراف على المنشآت الطبية مفتاح: الحديدة في صدارة أولويات الحكومة التنموية والخدمية عاجل : سيئون تحت وطأة الإرهاب العسكري.. قائمة ب 24 مختطفاً في حملة مسعورة لقوات الاحتلال اليمني بوادي حضرموت (تفاصيل + أسماء) السيد عبدالرحمن الجفري يبعث برقية تعزية في رحيل المناضل الوطني الشيخ علوي علي بن سنبله باراس الهيئة العليا للأدوية تتلف 80 طناً من الأدوية المهربة رسمياً: لابورتا يستقيل من رئاسة برشلونة اعمال "مشبوهة" في مدينة مأرب القديمة تثير مخاوف الخبراء عدن.. أربعة بنوك تحدد سقفاً يومياً لشراء العملة الأجنبية من المواطنين صنعاء.. البنك المركزي يوقف التعامل مع منشأة صرافة وزيرة تتهم قائدًا عسكريًا بمنع فريق تحقيق من زيارة السجون في لحج وتعز المدرسة الديمقراطية تحتفل بمرور 25 عاماً على تأسيسها هل يصبح صلاح الوجه العالمي للدوري السعودي بعد رونالدو؟ فيتو إماراتي يلوح في وجه حكومة "الزنداني" تأكيداً على تكامل أداء السلطتين التشريعية والتنفيذية.. رئيس مجلس النواب يلتقي القائم بأعمال رئيس الوزراء إرث المسافات مثقفون يمنيون يتضامنون مع النائب حاشد ويدينون سلبية سلطات صنعاء وعدن تجاهه ويحذرون من تدهور وضعه الصحي صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإعادة التعامل مع منشأة صرافة أسرار الصيام بين الشفاء الروحي والانتعاش الجسدي من يزعم "مليونيات الذكاء الاصطناعي" يكشف سقوطه الأخلاقي قبل الإعلامي.. ك "تفسير الشمس ضوءا صناعيا" عاجل: محاولة اعتقال قيادي شاب تشعل سيئون.. مدرعات قوات الطوارئ اليمنية تحاصر حي السحيل بسيئون الارصاد: طقس بارد إلى بارد نسبيا على المرتفعات ماوراء جزيرة إبستين؟! في شكوى ل"الاتحاد البرلماني الدولي".. الناىب حاشد يكشف عن تدهور حاد في وضعه الصحي كاك بنك يعلن شراء العملات الأجنبية من المواطنين وفق السعر الرسمي ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي قضية الجنوب أصابت اليمنيين بمرض الرهاب حادث سير مروع على الطريق الساحلي بين عدن والحديدة عضو مجلس القيادة المحرّمي يلتقي وزير الأوقاف والإرشاد الشيخ تركي الوادعي إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع رئيس هيئة المحافظة على المدن التاريخية يزور مدينة شهارة لحج.. وفاة سائقين في حادث مروري بطور الباحة في ذكرى رحيل القائد عشال شعب الجنوب العربي عالمي بوسطيته واعتداله الفخراني يحصد جائزة الاستحقاق الكبرى لعام 2026 وزارة المطاوعة وفضيحة سوق تأشيرات العمرة.. فساد مالي ينهش جيوب اليمنيين تعقيدات سعودية جديدة أمام المعتمرين اليمنيين قيود سعودية جديدة للحد من المعتمرين اليمنيين "عمرة رمضان" وسطوة الرواية على الآية؛

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

كيف تحضّرين أطباق الأرز؟

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 04 - 2013

ثمة أنواع عدة من الأرز في العالم، تتجاوز 40 ألف نوع...وهو يزرع في كل القارات، باستثناء القطب الجنوبي.ويعدّ الأكثر استهلاكاً في العالم على نطاق الحبوب، ويتغذّى منه ثلث سكّان الكرة الأرضية.
الطاهية عايدة الطقشي غصين تعرّفكم عبر "سيدتي نت" على أنواع الأرز وكيفية طهوها:
أنواع الأرز الأكثر استهلاكاً:
1_ الأرز ذو الحبّة الطويلة، والمعروف باسم "الأرز الأميركي"، لأنّه يزرع هناك.
2_ الأرز ذو الحبّة الطويلة النحيلة والمعطّرة، والمعروف باسم "البسمتي"، وثمة نوع أسمر منه يزرع في الهند.
3_ الأرز ذو الحّبة الطويلة وغير الرفيعة والمعطّرة برائحة الياسمين، والمعروف باسم "الأرز المعطّر" أو "أرز الياسمين"، ويزرع في تايلاندة.
4_الأرز ذو الحبّة القصيرة والبيضاء واللزجة، والمعروف ب "الريزوتو"، ويزرع في إيطاليا.
5_ الأرز ذو الحبّة المتوسطة والشفافة ذات النكهة الحلوة، والمعروفة باسم "الأرز الياباني"، حيث يزرع هناك.
طرق تحضير صنوف الأرز:
1- الأرز ذو الحبّة الطويلة: يستخدم كوبان من الماء لكلّ كوب من الأرز عند طهوه. يغسل الأرز جيداً، ثم يدع لمدّة 30 دقيقة في ماء ساخن قبل استعماله، ثم يصفّى من الماء. وفي قدر توضع على النار تذوّب الزبدة، ويقلب الأرز ويوضع معه الماء.ثم، يغطّى ويدع على نارٍ متوسطة، وعندما يبدأ الغليان ينزع الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يجف من الماء.
2- الأرز "البسمتي" الأبيض: تستخدم 4 أكواب من الماء لكلّ كوب من الأرز عند طهوه.يغلى الماء المضاف إليه الملح، في قدر توضع على النار، ثم يضاف الأرز ويترك لمدة 10 دقائق بدون تغطيته، ثم يصفّى من الماء.
يعاد الى الطنجرة مع التغطية بفوطة قماش، ويترك لمدّة 3 دقائق.
3- الأرز "البسمتي" الأسمر: تستخدم 4 أكواب من الماء لكلّ كوب من الأرز عند طهوه.في قدر توضع على النار، يغلى الماء ويضاف الأرز، ويدع لمدة 10 دقائق مع التغطية.ثم، ينثر الملح وتضاف الزبدة، ويترك لمدة 30 دقيقة مع التغطية على نار متوسطة، حتى يجفّ من الماء.
4- الأرز المعطر أو "أرز الياسمين": تستخدم 3 أكواب من الماء لكلّ كوبين من الأرز عند طهوه.يضاف الأرز والماء والملح سوياً، إلى قدر الطهو، ويدعان لمدّة 15 دقيقة على نار متوسّطة، حتى يجفّ من الماء.
5- الأرز الإيطالي: يستخدم كوب ونصف الكوب من المرق لكلّ كوب من الأرز.تضاف الزبدة والأرز والملح إلى قدر، مع التقليب.ثم، يسكب المرق، ويدع هذا الخليط لمدة 15 دقيقة، حتى يجفّ من الماء.
6- الأرز الياباني: يستخدم كوب من الماء مقابل كوب من الأرز.ويضاف الأرز والماء سوياً إلى قدر توضع على نار متوسطة، لمدّة 15 دقية، حتى يجفّ من الماء. ثم، ينثر السكر والملح والخل، ويدع حتى يبرد.
7- الأرز الاسباني: يستخدم كوبان من المرق مقابل كوب من الأرز.يغسل الأرز جيداً، ويضع جانباً حتى يصفّى من الماء.وفي قدر توضع على النار، يغلى المرق، ثم يضاف الأرز على نارٍ متوسطة، مع التغطية، ويترك لمدة 20 دقيقة حتي يجف.
8 -الأرز المصري: يطهى كما الأرز الأميركي.
9- الأرز الأسود والأرز الأحمر: تتمّ عمليّة طهو هذين النوعين على البخار، للحفاظ على الفيتامينات ولون الحبّة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.