المقادير: - كوب من العدس الأحمر المسلوق في كوبين من الماء لمدة نصف ساعة - نصف كوب من البرغل منقوع في الماء لمدة 10 دقائق ،ثم يصفى ويعصر. - ثلاث أرباع الكوب من الأرز المصري المسلوق - بيض عدد 1 - ملعقة صغيرة كمّون - ملعقة صغيرة كزبرة يابسة - ملعقتان صغيرتان من ربّ الحرّ أو ربّ البندورة - 4 فصوص ثوم مفروم - نصف كوب بصل مفروم ناعم - ملعقة صغيرة من بشر الحامض - نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم - ربع ملعقة من البهار الأبيض - 3 كوب زيت للقلي - كوب من الفستق و السمسم المحمص مقادير السلطة: -نصف كوب من جبنة "الفيتا" المقطّعة الى مكعّبات صغيرة -نصف كوب من الخيار المقطّع شرائح -2 ملعقة كبيرة من البندورة الكرزية -3 ملاعق من زيت الزيتون -ملعقة من النعناع اليابس طريقة تحضير السلطة: تخلط المكوّنات مع زيت الزيتون وتسكب لتقدّم مع الفلافل. طريقة تحضير الفلافل: 1- يوضع الأرز و العدس المسلوق في إناء، ويضاف البرغل المعصور. 2- يضاف البصل و الثوم، ربّ الحرّ ، بشر الحامض، وتخلط مع بقية البهارات. 3- يمزج الخليط مع البيضة ويعجن لكي نحصل على عجينة متماسكة. 4- تقرّص الفلافل و تلت في خليط الفستق و السمسم المحمّص. 5- تقلى الفلافل في الزيت على درجة حرارة 350 "فهرنهايت" لمدة ثلاث دقائق على جانب، وثم دقيقة على الجانب الآخر. 6- تقدّم أقراص فلافل العدس مع صلصة "الفيتا". المقادير ل 20 قطعة مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 10 دقائق