الصحفي والناشط الثقافي والأدبي محمد الصهباني    دعوة لحضور ندوة ثقافية تناقش واقع الكتاب وحقوق الملكية الفكرية    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإيقاف التعامل مع شركة صرافة    الإعلان عن مواعيد انطلاق تصفيات ودوري الدرجة الثانية والثالثة وبطولتي الناشئين والشباب    وقفة قبلية في منبه تجدد العهد مع محور المقاومة    انطلاق المؤتمر العلمي الثاني لطب العيون بجامعة صنعاء    تدشين دمج قوات النخبة الحضرمية في الأجهزة الأمنية بوادي وصحراء حضرموت    خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 153 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة    "التعرية لشرعية الفنادق".. سقوط الجوف يكشف الانهيار ويفضح أوهام القوة    انحياز يمليه فقه الضرورة    تكريم منتسبي إدارة أمن مديرية دمت في الضالع    قرار وزاري بتعيين عزالدين المشولي مديراً لأمن الوازعية غربي تعز    "مريم المنصوري.. حين تكتب المرأة الإماراتية تاريخها في ميادين القتال"    الهيئة الشرعية: مليونيات التفويض تجدد العهد وتواجه العبث بقضية الجنوب    مصرع 24 شخصا وتضرر 31 ألف أسرة بالسيول في تعز    الحوثي يفرض شروطه ويخرج منتصرا..!!؟؟    رويترز: العدوان على إيران يضرب سلاسل التوريد ويهز ثقة المستهلكين عالمياً    ترامب بين فخ "إسلام آباد" وصلابة "اللاء" الإيرانية    غياب عن الكلاسيكو وربما مونديال 2026.. أنباء صادمة بشأن إصابة لامين جمال    اعلام أمريكي: البنتاغون يخفي خسائره في اليمن وإيران    هيئة الأسرى تطلق مشروعًا وطنيًا لتوثيق المفقودين وكشف مصيرهم    فلكي يمني يتوقع توسعاً ملحوظاً للحالة المطرية التي تشهدها اليمن    تعز.. عرس في جبل صبر يتحول إلى أعمال تخريب تحت يافطة العادات والتقاليد    اليمن تتجه لرقمنة التأشيرات للدخول إلى البلاد    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة العميد الشيخ علي صالح العكيمي    الإعلان عن قائمة المنتخب الوطني للناشئين للمعسكر الخارجي في السعودية    مناقشة أولويات خطة عمل وزارة الاقتصاد والجهات التابعة لها    تعز تشكل لجنة لضبط الأسعار وتطلق حملة رقابية على الأسواق والصيدليات    مناقشة اوضاع مؤسسة الاسمنت والمصانع التابعة لها    أوراق في حياة الصحفي والكاتب السياسي الكبير صادق ناشر    الشرجبي: ماضون في تنفيذ سياسات تعزيز الإدارة المستدامة للمياه وحماية البيئة    طوابير كيلومترية.. أزمة غاز خانقة تضاعف معاناة المواطنين في مدينة تعز المحتلة    لماذا تعاني بعض النساء من تقيؤ شديد أثناء الحمل؟ العلم يكشف "المتهم الرئيسي"    برشلونة يقرر وضع صورة مطربة أمريكية على القميص في " الكلاسيكو " ضد ريال مدريد    خلفا لأربيلوا.. اسم غير متوقع لقيادة الملكي    هزة أرضية في محافظة حجة    الريال يصالح جماهيره رغم الاستهجان    تحولات المجتمع بين الأمس واليوم: هل العيب في الزمان أم فينا؟    أزمة سيولة "صادمة" تكشف تمردًا داخل الشرعية.. من يعطّل البنك المركزي في عدن؟    الهجرة الدولية توثق نزوح أكثر من 5 آلاف شخص منذ مطلع العام الجاري    تعز تشكل لجنة لمراجعة أسعار الكهرباء التجارية    وفاة الفنانة الكويتية "حياة الفهد"    علماء روس يطورون مستشعرا ورقيا يكشف السكري عبر هواء الزفير    تسجيل أكثر من 7 آلاف إصابة بالحصبة بينها 36 حالة وفاة منذ بداية العام    وفاة الفنانة الكويتية حياة الفهد    الإسلام .. ودعوات "صهر الأديان" وأجندات التذويب الثقافي    اتحاد كرة القدم يكشف عن معسكر خارجي في السعودية لمنتخب الناشئين استعدادا لنهائيات آسيا    سلطنة عمان تمنح جنسيتها لجيولوجي يمني وأسرته    في البدء كان الزجاج    مدير عام المركز الوطني الرئيسي لمختبرات الصحة العامة المركزية ل "26 سبتمبر":وصل عدد الفحوصات التي يجريها المركز إلى 148 فحصاً بدلاً من 14 فحصاً في السابق    ضبط أدوية مهربة ومنتهية خلال حملة رقابية بتعز    ظاهرة الانتحار.. وقفة مع النفس والإيمان..! هل يملك المرءُ حقّ الرحيل؟    عودة فتح الدكاكين    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    الكتابةُ في زمنِ الضجيج.    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«شق المالح» طريقة توفر وجبة أسماك شهية لقاطني دبا الحصن


ياسين سالم (دبا الحصن)
مع اقتراب أيام الصيف، يبدأ موسم «شق المالح» في دبا الحصن، وتتحول الميناء كل عام في مثل هذا الوقت إلى خلية نحل، ويشمر العمال عن سواعدهم وينشغلون في عملية شق أسماك القباب، الذي يعتبر من أهم وأجود أنواع المالح بعد سمك «الكنعد» النادر.
ويقول إبراهيم محمد السلامي، كبير الدلالين في سوق السمك في دبا الحصن، إن كمية أسماك القباب هذا العام قليلة جداً مقارنة مع الأعوام السابقة، ما أدى إلى زيادة الطلب على سمك المالح، وبالتالي إلى ارتفاع الأسعار، حيث يتراوح سعر حبة القباب الصغيرة ما بين 18 و20 درهماً، في حين يصل سعر الحبة الكبيرة إلى 70 درهماً، وهو سعر نوعاً ما مرتفع، مع ترقب زيادة كميات الصيد خلال الأيام القليلة القادمة، مشيراً السلامي إلى أن عملية الشق وتقطيع الأسماك تتم تحت إشراف ورقابة قسم الصحة في البلدية ولا تزيد رسوم التقطيع عن درهم لحبة السمك الكبيرة وستين فلساً للسمكة الصغيرة، ويقوم العامل بوضع السمكة بعد إنجاز عملية الشق والتنظيف ونثر الملح داخل علب بلاستيكية مخصصة للمالح.
ويوضح السلامي، أن هناك العديد من الزوار يترددون على السوق هذه الأيام بغرض شراء سمك المالح والإشراف بأنفسهم على عمليات الشق والتنظيف والتمليح، الأمر الذي يظهر بوضوح مدى اهتمام الناس وبالأخص المواطنين بوجبة المالح كإحدى أقدم الأكلات الشعبية في الدولة، لا سيما في مناطق الساحل الشرقي وبالأخص دبا التي اشتهرت بالمالح منذ القدم. أما الصيادون، فقد عزو ضعف الصيد هذا العام إلى الهيال، وهو الصيد بالشباك الكبيرة الذي تسبب، حسب قولهم، في حرمان بعض الصيادين من صيد سمك القباب.
وقال محمد عبد الرحمن، «صياد»، إن «الهيال» يصطاد أنواع الأسماك كافة بكميات كبيرة؛ لذا فإن الصيادين الذين لا يملكون الهيال يتضررون كثيراً، موضحاً أن «الهيال» تسبب في تراجع كميات الصيد، وأن الصيادين يأملون في تحسن أحوالهم خلال الفترة القادمة، لا سيما مع دخول القيظ وارتفاع درجات الحرارة حيث يقترب السمك من الشواطئ، ويضيف عبدالرحمن، أن سمك المالح يدر على الصيادين وينعش معيشتهم بعد زيادة الطلب عليه خلال السنوات الماضية، ويصل سعر علبة مالح «الكنعد» إلى 300 درهم وسعر علبة مالح القباب إلى 250 درهماً في وقت الذروة، بينما يتراجع إلى 200 درهم أيام الشتاء وبسبب تراجع كميات المالح تتنافس اليوم أكبر وأشهر المطاعم من أجل الحصول عليه، وتقديم وجبة المالح بأنواعها الثلاثة «مكبوس المالح ومردودة المالح، والمالح مع الماء والليمون»، وهو من أقدم أنواع الوجبات التي اشتهرت بالإمارات. ونظراً لأهمية المالح كوجبة شعبية مرتبطة بذاكرة أبناء دولة الإمارات، فلا يكتفي البعض بتناول هذه الوجبة داخل الدولة، بل يبحثون عن المالح في دول شرق آسيا وأميركا وأوروبا وقت قضاء إجازاتهم هناك، لحرصهم على وجود المالح على مائدة الطعام.
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.