الأرصاد: أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    مدير مكتب الشباب والرياضة بتعز يطلع على سير مشروع تعشيب ملاعب نادي الصقر    "الشعبية": العدو الصهيوني يستخدم الشتاء "سلاح إبادة" بغزة    شركة صقر الحجاز تثير الجدل حول حادثة باص العرقوب وتزعم تعرضه لإطلاق نار وتطالب بإعادة التحقيق    بيريز يقرر الرحيل عن ريال مدريد    عمومية الجمعية اليمنية للإعلام الرياضي تناقش الإطار الاستراتيجي للبرامج وتمويل الأنشطة وخطط عام 2026    تنظيم دخول الجماهير لمباراة الشعلة ووحدة عدن    حضرموت تنتفض ضد إرهاب "الغرابي" ومؤامرات الحوثي    فريق DR7 يُتوّج بطلاً ل Kings Cup MENA في نهائي مثير بموسم الرياض    الانتحار السياسي.. قراءة في نموذج الثاني والعشرين من يونيو 1969    يوم ترفيهي مفتوحي لذوي وأبناء الشهداء بمدينة البيضاء    لاجئون ومجنسون يمنيون في أوروبا يتقاضون ملايين الدولارات شهرياً من أموال الجنوب    مليشيا الحوثي تستحدث أنفاقا جديدة في مديرية السياني بمحافظة إب    معهد أسترالي: بسبب الحرب على اليمن.. جيل كامل لا يستطيع القراءة والكتابة    مضامين القرار الأممي الخاص بتمديد العقوبات ومواقف الدول المؤيدة والممتنعة    الترب: مخططات العدوان واضحة وعلى الجميع الحذر    مقتل وإصابة 34 شخصا في انفجار بمركز شرطة في كشمير الهندية    انهيارات أرضية بجزيرة جاوة تخلف 23 قتيلا ومفقودا    ضبط وكشف 293 جريمة سرقة و78 جريمة مجهولة    حكام العرب اليوم.. ومكياج السلطة    روسيا تمتنع عن التصويت على قرار تمديد العقوبات على اليمن    مؤسسة الكهرباء تذبح الحديدة    مجلس الأمن يتخذ قرار بشأن العقوبات المفروضة على قيادات في اليمن    وديا: السعودية تهزم كوت ديفوار    توخيل: نجوم انكلترا يضعون الفريق فوق الأسماء    أمين عام الإصلاح يعزي رئيسة دائرة المرأة في وفاة زوجها    الارياني يرفض إعادة الآثار المنهوبة وبعضها بيع في باريس(وثائق)    حين قررت أعيش كإنسان محترم    رونالدو مهدد بالغياب عن كأس العالم 2026    الكشف عن لوحة تاريخية للرسام السويدي بيرتل والديمار بعنوان Jerusalem    محافظ عدن يكرّم الأديب محمد ناصر شراء بدرع الوفاء والإبداع    المقالح: من يحكم باسم الله لا يولي الشعب أي اعتبار    الصين تعلن اكتشاف أكبر منجم ذهب في تاريخها    نمو إنتاج المصانع ومبيعات التجزئة في الصين بأضعف وتيرة منذ أكثر من عام    وجهة نظر فيما يخص موقع واعي وحجب صفحات الخصوم    الإمام الشيخ محمد الغزالي: "الإسلام دين نظيف في أمه وسخة"    عدن تختنق بين غياب الدولة وتدفق المهاجرين.. والمواطن الجنوبي يدفع الثمن    بطاقة حيدان الذكية ضمن المخطط الصهيوني للقضاء على البشرية باللقاحات    حكام العرب وأقنعة السلطة    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    إسرائيل تسلمت رفات أحد الاسرى المتبقين في غزة    الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي    عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«شق المالح» طريقة توفر وجبة أسماك شهية لقاطني دبا الحصن


ياسين سالم (دبا الحصن)
مع اقتراب أيام الصيف، يبدأ موسم «شق المالح» في دبا الحصن، وتتحول الميناء كل عام في مثل هذا الوقت إلى خلية نحل، ويشمر العمال عن سواعدهم وينشغلون في عملية شق أسماك القباب، الذي يعتبر من أهم وأجود أنواع المالح بعد سمك «الكنعد» النادر.
ويقول إبراهيم محمد السلامي، كبير الدلالين في سوق السمك في دبا الحصن، إن كمية أسماك القباب هذا العام قليلة جداً مقارنة مع الأعوام السابقة، ما أدى إلى زيادة الطلب على سمك المالح، وبالتالي إلى ارتفاع الأسعار، حيث يتراوح سعر حبة القباب الصغيرة ما بين 18 و20 درهماً، في حين يصل سعر الحبة الكبيرة إلى 70 درهماً، وهو سعر نوعاً ما مرتفع، مع ترقب زيادة كميات الصيد خلال الأيام القليلة القادمة، مشيراً السلامي إلى أن عملية الشق وتقطيع الأسماك تتم تحت إشراف ورقابة قسم الصحة في البلدية ولا تزيد رسوم التقطيع عن درهم لحبة السمك الكبيرة وستين فلساً للسمكة الصغيرة، ويقوم العامل بوضع السمكة بعد إنجاز عملية الشق والتنظيف ونثر الملح داخل علب بلاستيكية مخصصة للمالح.
ويوضح السلامي، أن هناك العديد من الزوار يترددون على السوق هذه الأيام بغرض شراء سمك المالح والإشراف بأنفسهم على عمليات الشق والتنظيف والتمليح، الأمر الذي يظهر بوضوح مدى اهتمام الناس وبالأخص المواطنين بوجبة المالح كإحدى أقدم الأكلات الشعبية في الدولة، لا سيما في مناطق الساحل الشرقي وبالأخص دبا التي اشتهرت بالمالح منذ القدم. أما الصيادون، فقد عزو ضعف الصيد هذا العام إلى الهيال، وهو الصيد بالشباك الكبيرة الذي تسبب، حسب قولهم، في حرمان بعض الصيادين من صيد سمك القباب.
وقال محمد عبد الرحمن، «صياد»، إن «الهيال» يصطاد أنواع الأسماك كافة بكميات كبيرة؛ لذا فإن الصيادين الذين لا يملكون الهيال يتضررون كثيراً، موضحاً أن «الهيال» تسبب في تراجع كميات الصيد، وأن الصيادين يأملون في تحسن أحوالهم خلال الفترة القادمة، لا سيما مع دخول القيظ وارتفاع درجات الحرارة حيث يقترب السمك من الشواطئ، ويضيف عبدالرحمن، أن سمك المالح يدر على الصيادين وينعش معيشتهم بعد زيادة الطلب عليه خلال السنوات الماضية، ويصل سعر علبة مالح «الكنعد» إلى 300 درهم وسعر علبة مالح القباب إلى 250 درهماً في وقت الذروة، بينما يتراجع إلى 200 درهم أيام الشتاء وبسبب تراجع كميات المالح تتنافس اليوم أكبر وأشهر المطاعم من أجل الحصول عليه، وتقديم وجبة المالح بأنواعها الثلاثة «مكبوس المالح ومردودة المالح، والمالح مع الماء والليمون»، وهو من أقدم أنواع الوجبات التي اشتهرت بالإمارات. ونظراً لأهمية المالح كوجبة شعبية مرتبطة بذاكرة أبناء دولة الإمارات، فلا يكتفي البعض بتناول هذه الوجبة داخل الدولة، بل يبحثون عن المالح في دول شرق آسيا وأميركا وأوروبا وقت قضاء إجازاتهم هناك، لحرصهم على وجود المالح على مائدة الطعام.
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.