يمرس : وصفة فاخرة..فخذ خروف مع الأرز البسمتي والتوابل الخليجية

رئيس إصلاح المخا: الاحتشاد الجماهيري يجسد متانة العلاقات مع السعودية ودول الخليج عقد من الإخفاء القسري.. ابنة قحطان تدعو الرئاسة والمجتمع الدولي للضغط لإطلاق سراح والدها إيران تعلن استهداف صناعات الألمنيوم في الإمارات ومقراً أمريكياً في الكويت 13 مليار دولار خسائر قطاعي الزراعة والأسماك خلال 11 عاما من العدوان اتهامات لفتحي بن لزرق بالتحريض على قمع متظاهري المكلا اتحاد إب يواجه أزمة مالية خانقة تُعقّد مهمته لتمثيل المحافظة في الدوري اليمني صنعاء: إعادة افتتاح متحف تعرض لقصف إسرائيلي دائرة المرأة بالإصلاح: تعيين جميلة رجاء سفيرة لدى واشنطن محطة مهمة تعزز حضور المرأة اجتماع يناقش التنسيق بين منتجي ومستوردي أغذية الأطفال حزب الله يواصل عملياته النوعية ضد العدو ويستهدف المطلّة بالمسيّرات خلال 3 أشهر.. الهجرة الدولية توثق نزوح 813 أسرة أغلبها استقرت في مأرب هيئة علماء اليمن: الصراعات الإقليمية الحالية صراع نفوذ وندعم أمن الخليج أمين العاصمة يتفقد مشاريع الصرف الصحي وترميم الشوارع في الثورة وزارة الاقتصاد: أسعار عبوات المياه الصحية ثابتة مليشيا الحوثي تشطب أكثر من أربعة آلاف وكالة تجارية لإحلال بدلاء موالين لها وفاة مواطن داخل أحد سجون مليشيا الحوثي في إب وسط ظروف غامضة تعز.. تحذيرات من كارثة تهدد حياة السكان غرب قلعة القاهرة ودعوات للتدخل الفوري تشييع جثمان العميد أحمد الهادي بصنعاء صوت الذاكرة: المرأة المبدعة بين الأدب المبتكر والإبداع الرقمي الثقافي مقاربة تحليلية في تحوّلات الخطاب النسوي المعاصر المهرة مهددة بالظلام.. مشاكل قطاع الكهرباء تعود إلى الواجهة وحكومة الزنداني تقف امام اول اختبار حقيقي البرلماني حاشد يخاطب البرلمان الدولي: أتعرض لابتزاز سياسي ممنهج وحرمان متعمد من العلاج يرقى إلى تهديد مباشر للحق في الحياة العليمي يعيد ترتيب أدواته.. تحركات مريبة لعناصر الإرهاب تمهد لمرحلة تصعيد جديدة في الجنوب الأرصاد: أمطار متفرقة على أجزاء من المرتفعات والسواحل الفريق السامعي: صمود إيران وقوة ردعها قد يحملان مفاجآت استراتيجية تعيد ترتيب المشهد الدولي إيران تكرّس سيطرتها على مضيق هرمز ضربة قوية لليفربول... أليسون يغيب عن قمة باريس سان جيرمان شكوك حول مشاركة هاري كين أمام الريال وفاة 3 فتيات غرقا في حجة تعذيب العليمي حتى الموت في سجون عدن مخيم طبي لمرضى العظام للمحتاجين والمستضعفين ثنائي برشلونة مهدد بالإيقاف أمام أتلتيكو مدريد الخنبشي يعيد رجل المهمات الوسخة الى منصبه في أمن المكلا اتحاد كرة القدم يتفق مع وزارة الشباب والرياضة لتأجيل موعد الدوري اليمني ومعالجة مشاكل أندية عدن وتعز وفاة ثلاث شقيقات غرقاً أثناء محاولة إنقاذ في حجة تتويج الفائزين بجائزة ميخالكوف الأدبية الدولية في موسكو رشاد العليمي.. الرئيس اللعنة الذي أنهك الجنوب وأغرقه في الفشل.. سجل قبيح من الحرب والعداء والخبث بمناسبة افتتاح مركز طب وجراحة العيون.. مستشفى "اليمن السعيد" يطلق أسبوعاً خيرياً لعلاج وجراحة العيون انعقاد الاجتماع الأول للمجلس العلمي للهيئة العامة للآثار شيطنة الخصم حتى يستحق القتل في زنجبار كيف أثر ابن سميط في إنجرامس قبل وصوله لحضرموت وزير الكهرباء ورئيس مصلحة الجمارك يبحثان تطوير التسهيلات الجمركية لقطاع الطاقة عوامل تزيد خطر الوفاة بعد سن الخمسين مراثي القيامة الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية هيئة الشؤون البحرية بحضرموت: موانئ البحر العربي تمتلك مقومات التحول إلى مراكز لوجستية عالمية فيصل سعيد فارع.. من أولئك الذين يبقون نجاح أول عملية قسطرة طرفية في مستشفى الثورة بالحديدة اليمنية تستأنف رحلات عدن – عمّان ابتداءً من 1 إبريل مرض السرطان ( 5 ) عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي اتحاد كرة القدم ينفي تأجيل انطلاق الدوري اليمني اللهم لا شماتة إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟ البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..! رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

وصفة فاخرة..فخذ خروف مع الأرز البسمتي والتوابل الخليجية

المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025

* الرئيسية
* منوعات
السبت 9 أغسطس 2025 04:25 م 15 صفر 1447 ه
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة تليق بالمناسبات والتجمعات العائلية، فلا بدّ من تجربة لحم فخذ الخروف المطهو مع الأرز البسمتي والبهارات الخليجية الأصيلة. هذا الطبق الفاخر غني بالنكهات، ويجمع بين طراوة اللحم ورائحة التوابل مع لمسة من ماء الورد والزعفران التي تضيف فخامة للمذاق.
المكونات
لتحضير.فخذ خروف ستحاتجين إلى المقادير التالية:
لطبخ الأرز واللحم:
* 1 كيلو أرز بسمتي (مغسول ومنقوع)
* 240 غرام حمص مجروش (مسلوق جزئياً)
* رشّة زعفران + 60 مل ماء ورد
* 1 فخذ خروف كامل
* 55 مل زيت نباتي
* 2 عود قرفة
* 4 أوراق غار
* 10 حبات هيل
* 10 حبات فلفل أسود
* 10 حبات قرنفل
* 3 حبات لومي (مجفف)
* 4 حبات طماطم (مقشرة ومفرومة)
* رشّة كركم
* 1 حبة بصل (للسلق)
* 6 أكواب مرق اللحم (ناتج السلق)
للحشو:
* 6 حبات بصل (مفروم خشن)
* 200 غرام زبيب
* الحمّص المسلوق (المذكور أعلاه)
* ملعقة صغيرة بهار مشكل
* رشّة لومي مطحون
* ملح + فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
* 3 ملاعق زيت نباتي
خطوات التحضير
1. تحضير الأرز والحمّص:
* اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
* اغسلي الحمص وانقعيه ثم اسلقيه لمدة 8 دقائق، صفيه واتركيه جانباً.
* اخلطي الزعفران مع ماء الورد في كوب واتركيه ليتفاعل.
2. سلق اللحم:
* في قدر كبير، سخني الزيت، وشوّحي فخذ اللحم حتى يتحمّر من الجهتين.
* أضيفي كمية وفيرة من الماء لتغطية اللحم، ثم أضيفي البهارات الكاملة (قرفة، غار، هيل، فلفل، قرنفل، لومي)، مع الطماطم، البصل والكركم.
* اتركي اللحم يغلي على نار عالية، ثم غطيه واتركيه يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضج.
3. تحضير الحشو:
* في مقلاة واسعة، قلّبي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
* أضيفي الزبيب والحمص، ثم البهارات (البهار المشكل، اللومي، الملح، الفلفل) وقلّبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
4. طهي الأرز:
* في قدر واسع، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته.
* اسكبي 6 أكواب من مرق اللحم الساخن فوق الأرز، واتركيه حتى يبدأ بامتصاص المرق.
* اصنعي عدة ثقوب في الأرز، واسكبي فيها خليط الزعفران وماء الورد.
* غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
5. التقديم:
* قلّبي الأرز برفق واسكبيه في طبق التقديم على شكل هرمي.
* ضعي فخذ اللحم فوق الأرز، ثم وزعي الحشو (الزبيب والبصل والحمص) على سطح الطبق.
نصائح إضافية:
* يمكنكِ تحمير فخذ اللحم في الفرن بعد السلق ليكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
* أضيفي المكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر لمزيد من التميز.
* للتقديم الملوكي، قدّمي الطبق مع اللبن الزبادي أو صلصة الدقوس الحارة.
يُعد هذا الطبق الخليجي الفاخر من أبرز أطباق المناسبات والأعراس، ويجمع بين التراث والذوق الرفيع. جربي وصفة فخذ الخروف مع الأرز البسمتي والبهارات الخليجية لتبهري عائلتك وضيوفك بمذاق لا يُنسى.
1. 2. 3. 4. 5.
* فخذ خروف مع أرز بسمتي
* وصفات خليجية للمناسبات
* طريقة عمل لحم بالبهارات الخليجية
* أطباق رئيسية فاخرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.