يمرس : طريقة عمل محشي الكوسا والباذنجان بالبرغل على الطريقة الشامية

مصرع 5 أطفال وامرأتين جراء حريق بمخيم للنازحين في دارفور طبيب بارز يحذر من مشروب شائع ويصفه ب"موت سائل" استطلاع لرويترز: شعبية ترمب تتراجع لأدنى مستوى في ظل حرب إيران "العفو الدولية " تفضح تسلسل الإجرام الأمريكي في اليمن وايران اليوم أتلتيكو مدريد ضد أرسنال بذهاب نصف نهائي أبطال أوروبا السبت إجازة رسمية وقود الطائرات في عدن ينهي حياة شابين ويضع ثالثا في العناية المركزة موقع بريطاني: الإمارات تمارس ضغوطاً مكثفة على الولايات المتحدة لتصنيف حزب الإصلاح منظمة إرهابية "قانون فينيسيوس".. "الفيفا" يقر قاعدة جديدة في كأس العالم 2026 "سياسة الاستنساخ ورهان التفكيك".. كيف تُستهدف القضية الجنوبية بإفراغها من مضمونها؟ تصعيد إرهابي في أبين.. شهيد وجريح من قوات الجنوب في كمين غادر بمودية 4 مايو في نيويورك.. وقفة جنوبية لإيصال قضية الجنوب للأمم المتحدة باريس يهزم البايرن 5-4 في نصف نهائي دوري الأبطال اللواء الدرة يعزي في وفاة رئيس نادي شباب رخمة إعلامية الإصلاح تنعى عبد الرحمن الجميلي وتشيد بمسيرته الإعلامية مسير ووقفة لطلاب الدورات الصيفية في صعفان وأرحب بمحافظة صنعاء تدشين زراعة شتلات شجرة اللوز بالمدارس الصيفية في صعدة إب.. مقتل امرأة وإصابة طفليها نتيجة العبث بالسلاح تعز.. تشيع جثمان الشهيد تامر البدوي في مديرية الصلو باعوم يكشف جانباً من تفاصيل معركة حضرموت وحل الانتقالي ومغادرة الزبيدي جامعة صنعاء تعلن فتح باب القبول والتنسيق لبرامج الدراسات العليا البشيري يلتقي التجار والقطاع الخاص خلال اليوم المفتوح البيان الرسمي كاملاً لدول الإمارات حول الخروج من منظمة أوبك الصبيحي يوجه برفع جاهزية كافة الموانئ وتعزيز انسيابية حركة البضائع والمسافرين ولي العهد يترأس القمة الخليجية التشاورية في جدة وزير الأوقاف يعلن استكمال ترتيبات حج 1447ه والاستعداد للتفويج صنعاء.. الشرطة تكشف تفاصيل جريمة مقتل طفل في بني الحارث استحقاق العدالة: رئيس استئناف العاصمة ركيزة لا غنى عنها في المجلس الأعلى للقضاء الأرصاد يرفع التنبيه إلى تحذير: حالة عدم استقرار الأجواء تعود مجددًا وتوقعات بهطولات مطرية على المرتفعات والسواحل جامعة صنعاء تعلن موعد وضوابط اختبارات القبول بكلية الطب والعلوم الصحية للعام الجامعي 2026/2027م تقرير خاص: تفاؤل البنتاغون يقابله قلق فانس.. انقسامات بواشنطن حول حرب إيران واستنزاف التسليح عقدة النقص عندما تتحول إلى مرض بين مطرقة الصمود وسندان الجراح: قراءة في قصيدة "يمن الصمود" اليمن تدعو لتعزيز التعاون الدولي لمواجهة الهجرة غير النظامية الحديدة .. ضبط 366 مخالفة خلال الربع الأول من العام 2026م صنعاء: مكان حصري لبدء تجمع وتفويج الحجاج .. وتحذير للمخالفين بعثة منتخب الناشئين تغادر المعسكر الداخلي صوب السعودية للمشاركة في نهائيات آسيا اليمن وألمانيا تبحثان تعزيز التعاون الاقتصادي وتنمية الصادرات متداول.. صياد يمني يعثر على كمية من "عنبر الحوت" تصل قيمتها إلى آلاف الدولارات تعز.. ناشطون يحذرون من دفن أطنان من القمامة في مدينة التربة اليمن من شفط الدهون إلى إبر النظارة السفارة اليمنية في الرياض تكشف وجود مستحقات تأمينية لليمنيين لدى التأمينات السعودية (كشف الأسماء) الفاضحة مرض ساحل أبين... حين تتحول العادة إلى إدمان رسمي الاتحاد اليمني لكرة القدم يحدد موعد انطلاق الموسم الكروي لأندية الدرجة الأولى صنعاء.. البنك المركزي يوقف التعامل مع منشأتين للصرافة فريق الشرارة لحج يفوز على الميناء عدن وشباب الزيدية على نصر ريمة في كأس الجمهورية هيئة علماء اليمن تحذر من عودة الاغتيالات بعدن وتطالب بكشف الجناة انشودة شوق مات ماشيًا صنعاء تحتضن ندوة حول الكتاب والملكية الفكرية طعنة جديدة في جسدٍ لم يلتئم بعد الصحة العالمية تعتمد أول دواء على الإطلاق للملاريا مخصص للرضع يا للفجيعة! ظل عند الباب مقترح أمريكي باستبدال إيران في بطولة كأس العالم المقبلة الإعلان عن مواعيد انطلاق تصفيات ودوري الدرجة الثانية والثالثة وبطولتي الناشئين والشباب الإسلام .. ودعوات "صهر الأديان" وأجندات التذويب الثقافي

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

طريقة عمل محشي الكوسا والباذنجان بالبرغل على الطريقة الشامية

المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025

* الرئيسية
* منوعات
الإثنين 15 سبتمبر 2025 12:55 م 23 ربيع أول 1447 ه
محشي الكوسا والباذنجان بالبرغل من أطيب أكلات المحاشي التي تزين موائد العزائم والولائم في المطبخ الشامي، يتميز بمذاقه الغني وحشوته المميزة بالبرغل واللحم المفروم مع دبس الرمان الذي يضفي نكهة حمضية لذيذة.
وقت التحضير والطهي
* 92.243.17.112
وقت الطهي: 120 دقيقة
* يكفي: 6 أشخاص
المكونات
لتحضير عمل محشي الكوسا والباذنجان بالبرغل ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-
لمرقة الطهي
* عصير الطماطم: 2 كوب
* صلصة الطماطم: ملعقة كبيرة
* ماء أو مرق دجاج: 4 أكواب
* ملح: حسب الرغبة
* فلفل أسود: حسب الرغبة
* عصير ليمون: 1 حبة
للخضار والحشوة
* كوسا: 1 كيلو (مقورة)
* باذنجان: 1 كيلو (مقور)
* برغل خشن: 2 كوب
* لحم مفروم: 500 غرام
* بصل: 1 حبة كبيرة (مفرومة ناعم)
* طماطم: 3 حبات (مفرومة ناعم)
* بقدونس: نصف كوب (مفروم)
* نعناع طازج: ربع كوب (مفروم)
* دبس رمان: ملعقة كبيرة
* ملح: ملعقة صغيرة
* فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
* بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
* زيت زيتون: ربع كوب
طريقة التحضير
1. تجهيز الخضار
* قومي بتقوير الكوسا والباذنجان جيدًا، اغسليهما ثم صفيهما من الماء.
2. تحضير الحشوة
* انقعي البرغل في ماء دافئ 15 دقيقة ثم صفيه.
* اخلطي البرغل مع اللحم المفروم، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، دبس الرمان، البهارات، زيت الزيتون، والملح والفلفل.
3. الحشو
* احشي الكوسا والباذنجان بالحشوة مع ترك 1 – 2 سم فراغ في الأعلى حتى يتمدد البرغل أثناء الطهي.
4. ترتيب المحشي في القدر
* رصي المحشي بشكل متراص في قدر كبير.
* ضعي طبقًا ثقيلاً فوقه لمنع الطفو.
5. إعداد المرقة
* في وعاء آخر، اخلطي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، المرقة أو الماء، الملح، والفلفل.
* سخني المزيج قليلاً ثم اسكبيه فوق المحشي حتى يغمره.
6. الطهي
* اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى 90 – 120 دقيقة حتى ينضج.
* قبل التقديم ب 10 دقائق أضيفي عصير الليمون.
7. التقديم
* قدمي محشي الكوسا والباذنجان بالبرغل ساخنًا بجانب اللبن أو السلطة.
نصائح لنجاح الوصفة
* لا تملئي الخضار بالكامل بالحشوة حتى لا تخرج أثناء الطهي.
* يمكنكِ استبدال البرغل بالأرز إذا رغبتِ.
* إضافة دبس الرمان تمنح الطعم لمسة مميزة لا تُقاوم.
جربي وصفة محشي الكوسا والباذنجان بالبرغل على الطريقة الشامية، وقدميها في عزائمك لتبهري ضيوفك بنكهات أصيلة لا تُنسى.
1. 2. 3. 4. 5.
* محشي كوسا وباذنجان بالبرغل
* طريقة عمل المحشي الشامي
* وصفات محاشي عربية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.