يمرس : يالنجي الباذنجان .. وصفة شامية أصيلة بمذاق لا يُقاوم

الأرصاد يتوقع استمرار الهطولات المطرية وينبه قاطني الصحاري والسهول الساحلية دعوات في عدن لإنشاء مركز متخصص لمعالجة الإدمان اليمن يدين إطلاق النار الذي استهدف حفلاً حضره الرئيس الأمريكي ترامب اليمن من شفط الدهون إلى إبر النظارة فعالية ثقافية للإصلاحية المركزية في إب بالذكرى السنوية للصرخة عقب زيارة "موفقة" لباكستان.. عراقجي يتباحث اليوم في موسكو مع بوتين تقرير يكشف حجم الأضرار التي ألحقتها إيران بالقواعد العسكرية الأمريكية في الخليج نائب وزير الشباب ومحافظ إب يطَّلعان على عدد من المنشآت الرياضة بالمحافظة المساوى يحدث نقلة نوعية بتعز نائب وزير الشباب ومحافظ إب يتفقدان عددًا من المدارس الصيفية بمحافظة إب "سقوط القناع.. هل يسبق القرار الدولي؟" انتقالي عتق يقف أمام التحضيرات للمشاركة في فعالية ذكرى إعلان عدن التاريخي توقيت الاغتيالات في عدن لا يعفي إخوان اليمن (الإصلاح) من الاتهام أكد ضرورة أن تكون مشاريع الخطط السنوية ملامسة لهموم المجتمع وتخفف من معاناته.. مجلس الوزراء يناقش أولويات الخطة الحكومية للعام 1448ه وزارة الخارجية تُدين العدوان الإسرائيلي المستمر على فلسطين ولبنان القائم بأعمال رئيس الوزراء يفتتح مركز إصدار الصحيفة الجنائية الإلكترونية الاتحاد الأوروبي يشدد على التحقيق في اغتيال الشاعر ومحاسبة المتورطين الحقيقة لا غير عواقب الخداع وخيمة ! ضحايا في استهداف دورية عسكرية في ساحل حضرموت السفارة اليمنية في الرياض تكشف وجود مستحقات تأمينية لليمنيين لدى التأمينات السعودية (كشف الأسماء) الفاضحة انتشال جثة طفل قضى غرقاً في سد الرضمة بإب لحج.. حادث سير مروع لسيارة تقل تربويين في القبيطة مرض ساحل أبين... حين تتحول العادة إلى إدمان رسمي الاتحاد اليمني لكرة القدم يحدد موعد انطلاق الموسم الكروي لأندية الدرجة الأولى تنفيذية انتقالي المسيمير تعقد اجتماعها الدوري وتحذر من محاولات شق الصف الجنوبي عبر إنشاء مكونات وتحالفات وصفتها ب"الكرتونية" صنعاء.. البنك المركزي يوقف التعامل مع منشأتين للصرافة وجهت بفتح تحقيق عاجل.. السلطة المحلية بعدن تؤكد أن جريمة اغتيال الشاعر لن تمر دون عقاب الاتحاد الرياضي للشركات يناقش ترتيبات البطولة التاسعة لكرة القدم السباعية شركة يمن موبايل تعلن توزيع أعلى نسبة أرباح في اليمن إصابة 8 أشخاص في حادث مروري بسائلة صنعاء لماذا يخفي حزب الإصلاح هويته الإخوانية الحقيقية المجلس الانتقالي ينعي قامة تربوية مغدورة ويشدد على إدانة الجريمة وكشف ملابساتها انشودة شوق بعد مغادرة عراقجي.. ترامب يعلن إلغاء زيارة الوفد الأمريكي إلى باكستان هيئة علماء اليمن تحذر من عودة الاغتيالات بعدن وتطالب بكشف الجناة فريق الشرارة لحج يفوز على الميناء عدن وشباب الزيدية على نصر ريمة في كأس الجمهورية دراسة: الجراحة أفضل من المناظير عند استبدال صمامات القلب الصناعية مات ماشيًا بعد شطب أكثر من 4 آلاف وكالة تجارية.. وزارة الاقتصاد بصنعاء تمنح مالكي الوكالات فرصة للتجديد صنعاء تحتضن ندوة حول الكتاب والملكية الفكرية طعنة جديدة في جسدٍ لم يلتئم بعد الصحة العالمية تعتمد أول دواء على الإطلاق للملاريا مخصص للرضع الكهرباء في عدن بين العجز والاتهامات عدن.. اغتيال مدير مدارس أهلية في المنصورة يا للفجيعة! ظل عند الباب هيئة الآثار تنشر القائمة ال32 بالآثار اليمنية المنهوبة قطاع الصحة وجنايات الحوثيِّ عليه 4 أطعمة طبيعية تمنحك نوماً عميقاً وتكافح الأرق مقترح أمريكي باستبدال إيران في بطولة كأس العالم المقبلة الوزير الأشول: الانضمام لاتفاقية التحكيم خطوة لتحسين بيئة الأعمال الإعلان عن مواعيد انطلاق تصفيات ودوري الدرجة الثانية والثالثة وبطولتي الناشئين والشباب برشلونة يقرر وضع صورة مطربة أمريكية على القميص في " الكلاسيكو " ضد ريال مدريد الإسلام .. ودعوات "صهر الأديان" وأجندات التذويب الثقافي ظاهرة الانتحار.. وقفة مع النفس والإيمان..! هل يملك المرءُ حقّ الرحيل؟ سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

يالنجي الباذنجان .. وصفة شامية أصيلة بمذاق لا يُقاوم

المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025

* الرئيسية
* منوعات
السبت 6 سبتمبر 2025 12:20 م 14 ربيع أول 1447 ه
يُعتبر يالنجي الباذنجان واحداً من أشهى أطباق المحاشي في المطبخ الشامي، يتميز هذا الطبق باستخدام الباذنجان الصغير المحشي بالأرز والخضار الطازجة، ويُطهى بزيت الزيتون ليُقدّم بارداً كطبق مقبلات مثالي في المناسبات والعزائم.
سر النكهة المميزة
92.243.17.112
يختلف اليالنجي عن المحاشي التقليدية بأنه يقدم بارداً مع لمسة حامضة منعشة، وتأتي نكهته الغنية من دبس الرمان وعصير الليمون الممزوجين مع الأعشاب العطرية مثل البقدونس والنعناع، ما يمنح الطبق مذاقاً فريداً لا يُقاوم.
المكونات
لتحضير يالنجي الباذنجان ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-
* 1 كيلو باذنجان صغير
* كوب أرز مصري قصير الحبة
* 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
* 2 حبة بندورة مفرومة ناعم
* نصف باقة بقدونس مفروم
* ربع باقة نعناع أخضر مفروم
* كوب زيت زيتون
* 1 حبة بندورة مقطعة شرائح
* 1 بصلة مقطعة شرائح
* 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
* نصف كوب عصير ليمون
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
* ملح حسب الرغبة
* ماء ساخن حسب الحاجة
طريقة التحضير
1. اغسلي الباذنجان جيداً وقوّريه بحذر باستخدام أداة خاصة.
2. في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل، البندورة، البقدونس، النعناع، نصف كوب زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، البهارات والملح.
3. احشي الباذنجان بالخليط مع ترك مسافة صغيرة من الأعلى.
4. في قاع القدر، ضعي شرائح البصل والبندورة ثم رتبي فوقها الباذنجان المحشي.
5. اخلطي زيت الزيتون مع دبس الرمان وعصير الليمون والملح والماء الساخن، وصُبيه فوق الباذنجان حتى يُغمر بالكامل.
6. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار واتركيه يُطهى من ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج.
7. اتركي اليالنجي يبرد تماماً، وزيّنيه بشرائح الليمون أو أوراق النعناع قبل التقديم.
نصائح للتقديم
يُقدم يالنجي الباذنجان بارداً كجزء من طبق المقبلات (المزة الشامية)، ويمكن تناوله مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء لتعزيز النكهة.
1. 2. 3. 4. 5.
* يالنجي الباذنجان
* وصفات شامية
* محشي بارد
* مقبلات رمضان
* طريقة عمل اليالنجي
* محاشي سورية
* وصفات عربية
* دبس الرمان
* أكلات بالمناسبات
موضوعات متعلقة
* ورق عنب محشي بالأرز والخضار مع دبس الرمان
* طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء
* طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والطحينة
* طريقة عمل سلطة فتوش صحية ولذيذة
* طريقة عمل فتة الباذنجان بخطوات سهلة
* بخطوات سهلة وبسيطة..طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان في المنزل
* المجبوس الخليجي الأصيل.. وصفة سرية لتحضير الطبق التقليدي بخطوات سهلة
* أطباق رمضان مبتكرة ولذيذة: كرات الدجاج بالجبنة خطوة بخطوة
* «أكلة طعمها حلو ومفيدة».. طريقة عمل السبانخ بدبس الرمان

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.