باحثون أمريكيون إلى أن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. وذلك بعد دراسة أجريت على أكثر من 80 ألف سيدة. لذلك ينصح الخبراء بالتقليل من اللحوم الحمراء وتعويضها باللحوم البيضاء أو السمك. ينصح الأطباء دائما بعدمالإفراط في استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، لما لذلك من أضرار على صحة الإنسان. فالإفراط في تناول تلك اللحوم حسب الأطباء قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان الأمعاء والسكري وأمراض القلب والشرايين.بيد أن دراسات حديثة أجراها باحثون في الولاياتالمتحدةالأمريكية خلصت إلى أن اللحوم الحمراء قد تزيد من نسبة إصابات السيدات بسرطان الثدي أيضا. ونشرت مجلة شبيغل أونلاين الألمانية أن فريق عمل من جامعة هارفارد بتحليل بيانات حوالي 89 ألف امرأة كن قد خضعن للاختبار حول نظامهن الغذائي في عام 1991 وكن عندئذ يبلغن من العمر 36 عاما، وتبين بعد مرور 20 عاما إصابة 2830 امرأة ممن شملتهن الدراسة بسرطان الثدي، حسبما نشر الباحثون في "المجلة الطبية البريطانية". وكان خطر الإصابة بسرطان الثدي مرتفع بنسبة 22 في المائة لدى السيدات اللواتي كن يستهلكن اللحوم الحمراء بكثرة في عام 1991. بينما قل ذلك الخطر، حسبما نشرت مجلة شبيغل أونلاين، لدى النساء اللواتي كن يكتفين بتناول الهامبرغر والنقانق أو مرتديلا سلامي بين الفينة والأخرى. وأكد الباحثون أيضا على وجود عوامل أخرى تساهم بدورها في زيادة احتمال الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء مثل التدخين واستهلاك المشروبات الكحولية. وخلص الباحثون إلى نتيجة مفادها أن خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء اللواتي شملتهن الدراسة كان سيقل بنسبة 14 في المائة لو استبدلت تلك السيدات وجبتهن اليومية من اللحوم الحمراء بلحوم بيضاء أو بالسمك أو بالجوز والبندق.
