يمرس : المعادن في الغذاء، الكالسيوم

من يزعم "مليونيات الذكاء الاصطناعي" يكشف سقوطه الأخلاقي قبل الإعلامي.. ك "تفسير الشمس ضوءا صناعيا" متحدث الانتقالي عن الحكومة: الشعب هو الفيصل وليس الصفقات المشبوهة الباحث أحمد حامد ينال الماجستير بامتياز عن دراسة السياسة الأمريكية وتأثيرها على اليمن النيابة توجه بالإفراج عن 16 سجينًا في الإصلاحية المركزية بصنعاء عاجل: محاولة اعتقال قيادي شاب تشعل سيئون.. مدرعات قوات الطوارئ اليمنية تحاصر حي السحيل بسيئون الرئيس المصري: تأمين البحر الأحمر وخليج عدن مسؤولية الدول المشاطئة لهما بدعم من قوة الاقتصاد.. نمو احتياطيات النقد الأجنبي في الصين خلال يناير منظمات مجتمع حضرموت تحذر من تعريض حياة الناشط المختطف ناصر بن شعبان للخطر صنعاء.. البنك المركزي يعيد التعامل مع شركة صرافة سورية: توغل صهيوني جديد بريف درعا عدن على أعتاب رمضان.. "طوابير اليأس" تعود مع إغلاق محطات الغاز مصطفى نعمان: الامن في عدن هش والتوجه نحو صنعاء غير منطقي وتشكيلة الحكومة راعت الحسابات السياسية والمناطقية انتقالي المسيمير يدين قمع المتظاهرين في سيئون ويعلن دعمه الكامل لمطالب أبناء حضرموت إلاك ..انت رغم دخول شهر فبراير..استمرار الاجواء الباردة في المرتفعات تنفيذ حكم القصاص بحق مدان بقتل رجل وامرأتان في اب قمة نارية في الدوري الإنجليزي بين ليفربول والسيتي منصور: تدوير المرتزقة يكشف إفلاس قوى العدوان وأدواتها ماوراء جزيرة إبستين؟! دول العدوان تعترف باستهداف المنشآت المدنية باليمن دوري أبطال أفريقيا: الاهلي يحسم تأهله لربع النهائي رغم التعادل امام شبيبة القبائل الليغا .. برشلونة يضرب مايوركا بثلاثية في شكوى ل"الاتحاد البرلماني الدولي".. الناىب حاشد يكشف عن تدهور حاد في وضعه الصحي سوسيداد يحقق الفوز ويستعيد مركزه الثامن في الليغا حلف قبائل حضرموت و"الجامع" ينتقدان آليات تشكيل الحكومة ويتمسكان ب"الحكم الذاتي" صنعاء.. السلطات تسمح بزيارة المحامي صبرة وشقيقه يكشف تفاصيل الزيارة كاك بنك يعلن شراء العملات الأجنبية من المواطنين وفق السعر الرسمي إشراق المقطري :عندما يجد القانون صوته الإنساني ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي صنعاء.. البنك المركزي يحدد موعد صرف مرتبات ديسمبر 2025 فلكي يمني يحذر من كتلة باردة ورياح مثيرة للغبار قضية الجنوب أصابت اليمنيين بمرض الرهاب حادث سير مروع على الطريق الساحلي بين عدن والحديدة عن دار رؤى بكركوك: «شارلوتي» رواية قصيرة لليمني حميد عقبي إرادة الشعوب لا تصنعها الخوارزميات أعمال شغب ليلية في وادي حضرموت عضو مجلس القيادة المحرّمي يلتقي وزير الأوقاف والإرشاد الشيخ تركي الوادعي صنعاء.. بدء إصدار التعزيزات المالية لمرتبات ديسمبر 2025 لجميع الفئات نجم اليمن للتنس خالد الدرم يحصد برونزية غرب آسيا البارالمبية بمسقط منظمة دولية : اليمن من أكثر دول العالم معاناة من ندرة المياه افتتاح دورة الألعاب الأولمبية الشتوية 2026 في ايطاليا إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع رئيس هيئة المحافظة على المدن التاريخية يزور مدينة شهارة لحج.. وفاة سائقين في حادث مروري بطور الباحة انخفاض استهلاك واسعار السكر لادنى مستوى في 5 سنوات علماء روس يطورون مركبات كيميائية توقف نمو الأورام تقرير خاص : كهرباء عدن والمنحة السعودية.. تحسن مؤقت يوقظ ذاكرة المعاناة الطويلة ويضع الحكومة أمام اختبار صيف قاسٍ .. في ذكرى رحيل القائد عشال شعب الجنوب العربي عالمي بوسطيته واعتداله الفخراني يحصد جائزة الاستحقاق الكبرى لعام 2026 دراسة طبية تكشف نهجاً مبتكراً لتعزيز التعافي من السكتة الدماغية تعز.. تسجيل نحو ألفي حالة إصابة بالسرطان خلال العام الماضي وزارة المطاوعة وفضيحة سوق تأشيرات العمرة.. فساد مالي ينهش جيوب اليمنيين النفط يرتفع وبرنت يسجل 67.87 دولاراً للبرميل تعقيدات سعودية جديدة أمام المعتمرين اليمنيين قيود سعودية جديدة للحد من المعتمرين اليمنيين وفاة 8 أشخاص وإصابة أكثر من 1200 آخرين بمرض الحصبة خلال يناير "عمرة رمضان" وسطوة الرواية على الآية؛

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المعادن في الغذاء، الكالسيوم

26 سبتمبر نشر في 26 سبتمبر يوم 02 - 04 - 2016

يحتاج الجسم الى كثير من المعادن الموجودة في الطبيعة أو الغذاء لتكملة عمله اليومي في التمثيل الغذائي. والمعادن التي يحتاج إليها الجسم كثيرة، وبعضها مهم مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والزنك واليود والفلورين.
وقسم من هذه المعادن موجود في الجسم بكميات كبيرة والآخر بكميات صغيرة جداً.
وقد بدأ العلماء باكتشاف أهمية بعض هذه المعادن وعلاقة بعض الأمراض بنقص المعادن في الأنسجة أو زيادتها.
الكالسيوم
يحتوي جسم الشخص البالغ على 1200 غرام من الكالسيوم و99% من هذه الكمية موجودة في العظام، حيث يصنع الكالسيوم المادة الصلبة للعظام والأسنان.
وللعظم خلايا حية تحتوي على المعادن وتتكون من 25% ماء، و20% بروتين، و5% شحوم، و50% معادن أغلبها أملاح الكالسيوم فوسفيت والمغنيسيوم وكاربونات الصوديون وسترات الصوديوم.
فوائد الكالسيوم
تحتاج الكالسيوم في عملية نمو العظام وخصوصاً في فترة الطفولة، حيث إن قلة فيتامين D أو قلة تناول الكالسيوم تؤدي الى الإصابة بالكساح.
وللكالسيوم فوائد أخرى حيث يحتاج الجسم اليه في عملية الإثارة بالنسبة الى الأعصاب والعضلات ومنها عضلة القلب.
وهو أيضاً ضروري في عملية تخثر الدم، كما تحتاج العصارة الهضمية الى الكالسيوم لعملها اليومي. وهذه العصارة تفرز في المعدة لتخثر بروتين الحليب.
وأخيراً فإن الكالسيوم يساعد كثيراً الانزيمات في عملها لأكسدة الغذاء.
مصادر الكالسيوم الغذائية
إن أهم المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم هي الحليب ومشتقاته، إضافة الى مصادر أخرى على النحو التالي:
الحليب البشري 35 ملغم، الحليب البقري 120 ملغم.
الجبن 400 ملغم 1200 ملغم، اللبن (الزبادي) 60 -700 ملغم.
الفستق 12-250 ملغم.
البيض 50-60 ملغم.
اللحوم 3-35 ملغم.
السمك 17-32 ملغم.
الخبز الأسمر والأبيض 13-40 ملغم.
البطاطا 7-10 ملغم.
الخضراوات الخضراء 25-250 ملغم.
الفاصوليا والباقلاء والبازلاء مجففة 40-150 ملغم.
العوامل التي تساعد على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة
1- فيتامين D : يؤدي وجوده الى زيادة امتصاص الكالسيوم.
2- البروتين: الأحماض الأمينية المتكونة أثناء عملية هضم البروتينات تكون أملاحاً مع الكالسيوم وتساعد على امتصاص الكالسيوم.
3- اللكتوز: تحلل اللكتوز في الأمعاء يساعد على امتصاص الكالسيوم.
العوامل التي تقلل امتصاص الكالسيوم من الأمعاء:
1- الفايتك أسيد الموجود في الحبوب (الحنطة) والفاصوليا والباقلاء والبازلاء تقلل نسبة الامتصاص للكالسيوم في الأمعاء.
2- الألياف الغذائية وهي موجودة في الحبوب (الحنطة) والفاصوليا والباقلاء والخضراوات والفواكه تقلل نسبة امتصاص الكالسيوم إذا أخذت بكميات قليلة، ولكن بعد زيادة تناول الألياف الغذائية لفترات طويلة لوحظ زيادة نسبة امتصاص الكالسيوم.
3- الفوسفات. وجود الفوسفات بنسبة عالية في الغذاء يؤدي الى قلة امتصاص الكالسيوم، وهذه المشكلة مهمة جداً بالنسبة الى الأطفال حديثي الولادة الذين يتناولون الحليب الصناعي الذي يحتوي على نسبة عالية من الفوسفات، مما يؤدي الى قلة امتصاص الكالسيوم وزيادة سحبه من العظام.
4- الدهون، تكوّن الدهون مادة صابونية مع الكالسيوم مما يعرقل امتصاصه من الأمعاء وخصوصاً الأحماض الدهنية المشبعة، وزيادة إفرازه مع الخروج، فضلاً عن زيادة إفراز فيتامين D الذائب في الدهون، ولهذا السبب نشاهد المصابين بالإسهال يصابون بأمراض اضمحلال المادة العظمية عندهم.
5- أوكزالك أسيد، وهذه المادة الحامضية موجودة في الفواكه والخضراوات وتكون باتحادها مع الكالسيوم وكالسيوم اوكزاليث الذي لا يمكن امتصاصه بسهولة من الأمعاء.
* وكمية الكالسيوم التي يحتاج الجسم إليها تعتمد على العمر.
فالطفل من يوم-12 شهراً يحتاج الى 500 ملغم/اليوم.
ومن عمر 1-9 سنوات 400-500 ملغم/اليوم.
ومن 10-15 سنة 600-700 ملغم/اليوم.
ومن 16-19 سنة 500-600 ملغم/اليوم.
وفي فترة الحمل والرضاعة تحتاج المرأة الى 1000-1200 ملغم/اليوم.

بيروت-راي اليوم

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.